Bò tắm mắm tắc
Bò tắm mắm tắc là món ăn mới lạ có hương vị rất lôi cuốn, rất thích hợp làm món nhâm nhi cho những bữa họp mặt bạn bè.
Thịt bò được ướp thơm mùi tỏi và thấm gia vị đậm đà kết hợp với cà pháo giòn và tắc chua chua, đ.ấm trong nước mắm tắc chua ngọt, cuốn với rau thơm là bắt vị vô cùng. Hãy lưu lại công thức và thực hiện ngay món Bò tắm mắm tắc ngay cuối tuần này bạn nha, chắc chắn bạn sẽ không thất vọng đâu.
Nguyên liệu làm bò tắm mắm tắc
cho 2 Phần ăn
Thịt bò 300 gr Cà pháo 50 gr Trái tắc 50 grHúng quế 20 grRau kinh giới 20 grTía tô 2 grRau diếp cá 20 grTỏi 15 grDầu hào 2 muỗng canh Nước tương 1 muỗng canh Mật ong 1 muỗng canh Hạt nêm 1 muỗng canh Tiêu 1 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm tắc
Nước mắm 30 ml Đường trắng 50 gr Nước cốt tắc 20 ml Tỏi 10 gr Ớt 5 gr
Thêm 1 ít: Muối
Cách làm bò tắm mắm tắc
Bước1
Thịt bò phi lê cắt thành những miếng vuông nhỏ, đem ướp với 15gr tỏi, 2 muỗng canh dầu hào,1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều. Ướp thịt bò ít nhất 30 phút cho thấm gia vị.
Video đang HOT
Bước2
Trong lúc ướp thịt bò sẽ chuẩn bị trước phần nước mắm tắc. Giã 10gr tỏi, 5gr ớt cùng 50gr đường trắng đến khi nhuyễn nát. Sau đó vắt vào cối 20ml nước cốt tắc, khuấy đều và nêm nếm vị chua ngọt hài hòa. Cuối cùng thêm 30ml nước mắm, khuấy đều tạo thành hỗn hợp nước mắm tắc sền sệt hấp dẫn là được.
Bước3
50gr cà pháo bỏ cuống, rửa sạch, thái lát. Ngâm cà pháo vào dung dịch nước muối loãng 20 phút cho bớt đắng. 50gr tắc rửa sạch, để nguyên vỏ thái lát mỏng.
Bước4
Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho thịt bò đã ướp vào chảo xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt bò vừa chín thì trút ra dĩa ngay. Nên xào số lượng đủ ăn, ăn đến đâu xào nhanh đến đó để giữ được độ nóng và sự mọng nước của thịt bò. Bày ra dĩa cà pháo và tắc thái lát, điểm thêm các loại rau thơm nhặt sạch (tía tô, kinh giới, húng quế, diếp cá), cho thịt bò xào vào, rưới nước mắm tắc lên trên rồi thưởng thức thôi nào.
Bước5
Bò tắm mắm tắc là món ăn mới lạ và có hương vị lôi cuốn, chua cay mặn ngọt bắt vị, khiến bạn đã thử rồi chỉ muốn ăn thêm khó mà dừng lại được. Gắp miếng thịt bò, 1 lát tắc và cà pháo, cuốn cùng với rau thơm, cùng ăn và cảm nhận hương vị ngon tuyệt vời với Cooky nhé! Món này cực kì thích hợp để nhâm nhi vài chai bia vào những ngày mưa lạnh đó nha.
Theo cooky.vn
Muối cà không giòn không ngon là vì bạn chưa biết những bí quyết này
Muốn muối cà ngon bạn cần nắm rõ những quy tắc dưới đây.
- Đường và muối chính là "chất bảo quản" cho cà không bị hỏng và rút bớt nước trong quả cà để tạo độ giòn nên phải đủ đường đủ muối cà mới ngon.
- Lúc muối cà tuyệt đối cà không tiếp xúc không khí phía trên. Phái bằng mọi cách đè cà xuống dưới mặt nước
- Nước ngâm cà đủ đường, muối và cà được nén xuống không trồi lên khỏi nước ngâm chính là cách mà cà không bị oxy hóa và vi khuẩn xâm nhập. Đó chính là tác nhân làm cà bị nổi váng và thâm đen.
- Chọn cà pháo trắng sẽ ngon hơn cà pháo xanh nhiều, chọn quả đều tay ko bị nốt sâu ko to quá ko nhỏ quá
- Thêm mắm 2-3 thìa mắm tép hoặc mắm tôm hoặc mắm nêm vào nước ngâm cà, mắm có thể có hoặc không, có người lại không thích mắm thì không cho nhưng cho vào cà ngon và dậy mùi hơn hẳn. Mình đã thử bằng mắm nêm và mắm tép /mắm tôm đều rất ngon nhé
- Xay nhỏ hỗn hợp làm dậy mùi riềng, gia vị hòa quyện, thấm đều rất nhanh mà ngon.
- Lúc chế nước ngâm cà, các bạn có thể nêm nếm bằng đầu lưỡi, thiếu mặn hay ngọt hay cay thì chế thêm theo khẩu vị mà mình thích nhất. Phải đậm hơn vị cà mình hay ăn nhé lúc lên men chua sẽ giảm vị ngọt và mặn là vừa.
- Cà chua, chín ăn được là khi nước ngâm cà nhạt màu hơn so với trước khi muối cà.
Theo emdep.vn
Cách làm mắm cà giòn ngon, ăn là nghiền Mắm cà giòn giòn, ăn cùng canh cua hay rau luộc sẽ là gợi ý vô cùng tuyệt với cho bữa cơm ngày hè. Nguyên liệu cần chuẩn bị - Cà pháo : tầm 300g - Tỏi 2 củ - Lá chanh: 3-6 lá tuỳ thuộc lượng cà mình ngâm nhiều hay ít. - Gừng: nửa củ nhỏ nếu bạn thích ăn gừng...
