Bổ sung dinh dưỡng từ bò qua công thức hướng dẫn của bếp trưởng Lãnh sự quán

Phúc An16:43 30/08/2021

Trong khuôn khổ chương trình Mỹ vị cùng Chef chuyên đề về bò, anh Diệp Huy Cường, Bếp trưởng Lãnh sự quán Nam Phi đã chia sẻ đến bạn đọc hai món ăn ngon, hấp dẫn được chế biến từ thịt bò.

Cụ thể, đó là món bò nướng cay kiểu Ấn Độ với hương vị cay nồng, đậm đà và bò sổt rượu vang phù hợp cho những bữa ăn chính. Cũng tại chương trình, những vị khách mời còn chia sẻ một số thông tin thú vị về thịt bò như dinh dưỡng, cách phân biệt thịt bò tươi – thịt bò đông lạnh, thị trường thịt bò ngoại nhập…

Sau đây là công thức thực hiện hai món ăn từ bò do anh Huy Cường hướng dẫn. Mong rằng bạn đọc sẽ có bữa ăn thú vị, ấm áp cùng người thân, bạn bè trong mùa giãn cách xã hội.

Nguyên liệu

1kg thịt thăn bò

10g mật ong

2 muỗng ớt bột

3 muỗng dầu olive

2 muỗng dầu mè

50g hành tím băm

15g hạt nêm

10g bột ngọt

1 muỗng cà phê ngũ vị hương, ít bột tỏi

Cách làm

Bước 1: Bò rửa sạch thái miếng dày, thấm khô nước. Cho vào âu ướp tất cả gia vị cho thấm rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Bước 2: Xếp bò lên vĩ làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C và nướng 15 phút là thịt chín. Chuẩn bị đĩa lót ít salad và cà chua lên. Sau đó, thái bò và xếp lên đĩa, có thể chuẩn bị chén muối tiêu chanh để dùng kèm.

Lưu ý: Để món bò nướng được ngon và mềm thì sau khi thịt vừa chín chúng ta cho thêm 1 muỗng nước cốt thơm vào nướng thêm 2 phút nữa thịt sẽ mềm và thơm hơn.

Video đang HOT

Nguyên liệu

600g thịt bò

10g tỏi xay

5g gừng

2 củ cà rốt

2 củ khoai tây

50g tương càÍt gia vị hạt nêmÍt đường

1 chén rượu vang đỏ

Cách làm

Bước 1: Thịt bò mua về khử mùi với ít rượu, sau đó thái miếng vuông vừa ăn. Tiếp theo là sơ chế các nguyên liệu kể trên.

Bước 2: Ướp bò với tất cả gia vị và hành tỏi cùng với rượu vang, đường, ngũ vị hương, ít sốt cà chua.

Bước 3: Cho dầu vào chảo phi thơm hành tỏi, sau đó cho bò đã ướp vào xào cho săn lại. Cho nước vào xâm sắp hầm 20 phút thì cho cà rốt, khoai tây vào hầm cùng đến khi mềm là được.

Lưu ý: Món bò sốt rượu vang này ăn kèm bánh mì nóng rất ngon và tròn vị.

Cách nấu lẩu dê thuốc bắc ngon ngọt đậm chuẩn vị như ngoài hàng

Đặc biệt, cách làm món ăn này lại không hề khó khăn nên các bạn hoàn toàn có thể tự chế biến tại nhà mà không cần phải tốn nhiều tiền đi ăn tiệm. Tất cả chỉ cần có cách nấu lẩu dê thuốc bắc chuẩn vị là được!

Hàm lượng dinh dưỡng của món lẩu dê thuốc bắc rất cao. Chúng có thể bổ máu, bổ thận, bổ gan... một cách hữu hiệu cho cả nam và nữ. Do đó, hầu hết các thành viên trong gia đình đều có thể thưởng thức món ăn thơm ngon này. Vì thế, hãy cùng khám phá xem cách làm lẩu dê thuốc bắc đơn giản ra sao trong bài viết dưới đây!

Cách làm nước lẩu dê thuốc bắc

Với bất kì một nồi lẩu nào thì nước dùng cũng có một vài trò khá quan trọng. Tương tự với món lẩu dê nhúng mẻ trước đây. Món lẩu dê thuốc bắc thì nước lẩu cũng góp phần không nhỏ vào sự thành công trong vấn đề hương vị của cả nồi lẩu. Đối với cách nấu lẩu dê thuốc bắc thơm ngon chuẩn vị như ngoài hàng cũng vậy, việc làm ra một nồi nước lẩu rất quan trọng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chuẩn bị cho một nồi nước lẩu dê bao gồm:

Xương heo

Cà rốt, khoai môn

Thuốc bắc: cam, táo đỏ, đẳng sâm, kỷ tử, đường phèn.Tàu hũ ky

Gừng, sả, hành tỏi khô, hành lá, cần tây và ớt chuông.

Các bước làm nước nấu lẩu dê thuốc bắc

Để nồi nước lẩu dê thêm thơm ngon, các bạn hãy chuẩn bị xương heo hầm thật kỹ. Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bỏ bọt để phần nước xương thêm trong và ngọt.

Trong quá trình hầm xương, sơ chế các loại nguyên liệu cho nồi nước lẩu khác. Cà rốt, khoai môn cạo vỏ, rửa sạch, thái thành những khúc vừa phải. Các loại nguyên liệu khác như gừng, sả, hành tỏi, hành lá, cần tây, ớt thì sơ chế theo đặc tính riêng của từng loại.

Cho hành tỏi băm vào chảo và phi thơm với môt chút mỡ hoặc dầu ăn. Cho thêm phần gừng, sả, cần tây, ớt vào đảo đều rồi đổ tàu hũ ky, cà rốt và khoai môn vào xào chung cho chín đều. Nêm nếm cho rau củ vừa ăn.

Khi ninh xương đã gần được thì cho thêm các loại gia vị thuốc bắc vào ninh cùng khoảng 30 phút nữa thì tắt bếp. Vớt xương heo ra một nồi khác, chỉ lấy phần nước hầm trong để làm nước lẩu.

Cho phần rau củ đã xào vào nồi nước hầm này, đun sôi rồi gia giảm gia vị sao cho vừa miệng. Lưu ý có thể nêm hơn mặn một chút vì đây là nước lẩu.

Cách nấu lẩu dê thuốc bắc ngon

Món lẩu dê thuốc bắc không hề khó làm. Đặc biệt là khi các bạn đã biết cách để hoàn thiện được nồi nước lẩu thì mọi công tác chuẩn bị khác đều sẽ đơn giản hơn.

Chuẩn bị thịt dê

Thịt dê

Gia vị tẩm ướp: bột nêm, bột ngọt, đường, rượu trắng, tương bần, hạt tiêu.

Các bước làm lẩu dê thuốc bắc ngon

Thịt dê có một mùi hôi tanh khá đặc trưng. Do đó, các bạn cần chú ý thật kỹ trong khâu khử mùi. Tránh tình trạng thịt dê bị tanh làm cho món lẩu mất ngon. Hãy sử dụng một chút rượu trắng, làm sạch thịt dê rồi ngâm thịt với rượu trong khoảng 5 đến 7 phút. Như vậy thịt dê sẽ bớt được phần nào mùi hôi.

Sau khi ngâm kỹ với rượu, đem thịt dê rửa lại sạch sẽ một vài lần với nước lọc. Dùng dao sắc thái thành các miếng vừa ăn. Sau đó xếp thịt dê thật đẹp lên đĩa.

Lưu ý: nếu như các bạn muốn những miếng thịt dê được chuẩn bị kỹ hơn thì có thể thực hiện tẩm ướp cho thịt dê. Chỉ cần cho thêm một chút bột nêm, bột ngọt, đường, rượu trắng, tương bần, hạt tiêu. Sau đó, trộn thật đều và để khoảng 20 đến 30 phút trước khi bắt đầu bữa lẩu.

Khi nồi nước lẩu sôi, nhúng thịt dê vào trong nồi lẩu. Thịt dê chín sẽ chuyển sang màu hồng tái, thịt mềm và thơm nồng. Lúc này thưởng thức là vừa.

Chuẩn bị nước chấm chao

Tuy nhiên, trước khi thưởng thức thịt dê, các bạn không được quên bước làm nước chấm chao để chấm thịt dê. Thực chất, mình cũng đã có chút giới thiệu qua về loại nước chấm này trong bài thịt dê hấp. Đây là loại gia vị không thể thiếu nếu như muốn món lẩu thịt dê thuốc bắc của bạn thành công. Cách làm nước chấm chao như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: Gừng, sả, riềng băm, tỏi, hành khô, dầu điều, ớt bột, dầu ăn và chao.

Các bước làm nước chấm chao

Đem rửa sạch sẽ gừng, sả, tỏi và hành khô. Sau đó đập dập và băm nhuyễn tất cả các loại nguyên liệu trên.

Cho vào chảo khoảng 2 thìa dầu ăn rồi đun nóng già. Thả hành tỏi, gừng sả đã băm nhuyễn và riềng băm vào chảo phi cho thơm vàng. Thêm một hoặc hai thìa dầu điều vào cho màu sắc thêm bắt mắt.

Bắc một chảo khác lên bếp với 2 thìa dầu ăn. Cho chao vào và đánh thật nhuyễn. Lưu ý rằng chao càng được đánh nhuyễn bao nhiêu thì nước chấm càng tuyệt vời.

Sau đó, thêm một chút nước lọc và phần nhân vừa phi vàng vào. Thêm một chút bột nêm, bột ngọt cho vừa ăn, đun sền sệt rồi tắt bếp, múc ra bát để chấm.

Chuẩn bị rau ăn lẩu dê thuốc bắc

Việc chọn lựa rau để ăn lẩu dê, đặc biệt là lẩu dê thuốc bắc cũng không quá khó khăn. Các bạn có thể sử dụng một số loại rau như:

Rau cải xanh, rau cần, rau muống...Nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào ngư...Rau tần ô, tía tô, rau hẹ...

Những chia sẻ về cách nấu lẩu dê thuốc bắc của bài viết trên đây hi vọng sẽ hữu ích cho các bạn. Chúc các bạn thành công và có một nồi lẩu dê thuốc bắc ngon miệng.

Món ngon mới toanh từ đậu hũ non, đảm bảo ai ăn cũng thích mê Sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu hũ non và tôm tạo nên món ăn thơm ngon, lại giàu dinh dưỡng. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 250gr tôm tươi - 1 hộp tàu hũ non (lấy 200gr) - 1 quả cà chua lớn (120gr) - 1 quả trứng gà - 1 muỗng canh bột bắp - Gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.