Bộ phận ’siêu dinh dưỡng’ từ con gà, bổ não lại cực tốt cho người thiếu máu, làm được nhiều món ngon

Phương Nghi th06:52 03/08/2025

Ít ai biết rằng, bộ phận nhỏ bé này lại là một “siêu thực phẩm” chứa đựng hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe .

Tim gà – nhiều chất dinh dưỡng bổ não, tốt cho người thiếu máu

Nhờ giàu chất sắt, tim gà là thực phẩm lý tưởng giúp ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt. Tim gà đặc biệt giàu vitamin B12, một vi chất dinh dưỡng thiết yếu tham gia vào quá trình tổng hợp DNA, hình thành tế bào hồng cầu và duy trì chức năng thần kinh khỏe mạnh.

Tim gà rất tốt cho người thiếu máu. Ảnh: Healthline

Vitamin B12, một dưỡng chất dồi dào trong tim gà, đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì sức khỏe não bộ. Chất dinh dưỡng này tham gia vào quá trình tạo ra các tế bào thần kinh mới, giúp tăng cường kết nối giữa các tế bào thần kinh, từ đó cải thiện đáng kể trí nhớ, khả năng tập trung và khả năng học hỏi. Bổ sung tim gà thường xuyên giúp ngăn ngừa suy giảm nhận thức, Alzheimer và các bệnh lý về thần kinh.

Mẹo loại bỏ mùi tanh ở tim gà

- Đầu tiên, tim gà phải được xử lý trước. Bạn hãy cắt đứt các động mạch của tim gà trước, sau đó cắt nó từ giữa, để dễ nấu và thấm gia vị, đồng thời cũng sẽ không có mùi vị khó chịu khi ăn;

- Thứ hai, sau khi cắt đôi tim gà, nên rửa bằng nước sạch, cố gắng làm sạch các cục máu đông còn sót lại trong tim gà; nếu vẫn chưa chắc chắn sạch, bạn cũng có thể sử dụng baking soda hoặc muối để chà xát sẽ hiệu quả hơn.

- Cuối cùng, tốt nhất là ướp tim gà đã được làm sạch trước khi nấu. Cho một ít gừng, hạt tiêu và rượu nấu ướp 15 phút.

Sau khi rửa và ướp theo cách này, tim gà có thể giảm mùi rất nhiều, và hương vị rất ngon. Những người thích ăn tim gà và không thích tim gà có thể thử phương pháp này.

Món ngon với tim gà

Tim gà xào giá đỗ

Để chế biến tim gà xào giá ngon, bạn chỉ cần phi thơm tỏi, cho tim gà vào xào, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Giá đỗ rất nhanh chín, vì vậy khi tim gà gần chín bạn mới cho giá vào xào cùng.

Tim gà xào hành tây

Video đang HOT

Cách làm món ăn này tương tự như xào tim gà với giá đỗ, bạn nên cho hành tây vào xào cùng khi tim đã gần chín để giữ được dưỡng chất của cả 2 nguyên liệu. Hương vị ngọt tự nhiên của hành tây kết hợp với tim gà làm tăng độ ngon và mềm của món ăn.

Tim gà xào dứa và ớt chuông

Một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bắt mắt nên được thêm vào thực đơn ăn uống của gia đình bạn ngay hôm nay là tim gà xào với dứa và ớt chuông. Món ăn này có vị chua ngọt của dứa, kết hợp với vị thơm nồng của ớt chuông và bùi béo từ tim gà, tạo nên hương vị hài hòa, hấp dẫn.

Tim gà xào nấm

Rất nhiều loại nấm tươi có thể kết hợp với tim gà, tạo ra món ăn đậm đà và dinh dưỡng như nấm hương, nấm rơm, nấm đùi gà,… Nấm giòn ngọt thưởng thức cùng tim gà đậm đà, bùi béo, bao nhiêu cơm cũng hết.

Tim gà xào bông cải xanh

Nếu chưa biết tim gà xào gì ngon, bổ sung vitamin và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy vào bếp ngay với món tim gà xào súp lơ xanh hay bông cải xanh. Đây là một nguyên liệu giàu chất xơ và giàu vitamin rất tốt cho sức khỏe. Bông cải xanh cũng giúp món ăn cân bằng giữa đạm động vật và chất xơ, khiến bạn không có cảm giác ngấy khi thưởng thức tim gà.

Tim gà xào hoa thiên lý

Tim gà xào với bông thiên lý có mùi thơm ngọt, thanh dịu đặc trưng của hoa, hòa quyện với vị bùi ngậy của tim gà, là món ăn hấp dẫn mà ai cũng có thể chế biến. Để hoa thiên lý giữ được độ giòn và ngọt, cùng màu xanh tươi bắt mắt, bạn nên xào rau ở lửa lớn và không quá lâu. Hoa thiên lý còn giúp khử đi mùi gây ngái đặc trưng từ tim gà, giúp bạn yên tâm thưởng thức.

Tim gà xào sả ớt

Tim gà xào sả ớt chắc chắn là một gợi ý tuyệt vời để làm “mồi nhậu” cho những bữa ăn tụ tập cùng gia đình, bạn bè, người thân. Sả thơm, ớt cay cay giúp tăng hương vị đậm đà và hấp dẫn cho tim gà.

Tim gà xào tỏi

Sơ chế rồi luộc sơ tim gà, trứng non cùng với gừng và sả cho khử bớt mùi. Tỏi băm bạn đem phi vàng, thơm thì thêm tim gà vào xào ở lửa lớn, nêm nếm gia vị như hạt nêm, dầu hào, tương ớt, tiêu xay rồi cuối cùng thêm hành tây, ớt sừng và hành lá cắt khúc vào đảo đều. Thành phẩm là món xào thơm nức cả gian bếp, tim gà dai giòn, trứng non béo ngậy hòa quyện với vị thơm của tỏi phi.

Một thứ rất tốt từ gà vừa giúp hạ đường huyết, cứu tinh của người giảm cân và dễ làm nhiều món ngon

Đây là một thứ tốt từ gà có thể coi là siêu thực phẩm bởi giàu dưỡng chất. Chúng vừa giúp hạ đường huyết, cứu tinh của người giảm cân và dễ làm nhiều món ngon.

Tim gà giúp kiểm soát đường huyết, cứu tinh của giảm cân

Gà là một trong những loại gia cầm được sử dụng phổ biến trong mâm cơm của gia đình. Thịt gà là món ăn bổ dưỡng, song có một bộ phận của gà mà nhiều người thường bỏ đi là tim gà. Đây là một thứ tốt từ gà có thể coi là siêu thực phẩm bởi giàu giá trị dinh dưỡng. Chúng vừa giúp hạ đường huyết, cứu tinh của người giảm cân và đem chế biến được nhiều món ngon.

Theo chuyên gia dinh dưỡng, trong tim gà đã được chứng minh có chứa nhiều các dưỡng chất như sắt, kẽm, forlate, calo, ... đặc biệt là vitamin B12 là dưỡng chất thiết yếu tham gia vào quá trình tổng hợp DNA, hình thành tế bào hồng cầu và giúp cho thần kinh tốt.

Tim gà tốt cho người bị tiểu đường type 1 và type 2. Do chúng có chứa nhiều vi chất kẽm hỗ trợ cải thiện kiểm soát đường huyết, thúc đẩy chất béo trung tính và cholesterol tốt. Bổ sung kẽm liều thấp dưới 25mg có tác động tích cực tới đường huyết lúc đói, cholesterol toàn phần và cholesterol xấu LDL.

Ngoài ra, tim còn là 'cứu tinh; của người giảm cân. Nguồn protein trong gà lớn, mỗi khẩu phần 100gr có chứa 26gr protein. Không chỉ giúp duy trì khối lượng cơ, chức năng miễn dịch, một số nghiên cứu chỉ ra, tăng lượng protein nạp vào còn giúp tăng cảm giác no, giảm thèm ăn trong nhiều giờ nên có lợi cho việc giảm cân.

Tim gà tốt cho sức khỏe

Trên thị trường hiện có nhiều tim gà đóng gói, đông lạnh, nhưng theo chuyên gia, tốt nhất mọi người vẫn nên chọn những quả tim gà tươi. Cần chọn những quả tim gà không cần quá to nhưng có màu đỏ tươi, sáng, không nên mua khi đã bị thâm đen, nhợt nhạt. Sau khi mua về cần bóc hết các lớp mỡ bên ngoài, làm sạch với muối trước khi chế biến.

Mỗi lần ăn, bạn chỉ nên ăn dưới 50g tim gà để đảm bảo an toàn cho sức khoẻ. Tim gà sẽ là nguyên liệu để chế biến được nhiều món ngon, bổ dưỡng.

Món ngon chế biến từ tim gà

* Tim gà xào nấm mỡ

Nguyên liệu làm tim gà xào nấm:

500 gr tim gà

250gr nấm mỡ

1 của hành tây

Gia vị muối, mì chính, dầu ăn, hạt tiêu

Cách làm tim gà xào nấm mỡ:

Tim gà bóc hết màng mỡ xung quanh, làm sạch với muối. Sau đó bạn tái làm bốn; Nấm mỡ rửa sạch, thái lát; Hành tây bạn băm nhỏ.

Cho dầu vào chảo làm nóng rồi bỏ hành tây vào xào khoảng 4 - 6 phút cho mềm.

Tiếp đó, bạn cho tim gà vào xào đều tay cho tới khi chuyển sang màu nâu, đậy nắp vung lại và giảm lửa để om trong 10 phút đến khi tim gà hết hẳn màu hồng. Sau đó, cho nấm mỡ vào chảo và tiếp tục đảo đều, nấu thêm khoảng 5 phút nữa, nêm gia vị và rắc chút hạt tiêu vào là được.

Món ăn này ăn nóng với cơm rất ngon. Hoặc bạn có thể ăn kèm cùng với bánh mì cũng phù hợp.

* Tim gà xào chua ngọt

Nguyên liệu làm tim gà xào chua ngọt:

500gr tim gà

Ớt chuông

Cà chua

Rau cần tây hoặc ngò

1 quả dưa leo

Tỏi, ớt

Gia vị muối, mì chính, dầu ăn, hạt tiêu

Cách làm tim gà xào chua ngọt:

Bước 1: Tim gà làm sạch, dùng dao bén xẻ dọc một đường nhỏ lên từng quả tim gà để loại bỏ những cục máu đông rồi rửa lại với nước có pha chút chanh tươi và muối. Đun một ít nước cho tim gà vào luộc, thả vài lát gừng để loại bỏ mùi hôi trong khoảng 3 - 5 phút. Sau đó, bạn vớt tim gà ra cho vào tô nước lạnh để tim gà giữ được độ giòn ngon. Khi tim gà đã lạnh, vớt ra cho ráo nước rồi nêm gia vị trong khoảng 10 phút với mì chính, hạt tiêu, ớt và tỏi băm.

Ớt chuông bạn bỏ hạt, bổ múi cau; Hành tây lột vỏ, thái miếng như ớt chuông; chà chua thái bổ cau. Rau cần tây làm sạch, thái miếng vừa ăn. Quả dưa leo bổ đôi, bỏ phần ruột rồi đem thái chéo miếng vừa phải, không mỏng quá sẽ bị lát.

Bước 2: Cho dầu vào chảo phi thơm phần tỏi băm, cho tiếp phần tim gà đã ướp vào xào chín tới rồi để ra đĩa riêng. Dùng lại chảo cho thêm dầu ăn để xào dưa leo, ớt chuông, cà chua... bạn nên xào nhanh tay để các nguyên liệu vừa chín tới, thơm ngon mà vẫn giữ được màu đẹp. Khi phần rau củ đã vừa chín tới, bạn cho phần tim gà vào đảo cùng. Tiếp tục cho củ hành tây, rau cần vào đảo thêm vài lần nữa và nêm lại gia vị xem chua ngọt vừa ăn là được. Khi tắt bếp, bạn rắc thêm ít tiêu xay lên mặt cho thơm.

Bộ phận bé xíu nhưng giàu dinh dưỡng của con gà, đem xào theo 2 cách này 'ngon quên sầu' Tim gà không chỉ là một nguyên liệu giàu dinh dưỡng mà còn mang đến nhiều cơ hội sáng tạo trong chế biến món ăn cho các chị em nội trợ. Hôm nay, hãy bước vào bếp cùng với Emdepd.vn để khám phá 2 cách làm món tim gà xào thơm ngon và hấp dẫn. Đảm bảo cả nhà sẽ yêu thích! Món...