Bộ phận lắm xương của con gà nhưng cực giàu collagen, làm 3 món này nhâm nhi cực đã
Sự kết hợp giữa các loại gia vị và chân gà có thể biến thành những món ăn độc đáo, ngon miệng.
Hãy cùng Emdep.vn khám phá 3 công thức đơn giản để tạo ra những món chân gà tuyệt vời nhé!
Nguyên liệu của món chân gà sốt Thái:
500gr chân gà
6 cây sả
1 củ tỏi và định lượng ớt tùy khẩu vị
10 quả tắc
1 quả xoài hoặc cóc
Lá chanh
1 thìa canh ớt Hàn Quốc
Đường, nước mắm, bột ngọt, me hoặc giấm (Chú ý: Me trong phần nguyên liệu là dạng làm sẵn đậm đặc
Cách làm món chân gà sốt Thái:
Bước 1: Chế biến chân gà
Bóp chân gà cùng muối, rượu, gừng rồi rửa lại cho sạch. Bỏ móng gà, chặt phần chân làm đôi hoặc tùy ý thích.
Cho chân gà vào nồi. Bỏ thêm một ít lá chanh, 3 cây sả đ.ập dập, muối, gừng đ.ập dập. Luộc chân gà trong khoảng 7 phút để nguyên liệu chín. Vớt chân gà đã chín ra thau nước đá sạch và ngâm. Đây là cách giúp chân gà giòn.
Để chân gà ráo rồi cho ra hộp đựng sạch và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 20 phút để chân gà săn lại và thêm giòn ngon.
Bước 2: Nấu sốt Thái
Cho dầu vào chảo rồi phi thơm tỏi băm tới khi vàng xém. Tiếp tục cho me hoặc 1 thìa canh giấm gạo, 2 thìa canh mắm, 1 thìa đường, ít bột ngọt, 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc, lượng ớt cay tùy ý, 1/2 chén sả xay, một chút nước lạnh.
Đun sôi tất cả đến khi thu được sốt có dạng sệt thì nêm nếm cho vừa với khẩu vị và tắt bếp. Để sốt nguội.
Bước 3: Làm chân gà ngâm sốt Thái
Trộn đều chân gà cùng xoài, tắc, lá chanh, sả thái mỏng. Cho sốt vào hỗn hợp trên và đảo đều tay tới khi món ăn ngấm hương vị. Bày thành phẩm ra đĩa và thưởng thức.
Nguyên liệu của món chân gà trộn xì dầu:
Video đang HOT
500gr chân gà
Gia vị: muối tinh, xì dầu, giấm ăn, đường cát
Quất, chanh, gừng, tỏi, vừng rang, ớt tươi, dầu mè
Rau thơm: mùi ta, mùi tàu
Cách làm món chân gà trộn xì dầu:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân gà mua về bóp gừng và rượu rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.
Đun sôi một nồi nước với 1 nhánh gừng đ.ập dập và 1 thìa cà phê muối tinh. Khi nước sôi, thả chân gà vào luộc, nếu có bọt thì hớt sạch.
Đợi nước sôi lại, luộc thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Vớt chân gà ra chậu nước đá lạnh, ngâm khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước đun sôi để nguội và để ráo.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp trộn chân gà
Trộn đều các nguyên liệu cho tan, nêm nếm sao cho vừa miệng với vị chua, mặn, ngọt, cay và có mùi thơm đặc trưng của giấm và xì dầu theo công thức:
4 thìa canh xì dầu. 3 thìa canh giấm ăn. 2 thìa canh đường. 1 thìa cà phê bột canh. 1 thìa canh nước cốt chanh hoặc quất. 1 thìa canh tỏi băm. 1 thìa cà phê gừng băm. 2 thìa canh vừng rang. 2 thìa canh ớt băm. 1 thìa canh dầu mè
Bước 3: Trộn chân gà
Cho chân gà đã ráo nước vào bát to, đổ hỗn hợp nước trộn vào, đeo bao tay trộn đều. Bọc màng bọc thực phẩm và cất ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ trước khi ăn.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Sau khi để tủ lạnh, mang chân gà ra chuẩn bị ăn, thái thêm rau mùi ta và mùi tàu trộn vào. Có thể thêm vài lát quất hoặc chanh thái mỏng, bỏ hạt để tránh vị đắng. Tuy nhiên, nếu không ăn hết, không nên thêm chanh hoặc quất thái mỏng để tránh làm món ăn bị đắng.
Nguyên liệu của món chân gà chiên mắm:
6 – 10 cái chân gà
2 thìa bột năng
1 quả ớt sừng
Vài nhánh tỏi
2 thìa nước mắm
1 thìa đường
Dầu ăn
Bột nêm, tiêu
1/4 bát nước
Cách làm món chân gà chiên mắm:
Bước 1: Sơ chế chân gà
Cắt bỏ móng chân gà, rửa sạch với chút giấm và muối. C.hặt c.hân gà làm 2 đoạn, luộc sơ qua khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Phủ bột năng
Cho chân gà vào tô, thêm bột năng và xóc đều cho chân gà bám đều bột.
Bước 3: Chiên chân gà
Đổ nhiều dầu vào nồi, đun cho dầu nóng. Gắp chân gà cho vào chiên đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Chuẩn bị nước mắm
Băm nhỏ ớt sừng và tỏi. Cho nước mắm vào bát, thêm đường, bột nêm, tiêu, và 1/4 bát nước. Khuấy đều cho đường tan hết rồi cho tỏi băm và ớt băm vào. Chúng ta sẽ có hỗn hợp mắm ớt.
Bước 5: Nấu nước sốt
Đặt chảo lên bếp, đổ hỗn hợp nước mắm vào và nấu cho nước sốt sôi lên khoảng 1 phút. Nước sốt lúc này sẽ hơi sệt một chút.
Bước 6: Kết hợp chân gà và nước sốt
Trút toàn bộ chân gà vào chảo, đảo đều cho nước sốt bám đều chân gà. Tắt bếp, gắp chân gà ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cuối tuần đãi chồng món chân gà sốt Thái chua cay, giòn ngon khó cưỡng
Không cần phải ra ngoài quán hay gọi đồ về nhà, bạn hoàn toàn có thể tự làm món chân gà sốt Thái chua cay tại nhà với hướng dẫn dưới đây của Emdep.vn!
Chân gà sốt Thái là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Chân gà giòn sần sật, thơm mùi sả và không có mùi hôi. Nước sốt Thái chua ngọt cay tê lưỡi làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Kết hợp với một vài chai bia lạnh, bạn sẽ có ngay một buổi nhậu vui vẻ cùng bạn bè hoặc đồng nghiệp.
Món chân gà sốt Thái chua cay
Nguyên liệu của món chân gà sốt Thái chua cay
1kg chân gà
2 củ tỏi
2 củ hành khô
6 củ sả
1 củ gừng to
20 quả quất
5 quả ớt tươi
Ớt bột Hàn Quốc
Gia vị: Nước mắm, đường trắng, hạt tiêu, hạt nêm, tương ớt
Cách thực hiện món chân gà sốt Thái chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Băm nhỏ hành tím và tỏi. Rửa sạch sả và thái mỏng. Đ.ập dập 2 củ sả để luộc chân gà. Thái nhỏ ớt tươi. Lột vỏ và cắt xoài hoặc cóc non thành miếng vuông.
X
Rửa sạch quất, vắt nước cốt từ một phần và cắt khoanh từ phần còn lại.
Bước 2: Làm sạch chân gà
Rửa sạch chân gà với muối và một ít dấm để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, chia chân gà làm đôi hoặc rút xương nếu muốn.
Bước 3: Luộc chân gà
Đun sôi nước trong nồi, thêm một ít muối nhỏ, 1 củ gừng và 2 củ sả đ.ập dập. Khi nước sôi, cho chân gà vào luộc khoảng 10 phút. Sau đó, vớt chân gà và ngâm vào nước đá khoảng 10 phút để giữ độ giòn.
Bước 4: Làm nước sốt chua ngọt kiểu Thái
Trộn chén nước mắm, chén đường, ⅓ chén ớt bột Hàn Quốc, chén tương ớt, ớt tươi băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt tiêu và phần nước cốt quất đã vắt. Khuấy đều.
Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm và củ sả băm. Sau đó, cho hỗn hợp nước sốt vào và khuấy đều cho tan đường. Tắt bếp để nguội.
Bước 5: Trộn chân gà
Đặt chân gà, xoài/cóc, củ sả băm vào bát lớn. Sau đó, cho phần nước sốt đã làm vào và trộn đều trong khoảng 10 phút. Thêm phần quất cắt khoanh vào và đảo đều. Sau đó, cất vào tủ lạnh và để khoảng 3-4 giờ để chân gà ngấm đều sốt.
Món chân gà sốt Thái chua cay là một món ăn vặt không quá khó để thực hiện và hy vọng rằng hướng dẫn trên sẽ giúp bạn thành công.
Đừng quên theo dõi các công thức nấu ăn ngon khác được chia sẻ trên Emdep.vn nhé!
4 món từ chân gà là 'thần dược' làm nở nang vòng một đẹp da và đẹp da, chị em lưu lại ngay Đừng chần chừ, hãy thử làm ngay các món ngon từ chân gà và cùng cả nhà được thưởng thức một bữa ăn ngon lành! Hãy cùng Emdep.vn khám phá 4 công thức đơn giản để làm ra những món chân gà ngon tuyệt vời nhé! Chân gà trộn xì dầu Nguyên liệu của món chân gà trộn xì dầu: 500gr chân gà...