Bò nhúng dấm chấm mắm sả ớt

Thỉnh thoảng các bạn thử đổi món cho gia đình với mòn bò nhúng dấm xem sao. Món này rất đơn giản, lạ miệng và ngon nhất là ở nước chấm- mắm nêm.

- Thăn bò- 1 chai dấm gạo

- Mắm nêm

- Nước dừa

- Chuối xanh

- Khế

- Dưa chuột

- Dứa chín

- Bún rối

- Rau xà lách

- Rau thơm

- Tỏi-

Sả

- ớt

- Bánh tráng

Thịt bò thái mỏng, to bản, dần qua cho mềm, ướp gia vị (nhiều hạt tiêu), sả băm nhỏ.

Chuối xanh thái lát mỏng, ngâm dấm cho trắng; khế ngâm nước muối, dứa, dưa chuột thái mỏng để dể cuốn.

Làm mắm nêm: 5 củ sả, 1 củ tỏi, 4 quả ớt băm nhỏ.

Phi 1 chút tỏi trước cho thơm rồi cho hết sả tỏi ớt vào phi vàng.

Lấy 1 thìa mắm nêm hoặc mắm ruốc (có thể mua được ở siêu thị) pha với nửa bát nước lọc rồi đổ vào chảo đun sôi, hớt bọt.

Thêm 1 bát nước, 2 thìa đường.

Bắc ra để nguội.

Dứa chín băm nhỏ, hoặc xay qua; khi mắm còn hơi ấm thì cho vào.

Mắm sẽ sánh và thơm hẳn lên.

Nước để nhúng gồm có: nước dừa (1 quả), 1 bát dấm, 1 thìa đường, 2 thìa bột nêm, 2 củ hành tím đập dập, 1 củ hành tây bổ miếng cau, vài miếng dứa cho thơm.

Khi ăn, cho nồi nước nhúng lên bếp từ, đun sôi, nhúng thịt bò vừa chín tới.

Dùng bánh tráng cuốn rau sống, chuối, khế, dứa, dưa chuột cùng thịt bò nhúng, bún, chấm mắm và ăn.

Chúc các bạn thành công!