Bò né món ngon ngày đông
Thịt bò mềm, nóng hổi, thấm đều với nước xốt cà chua đậm đà, thêm quả trứng ốp la là đầy đủ năng lượng để khởi đầu một ngày mới.
Nguyên liệu: (Cho 2-3 người)
- 2-3 miếng thịt bò cắt dày khoảng 0.8 – 1cm (Dùng loại thịt phi lê sẽ ngon hơn nhiều)
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 2 tép hành hương băm nhuyễn
- Dầu mè, dầu olive
- Nước tương (xì dầu)
- Chút xíu đường
- Chút xíu muối
Video đang HOT
- Hạt nêm từ thịt
- 2 quả trứng gà
- 2 lát hành tây
- Hành lá, ngò
- 1 quả cà chua chín
Xốt cà chua:
- 1 quả cà chua
- 100 gr cà chua lon
- Chút xíu ngò
- Gia vị muối, tiêu
- 1 tép tỏi
- 1/4 củ hành tây
Cho tất cả các nguyên liệu làm xốt vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Bắt nồi nhỏ lên bếp, cho xốt cà chua vào, nấu đến khi xốt hơi sôi là được. Hoặc có thể cho vào ô chịu nhiệt trong lò vi sóng bấm 2 lần 1 phút là được, tùy vào lượng xốt sử dụng ít hay nhiều mà tăng giảm thời gian nấu lâu hoặc mau của lò. Để qua 1 bên.
Thực hiện:
- Thịt bò thái to bản, lấy sống dao dần cho mềm và dùng dao đập cho miếng thịt mỏng đều ra. Sau đó ướp với dầu mè, dầu olive, tỏi băm, hành hương băm, xì dầu, chút muối, chút hại nêm từ thịt, xíu đường. Để ít nhất khoảng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
- Chuẩn bị chảo nướng chuyên dụng (có người gọi là cái né), hoặc dùng chảo gang, nướng sẽ ngon hơn nhiều. Nếu không có thì có thể dùng chảo chống dính cũng được. Bắc chảo nóng, cho từng lát thịt vào chiên lửa to, vàng mặt xém cạnh thì trở bên chiên mặt còn lại. (Tránh lật qua lật lại sẽ làm miếng thịt dai và cứng, sẽ không ngon)
- Chín hay tái tùy theo khẩu vị của từng người để điều chỉnh cho vừa ăn
- Khi thịt xém cạnh và chín tái, bắc 1 chảo khác, cho xíu dầu ăn vào chảo. Cho miếng thịt bò vào một bên, 1 lát hành tây. Đập 1 quả trứng vào bên chảo còn lại. Nêm gia vị xíu muối, tiêu lên trứng. Cho 2 lát cà chua vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Để khoảng vài phút đến khi trứng hơi se se lại là được. Tắt bếp
Thưởng thức:
Cho thịt bò, trứng ra đĩa hoặc để nguyên trên chảo chuyên dụng cho nóng. Chan xíu nước xốt cà chua lên, thêm vài cọng ngò. Rắc xíu tiêu lên, thưởng thức cùng với bánh mỳ nóng giòn. Buổi sáng có được món Bò né này vừa ngon và bổ cho ngày mới năng động, đặc biệt vào mùa đông hay những ngày tiết trời se lạnh.
Món bánh Phoóng Phù ấm bụng ngày đông trên miền sơn cước
Món bánh "phoóng phù" là món ngon nhất cho ngày đông giá lạnh trên miền sơn cước Xứ Lạng. Bánh được làm từ loại gạo tiếng Tày, Nùng gọi là "khảu nu mù" (gạo nếp mùa), loại gạo này vừa dẻo vừa thơm.
Đường phên là một nguyên liệu không thể thiếu khi làm "phoóng phù", đường này được làm từ mía, có màu đỏ, ăn rất ngọt.
Món bánh Phoóng Phù ấm bụng ngày đông trên miền sơn cước
Cách làm món bánh Phoóng Phù Lạng Sơn:
Ngày đông chí, từ sáng sớm tinh mơ khi gà còn chưa gáy các mẹ các chị đã dậy ngâm gạo nếp. Muốn bánh có màu đỏ, người ta ngâm gạo với hạt gấc. Để bánh dẻo mềm, người ta phải ngâm gạo với nước nóng để gạo uống nước no căng, hạt tròn mẩy.
Khi gạo đã nở, người ta mang đi xay. Xay xong, người ta cho bột vào túi vải treo lên cho chảy hết nước. Khi bột vừa chảy hết nước, các mẹ các chị liền lấy bột nặn thành bánh, từng chiếc tròn to bằng đầu ngón tay cái.
Thả bánh vào nồi nước đường thắng vừa đủ độ, bánh nhảy múa trong nồi nước đường. Để bánh thơm ngon hơn, người ta cho thêm mấy lát gừng. Gừng vừa làm bánh có vị cay cay, vừa giúp làm ấm cơ thể.
Bánh phoóng phù chuẩn bị cho vào nồi nước đường
Thưởng thức bánh Phoóng Phù:
Khi bánh chín mở nắp nồi, mùi thơm của gừng và mía tỏa ngào ngạt. Múc bánh với nước đường vào bát, màu trắng của bánh quyện với màu nâu của đường óng lên sóng sánh.
Đưa bánh vào miệng, cắn nhẹ một cái, bột bánh mềm dai, vị ngọt của đường, vị cay cay của gừng tất cả hòa quyện lại trong từng chiếc bánh thơm lừng.
Bánh "phoóng phù" nóng hổi, ăn giữa những ngày đông giá buốt, ngồi bên bếp lửa, vừa ăn vừa ngắm nhìn ngọn lửa bập bùng, hình ấy ấy mới đẹp làm sao.
Thưởng thức bánh Phoóng Phù
Đã có người ví von rằng, "phoóng phù" là nỗi nhớ niềm thương, để mỗi khi gió lạnh về lòng người lại nao nao nhớ núi rừng quê hương.
Bò sốt vang kiểu Hà Nội Từ món ăn gốc của Pháp, người Hà Nội đã biến hóa món bò sốt vang, giúp món ăn trở nên thuần Việt và được nhiều người yêu thích. Nguyên liệu 1 kg bò dẻ sườn 3 - 4 quả cà chua chín đỏ 1/2 chén rượu vang đỏ (nếu không có dùng rượu trắng) 1 quả thảo quả 1 - 2 thanh...