Bò nấu lagu: 2 cách làm mặn và chay đậm đà, béo ngậy hấp dẫn như nhà hàng

Ngọc Hân07:08 13/07/2022

Bò nấu lagu có nguồn gốc từ ẩm thực Pháp được người Việt vô cùng ưa chuộng. Trải qua sự giao thoa ẩm thực các đầu bếp đã biến tấu cách chế biến món lagu thành nhiều kiểu như lagu bò, lagu gà, lagu sườn, lagu lưỡi bò, lagu chay…

Các món lagu đều mang đến hương vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn. Món ăn sang trọng trở thành lựa chọn ưu tiên của nhiều bữa tiệc cưới hỏi, sinh nhật…

1. Cách làm bò nấu lagu chấm bánh mì hấp dẫn

Bò nấu lagu chấm bánh mì rất thích hợp dùng làm bữa ăn sáng năng lượng. Món ăn bổ sung thêm nhiều chất dinh dưỡng thích hợp chăm sóc sức khỏe gia đình. Sau nhiều ngày ăn sáng vội vã, tiết kiệm bạn có thể chiêu đãi cả nhà món ăn sáng ngon bổ . Chúng hứa hẹn sẽ khiến mọi người hài lòng ăn mãi không thấy no.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1kg thịt bò (có bắp bò và nạm bò)

250gram cà rốt

250gram khoai tây

300gram cà chua

200gram đậu Hà Lan tươi

40gram hành tím, tỏi băm

60gram hành tây

800ml nước dừaÍt ngò rí

1 hộp sốt cà chua (khoảng 200gram)40ml rượu vang đỏMột ít bơ lạtÍt gừng giã nát, rượu trắng

Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, tiêu

Thịt bò và các loại rau củ quả chọn loại đỏ tươi, căng mọng để thành phẩm chất lượng. Ảnh: Internet

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Làm sốt cà chua

Cà chua gọt vỏ ngoài, cắt đôi, bỏ hạt, rửa sạch thịt cà chua băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh hành tỏi băm phi thơm. Cho hết cà chua băm vào đảo đều. Nêm nếm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường. Giảm lửa nhỏ vừa sên cà đến khi chúng chín mềm. Thêm vào 1/2 chén nước, 1 hũ sốt cà hộp. Xào đều tay đến khi sốt cà chua nhuyễn ra thì tắt bếp.

Phần sốt cà bạn nên kết hợp cả hai loại cà tươi và sốt cà đóng hộp. Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế ướp thịt bò

Trộn gừng giã nát với ít rượu trắng chà xát lên toàn một mặt thịt bò. Sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần khử mùi hôi. Kế đến bạn chần thịt bò qua nước nóng khoảng 2 phút, rửa sạch lại. Thái thịt bò thành các miếng khoảng 3 – 4cm.

Bỏ thịt bò vào tô ướp cùng 1 thìa canh muối, 1.5 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh hành tỏi băm, 1/2 phần sốt cà chua. Trộn đều đều nguyên liệu cho cho thấm gia vị để ướp ít nhất trong 1 giờ.

Bước 3: Sơ chế rau củ quả

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn, củ nhỏ để nguyên không cần cắt. Khoai tây nên chiên sơ cho ráo mặt rồi vớt ra để ráo dầu. Điều này giúp khoai dẻo bùi, không bị rã.

Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, xắn thành khối vừa ăn.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, tỉa hoa hoặc thái múi cau.

Thịt bò thái miếng vừa ăn, không nên thái quá nhỏ khi nấu dễ rã không ngon. Ảnh: Internet

Bước 4: Nấu bò lagu

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh hành tỏi băm phi thơm vàng. Kế đến cho hết thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn 3 phút. Thịt hơi săn lại bạn cho vào 2 thìa canh rượu vang đỏ. Tiếp tục xào đều thêm 2 phút thì tắt bếp.

Đổ hết thịt bò vào nồi để dễ nấu hơn. Đổ vào nồi 800ml nước dừa, 400ml nước lọc. Nấu đến khi thịt bò sôi lên thì hớt bọt. Sau đó hạ nhỏ lửa đậy nắp nồi ninh thịt nhanh mềm. Khoảng 15 phút bạn dở nắp ra 1 lần để thịt thoát hơi nước. (nếu muốn thịt nhanh mềm hơn bạn có thể hầm thịt trong nồi áp suất 20 phút thì cho rau củ vào).

Nếu bạn có nồi áp suất hãy sử dụng để quá trình ninh thịt được rút ngắn. Ảnh: Internet

Video đang HOT

Thịt sau khi hầm được 1 tiếng đã mềm mại. Lúc này bạn đổ đậu trắng tươi, cà rốt, khoai tây vào. Nêm nếm 1/2 thìa canh muối, 1 thìa canh hạt nêm, 1.5 thìa canh đường, 1/2 phần sốt cà còn lại.

Nếu khoảng 15 phút bạn cho vào hết hành tây, 1 thìa canh bơ. Nêm nếm gia vị vừa miệng tất cả chín đều thì tắt bếp. Rưới lên 1 thìa canh rượu vang đỏ để món ăn thêm dậy mùi.

Khoai tây mang chiên sơ trước khi cho vào lagu giúp chúng không bị rã khi nấu lâu. Ảnh: Internet

Múc bò nấu lagu ra tô trang trí ít rau ngò. Món ăn dùng kèm cơm trắng, bánh mì đều phù hợp. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt bò mềm mại, thấm vị không bị khô, gân bò giòn giòn thú vị. Bên cạnh đó là cà rốt, khoai tây, đậu trắng chín mềm bùi ngọt tự nhiên, nước dùng chuẩn vị càng ăn càng thấy thích.

Bò nấu lagu hấp dẫn, đậm đà ăn kèm bánh mì cho bữa ăn sáng tràn đầy dinh dưỡng. Ảnh: Internet

2. Cách làm bò nấu lagu chay thanh tịnh

Hiện nay các món ăn chay đang là xu hướng ăn khỏe được nhiều người hướng đến. Không những thế món ăn còn thích hợp để sử dụng vào những ngày rằm, tháng Lễ Vu Lan . Bò nấu lagu chay mang đến sự đa dạng lựa chọn khiến mọi người yêu thích món chay và ăn ngon miệng hơn.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

100gram thịt bò cha

y1 củ hành tây

3 quả cà chua

3 củ cà rốt

2 củ khoai tây

3 củ khoai môn

4 củ hành tím băm

4 tép tỏi băm (có thể thay hành tím, tỏi bằng hành boa rô)

1 thìa canh tương cà

Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm chay, bột ngọt, đường, nước mắm chay, tiêu

Tuy là món chay nhưng các nguyên liệu điều phải đầy đủ, tươi ngon. Ảnh: Internet

2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế ngâm và ướp thịt bò chay

Thịt bò chay khô bạn ngâm trong nước ấm đến khi nở mềm. Sau đó vớt chúng ra vắt ráo nước.

Bỏ thịt bò chay vào tô ướp cùng 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm chay trộn đều ướp khoảng 15 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai tây, cà rốt, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, xắn miếng vừa ăn.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.

Cà chua rửa sạch, thái đôi, bỏ hạt, mang xay nhuyễn (hoặc băm).

Thịt bò chay ngâm nước ấm cho nở mềm rồi vắt khô nước, cà xay nhuyễn. Ảnh: Internet

Bước 3: Nấu lagu bò

Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ tỏi hành tím băm vào phi thơm vàng. Kế đến bạn cho vào 1 thìa canh bơ thực vật đun chảy.Đổ hết cà xay nhuyễn vào xào đều. Nêm nếm 1 thìa canh tương cà khuấy đều. Cà lên màu đỏ bạn cho vào 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối.Đổ hết thịt bò chay đã ướp vào xào cùng. Sau 2 phút bạn đổ vào 800ml nước lọc (hoặc nước dừa). Nấu đến khi nước sôi thì cho cà rốt vào trước. Nấu sôi khoảng 3 phút bạn cho vào khoai tây vào nấu cùng.Đợi khoảng 3 phút thì bạn cho khoai môn vào nấu cùng. Nấu đến khi khoai môn mềm bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Bỏ hành tây và 1 thìa cà phê bột bắp hòa nước vào khuấy đều. Khi tất cả chín đều, nước lagu sền sệt lại thì tắt bếp.

Nếu thích bạn có thể nấu thêm tàu hũ ky, đậu hũ, các loại nấm đông cô, nấm rơm. Ảnh: Internet

Cách làm bò nấu lagu chay cực đơn giản sẽ không thể làm khó chị em nội trợ. Món lagu chay có nước dùng sánh sệt, mặn ngọt đậm đà tuyệt vời. Bên cạnh đó là thịt bò chay thấm vị mềm dai, các loại rau củ chín mềm, ngọt bùi tự nhiên. Món chay ngon có hương vị khá giống món bò kho chay ăn ngon lạ miệng. Thỉnh thoảng ăn uống thanh đạm, nhẹ nhàng sẽ khiến tinh thần thư thái hơn.

Món lagu bò chay thanh tịnh giúp bạn ăn ngon miệng, tinh thần thoải mái. Ảnh: Internet

Bò nấu lagu mặn và chay đều có những công thức thực hiện không quá phức tạp. Vào những ngày gia đình có tiệc bạn có thể thực hiện chiêu đãi khách khứa. Món ăn mang phong cách sang trọng hứa hẹn sẽ khiến mọi người hài lòng, gật gù khen ngon.

Bắp non có tác dụng gì? Những món ăn ngon khiến bữa cơm lạ miệng, tròn vị

Bắp non là một trong những loại thực phẩm phổ biến bán cực đắt hàng. Nguyên liệu này thường dùng trong nấu ăn và không còn xa lạ gì với người Châu Á.

Hiện nay người phương Tây cũng đã phát hiện ra các dưỡng chất tốt và ưa chuộng loại quả này hơn. Chúng thường có thể chiến biến đa dạng trong các món canh, món xào, món kho...

1. Bắp non có tác dụng gì?

Bắp non nhỏ nhắn nhưng lại chứa nhiều lợi ích sức khỏe khiến mọi người ngạc nhiên. Chúng còn có tên gọi khác là ngô bao tử. Bắp non chính là một hoa cái khi chưa được thụ phấn của cây bắp. Loại thực phẩm ghi điểm nhờ ít calo, nhiều chất xơ và các dưỡng chất khác.

Bắp non là loại rau quả chứa nhiều protein, chất xơ và là kho chất chống oxy hóa. Theo các chuyên gia cho rằng trong 82gram bắp non có thể đáp ứng 2% vitamin C, 4% nhu cầu vitamin và sắt hàng ngày. Các chất chống oxy hóa này giúp tăng cường thị lực, phòng ngừa nguy cơ ung thư.

Chất xơ dồi dào trong bắp non kích thích tiêu hóa khỏe mạnh, ngừa táo bón. Ngoài ra các chất xơ hòa tan này còn giúp kiểm soát mức đường huyết, tốt cho tim mạch. Ngoài ra chất xơ này còn tạo cảm giác no lâu, giảm thèm ăn, giúp giảm cân hiệu quả.

Bắp non chứa nhiều sắt phòng ngừa thiếu máu ở mẹ bầu. Ngoài ra chúng còn chứa nhiều folate. Chất này đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa dị tật bẩm sinh ở thai nhi.

Bắp non có thân hình nhỏ dài, chưa có hạt lớn, khi ăn giòn ngọt tự nhiên. Ảnh: Internet

2. Bắp non bao nhiêu 1kg, bán ở đâu?

Hiện tại bắp non có giá tham khảo dao động khoảng từ 70.00đ - 100.00đ/kg. Tuy nhiên tùy thời điểm, nơi bán chúng có thể nhỉnh hơn bình thường.

Bắp non là loại thực phẩm phổ biến. Vì thế sẽ không quá khó để bạn tìm mua loại thực phẩm này. Theo đó bạn có thể mua bắp non tại các khu chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm, các trang thương mại điện tử, trang thực phẩm nông sản online...

Loại thực phẩm này khá phổ biến dễ tìm mua ở các khu chợ, siêu thị và giá thành khá cao. Ảnh: Internet

3. Bắp non làm gì ngon? - Gợi ý công thức dễ thực hiện từ bắp non

Như đã nói bắp non có rất nhiều cách chế biến món ăn ngon như nấu canh, món xào, món kho, món chiên... Tùy theo khẩu vị gia đình bạn có thể đưa chúng vào thực đơn.

3.1. Bắp non chiên bột

Nếu bạn là người yêu thích các món ăn chay thì đừng bỏ qua bắp non chiên bột. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được bột giòn rụm, bắp giòn ngọt chấm tương ớt cay cay cực cuốn. Chúng có thể dùng làm món ăn vặt, ăn chơi hay ăn cơm vào những ngày buồn miệng.

3.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

250gram bắp non

70gram bột chiên giòn

1 củ hành tím to băm

3 tép tỏi băm

Gia vị: Dầu ăn, đường, bột ngọt, nước mắm chay, hạt nêm chay

3.1.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Đổ bột vào thau đổ thêm 100ml nước. Dùng đũa trộn đều để bột hòa tan, sền sệt. Bắp non rửa sạch bỏ vào bột vừa pha trộn đều.

Bước 2 : Bắc chảo lên bếp cho vào lượng dầu ăn nhiều. Dầu nóng thả bắp vào chiên trên lửa nhỏ vừa. Thường xuyên trở mặt bắp chiên đến khi vàng đều thì cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bạn nên đổ nước phù hợp vào bột không nên quá nhiều cũng không quá ít. Ảnh: Internet

Bước 3 : Phần dầu còn nóng cho tỏi và hành băm vào phi thơm vàng. Kế đến cho vào 1.5 thìa canh nước mắm chay. 2 thìa canh nước lọc, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường đảo đều. Thấy sốt sền sệt lại thì thả bắp non vào trộn đều rồi tắt bếp.

Sốt mắm đường nêm nếm vừa miệng rồi bỏ bắp non vào trộn đều. Ảnh: Internet

Nếu thích ăn bắp non chiên giòn chấm tương ớt bạn có thể bỏ qua bước 3. Tuy nhiên để ăn cơm thì sẽ có bắp áo nước mắm chay mặn ngọt. Món ăn chay giòn giòn thấm vị ăn kèm rau sống là hết ý.

Khi cắn vào bạn sẽ cảm nhận được miếng bắp giòn rụm, ngọt tự nhiên sần sật thấm gia vị. Ảnh: Internet

3.2. Bò xào bắp non

Thịt bò mềm mại, thơm béo thấm gia vị kết hợp với bắp non giòn ngọt là hết sẩy. Thỉnh thoảng bạn có thể thực hiện món xào ngon này thay đổi bữa cơm thú vị cho cả nhà.

3.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

150gram thịt bò

300gram bắp non (ngô bao tử)

2 thìa canh tỏi bămÍt hành lá

Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, dầu hào, nước tương, đường

3.2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng bỏ vào tô. Ướp thịt bò cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương, ít tỏi băm, 1 thìa cà phê dầu ăn (hoặc dầu mè) trộn đều. Để thịt bò trong 50 phút ướp cho thấm vị.

Thịt bò khi ướp có thể trộn vào ít bột năng để tạo độ sánh sệt, bóng bẩy. Ảnh: Internet

Bước 2 : Bắp non bỏ vào ngâm nước muối loãng 5 phút. Sau đó rửa sạch lại, thái xéo vừa ăn. Hành lá, cắt rễ, rửa sạch, cắt khúc.

Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm ít tỏi băm. Kế đến cho bắp non vào xào khoảng 5 phút. Kế đến đổ thịt bò vào đảo đều cùng. Đảo đều đến khi nào các nguyên liệu chín, nêm nếm vừa ăn, cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Bạn có thể xào bò để riêng, xào bắp chín rồi cho bò vào nấu cùng. Ảnh: Internet

Như vậy chỉ với 3 bước thực hiện bạn đã hoàn thành cách thịt bò xào bắp non. Món ăn nóng hổi chấm kèm nước tương ăn cơm nóng là hết ý. Thỉnh thoảng bạn có thể thực hiện món thịt bò xào ngon này chiêu đãi bạn bè, khách khứa hay người thân.

Bắp non xào bò chấm nước tương ăn cùng cơm nóng rất tuyệt vời. Ảnh: Internet

3.3. Gà nấu bắp non

Gà nấu bắp non chính là gà kho bắp non. Món ăn đậm đà, chứa nhiều dinh dưỡng rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe. Món ăn hứa hẹn tạo nên hương vị thơm ngon, tròn vị. Món gà kho giúp bữa cơm gia đình vui vẻ, ăn ngon và lạ miệng.

3.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

4 cái cánh gà

100gram bắp non

1 quả cà chua

1 chén nước dừa

1 quả ớt sừng

1 thìa canh hành tím băm

2 thìa canh gừng thái sợi

Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, giấm

3.3.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Bắp non ngâm nước muối loãng, rửa sạch, thái khúc xéo. Ớt sừng rửa sạch, cắt làm 4 khúc. Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, thái khúc ngắn.

Bước 2 : Cánh gà chà xát muối giấm, rửa sạch lại, chặt miếng vừa ăn. Bỏ chúng vào tô ướp cùng 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh hành tím, 1 thìa canh rượu trắng, ít tiêu xay trộn đều.

Thịt gà ướp xong mang áp chảo cho săn lại, thấm gi vị trước. Ảnh: Internet

Bước 3 : Lấy chảo sâu lòng bỏ lên bếp thêm vào 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ cánh gà vào áp chảo săn lại, vàng xém. Kế đến cho vào gừng thái sợi, bắp non, ớt sừng, cà chua băm vào xóc đều.

Bước 4 : Kế đến bạn đổ vào chảo 1 chén nước dừa. Nêm nếm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm. Hạ nhỏ lửa kho đến khi nước sánh sệt lại, nêm nếm vừa miệng bỏ hành lá vào rồi tắt bếp.

Để món ăn đậm đà, ngon ngọt bạn đừng bỏ qua nguyên liệu nước dừa tươi. Ảnh: Internet

Món thịt gà kho gừng bắp non thơm lừng dậy mùi gian bếp. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt gà mềm dai, thấm gia vị. Bắp non giòn ngọt tự nhiên vô cùng thú vị. Với món kho này bạn có thể ăn kèm cơm trắng hay món xôi đều rất ngon miệng.

Món gà kho chứa nhiều dinh dưỡng, thơm ngon, đậm đà chuẩn vị cơm ngon. Ảnh: Internet

Bắp non hứa hẹn sẽ là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Các món ăn thơm ngon, tròn vị giúp bữa ăn gia đình càng thêm ấm cúng. Các món từ bắp non tuy dân dã, đơn giản nhưng lại khiến mọi người yêu thích ăn thường xuyên.

Bún chả giò: 3 cách làm thơm ngon, hấp dẫn khiến bạn không thể kìm lòng Bún chả giò là một trong những hương vị gần gũi, quen thuộc với hầu hết chúng ta. Món ăn góp phần tạo nên nét đẹp đặc trưng, tinh túy của ẩm thực Việt. Ở miền Nam mọi người rất ưa chuộng món bún chả giò nên chúng có mặt ở rất nhiều quán ăn. Đây cũng là gợi ý hay để bạn...