Bò lụi tỏi nướng thơm nức mũi

Mai Phương Lý10:28 09/06/2015

Những miếng thịt bò mềm ngon cuộn gọn gàng quanh tép tỏi được tẩm gia vị đậm đà, khi nướng tỏa mùi thơm lừng. Món này dùng kèm với hành tây, cà và xà lách dầu giấm rất ngon.

Nguyên liệu chính của món bò lụi tỏi gồm thịt bò nạc cắt miếng dài hình chữ nhật, cùng những tép tỏi được lột vỏ sạch bóng, được cuốn gọn gàng và chắc chắn trong miếng thịt bò. Những cuốn thịt bò xinh xinh này sẽ được ướp với nước tương (xì dầu), ít bột ngọt, đường. Đó là những gia vị cơ bản, đủ để cho món bò đậm đà. Nhưng để có hương vị thơm ngon đặc biệt thì mỗi người chế biến lại có bí quyết ướp riêng.

Món bò nướng ngon nhờ cách ướp khéo

Những cuốn bò được tẩm ướp sẽ được để riêng một góc khoảng 2 tiếng cho gia vị thấm thật sâu. Đến thời điểm có thể dùng được, người thưởng thức sẽ gắp từng cuộn bò với nhân là những tép tỏi bỏ lên bếp than hồng. Đôi đũa tre liên tục lật cuộn bò đủ bốn hướng cho chín đều, sau đó chấm vào muối tiêu để khám phá hương vị lạ lẫm của nó. Mùi bò nướng thơm lừng quyện với vị nồng có chút hậu ngọt của tỏi thật quyến rũ, tỏi nằm bên trong cuốn bò nên không bị khét mà vẫn rất thơm.

Từng cuộn bò lụi tỏi được nướng trên than hồng tỏa hương thơm nức

Cuốn thịt bò nướng nóng hỏi sẽ trở nên hấp dẫn hơn nếu được dùng với một đĩa hành tây, cà gió và xà lách trộn giấm chua chua. Rau giúp thực khách không bị ngán khi liên tục ăn thịt nướng và đồng thời làm cho cổ họng không bị khô. Khi một nửa đĩa thịt bò đã vơi đi, người sành ăn sẽ rót nước gia vị tẩm ướp ra một đĩa nhỏ và đặt lên bếp than hồng. Một lát sau thì đĩa nước gia vị sôi sùng sục và tỏa mùi thơm nồng. Đổ lớp nước này lên cuốn thịt bò đã nướng được cuộn trong lớp xà lách trộn giấm, sự khám phá lần thứ hai này mang đến một hương vị còn đậm đà hơn so với trước.

Video đang HOT

Nước gia vị được đun sôi trong một chén gia vị nhỏ để dùng với bò nướng và xà lách trộn giấm

Những ngày thời tiết giao mùa, mưa nắng bất chợt, món bò lụi tỏi nướng thật thích hợp vì không chỉ thơm ngon mà còn ấm bụng nhờ vị tỏi cay nồng. Với nguyên liệu và cách chế biến đơn giản, bạn có thể dễ dàng làm món này tại nhà. Tuy nhiên nếu đang có dịp đi du lịch vùng Châu Đốc thì hãy ghé qua quán Thủy Tiên. Đây là quán bình dân nằm trong con hẻm rất sâu gần Cầu Lò Heo nhưng hương vị món ăn thì đã chinh phục được nhiều người khó tính.

Theo PNO

Salad dầu giấm thanh mát

Dầu giấm với vị chua chua ngọt ngọt dễ chịu, đem trộn với rau tươi, vừa ngon miệng, vừa thanh mát.

Các món salad dầu giấm rất thích hợp với bữa cơm gia đình trong ngày nắng nóng.

Rau muống chẻ trộn thịt bò

Rau muống mua loại cọng lớn, không có lá, bào sợi mỏng, ngâm vào nước muối loãng để không bị thâm đen. Vớt rau ra, rửa sạch để ráo. Thịt bò cắt lát mỏng, ướp với tỏi băm, tiêu, nước tương và chút dầu ăn, chờ ngấm. Hành tây và hành tím bào mỏng, húng quế cắt nhỏ, ớt sừng cắt sợi.

Hòa giấm (pha loãng với ít nước lọc nếu giấm quá chua), đường, muối, tiêu, dầu ăn và hành tím. Làm nóng dầu, phi thơm tỏi, thả thịt bò vào xào nhanh tay, thịt chín đổ ra đĩa cho nguội bớt. Trộn đều rau muống, hành tây với nước giấm trộn. Xếp rau và thịt bò vào đĩa, trên mặt đê húng quế và ớt sợi. Dùng kèm với nước mắm chua ngọt làm món khai vị.

Giăm bông trộn xà lách

Xà lách lựa mua loại lá xoăn màu tím, có vị ngọt giòn. Nhặt sạch, để ráo, xé miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua rửa sạch cắt múi mỏng. Nếu chưa trộn, cho xà lách và cà chua vào tủ lạnh. Giăm bông cắt khối vuông vừa ăn.

Làm nóng dầu ô liu, phi thơm tỏi băm, thả giăm bông vào đảo cho săn, nêm chút hạt nêm và tiêu cho vừa ăn. Khuấy đều giấm, đường, tiêu và chút muối đến khi tan. Xếp xà lách xoăn ra đĩa, để giăm bông phía trên, cà chua xếp xung quanh, rưới hỗn hợp giấm đường lên. Dùng kèm bánh mì sandwich nướng giòn.

Rau càng cua trộn trứng luộc

Rau càng cua nhặt sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Rửa và để ráo. Cho vào tủ lạnh cho rau giòn. Hành tây cắt sợi, ngâm với giấm đường cho bớt hăng, để vào tủ lạnh. Trứng gà luộc chín, cắt lát mỏng.

Làm nóng dầu, thả tỏi băm vào phi, tỏi vừa chuyển vàng nhấc xuống, đổ ra chén chờ nguội. Trộn nước pha gồm giấm, đường, tiêu và ít muối. Lấy rau và hành tây ra, cho vào thau trộn đều với hỗn hợp giấm cho thấm. Cho hỗn hợp rau đã trộn ra đĩa, đổ dầu tỏi lên, xếp trứng luộc trên cùng.

Dùng ngay.

Thịt xông khói trộn tần ô

Rau tần ô trộn giấm có hương vị lạ miệng. Rau cắt bỏ gốc, ngắt khúc ngắn, phần cọng chẻ đôi, rửa để ráo. Thịt ba rọi xông khói cắt miếng vừa ăn, chiên sơ hoặc cho vào lò vi sóng (không bọc màng thực phẩm) quay khoảng hai phút, lấy ra ngay kẻo bị cháy. Mè rang vàng rồi giã nhuyễn.

Làm nước trộn gồm giấm, đường, tỏi băm, muối, tiêu và ít dầu mè. Khuấy hỗn hợp cho tan đều, trước khi ăn cho rau tần ô, mè giã, ba rọi xông khói vào tô lớn, rưới nước trộn lên rồi dùng.

Xà lách xoong trộn thăn cá

Lựa mua xà lách xoong Đà Lạt cọng nhỏ, lặt và rửa sạch, để ráo. Hành tây cắt lát mỏng, ngâm giấm đường. Cho rau và hành tây vào tủ lạnh trước khi trộn. Thăn cá chẽm cắt miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm và tiêu.

Lăn cá qua bột chiên giòn rồi thả vào chảo dầu chiên vàng. Cắt bánh mì dạng quân cờ, đem chiên vàng. Trộn đều dầu, giấm, đường, muối và tiêu, bóp với xà lách xoong cho thấm.

Gắp xà lách xoong ra đĩa, cho hành tây vắt ráo, bánh mì và cá lên trên, dọn ăn nóng với cơm trắng.

Theo PNO

[Chế biến] - Nem tôm rán giòn cả nhà ăn ngon Món nem tôm giòn rụm ăn kèm bún tươi cuốn với xà lách, chấm nước mắm chua ngọt thật ngon vô cùng. Nguyên liệu: Làm nem: - 30g miến - 100g thịt tươi xay; 180g tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ, băm nhỏ; 30g thịt cua, xắt nhỏ (nếu có); 1 tép tỏi, băm nhỏ; 1 củ cà rốt băm nhỏ; 1 củ hành...