Bò kho nước dừa
Mở nắp nồi thôi là ai cũng muốn thử ngay, đó là món bò kho nước dừa. Nào bắp bò mềm, thêm chút béo của nước dừa, lại thoang thoảng mùi thơm của gừng, sả và đặc biệt là hoa hồi.
Nguyên liệu để làm món bò kho nước dừa
Thịt bắp bò 700g
Nước dừa tươi 2 chén
Cà rốt 250g Hành tây 1 củ
Ớt sừng 1 trái
Quế chi 1 miếng cỡ ngón tay Hoa hồi 2/3 cái
Đinh hương 2 nụ
Ngò gai, húng quế, chanh
Sả cây, gừng, hành tỏi băm
Bột cà ri, xốt cà paste, bột ngũ vị hương, bột năng
Video đang HOT
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Cách làm món bò kho nước dừa
1. Sơ chế
- Thịt bò cắt miếng khoảng 4cm, sau đó ướp với 1/2M đường, 1.5M hạt nêm Aji-ngon,1/2m muối, 1m bột cà ri, 1/4m ngũ vị hương, 2M hành tỏi băm.
- Rang quế hồi, đinh hương cho thơm. Gừng và sả cây đập giập, cắt khúc. Cà rốt tỉa hoa, cắt dày khoảng 1,5cm.
- Hành tây 1/2 cắt mỏng, 1/2 cắt múi cau. Rau nêm rửa sạch.
2. Thực hiện
- Dùng nồi áp suất đun nóng 2M dầu, phi thơm sả cây và hành tỏi băm, cho thịt bò vào xào săn, sau đó cho 3M xốt cà chua paste, 1/2m bột cà ri xào thơm với lửa vừa, cho quế, hồi, đinh hương, 2 chén nước dừa tươi, cho thêm nước để săm sắp thịt bò, nêm 1m muối. Đậy nắp nồi áp suất, nấu khoảng 15 phút cho thịt bò gần chín, mở nắp, thêm cà rốt nấu chín và thịt bò mềm. Cho hành tay cắt múi cau vào. Thêm nước bột năng để tạo độ sánh.
3. Cách dùng
- Cho thịt bò kho ra đĩa sâu lòng, thêm hành tây, ngò gai, húng quế lên trên. Ăn kèm thành phẩm với bánh mì, muối tiêu chanh.
Bò kho nước dừa
Lưu ý khi chế biến món bò kho nước dừa
- Rang quế hồi, đinh hương giúp món ăn thơm dịu và có mùi đặc trưng.
Cách làm món vịt xào lăn thơm ngon đậm vị khó cưỡng
Cách làm món vịt xào lăn, thịt vịt dai dai được nêm nếm vừa phải và có màu vàng vô cùng đẹp mắt, đảm bảo khiến cả gia đình thích mê.
Nguyên liệu:
- 1kg thịt vịt
- 100ml nước cốt dừa
- 300ml nước dừa tươi
- Hành lá, sả, gừng, ớt sừng, hành tây, đậu phộng rang
- Bột ngũ vị hương, bột cà ri, bột nghệ, ớt sa tế
- Dầu màu điều, dầu hào
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm
Cách làm:
- Thịt vịt sau khi bạn mua về, sơ chế vịt không bị hôi lông bằng cách dùng máy khò lửa hơ đều vào phần da vịt đốt hết phần lông. Bạn chỉ cần khè lửa đến khi phần thịt da vàng đều thì tắt lửa. Rửa lại với nước sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Thịt vịt sau khi chặt khúc ra bạn ướp với hỗn hợp gồm 1 muỗng canh ớt sa tế, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 1/2 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh nước mắm.
- Bạn trộn đều tay tất cả nguyên liệu lại với nhau để chúng hoà quyện vào phần thịt ướp, thịt ướp sẽ ngon hơn, đậm đà hơn rất nhiều. Ướp trong vòng 30-45 phút để phần gia vị thấm hoàn toàn.
- Phần sả cây bạn chia làm 2, một phần bạn băm nhỏ, còn phần kia thì cắt thành từng khúc khoảng 1-2 lóng tay.
- Bắc chảo lên bếp rồi cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, cho thêm phần sả vào chảo rồi đảo đều tay cho dậy mùi. Sả vàng thì bạn cho thịt vào chảo rồi đảo đều, đến khi thịt săn thì cho nước dừa tươi vào.
- Nước trong chảo sôi, nước dừa cạn bớt thì bạn cho 100ml nước cốt dừa vào, mở lửa lớn rồi nêm nếm lại xem đã vừa ăn chưa, nếu đã vừa miệng thì thêm hành tây cắt múi cau, gừng cắt sợi vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp, rắc lên tí đậu phộng.
Chúc bạn thành công!
2 cách làm gà bó xôi bằng nồi chiên không dầu giòn rụm siêu ngon siêu dễ Nếu phải liệt kê các món từ gà thì không sao có thể đếm xuể. Cho dù là món hấp, món kho, món chiên,...đều có nét đặc sắc thật khó cưỡng. Chính vì lẽ đó, hôm nay hãy cùng vào bếp khám phá 2 cách làm gà bó xôi bằng nồi chiên không dầu mới lạ, thơm ngon mà lại siêu đơn giản...