Bò kho – cách nấu mềm ngon để đổi vị bữa ăn gia đình
Bò kho là cái tên không còn xa lạ gì trong những bữa cơm của gia đình Việt. Tô bò kho nóng nổi, thơm lừng vị rau thơm cùng miếng thịt bò mềm đến lạ lùng khiến bạn không thể nào mà ngó lơ.
Để thực đơn thêm phong phú, bổ dưỡng bạn có thể thực hiện ngay món ăn này tối nay với công thức đơn giản dưới đây.
Để chăm lo bữa sáng cho gia đình, các bà nội trợ thường vẫn hay đau đầu trong việc lựa chọn nguyên liệu nấu nướng. Làm sao để bữa sáng đủ chất, ấm bụng mà vẫn tiết kiệm thời gian nấu nướng đều là những vấn đề nhiều người băn khoăn. Và để giải quyết câu chuyện “sáng nay ăn gì”, Yeutre.vn xin được giới thiệu đến các bạn món bò kho, một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng nhưng cách nấu lại vô cùng đơn giản.
Thực tế, thịt bò chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, protein và các vitamin cần thiết cho cơ thể. Bên cạnh đó, các loại củ quả kết hợp như cà rốt, khoai tây, gừng sả cũng rất giàu dưỡng chất. Khi các nguyên liệu này hòa quyện không chỉ giúp bạn ngon miệng hơn mà còn giúp bạn tăng cường sức khỏe.
Món ăn đầy hấp dẫn và bổ dưỡng cho buổi sáng
2. Cách thực hiện món bò kho đậm đà
Nguyên liệu:
Thịt bò: 500g
1 củ cà rốt
2 thìa cà phê màu dầu điều
1 thìa cà phê bột bò kho-
3 thìa cà phê bột năng
thìa cà phê tiêu xay
3 nhánh sả
Gừng, tỏi, hành
Rau mùi: 1 nhúm nhỏ
1 thìa cà phê hạt nêm,
1 thìa cà phê đường,
2 thìa muối
Tùy theo khẩu vị cả nhà mà bạn có thể lựa chọn thịt bò nạc, bắp bò hay là bò gân. Ở đây, chúng tôi lựa chọn thịt bắp bò vì phần này khá là ngon, khi ăn thịt rất mềm, có chút mỡ giúp món ăn thêm đậm đà.
Nguyên liệu cho món bò kho. Ảnh: Internet.
Tiến hành sơ chế và nấu nướng
Video đang HOT
Sơ chế nguyên liệu:
Bước 1:
Thịt bò mua về bạn rửa sạch, để ráo nước. Một mẹo nhỏ để bạn khử mùi hôi của thịt bò đó là lấy gừng giã nát, đổ vào thịt vài chén rượu trắng rồi chà xát lên miếng thịt bò sau đó trần qua 1 lần nước sôi, chú ý không nên trần quá lâu sẽ làm thịt bò chín và bị dai đi, ăn mất ngon.
Bước 2:
Cắt thịt bò thành miếng vừa ăn, có thể cắt vuông hoặc theo ý thích của bạn nhưng đừng để quá lớn, sẽ lâu chín.
Bước 3:
Cà rốt gọt vỏ, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn hoặc có thể tỉa cho đẹp mắt. Sả đem bóc bỏ phần vỏ già, rửa sạch và đậ.p dập. Gừng cạo sạch vỏ rồi băm nhỏ. Hành, tỏi lột vỏ băm nhuyễn. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4:
Ướp thịt bò với 2 thìa muối, 1 thìa đường, thìa tiêu, 1 thìa bột bò kho, 2 thìa màu dầu điều. Tùy vào sở thích ăn uống của gia đình mà bạn tăng giảm các loại gia vị sao cho phù hợp nhất. Thời gian tốt nhất để ướp thịt bò là khoảng 30 phút, bạn có thể dùng tay đảo, bóp nhẹ cho thịt nhanh ngấm gia vị.
Ướp thịt bò với các gia vị. Ảnh: Internet
Thực hiện
Bước 1:
Bắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng thì đổ một ít dầu ăn vào, dầu vừa chín tới thì cho tỏi, hành, gừng vào phi cho thơm. Sau đó cho toàn bộ thịt bò đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho thêm sả vào đảo tiếp. Tiếp tục đổ thêm nước sâm sấp mặt thịt, sau đó đậy vung lại đun ở lửa vừa khoảng 30 phút.
Bước 2:
Hòa 3 thìa bột năng vào bát nước, đổ từ từ vào nồi thịt, sau đó cho cà rốt vào nấu thêm 5-10 phút rồi tắt bếp. Hoặc nếu muốn món ăn mềm ngon, bạn có thể nấu lâu hơn một chút để thịt bò và rau củ nhừ hơn.
Bước 3:
Sau khi chế biến xong, nếu bạn muốn ăn ngay thì múc bò kho ra tô và cho thêm rau mùi cắt nhỏ vào, sau đó rắc tiêu bột lên. Ăn với cơm, bánh mì hoặc hủ tiếu khi bò kho đang còn nóng để cảm nhận trọn vẹn được vị ngon đậm đà món ăn.
Ngoài ra, nếu muốn biết công thức nấu bò kho chuẩn vị nhà hàng hay cách nấu bò kho mềm nhất, bạn hãy truy cập vào Yeutre.vn để tìm hiểu nhé.
Món bò kho nóng nổi cho bữa sáng đầy năng lượng. Ảnh: Internet
Cách nấu bò kho quá đơn giản đúng không nào? Chỉ cần bỏ ra chút thời gian và sự chú ý, làm theo các bước như bài viết chia sẻ là bạn có thể dễ dàng hoàn thành món ngon này để đổi vị cho bữa ăn gia đình. Chúc các bạn thành công
Top 3 cách nấu bò kho thơm ngon bổ dưỡng ăn là ghiền
Thịt bò không chỉ là loại thực phẩm thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau; trong đó cách nấu bò kho được rất nhiều bà nội trợ ưa chuộng.
Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn hôm nay sẽ chia sẻ với các bạn 3 cách nấu bò kho hấp dẫn ăn là ghiền.
1. Cách nấu bò kho kiểu miền Nam
Nguyên liệu
600g thịt bò, tốt nhất là phần nạm bò pha chút gân1 thìa cà phê muối
1 muỗng hạt nêm
1 muỗng đường
1 muỗng bột bò kho
1/2 muỗng tiêu
3 muỗng màu dầu điều
3 muỗng bột năng
Tỏi, gừng, sả, cà rốt, hoa hồi, quế, hành tím
Nguyên liệu nấu bò kho kiểu miền Nam - Ảnh Internet
Cách làm
Thịt bò mua về, dùng gừng pha với xát lên thịt để khử mùi hôi, rồi rửa sạch bằng nước lạnh và trụng qua nước sôi. Sau đó, cắt thịt bò thành miếng hình chữ nhật hoặc hình vuông vừa ăn.
Ướp thịt bò với 1 muỗng đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng bột bò kho, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng màu dầu điều và trộn đều, ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, tỉa hình bông hoa dày khoảng 0.5cm; quế, hoa hồi rang cho thơm; sả bóc phần bẹ già, rửa sạch và đậ.p dập.
Bắc nồi lên bếp, đổ một ít dầu, khi dầu sôi thì cho hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ vào phi thơm; sau đó cho thịt bò đã ướp vào và đảo đều cho đến khi thịt săn lại, cho thêm sả băm vào đảo tiếp. Tiếp theo, đổ thêm nước vào xâm xấp mặt thịt, cho quế, hoa hồi vào nồi và đậy nắp lại, đun lửa vừa trong khoảng 30 phút
Khi thịt bò đã chín mềm, cho bột năng đã hòa đều với nước lạnh và cà rốt tỉa hoa vào nồi, nấu thêm khoảng 5 - 10 phút nữa thì tắt bếp. Múc bò kho ra tô, rắc tiêu, rau ngò gai thái nhỏ lên trên và ăn kèm với bánh mì, bún hoặc cơm nóng đều ngon.
Cách nấu bò kho kiểu miền Nam đơn giản mà đậm đà hương vị - Ảnh Internet
2. Cách nấu bò kho gừng
Nguyên liệu
400g thịt bò nạm hay bò bắp
1 củ hành tím
2 củ gừng
Gia vị: hạt tiêu, nước mắm. hạt nêm, dầu ăn, đường, nước màu kho thịt
Nguyên liệu nấu bò kho gừng - Ảnh Internet
Cách làm
Đem nướng chín một củ gừng, cạo sạch lớp vỏ cháy bên ngoài, giã nhuyễn và đem xát lên miếng thịt bò, sau đó rửa lại thịt bằng nước lạnh rồi thái thành miếng quân cờ. Ướp thịt bò với 1 thìa đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước màu, 1 thìa cà phê hạt tiêu trong khoảng 1 tiếng để thịt ngấm gia vị. Còn hành tím bóc vỏ, đem rửa sạch, thái nhỏ và củ gừng còn lại cạo vỏ, thái sợi.
Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đun nóng rồi cho hành tím đã thái nhỏ vào phi thơm, đổ tiếp gừng thái sợi vào xào đều khoảng 3 phút cho tới khi gừng mềm và có mùi thơm. Sau đó, cho thịt bò đã
ướp vào xào với gừng, đảo đều cho đến khi thịt bò chín tái thì thêm nước lạnh xâm xấp mặt thịt và đun sôi rồi nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm.Đậy kín nắp vung, tiếp tục đun ở lửa nhỏ, khi thấy thịt bò chín mềm và miếng gừng dẻo lại thì tắt bếp. Múc thịt bò kho gừng ra tô, rắc thêm ít hạt tiêu lên bề mặt và thưởng thức khi nóng.
Món bò kho gừng lạ miệng và thưởng thức khi nóng càng ngon hơn - Ảnh Internet
3. Cách nấu bò kho nước dừa
Nguyên liệu
500g thịt bò nạm bò hoặc bắp bò
1 trái dừa tươi1 củ cà rốt
Tỏi, gừng tươi, hành củ
Gia vị: muối, bột ngọt, tiêu, nước tương
Nguyên liệu nấu bò kho nước dừa - Ảnh Internet
Cách làm
Thịt bò mua về rửa sạch, rồi dùng chút gừng xát lên miếng thịt và rửa lại bằng nước sạch, để ra rổ cho ráo nước. Sau đó, cắt thành từng miếng hình vuông có kích thước khoảng 3cm. Tỏi, hành bóc vỏ, băm nhuyễn; gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, xắt thành sợi hoặc đậ.p dập. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 2 cm; còn dừa khô bổ ra, lấy khoảng 50ml nước cốt dừa.
Ướp thịt bò với 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn và gừng đậ.p dập, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 ít đường trắng, hạt tiêu trong khoảng 15 - 20 phút. Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì đổ thịt bò vào đảo đều để thịt săn lại.
Tiếp tục đổ nước cốt dừa vào sao cho xâm xấp với mặt thịt và hầm cho đến khi thịt mềm thì thêm cà rốt vào ninh nhừ. Sau đó, cho thêm ít nước bột vào khuấy đều và khi thấy sền sệt thì tắt bếp. Cuối cùng, múc bò kho ra tô và thưởng thức khi nóng sẽ ngon hơn.
Bò kho nước dừa mềm thơm, béo ngậy ăn kèm với bún hoặc bánh mì đều ngon - Ảnh Internet
Ngày cuối tuần lại sắp đến mà bạn chưa có ý tưởng cho thực đơn của mình, hãy tham khảo 3 cách nấu bò kho thơm ngon và bổ dưỡng trên để trổ tài với gia đình nhé. Với món ăn này, bạn có thể ăn kèm với bún, bánh mì để bữa sáng giàu chất dinh dưỡng hay dùng làm món chính cho bữa trưa và bữa tối dùng cùng với cơm đều rất hấp dẫn.
Cách nấu bò kho chay ngon Bò kho chay vẫn có vị đậm đà, thơm ngon như món thịt bò kho thông thường nhưng lại chứa rất ít calo, thích hợp cho các bữa cơm chay đãi khách hay đãi tiệc. Nguyên liệu làm món bò kho chay 3-4 củ khoai tây 2 củ cà rốt Nấm đùi gà Đậu Hà Lan hạt Nấm hương, gói gia vị bò...