Bỏ gia vị thần thánh này vào nướng gà, món ăn thơm ngon nức mũi, đầu bếp khách sạn cũng phải khen

Nông Mạnh Hùng09:27 02/03/2020

Nếu bạn đã quá chán với các món ăn luộc rang thì hãy làm gà nướng gà nướng mật ong vô cùng hấp dẫn khiến cả nhà ai cũng mê tít.

Nguyên liệu làm gà nướng

- Gà ta: 1kg

- Dầu ăn 2 thìa cà phê

- Rượu trắng, muối, ớt băm nhỏ, hà tiêu, tỏi băm nhỏ, dầu hào, bột điều, mật ong

Cách nướng gà ngon

Bước 1: Đầu tiên bạn hãy lấy thịt gà rửa sạch, để ráo nước, sau đó dùng dao khía để gà nhanh ngấm gia vị tẩm cho thật đều

Riêng bộ phận đầu và chân để nguyên hoặc cắt ra, dùng tay bẻ hai bên đùi gà bè ra để dễ nướng và chín đều sẽ thơm ngon hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu làm gà nướng mật ong

Bước 2: Muốn gà ngon thơm nức đậm vị đều do khâu nước sốt. Khi làm nước sốt ướp gà nướng mật ong. Với tỏi các bạn đem giã nhuyễn, ớt bỏ hạt và thái nhỏ, sả xay hoặc thái nhỏ. Cuối cùng bạn hãy cho đường, dầu ăn, ngũ vị hương và nước mắm khuấy đều.

Bước 3: Lúc này bạn bắt đầu ướp gà, bạn hãy đổ nước ướp gà vừa làm các bạn đổ lên mình gà, trong bụng gà và xoa đều để gà ngấm gia vị đều và nhanh, sau đó để trong khoảng 4 tiếng hoặc có thể để qua đêm để gà ngấm gia vị đều giúp món ăn thơm ngon hơn rất nhiều

Bước 4: bạn sẽ bắt đầu nướng gà. Bạn có thể nướng gà bằng lò nướng hoặc bằng than củi.

Gà nướng mật ong thơm ngon nức mũi

Nướng bằng lò nướng : Bạn hãy bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ c, cho gà vào khay và nướng trong khoảng 60 phút và cứ 15 phút lại thực hiện lấy gà ra quét lên 1 lớp gia vị đã tẩm ướp rồi cho vào lò nướng tiếp cho tới khi chín

Bạn cứ làm như vậy đến khi gà ngả màu vàng là món gà nướng muối ớt thơm ngon đã chín, đậm vị.

Nướng bằng than hoa:

Nếu bạn dùng than hoa để nướng thì nên dùng vỉ nướng kẹp chặt gà lại, đưa gà lên nướng và chú ý lật đều tay để gà được chín đều. Khi nướng thịt gà bằng than không được để cháy to vì như vậy sẽ làm gà bị cháy ngoài nhưng bên trong vẫn còn sống.

Khi nướng nhớ dùng nước sốt gà quét lên thân gà để thịt bớt khô. Đến khi thấy gà ngả màu vàng, chín đều, dậy mùi hấp dẫn là được món gà nướng sẽ thơm ngon hơn.

Theo Phunutoday

Không phải gà luộc, đây mới chính là 5 cách chế biến gà ngon ngây ngất, ai cũng phải tấm tắc khen

Thịt gà là thực phẩm được nhiều người ưa thích. Thế nhưng, hầu hết khi chế biến thịt gà, ai ai cũng chỉ biết đổ nước vào luộc. Hãy học ngay những món ăn ngon từ thịt gà dưới đây:

Gà nấu măng

Nguyên liệu:

- Gà ta: 500gr

- 1 bộ trứng gà non

- Măng chua: 300gr

Video đang HOT

- Hành, ngò gai

- Ớt trái

- Gia vị: Nước mắm, bột nêm, gừng, xả

- Thịt gà bạn nên chọn thịt gà ta nấu sẽ ngon hơn vì thịt gà công nghiệp sẽ bở nấu không ngon. Thịt nên chọn phần đùi gà hoặc lườn là ngon nhất, mua về rửa sạch, sát với muối, chặt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, hạt nêm, gừng và xả để thịt ngấm 20 phút .

- Măng chua rửa lại với nước cho bớt chua, nếu muốn giảm chua thì có thể cho đun với nước sôi để giảm chua và khử độc. Măng xé nhỏ, dài theo thớ, không nên xé miếng to như thế vừa không ngon lại nhìn không hấp dẫn.

Chế biến

- Xào măng: Cho dầu vào chảo đun nóng già cho măng vào xào, đảo đều tay, nêm chút nước mắm, bột nêm cho vừa, xào măng thật kỹ, xào khi nào măng săn lại là được. Măng rất ăn dầu ăn nên bạn tùy vào lượng măng mà cho lượng dầu vừa phải , không nên cho nhiều sẽ khiến dầu ăn nổi váng trên bề mặt nước canh, như vậy sẽ tạo cảm giác ngấy.

- Phần thịt gà, khi ướp xong thì bạn cho gà vào xàovới trứng gà non, đảo đều cho gia vị được đều, khi nào gà gần chín thì cho măng vừa xào vào xào cùng.

- Đảo khoảng 5 phút để gà và măng ngấm gia vị với nhau sau đó bạn cho khoảng 2 bát tô canh nước nóng vào.

- Nếu bạn thích ăn nhiều nước thì có thể cho nhiều hơn, nhưng chú ý không nên cho nhiều vì sẽ làm loãng thịt gà và măng đấy bạn nhé.

- Đun sôi nồi gà và măng, hớt bọt nếu có, xong cho nhỏ lửa đun âm ỉ khoảng 5 đến 10 phút sau, nêm lại gia vị cho vừa ăn với khẩu vị.

- Tắt bếp cho hành, ngò gai ớt xắt vào là món ăn đã hoàn thành.

Gà xé phay

Nguyên liệu cho món gỏi gà xé phay

Đùi gà (lườn) : 400g

Hành tây: 1 củ

Rau răm: 1 mớ

Chanh: 1 quả

Gừng: 10g

Lạc rang: 50g

Tỏi: 1 củ nhỏ

Gia vị: muối, tiêu, đường

Cách làm gỏi gà xé phay

Bước 1: Sơ chế gà

Rửa sạch miếng thịt gà, bạn nên xát muối lên da gà và miếng thịt cho sạch và rửa lại với nước sạch, sau đó cho miếng thịt gà vào nồi luộc chín với lượng nước vừa đủ, gà không nên luộc với lửa to, bạn chú ý cho lừa nhỏ để miếng thịt gà chín đều và nhớ đập thêm miếng gừng cho vào nước luộc để khử mùi tanh.

Khi thịt gà đã chín bạn vớt ra và để nguội sau đó dùng tay xé phay miếng thịt gà ra, phần da gà dùng dao thái nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị

Hành tây gọt vỏ, rửa sạch cắt mỏng hình tròn và ngâm ngay vào nước đá lạnh có pha chút giấm cho hết hăng chừng 30p cho hành tái đi và sau đó rửa sạch để ráo.

Rau răm nhặt sạch, rửa và thái rối.

Lạc rang và bóc vỏ giã dập, bạn không nên giã nát nhé, giã dập vừa đủ thôi.

Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, bạn chỉ cần dùng 2 - 3 nhánh nếu củ tỏi to.

Bước 3: Pha nước chấm

Đây chính là hồn của món gỏi gà xé phay, bạn pha nước mắm theo công thức: 1 quả chanh 2 thìa cà phê đường 1 muỗm nước mắm 3 thìa nước trắng 4 lát ớt nhỏ tỏi băm nhuyễn và nêm lại chút cho vừa.

Bát nước chấm phải nổi vị chua, ngọt, hơi mặn dậy mùi tỏi mới đạt yêu cầu của món ăn.

Bước 4: Trộn gỏi gà xé phay

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu thì đây là bước cuối cùng của món ăn, bạn hãy cho gà vào một âu lớn, rưới 2 thìa nước mắm vào và trộn đều để khoảng 5 phút cho gà ngấm gia vị.

Sau đó cho hành tây và rau răm vào bát, chan thêm 2 thìa nước mắm lên trên và đảo đều tay và để bát gỏi khoảng 15 phút nữa cho gia vị ngấm. Bạn nhớ nêm lại món ăn sao cho vừa ăn nhất.

Sau khoảng 20 phút thì bạn có thể cùng gia đình thưởng thức món ăn ngon này, bạn chỉ cần bày ra đĩa và rắc chút lạc rang đã đập nhỏ và rắc chút tiêu lên trên và thưởng thức.

Yêu cầu của món gỏi gà xé phay hành tây

Các nguyên liệu có màu đặc trưng, gỏi gà có mùi thơm đậm, nổi vị chua, ngọt và vừa ăn, không được quá mặn, hành có giòn và không hăng và bạn nhớ trình bày đẹp chút nhé vì như thế món ăn sẽ đẹp và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Gà hầm ngũ vị gồm

Đại táo có vị ngọt tính bình, có tác dụng bổ trung ích khí, dưỡng tỳ hòa vị. Hạt sen: vị ngọt tính bình có tác dụng bổ tâm an thần, ích tỳ vị, hồi dương cố tinh. Đương quy vị cay tính ấm hơi ngọt có tác dụng bổ khí huyết sinh cơ bắp. Hoài sơn vị ngọt, tính bình có tác dụng ích khí bổ thận, bổ tỳ vị.

Lẩu gà Thái chua cay thập cẩm

Nguyên liệu gồm:

-Phần xương và thịt: 0.5kg xương heo (xương gà, đầu tôm) , thịt gà ta, thịt bò, tôm sú.

-Rau, củ, quả: Rau cải mơ, rau muống, cà chua, ngô ngọt, cà rốt, nấm hương khô, 4 bìa đậu phụ, 3-4 cây sả, hành khô, 1 củ riềng, 2 quả chanh, ớt tươi, 4-5 lá chanh thái.

-Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột canh, đường, tiêu, gia vị lẩu thái...

Các bước thực hiện

-Xương heo rửa sạch cho vào nồi áp suất hầm lấy phần nước trong.

-Gà rửa sạch chặt miếng nhỏ vừa ăn, thịt bò thái mỏng đúng thớ, tôm cắt râu nặn hết phần bẩn ở đầu tôm, đậu phụ thái miếng vuông rồi xếp tất cả ra đĩa.

-Các loại rau nhúng nhặt bỏ lá úa rửa sạch và ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút; Ngô ngọt rửa sạch cắt khoanh tròn, cà rốt bổ miếng, cà chua bổ múi cau, nấm hương khô ngâm nước ấm cho hết chất bẩn rồi rửa sạch; sả đập dập, riềng thái lát mỏng, lá chanh vò nhàu.

-Chế nước lẩu: Phi thơm hành băm rồi cho cà chua vào xào, tiếp đến cho nấm hương, sả đập dập, riềng thái lát, 1 quả ớt tươi thái nhỏ. Nêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột canh, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh. Khi các gia vị đã quện đều với nhau thì đổ phần nước xương heo đã hầm vào. Tiếp đến nêm thêm 2 muỗng gia vị lẩu thái và thả lá chanh đã vò nhàu vào là hoàn thiện phần nước lẩu. Nếu ai thích vị béo thì có thể cho thêm nước cốt dừa.

Như vậy là tất cả các nguyên liệu của món lẩu gà Thái chua cay thập cẩm cũng như nước lẩu đã được chuẩn bị xong, việc tiếp theo chỉ là bắc lên bếp và thưởng thức.

Gà nướng mật ong

Nguyên liệu:

- 2 đùi gà loại to khoảng 300g

- muỗng canh tương ớt

- 2 muỗng canh mật ong

- 1 muỗng canh xì dầu

- 1 thìa nước mắm

- 1 thìa hạt nêm

- 1 thìa đường

- 1 thìa cà phê ớt bột

- củ tỏi và hành

- 1 thìa muối

Cách làm:

- Đùi gà mua về các bạn nhặt sạch lông tơ, dùng muối trắng xát đều lên đùi gà sau đó xả sạch bằng nước để loại bỏ mùi hôi. Dùng dao khía vài đường lên da để khi ướp gà dễ ngấm gia vị hơn, sau đó cho gà ra cái bát to, để ráo nước.

- Chúng ta chuẩn bị nước sốt ướp gà cùng với mật ong: đầu tiên các bạn làm sạch tỏi và hành rồi giã nhuyễn cho vào bát con. Tiếp tục cho lần lượt các gia vị tương ớt, xì dầu, nước mắm, hạt nêm, đường, ớt bột và cuối cùng là mật ong vào bát đã có hành tỏi trên, khuấy đều cho các gia vị tan hết.

- Cho toàn bộ nước sốt trên vào bát to đựng gà, dùng tay đã đeo bao tay trộn đều nước sốt với đùi gà, đảm bảo cho nước sốt phủ đều lên đùi gà. Sau đó các bạn đạy kín bát, ướp gà nửa ngày để gà ngấm đều gia vị.

- Khi đã ướp gà đủ thời gian, các bạn cho gà vào khay nướng, quét nước sốt lên bề mặt đùi gà. Sau đó cho gà vào lò nướng đã được bật lò trước 10 phút với chế độ 2 lửa, nướng ở 200 độ C trong vòng 30 phút.

Trong thời gian nướng gà thì cứ 10 phút quét sốt 1 lần, hết 30 phút lấy gà ra phết nước sốt lần nữa rồi cho vào lò nướng thêm 15 phút nữa là được.

Theo Phunutoday

Món gà nướng mật ong siêu mềm, bắt mắt sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm cuối tuần Với bí quyết này bạn sẽ dễ dàng làm món gà nướng mật ong thơm ngon đậm vị khiến các thành viên trong gia đình ai cũng thích mê. Nguyên liệu cần thiết - 5 cái đùi gà - 1 củ gừng nhỏ - 1 thìa súp nước tương - 1 thìa súp dầu hào - 1 thìa súp nước xì dầu -...