Biến tấu món mì bò theo công thức này cả nhà ăn xong ai cũng hết lời khen ngợi
Bữa sáng của cả nhà sẽ hấp dẫn hơn với món mì bò hầm nóng hổi. Thịt bò thơm mềm, đậm đà kèm chút thanh thanh của rau cải ngọt giúp món mì tròn vị hơn.
Thay vì nấu phở mỗi ngày cho bữa sáng, chị em hãy thay đổi thực đơn bữa sáng với mì bò hầm thơm ngon nhiều dưỡng chất giúp cả nhà có đủ năng lượng để bắt đầu một ngày làm việc mới hiệu quả.
Nguyên liệu nấu mì bò hầm
- Thịt bò
- Cà rốt, hành tây
- Lá nguyệt quế, hoa hồi
- Gừng, đầu hành
- Sa tế, sốt đậu, nước tương, nước mắm, muối, dầu ăn
- Mì khô
Cách nấu mì bò hầm cho bữa sáng siêu đơn giản
- Thịt bò mua về đem rửa sạch rồi cắt miếng vuông vừa ăn. Bắc nồi nước sạch đun sôi rồi cho bò vào chần qua.
- Bắc chảo sạch lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun nóng. Lần lượt thêm gừng, đầu hành và nguyệt quế, hoa hồi, sa tế, sốt đậu vào đảo cho đều tay.
- Khi gia vị có mùi thơm, cho thịt bò vào đảo đều và nêm thêm chút nước tương cùng nước mắm ngon để thịt đậm đà hơn.
Video đang HOT
- Khi thấy thịt săn lại bạn đổ nước lạnh vào ngập phần thịt bò sau đó bật bếp đun sôi. Để thịt bò chín mềm, hãy cho phần bò ninh vào nồi cơm điện. Đun bò ở chế độ cook khoảng 1 tiếng thì rút điện và để khoảng 15 phút thì cho thêm cà rốt rồi đun tiếp chừng 30 phút.
Với các chị em bận rộn và không muốn mất quá nhiều thời gian thì có thể nấu thịt bò từ tối hôm trước.
- Đun nồi nước sạch rồi cho mì khô vào luộc đến khi chín thì vớt ra cho vào bát tô.
- Chần rau cải và vớt để ra đĩa, bạn cũng có thể thêm trứng luộc ăn kèm nhé.
Múc bò hầm cùng cà rốt, rau cải lên trên rồi chan nước dùng vào tô. Món mì bò hầm hấp dẫn với thịt bò chín mềm đậm đà, nước dùng ngọt thơm cùng vị thanh mát của rau cải làm giảm vị béo ngậy giúp món mì trở nên hoàn hảo hơn.
Theo giadinhmoi.vn
Ăn tôm, cua xong tôi không bao giờ đổ vỏ bởi có thể chế ra thứ nước dùng ngon ngọt giúp nồi canh tôi nấu lúc nào cũng hết veo
Nhờ những mảnh vỏ tôm, cua tưởng như chỉ có thể cho vào thùng rác mà tôi đã nắm trong tay bí quyết chế biến nước dùng "độc nhất vô nhị" luôn.
Vài tháng trước, vào dịp cuối tuần, một chị bạn đồng nghiệp ở công ty của tôi mời đến nhà ăn hải sản vì chị quê ở vùng biển, mới được người nhà gửi cho ít tôm, cua, cá. Mấy gia đình tụ tập ăn uống xong, tôi dọn dẹp và dồn hết vỏ tôm hùm, cua, ghẹ vào chiếc túi định bụng cho vào thùng rác thì chị ấy vội vàng ngăn tôi lại và nói rằng để đó chị còn chế biến tiếp.
Tôi ngạc nhiên lắm vì chưa bao giờ nghe nói nấu vỏ tôm, cua lên để ăn tiếp cả. Tôi sững người lại, hỏi tại sao thì chị bảo để lát chị làm cho mà "sáng mắt ra". Tôi tò mò nên dù chồng đã giục về nhưng vẫn cố nán lại để xem chị làm như thế nào với đống vỏ tôm, cua biển ấy. Và rồi thì tôi đã sáng mắt ra thật, tôi vội vàng lấy giấy bút ra ghi lại công thức làm nước dùng của chị để về học hỏi theo. Từ đó, món canh của tôi ngon không chê vào đâu được.
Nguyên liệu chị ấy chuẩn bị là:
- 4-6 chén vỏ tôm, cua, ghẹ
- 1/2 chén rượu vang trắng
- 1 củ hành tây lớn (thái lát hoặc cắt vụn)
- 1 củ cà rốt (thái lát hoặc cắt khúc nhỏ)
- 1 cọng cần tây (thái nhỏ)
- 2 muỗng nước sốt cà chua
- Một vài nhánh mùi tây
- 1 lá nguyệt quế
- 10-15 hạt tiêu nguyên hạt
- 2 thìa cà phê muối
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sau khi tráng qua nước nóng cho sạch, bạn cho tất cả vỏ tôm, cua vào chiếc túi nilon dày, dùng búa hoặc vật nặng đậ.p nhỏ chúng ra thành từng mảnh. Nhớ là chỉ đậ.p nhỏ thành từng mảnh thôi nhé, đừng đậ.p nát. Thậm chí nếu cảm thấy chúng đã vụn rồi thì bạn có thể bỏ qua bước này. Nếu nhà có lò nướng thì bạn có thể đặt chúng vào khay và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút. Điều này giúp làm tăng hương vị của nước dùng nhưng nếu không có cũng không sao.
Bước 2: Đổ vỏ tôm, cua vào nồi và đổ nước vào, lượng nước có thể tùy theo ý muốn của bạn nhưng nên ngập vỏ tôm cua trong nồi. Đun lửa to cho đến khi nước sôi bùng lên thì vặn nhỏ lửa. Bạn tuyệt đối không được khuấy, chỉ cần dùng một chiếc muôi vớt bọt nổi lên để nước trong hơn. Nấu trong khoảng 1 giờ, cứ vài phút lại vớt bọt 1 lần.
Bước 3: Rửa sạch và cắt nhỏ các nguyên liệu đã chuẩn bị.
Bước 4: Sau 1 tiếng để nước sôi nhẹ thì bạn thêm rượu, hành tây, cà rốt, cần tây, nước sốt cà chua, rau mùi tây và hạt tiêu vào.
Chú ý là vẫn để lửa nhỏ, đừng để nước sôi sùng sục và đun trong vòng 30 phút nữa. Nếu thấy bọt thì bạn tiếp tục vớt ra, sau đó thêm muối vào.
Bước 5: Khi đã xong các công đoạn, bạn dùng muôi thủng để vớt vỏ tôm, cua ra.
Lót tấm giấy lên rổ lọc và đổ nồi nước đã đun vào để lọc bỏ các cặn bã.
Bạn có thể lọc lại nhiều lần để loại bỏ sạch phần cặn, phần nước dùng sẽ được trong vắt, ngon và đẹp hơn.
Vậy là tôi đã có những lọ nước dùng từ vỏ, tôm cua biển "độc nhất vô nhị". Nếu chưa sử dụng luôn bạn nên đổ vào chai lọ và để vào tủ lạnh.
Theo Helino
Bữa tối làm nhanh ăn ngon với mì thịt bằm Ngày bận rộn bạn có thể vào bếp nấu mì thịt bằm vừa nhanh mà vẫn đảm bảo ngon miệng. Nguyên liệu 80g thịt bằm 4 cây cải chíp 700ml nước 150g mì khô Phần gia vị ướp thịt 2 nhánh tỏi bằm 1/2 thìa cafe hạt tiêu 1,5 thìa nước tương Phần gia vị nước dùng 1/2 thìa cafe muối 1/2 thìa...