Bí quyết nhỏ cho món thịt kho mềm tan trong suốt mà lại không ngấy

P. LIÊN19:05 20/03/2021

Thịt kho mềm ngọt với phần mỡ trong veo, chỉ cần nhìn thôi đã kích thích vị giác lắm rồi. Món ăn ngon miệng mà không hề ngấy chút nào.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Thịt ba chỉ 600g

2. Đường phèn 5 viên nhỏ

3. Nước tương nhạt (Light soy sauce) 30ml

4. Nước tương đặc (Dark soy sauce) 15ml

5. Hành lá 3 cây

6. Gừng 4 lát

7. Hoa hồi 2 cái

8. Lá nguyệt quế 2 chiếc

9. Nước trà xanh 120ml

10. Ô mai mơ 1 trái

Thịt kho là món ăn dân dã quen thuộc nhưng đừng coi thường món ăn này nhé, không phải ai cũng biết cách kho thịt ngon đâu! Tuy nguyên liệu chế biến đơn giản nhưng để làm được ngon món ăn này lại đòi hỏi bạn phải có một chút bí quyết để sao cho miếng thịt kho mềm tan trong miệng, ngọt ngon mà lại không tạo cảm giác ngấy. Trong công thức dưới đây, trước khi kho thịt thì thịt sẽ được áp chảo cho ra bớt mỡ. Khi kho thịt thì thay vì dùng nước thông thường thì thêm nước trà để khử mùi hôi của thịt, giúp cho thịt có vị thơm ngon hơn nhiều. Bạn hãy thử kho thịt theo công thức dưới đây ngay nhé.

Cách kho thịt ngon

Sơ chế

Thịt rửa sạch thái khối vừa ăn.

Cách kho thịt ngon

Video đang HOT

Chuẩn bị kho thịt

Đổ thịt vào nồi với lượng nước thích hợp sau đó thêm hành lá, gừng thái lát đun sôi.

Cách kho thịt ngon

Khi nước sôi thì dùng muỗng hớt bỏ bọt.

Muốn kho thịt ngon hãy hớt bỏ bọt khi sôi

Chần thịt khoảng 4 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước ấm.

Cách kho thịt ngon

Kho thịt

Đun nóng chảo chống dính, cho thịt ba chỉ vào áp chảo, chiên cho đến khi thịt ba chỉ sém vàng là được (không thêm dầu ăn vào khi chiên).

Cách kho thịt ngon

Thêm nước tương đặc, nước tương nhạt vào đảo đều. Đậy nắp chảo đun nhỏ lửa trong 2 phút hoặc cho đến khi thịt lợn thấm đều màu.

Cách kho thịt ngon

Nêm nếm

Cho đường phèn, ô mai mơ cùng muối, lá nguyệt quế, hồi, bột nêm vị gà và 1 bát nước nóng cùng 120ml nước trà vào rồi đậy nắp nồi. Đun nhỏ lửa trong 20 phút.

Đun cho đến khi thịt cạn nước và nhừ thì tắt bếp. Lấy thịt ra đĩa là xong.

Thành phẩm

Thịt ba chỉ kho là món ăn vô cùng quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách kho thịt sao cho mềm ngon mà lại không ngấy. Đặc biệt phần mỡ trong thịt có màu trong veo rất bắt mắt và kích thích vị giác.

Để làm được món thịt kho như công thức trên bạn sẽ chi phí khoảng 100.000 đồng và khoảng 40 phút chế biến.

Bữa trưa tôi làm xôi cuộn mang đi ăn mà cả công ty ai cũng thích, ăn hết trong 1 nốt nhạc

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn trưa ngon miệng, dễ làm mà chế biến lại siêu nhanh thì đừng bỏ qua món xôi cuộn thịt xông khói vừa ngon miệng lại đẹp mắt này nhé.

Nguyên liệu làm xôi cuộn thịt

40g thịt nguội (thịt xông khói)

160g gạo nếp

4g vừng rang

Một chút muối

Rau xà lách xoăn

Món xôi cuộn thịt xông khói được biến tấu từ món cơm cuộn quen thuộc. Tuy nhiên thay vì dùng gạo tẻ cho món ăn thì chúng ta lại dùng gạo nếp. Gạo nếp có vị ngọt, tính ấm và có công dụng bổ trung ích khí, chữa các chứng suy nhược cơ thể, viêm loét dạ dày, tá tràng, rối loạn tiền đình...

Tuy nhiên, gạo nếp chứa nhiều amilopectin thường gây khó tiêu nên người già và trẻ nhỏ, người mới ốm dậy thì không nên ăn nhiều đồ nếp. Gạo nếp cũng có tính ôn, nên những người thể chất nóng, người bị sốt, vàng da... không nên dùng đồ nếp.

Cách làm xôi cuộn thịt

Bước 1: Trải màng bọc thực phẩm vào khay, xếp từng lát thịt dăm bông lên trên. Gạo nếp vo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 1 giờ.

Cách làm xôi cuộn thịt

Bước 2: Hấp chín gạo nếp thành cơm sau đó cho cơm nếp ra bát tô rồi thêm chút muối, vừng rang vào trộn đều.

Cách làm xôi cuộn thịt

Bước 3: Cho cơm nếp cuộn đã trộn vào khay thịt xông khói rồi dàn đều thành một lớp mỏng.

Cách làm xôi cuộn thịt

Bước 4: Lấy xôi thịt xông khói ra khỏi khay rồi đặt ra thớt sau đó cuộn lại.

Cách làm xôi cuộn thịt

Bước 5: Sau khi cuộn chặt xôi thì để vào trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Cách làm xôi cuộn thịt

Bước 6: Sau 30 phút lấy xôi ra rồi cắt khúc vừa ăn là được.

Cách làm xôi cuộn thịt

Thịt xông khói (hay còn gọi là thịt hun khói) là loại thực phẩm có nguồn gốc ở Châu Âu và được du nhập về Việt Nam, thịt có kết cấu mềm và chế biến được nhiều món ăn nên được khá nhiều người yêu thích. Sở dĩ thịt có tên là thịt xông khói vì được chế biến sẵn với nguyên liệu từ thịt động vật bằng phương pháp xông khói hay hun khói.

Thành phẩm:

Món xôi cuộn thịt xông khói là một món ăn ngon miệng, dễ thực hiện với những nguyên liệu đơn giản. Món ăn thích hợp mang đi làm cho bữa trưa văn phòng hay mang đi dã ngoại cũng rất tiện.

Để làm được món xôi cuộn thịt bạn sẽ mất khoảng 40 phút chế biến với chi phí khoảng 15.000 đồng mà thôi.

8X chia sẻ loạt món ngon từ lòng heo do mẹ làm khiến ai cũng phải "thổn thức cõi lòng" Team đam mê lòng heo nhất định không thể bỏ qua đâu đấy! Mới đây trên group YÊU BẾP (Esheep Kitchen family), bài viết chia sẻ về bữa lòng heo của Facebooker Linh Sam đã nhận được sự quan tâm của rất nhiều chị em. Xem ra lòng heo là món ăn được mọi người vô cùng yêu thích. Chị Linh chia sẻ:...