Bí quyết nấu thịt đông chay ngon cho ngày Tết không ngán

Mai Thị Diễm15:16 30/01/2019

Không cần thịt lợn , bì lợn , món thịt đông chay vẫn đông đặc, thơm ngon đặc biệt không gây ngán cho ngày Tết Nguyên đán cận kề.

Nguyên liệu nấu thịt đông chay

- Nấm hương : 4 cái

- Bột gạo lức rang: 50gr

- Muối, bột nêm chay , dầu ăn

- Bí đỏ hoặc cà rốt : 150gr

- Tảo spiruna: 4 viên

Cách nấu thịt đông chay

- Bước 1: Ngâm nở nấm hương và mộc nhĩ với nước ấm cho mềm, nhưng ngâm riêng nhé. Cắt bỏ chân của nấm và mộc nhĩ. Nước ngâm nấm thì giữ lại, chắt lấy phần trong không có cặn.

Bí đỏ hoặc cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu.

Video đang HOT

Thái nấm tươi thành miếng vừa.

- Bước 2: Lấy 100ml nước ngâm nấm hòa chung với 1 thìa cà phê bột tảo, khuấy đều rồi để riêng.

- Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, xào sơ mọc nhĩ, nấm hương, bí đỏ, nêm gia vị vừa miệng. Khi các nguyên liệu chín, vừa ăn thì cho nước tảo vào nấu lửa lớn cho sôi mới vặn nhỏ lại, đun thêm một lát cho tan. Bí chín ta cho nấm tươi vào, nấu sôi lại thì bắc ra, đổ vào khuôn.

Chờ khuôn nguội thì cho vào tủ lạnh khoảng 2h là thịt đông chay đã hoàn thành.

Lưu ý: Thịt đông lạnh nên có thể bảo quản trong tủ dùng luôn cả mấy ngày Tết, còn trời lạnh hẳn thì không cần bỏ tủ.

Cách nấu thịt đông chay ngoài sử dụng trong dịp Tết, bạn có thể nấu vào những ngày trời lạnh để cả nhà cùng thưởng thức, không gây béo, ngán, mà vẫn ngon và bổ dưỡng.

Chúc các bạn thành công với cách nấu thịt đông chay này nhé!

Theo Dân Việt

Ngày Tết, làm món bì đông thủy tinh không lo ngán mỡ

Không quá béo như thịt đông, món bì đông ăn dẻo, man mát, đem lại vị giác mới lạ và còn giúp bổ sung collagen đẹp da.

Nguyên liệu:

- 150 gr bì lợn

- 1 củ gừng

- 4 cây hành lá to

- 3 tép tỏi

- 1 củ hành khô nhỏ

- Dầu ăn, xì dầu, dầu hào, đường, ớt...

Cách làm:

- Bì đem cạo sạch lông, bóp muối rồi xả với nước lạnh. Hòa vào chậu nước 2 thìa cốt chanh hoặc dấm, rồi ngâm bì vào đó, bóp nhẹ khoảng 5 phút để tẩy mùi hôi của bì và làm miếng bì trắng hơn. Rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo.

- Bắc một nồi nước lên bếp, cho bì vào luộc sơ khoảng 10 phút, rồi vớt bì ra chậu nước lạnh, rửa thật sạch các chất bẩn và nước mỡ còn bám lại.

- Đặt miếng bì lên thớt, phần mỡ lên trên, dùng dao sắc, cầm nghiêng mặt dao cạo sạch lớp mỡ.

- Tiếp tục bắc nồi nước lên bếp cho thêm rượu trắng, gừng đập dập, đầu hành trắng và luộc bì thêm 10 phút nữa.

- Rửa sạch miếng bì rồi thái sợi.

- Cho bì vào âu, đổ ngập nước, thêm gừng thái lát, đầu hành trắng cùng xíu muối. Đem hấp cách thủy âu bì này khoảng 40-60 phút.

- Bì đã chín mềm, vớt hành, gừng ra, đổ bì cùng nước vào khuôn vuông hay tròn tùy ý. Để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho bì đông cứng.

- Khi ăn thái lát mỏng, chấm cùng nước tương pha.

- Pha nước chấm: hành, tỏi băm nhỏ. Hòa đều 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ớt hoặc sate hay ớt bột, nửa thìa đường cùng 2 thìa nước.

- Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho thìa dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi, rồi đổ hỗn hợp vừa pha vào đun sôi kỹ đến khi sánh lại là được.

- Để nước chấm nguội bớt rồi dội lên đĩa bì đông, hoặc đựng vào bát nhỏ để chấm bì.

Theo ngoisao

Thính đâu chỉ là chiêu trò "đưa đẩy", thính còn làm nên biết bao nhiêu món ngon đây này Trong ẩm thực Việt cũng có "thả thính" đấy, nhưng "thả thính" này không làm con tim tan nát mà làm ra bao món ăn ấm lòng. Không biết từ khi nào mà "thính" đã trở thành một loại ám hiệu để chỉ các hành vi đưa đẩy và tán tỉnh nhau của giới trẻ. Bây giờ cứ nhắc tới "thính" là người...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cà rốt bí đỏ thịt lợn tết nguyên đán nấm hương bì lợn thịt đông chay cách làm thịt đông chay bột gạo lức bột nêm chay

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lộ clip Thiên An casting phim giữa bão tẩy chay, diễn xuất ra sao mà bị chê không xứng làm diễn viên?00:40

Bắt khẩn cấp ba nam thanh niên 17-18 tuổi chuyên giật bàn bày đồ cúng ở TPHCM01:42

Ronaldo và Messi: Trận chiến 'cuối cùng' tại World Cup 2026, ai mới là 'GOAT'?03:10

Thuỳ Dương: Làm ăn thất bại, giờ ở trọ ọp ẹp, tái hôn, có bầu xanh xao04:59

Bạo lực chính trị giữa nước Mỹ bị chia rẽ07:55

Romania xuất kích máy bay chiến đấu, Ba Lan đóng cửa sân bay vì cảnh báo UAV09:08

Trấn Thành 'tuyên chiến' cực căng với Trường Giang, tuyên bố một câu gây 'sốc'?02:53

"Bà cụ non" Cam Cam, con gái Kiên Hoàng - Heo Mi Nhon lộ diện khác lạ, gây 'sốc'02:44

Em gái Văn Toàn hối anh trai chuyện vợ con, dân tình réo Hòa Minzy02:36

Venezuela tố Mỹ 'bắt giữ trái phép' tàu cá giữa lúc căng thẳng06:57

Tử Chiến Trên Không: phim 'không tặc' đầu tiên của Việt Nam tái hiện 52p ám ảnh!02:29

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Rau này giúp thải độc gan tự nhiên, xào với gì cũng giòn ngọt, ai cũng thích

06:06:12 17/09/2025

Việc bổ sung măng tây trong bữa ăn hàng ngày luôn được đánh giá là có ích cho hoạt động của gan và quá trình đào thải độc tố.

Đi chợ gặp con nhiều chân này mua ngay, đem về xào vừa ngon lại có thể kéo dài tuổi thọ

06:05:38 17/09/2025

Bạch tuộc khi nấu lên thường giòn ngọt, nhiều người yêu thích. Dưới đây là cách làm món bạch tuộc xào các bạn hãy thử nhé.

Xào rau, thêm vài giọt này, rau sẽ tươi xanh, giòn ngon thơm hơn ngoài hàng

06:05:06 17/09/2025

Hãy cùng khám phá những mẹo xào rau đơn giản nhưng hiệu quả dưới đây để mâm cơm gia đình bạn được thêm trọn vị nhé!

Bác sĩ gen Z đam mê nấu nướng, bận rộn mấy cũng muốn tự tay vào bếp

23:33:14 16/09/2025

Trương Hà Uyên (2000) có đam mê nấu nướng từ nhỏ. Bởi vậy, từ những món ăn giản dị hằng ngày đến những món ăn cầu kỳ, đặc sản địa phương đều không làm khó được cô nàng.

Tôi đã ăn cà tím 30 năm nay rồi và công thức này hoàn toàn chinh phục được cả gia đình

23:28:33 16/09/2025

Trong số các món thường xuyên ăn thì cà tím chiên là phương pháp tôi thường làm nhất và ăn trong suốt 30 năm rồi mà chưa bao giờ thấy chán.

Hôm nay nấu gì: Thực đơn bữa chiều hấp dẫn với 4 món ngon

16:11:58 16/09/2025

Thực đơn bữa chiều hấp dẫn với 4 món ngon. Món ăn nào cũng ngon miệng, cân bằng hương vị và dinh dưỡng chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú.

Tôi chỉ dùng 3 nguyên liệu này làm món hấp, khi bày ra bàn ăn ai nếm thử cũng phải trầm trồ khen "ngon tuyệt đối"

12:56:07 16/09/2025

Món hấp hôm nay với thịt mềm và thơm ngon, váng đậu cùng nấm nhung hươu càng làm tăng thêm vị đậm đà. Món ăn vừa ngon vừa dễ làm.

Vào mùa thu, nhất định phải nấu 4 món ăn này: Vừa ngon lại giúp cả nhà khỏe thể chất và hệ miễn dịch

11:01:36 16/09/2025

Các công thức đều là những món ăn với những nguyên liệu quen thuộc, chế biến không hề phức tạp, nhưng dinh dưỡng và hương vị thì tuyệt vời!

Cánh gà làm cách này vừa đơn giản lại tốn cơm

10:19:46 15/09/2025

Cánh gà sốt chanh này rất dễ làm, thành công ngay lần đầu tiên thử. Các bạn hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Cá diêu hồng làm món này thành mồi nhậu siêu "cuốn"

10:12:05 15/09/2025

Món gỏi cá diêu hồng làm theo cách này ai cũng có thể ăn được, đặc biệt các đấng mày râu rất yêu thích trên bàn nhậu.

Lá này rẻ bèo nhưng giúp giải độc gan, sáng mắt, đem rang với tôm sông được món cực ngon

09:12:27 15/09/2025

Loại lá này rẻ bèo đem rang với tôm sông được món cực ngon. Món ăn thơm nức, đậm đà, trôi cơm, lại tốt cho sức khỏe.

Rang lạc, sai lầm khi thêm muối ngay khi cho ra khỏi chảo, phải thêm bước này lạc mới giòn lâu, thơm phức

09:08:56 15/09/2025

Lạc rang muối từ lâu đã trở thành món ăn dân dã, quen thuộc trên mâm cơm nhiều gia đình. Nhưng không phải là món ăn dễ làm nếu bạn chưa bí quyết của nó nằm ở đâu.