Bí quyết nấu cháo ếch Singapore không tanh, cực thơm ngon

P.V09:24 23/08/2022

Cháo thịt ếch Singapore có 2 phần tách biệt, khi ăn có hương vị đậm đà, lôi cuốn nhờ thịt ếch dai mềm, thấm vị hòa quyện cùng cháo trắng nóng hổi khó cưỡng.

Cách nấu cháo ếch cho bé cũng được dùng để cho mẹ cho bé ăn dặm hay chăm sóc sức khỏe cho bất cứ lứa tuổi nào (trừ các trường hợp phải kiêng ăn thịt ếch). Với cách sơ chế chế biến thịt ếch dưới đây, bạn cũng không cần lo lắng cháo sẽ bị tanh mà ngược lại còn rất hấp dẫn đấy. Xem ngay để cùng vào bếp trổ tài cách nấu cháo ếch Singapore ngon đúng điệu để chiêu đãi cả nhà nhé!

Để nấu cháo ếch Singapore cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?

Thịt ếch sau khi đã làm sạch: 500g

Gạo dẻo: 100g

Hành lá: 15g

Ớt khô: 15g

Tỏi băm: 15g

Ớt hiểm băm: 5g

Bột bắp: 30g

Mè đen rang chín: 5g

Giấm gạo: 15ml

Dầu hào: 15ml

Hắc xì dầu: 15ml

Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn, hạt nêm.

Một số nguyên liệu nấu cháo ếch. Ảnh: Internet

Hướng dẫn cách nấu cháo ếch Singapore siêu ngon tại nhà

Video đang HOT

Bước 1: Sơ chế, chế biến thịt ếch nấu cháo

Nếu không có thời gian hoặc không muốn làm thì bạn có thể mua thịt ếch đã được sơ chế sẵn, về chỉ cần sở ché lại để nấu. Còn nếu mua ếch tươi sống, bạn sơ chế như sau:

Dùng dao lọc bỏ phần da ếch, xương sống, bỏ hết nội tạng, các đường gân chỉ, mạch máu trên đùi ếch. Sau đó rửa ếch bằng gừng hoặc bằng giấm với muối để khử hết mùi tanh rồi rửa lại cho thật sạch.Tiếp đó, cắt ếch thành 4 khúc (gồm 2 đùi, 2 thân), để cho ráo nước thì cho vào thố sạch, thêm 5g đầu hành lá, 15g ớt khô, 20g tỏi băm, 5g ớt hiểm băm, 15ml 5g hạt nêm, 30g bột bắp vào trộn đều rồi để ướp khoảng 30 – 45 phút.Bước 2: Nấu cháo trắng

Gạo đem vo sạch rồi cho vào nồi nấu cháo, thêm vào 500ml nước và 4g muối, trộn đều rồi bật bếp nấu. Nấu đến khi cháo sôi thì dùng đũa khuấy đều và hạ nhỏ lửa xuống, tiếp tục ninh cho cháo chín nhừ. Sau khi cháo đã chín nhừ thì cho thêm 5ml dầu mè, 5g mè đen đã rang chín vào.

Bước 3: Làm nước xốt cháo ếch Singapore

Chuẩn bị một tô hoặc thố sạch, sau đó cho vào:15g đường nâu, 150ml nước lọc, 15ml giấm gạo, 15ml dầu hào, 15ml hắc xì dầu, dùng đũa khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho tan hết.

Bước 4: Xào thịt ếch

Bắc nồi nấu cháo lên bếp cho nóng thì thêm 1 thìa canh dầu ăn vào, đun sôi thì trút toàn bộ thịt đã ướp vào, ếch xào cho chín đều thì đổ nước xốt đã pha ở bước 3 vào, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước sền sệt, cho hành lá cắt khúc kèm một chút tiêu vào cho thơm là có thể dọn ra ăn cùng cháo nóng.

Bật mí bí quyết nấu cháo ếch Singapore ngon chuẩn vị

Để nấu cháo ếch Singapore ngon đúng điệu nhất, bạn nên dùng nồi, thố đất để nấu. Nồi, thố đất được dùng để nấu các món kho nên dùng để nấu cháo ếch sẽ rất lý tưởng. Sở dĩ nồi hay thố đất có tráng men tuy dẫn nhiệt kém nhưng lại giữ nhiệt rất tốt. Như vậy sẽ giúp giữ cho món cháo nóng hổi được lâu và ăn ngon hơn.

Nồi, thố đất cũng có độ sốc nhiệt khá cao nên khi đang nấu mà muốn thêm nước vào, bạn nên cho nước sôi hoặc nước ấm, tránh cho nước lạnh có thể làm nứt nồi.

Một lưu ý nữa là cháo ngon thì phải chín nhừ, mềm nhưng không nát, nở bung và có mùi thơm. Vậy nên bạn có thể áp dụng bằng cách căn đúng định lượng gạo và mực nước tương ứng. Sau đó dùng nước sôi cho vào gạo đựng trong bình giữ nhiệt, đậy kín nắp. Chỉ cần để qua đêm là cháo sẽ chín nhừ. Khi ăn chỉ cần hâm nóng nhẹ lại rất tiện.

Một cách khác là bạn cũng có thể chuẩn bị nước ấm ở khoảng 50 độ C rồi đổ vào gạo đã vo, bắc lên bếp nấu cho sôi hẳn. Khi nước đã sôi, bạn tắt bếp và đậy nắp trong khoảng 10 phút, sau đó bật lại bếp nhưng để lửa nhỏ ninh cho đến khi cháo nhừ và bung hết.

Cách thưởng thức món cháo ếch Singapore ngon tuyệt

Đã nấu được món cháo ngon thì bạn cũng không nên bỏ qua cách thưởng thức cháo sao cho “đúng điệu” nhé. Món cháo ếch Singapore có 2 phần tách biệt là phần thịt ếch và cháo trắng. Trong thố thịt ếch kho lại có nước sốt khá nhiều và hấp dẫn. Vậy nên khi ăn, bạn nên giữ nguyên thịt ếch trong thố và dọn ra kèm cháo. Múc cháo ra tô sẵn, khi ăn thì cho thịt ếch vào cháo còn nóng hổi, múc nước sốt rưới lên rồi thưởng thức.

Vậy là với cách nấu cháo ếch Singapore không quá cầu kỳ nhưng lại vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng trên đây, bạn đã có thêm một món ngon cho thực đơn nhà mình rồi. Nhớ lưu lại công thức kèm cả các mẹo và bí quyết ăn đúng điệu để thưởng thức món cháo ếch trọn vẹn nhất nhé. Chúc bạn thực hiện thành công.

Bật mí cách nấu cháo ếch Singapore chuẩn vị, thơm ngon khó cưỡng, nhìn thôi đã thèm

Nếu bạn đang tìm một món ăn mang hương vị mới lạ để đổi vị cho cả gia đình nhất định bạn không nên bỏ qua món cháo ếch Singapore. Món ăn bổ dưỡng này đã và đang chinh phục hàng triệu thực khách trên thế giới.

Nào hãy cùng VinID vào bếp và thực hiện cách nấu cháo ếch Singapore thơm ngon khó cưỡng nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Ếch: 5 con

Gạo ngon: 1 chén

Rượu Mai Quế Lộ: 1 muỗng canh

Hắc xì dầu: 2 muỗng canh

Dầu hào: 2 muỗng canh

Bột năng: 2 muỗng canh

Ớt: 3 tráiHành tím, tỏi băm, hành lá

Gia vị: Đường, tiêu, hạt nêm, ớt bột,...Dụng cụ: Dao, thớt, nồi, tô,...

Nguyên liệu nấu món cháo ếch Singapore

2. Sơ chế nguyên liệu

Vo gạo rồi cho vào nồi nấu cùng 2 lít nước. Đun lửa vừa đến khi nước sôi thì hạ bớt.Khuấy đều tay để gạo không dính vào đáy nồi gây khét. Nấu đến khi nước cạn, cháo hơi sệt là được.Ếch chọn loại đã lột da sẵn, thái làm 4 rồi rửa sạch, để ráo. Cho thịt ếch vào tô ướp với 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hạt nêm gà, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hắc xì dầu, 1 ít tiêu, 1 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ trong 30 phút cho thấm gia vị.

Công đoạn sơ chế và tẩm ướp thịt ếch với các loại gia vị

3. Cách nấu cháo ếch Singapore

Bước 1: Xào săn thịt ếch

Cho vào nồi 1 chút dầu ăn, đun nóng trên lửa vừa. Cho 1 củ hành băm, tỏi băm cùng với 1/2 muỗng canh ớt bột vào phi thơm. Cho ếch vào xào đến khi miếng thịt săn lại.

Thịt ếch xào chín tới, có độ săn vừa phải

Bước 2: Nấu cháo ếch

Thêm vào nồi phần nước ướp ếch rồi đậy nắp lại đun khoảng 5 phút.Đảo đều phần thịt ếch rồi cho vào nồi 1/2 chén nước lọc có hòa một ít bột năng.Nấu đến khi nước sôi, cho vài trái ớt tươi, hành lá thái nhỏ vào, thêm 1 chút tiêu cho dậy mùi thơm.Múc cháo ra tô, cho lên hành lá thái nhỏ lên trên. Rưới nước sốt lên cháo, cho 2 - 3 miếng ếch vào trộn đều và thưởng thức.

Nhìn miếng thịt ếch núng nính kích thích vị giác vô cùng

Bước 3: Thành phẩm

Cách nấu cháo ếch Singapore không quá khó, chỉ mất một chút thời gian và sự khéo léo là bạn đã có thể chế biến thành công. Món này có vị vừa ăn, thịt ếch được tẩm ướp đậm đà, dậy mùi thơm đặc trưng. Kết hợp với cháo trắng nhuyễn mịn và nước sốt cay nồng sẽ khiến ai ăn cũng hít hà mãi không thôi.

Thịt ếch được kho mặn mà, đậm vị để ăn kèm với cháo trắng

3. Bí quyết nấu cháo ếch Singapore thành công

3.1. Bí quyết

Chọn mua và sơ chế ếch

Nên chọn ếch còn sống, ếch đồng thịt sẽ săn chắc, nhiều nạc, thơm ngon hơn ếch nuôi. Bạn có thể nhờ người bán làm giúp, lọc da, gân, mạch máu và loại bỏ nội tạng. Đây là những bộ phận thường chứa nhiều sán. Chỉ giữ lại phần thịt và đùi ếch để nấu cháo.Khi sơ chế, nên rửa ếch dưới vòi nước qua 1 lượt rồi xát thịt ếch với 4 - 5 muỗng canh muối thật kỹ. Để thịt ếch nguyên trong 5 phút rồi rửa sạch với nước, để ráo.Ngoài muối, để khử mùi tanh của thịt ếch bạn có thể dùng rượu và gừng hoặc giấm, muối cũng có tác dụng tương tự.

Thịt ếch cần sơ chế sạch sẽ để đảm bảo chất lượng khi nấu cháo

Mẹo chế biến món cháo ếch Singapore

Nếu không có rượu Mai Quế Lộ có thể thay thế bằng rượu gạo.Khi nấu cháo đừng nên cho quá nhiều nước. Cháo cần có độ đặc sánh vừa phải và không quá loãng.Cách nấu cháo ếch Singapore ngon đúng điệu là phải dùng nồi, thố đất để nấu. Chúng giữ nhiệt rất tốt nên món cháo luôn nóng hổi và khi thưởng thức sẽ ngon miệng hơn.Để món cháo ếch Singapore hấp dẫn và bổ dưỡng hơn, bạn nên chọn mua nguyên liệu chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Hãy mở ứng dụng VinID để mua sắm trực tuyến những thực phẩm tươi sạch, an toàn một cách nhanh chóng và tiện lợi nhé!

Sử dụng nồi, thố đất giúp món cháo ếch Singapore thơm ngon hơn

3.2. Lưu ý khi nấu cháo ếch Singapore cho bé

Rất nhiều mẹ lựa chọn thịt ếch nấu cháo cho bé ăn dặm với mong muốn con mình phát triển khỏe mạnh và tăng cân nhanh chóng. Đối với trẻ trên 10 tháng tuổi, mẹ có thể bắt đầu bổ sung thịt ếch vào thực đơn hàng ngày cho bé. Tuy nhiên, các mẹ nên hạn chế nêm gia vị.Với các bé dưới 10 tháng tuổi các mẹ không nên cho bé ăn cháo ếch. Bởi thịt ếch có tính hàn, hệ tiêu hóa của trẻ lúc này còn yếu nên khi ăn vào bé dễ bị lạnh bụng, tiêu chảy.Với những bé trên 18 tháng, bạn có thể nêm thêm 1 chút hạt nêm để cho bé ăn dặm.Có thể kết hợp nấu cháo ếch cùng bí xanh, đậu xanh, hạt sen, rau cải thìa, rau ngót, mướp hương, nấm kim châm hay bí đỏ để tăng hương vị cho món ăn.Để tiết kiệm thời gian, cũng như xay nhuyễn hơn để các bé dễ ăn, bạn có thể cho thịt ếch và các loại nguyên liệu và máy xay cầm tay hoặc máy xay thịt để xay.

Cháo ếch có thể kết hợp được với nhiều loại rau củ quả giúp làm đa dạng bữa ăn cho trẻ

Cách nấu cháo ếch Singapore theo những bước mà VinID chia sẻ thật đơn giản đúng không nào? Đây là một món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, thích hợp cho bất cứ lứa tuổi nào. Vì vậy, bạn hãy bổ sung vào thực đơn dinh dưỡng cho cả gia đình nhé!

Top 3 cách chế biến món bánh khoai lang đơn giản, siêu ngon tại nhà Bánh khoai lang được nhắc đến như một món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Giống như tên gọi, món bánh này chủ yếu được làm từ củ khoai lang. Khoai lang được xếp vào danh mục những loại thực phẩm bổ dưỡng, có vị ngọt nhẹ và bùi béo. Khoai cũng dễ chế biến thành những món ngon dễ ăn...