Bí quyết luộc ốc ngon tròn vị cùng nước chấm
Bí quyết luộc ốc ngon chấm với nước mắm chua cay dậy mùi gừng sả thì chẳng còn gì tuyệt vời bằng. Nếu chưa biết cách luộc ốc ngon thì các bạn đừng bỏ qua bài viết sau nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị cho món ốc luộc ngon:
1 kg ốc dạ hoặc ốc đá.
10 lá chanh.
4 củ sả.
3-4 quả ớt.
3 quả quất nhỏ.
Bí quyết luộc ốc ngon đơn giản tại nhà:
Bước 1:
Ngâm ốc trong nước vo gạo để ốc nhả hết bùn, tiếp đó cho thêm vào nước ngâm ốc vài lát ớt cay để ốc nhã hết chất bẩn.Sau khi ngâm ít nhất vài tiếng, bạn dùng tay chà xát nhiều lần cho thật sạch, thấy nước trong rồi mới đem luộc ốc.
Video đang HOT
Bước 2:
Cho ốc vào nồi và bỏ thêm lá chanh, vài cọng sả, một chút xíu nước.Ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm cũng không sợ cháy nồi.
Đậy vung, đặt nồi lên bếp đun đều lửa. Khi ốc sôi trào, lập tức mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được.Thường ốc chín sau khi sôi khoảng 2 – 3 phút. Không nên đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.
Lưu ý: Không mở vung, không trộn ốc trong nồi khi chưa sôi bùng. Ốc luộc xong nên ăn ngay khi còn nóng.
Cách pha nước mắm chấm ốc:
Nguyên liệu chuẩn bị:
Nước mắm ngon: 2 muỗng.
Nước sôi để nguội : 1 muỗng.
Dấm gạo: 1 muỗng.
Đường : 3 muỗng.
Gừng, ớt, tỏi , bằm nhỏ.
Sả: thái nhỏ.Lá chanh bóc bỏ gân và thái chỉ.
Nguyên liệu làm nước mắm chấm ốc
Cách pha:
Bước 1:
Nước mắm ngon nước sôi để nguội đường trộn đều bắc lên bếp đun sôi cho tan đường để nguội.Sau đó cho gừng tỏi ớt sả bằm nhuyễn dấm gạo vào trộn đều.
Bước 2:
Cho sả thái nhỏ lên trên và trộn đều.Thái quất thành những lát mỏng cho thêm vào nước chấm tạo mùi thơm đặc trưng của nước chấm ốc.Nếu thích ăn cay, các bạn nên cho ớt cay hoặc ớt nghiền vào sẽ ngon hơn.
Thêm 1 ít lá chanh thái chỉ rồi khuấy đều.Dùng kim hoặc tăm nhọn khêu ốc, chấm nước mắm gừng tỏi ngon tuyệt vời.
Mách nhỏ:
Để có món ốc luộc ngon, trước tiên bạn cần lưu ý đến khâu chọn ốc.Ốc phải tươi, sạch mới đem lại thành phẩm hấp dẫn. Thử thả ốc vào chậu nước, ốc chết sẽ nổi, phần miệng ốc quay xuống dưới.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Bí quyết luộc ốc ngon tuyệt
Chỉ cần 2 - 3 phút sau khi sôi là ốc chín, đừng đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.
Muốn có món ốc luộc ngon, bạn phải kỹ càng ngay từ khâu đầu tiên là chọn mua ốc. Ốc ngon, béo thì có phần mày nằm sát bên ngoài, thân ốc khi tĩnh hay thò ra khỏi vỏ, khi có động mới thụt vào trong, mày khép lại. Những con có mày thụt sâu vào trong là ốc gầy yếu hoặc để đã lâu, không ngon, thậm chí là ốc chết.
Trước khi luộc lốc, bạn cần ngâm nước ít nhất nửa ngày cho nhả hết chất bẩn. Tốt nhất là ngâm bằng nước vo gạo, cắt thêm vài quả ớt hoặc cho vài thìa ớt bột vào cho ốc nhanh thải chất bẩn. Thỉnh thoảng bạn nên thay nước, khi thấy ốc không còn nhả cặn bẩn thì đem chà rửa mấy lần cho thật sạch, nhặt hết những con chết.
Cho ốc vào nồi, bỏ thêm vài cái lá chanh (hoặc lá bưởi), vài cọng sả, một chút xíu nước. Bản thân ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm, bạn cũng không sợ cháy nồi. Thêm chút nước là để có nước luộc ốc, nhưng đừng cho nhiều kẻo ốc sẽ mất độ ngọt. Đậy vung, đặt nồi lên bếp đun đều lửa. Khi ốc sôi trào, lập tức mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được. Thường ốc chín sau khi sôi khoảng 2 - 3 phút. Không nên đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.
Lưu ý: không mở vung, không quấn trộn ốc trong nồi khi chưa sôi bùng. Ốc luộc xong nên ăn ngay khi còn nóng "bỏng tay". Nếu cần để phần cho ai, tốt nhất là bạn cứ chuẩn bị sẵn sàng, khi nào ăn mới luộc, chỉ vài phút là xong.
Món ốc ngon cũng phụ thuộc nhiều vào nước chấm. Các hàng ốc luộc nổi tiếng bao giờ cũng giấu công thức pha chế nước chấm của mình. Tuy nhiên, công thức cơ bản sau cũng sẽ khiến bạn có thể hài lòng: Nước mắm ngon 2 thìa canh, nước cốt chanh (gạn bỏ hạt) một thìa canh, nước sôi để nguội một thìa canh, đường 3 thìa canh, chút xíu mì chính cùng với gừng, tỏi, ớt bằm nhuyễn, lá chanh thái nhỏ, sả thái mỏng.
Cách luộc ốc ngon, chín vừa và không bị đứt Dưới đây là mẹo luộc ốc thơm ngon, không bị đứt nhìn là chảy nước miếng ai cũng nên tham khảo. Chọn ốc và làm sạch ốc Ốc có ngon không thì khâu đầu tiên là chọn ốc, bạn chọn mớ ốc tươi, loại bỏ các con ốc thủng chôn, sứt mẻ - những con ốc này thường dễ bị chết, chết lâu...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Hãy tranh thủ ăn món rau "lạ mà quen" này: Dễ nấu mà rất giàu kali và vitamin C, giúp tăng miễn dịch, cải thiện tiêu hóa

Xôi viên tôm thịt, món ngon lạ miệng đủ chất cho bữa sáng

Các mẹo xào miến không dính chảo

8 bí quyết làm món rim đậm đà, bóng đẹp như ngoài hàng

3 món ăn dễ nấu từ loại rau có tác dụng dưỡng gan, kháng khuẩn và làm chắc xương: Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

Cách làm lòng heo chiên giòn đậm vị, thơm nức mũi

Đầu mùa xoài gợi ý bạn một số cách làm xoài dầm ngon ai ăn cũng mê

Một số cách làm nước sốt chấm xoài chua cay, ngon miệng

5 mẹo làm kem tươi mịn màng, không bị dăm đá

6 mẹo làm sữa hạt thơm ngon, không bị lợn cợn

Món canh dễ nấu mà ngon lại giúp nuôi dưỡng gan, mật và bổ sung canxi cho cơ thể

Cách nấu xôi cốm sen dừa thơm ngon
Có thể bạn quan tâm

Sor Rotana - đối thủ Tiến Linh: Từ cầu thủ quốc dân đến kẻ bị nước nhà ngó lơ
Netizen
14:18:02 20/03/2025
Pháp nâng cấp căn cứ hạt nhân chiến lược giữa tình hình mới
Thế giới
14:08:05 20/03/2025
Phát hiện 4 hành tinh trong hệ sao láng giềng của trái đất
Lạ vui
14:03:19 20/03/2025
2 quy định khắt khe để được gặp Kim Soo Hyun giữa bão đời tư chấn động
Sao châu á
14:01:52 20/03/2025
Cùng yêu chung 1 người, 2 mỹ nhân Việt bị soi rõ thái độ khi chạm mặt
Sao việt
13:59:50 20/03/2025
Đội trưởng Khu Công nghệ cao TP.HCM 'làm luật' doanh nghiệp thế nào?
Pháp luật
13:29:24 20/03/2025
Cà Mau: Nghi vấn nạn nhân 19 tuổi tử vong sau vụ xô xát
Tin nổi bật
13:03:17 20/03/2025
Mẹ đảm TP HCM: Đi chợ cả tuần trữ thực phẩm vẫn tươi, nhưng làm dấy lên tranh luận rửa cá thịt trước khi cất tủ lạnh có nên không?
Sáng tạo
12:27:53 20/03/2025
'Huyết án truy hành': Cổ Thiên Lạc kết hợp Lâm Gia Đống, tái hiện thời kỳ hoàng kim của điện ảnh Hồng Kông
Phim châu á
12:26:55 20/03/2025
Thần Tài giáng lâm, 7 ngày tới, 3 con giáp này gặp quý nhân phù trợ, tình yêu lẫn sự nghiệp thành công rực rỡ
Trắc nghiệm
11:08:17 20/03/2025