Bí quyết luộc ốc ngon tròn vị cùng nước chấm

Theo dõi VGT trên

Bí quyết luộc ốc ngon chấm với nước mắm chua cay dậy mùi gừng sả thì chẳng còn gì tuyệt vời bằng. Nếu chưa biết cách luộc ốc ngon thì các bạn đừng bỏ qua bài viết sau nhé!

Bí quyết luộc ốc ngon tròn vị cùng nước chấm - Hình 1
Bí quyết luộc ốc ngon tròn vị

Nguyên liệu chuẩn bị cho món ốc luộc ngon:

1 kg ốc dạ hoặc ốc đá.

10 lá chanh.

4 củ sả.

3-4 quả ớt.

3 quả quất nhỏ.

Bí quyết luộc ốc ngon đơn giản tại nhà:

Bước 1:

Ngâm ốc trong nước vo gạo để ốc nhả hết bùn, tiếp đó cho thêm vào nước ngâm ốc vài lát ớt cay để ốc nhã hết chất bẩn.Sau khi ngâm ít nhất vài tiếng, bạn dùng tay chà xát nhiều lần cho thật sạch, thấy nước trong rồi mới đem luộc ốc.

Video đang HOT

Bí quyết luộc ốc ngon tròn vị cùng nước chấm - Hình 2
Ngâm ốc cho nhã hết chất bẩn

Bước 2:

Cho ốc vào nồi và bỏ thêm lá chanh, vài cọng sả, một chút xíu nước.Ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm cũng không sợ cháy nồi.

Đậy vung, đặt nồi lên bếp đun đều lửa. Khi ốc sôi trào, lập tức mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được.Thường ốc chín sau khi sôi khoảng 2 – 3 phút. Không nên đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.

Lưu ý: Không mở vung, không trộn ốc trong nồi khi chưa sôi bùng. Ốc luộc xong nên ăn ngay khi còn nóng.

Bí quyết luộc ốc ngon tròn vị cùng nước chấm - Hình 3
Luộc ốc

Cách pha nước mắm chấm ốc:

Nguyên liệu chuẩn bị:

Nước mắm ngon: 2 muỗng.

Nước sôi để nguội : 1 muỗng.

Dấm gạo: 1 muỗng.

Đường : 3 muỗng.

Gừng, ớt, tỏi , bằm nhỏ.

Sả: thái nhỏ.Lá chanh bóc bỏ gân và thái chỉ.

Bí quyết luộc ốc ngon tròn vị cùng nước chấm - Hình 4
Nguyên liệu làm nước mắm chấm ốc

Cách pha:

Bước 1:

Nước mắm ngon nước sôi để nguội đường trộn đều bắc lên bếp đun sôi cho tan đường để nguội.Sau đó cho gừng tỏi ớt sả bằm nhuyễn dấm gạo vào trộn đều.

Bước 2:

Cho sả thái nhỏ lên trên và trộn đều.Thái quất thành những lát mỏng cho thêm vào nước chấm tạo mùi thơm đặc trưng của nước chấm ốc.Nếu thích ăn cay, các bạn nên cho ớt cay hoặc ớt nghiền vào sẽ ngon hơn.

Thêm 1 ít lá chanh thái chỉ rồi khuấy đều.Dùng kim hoặc tăm nhọn khêu ốc, chấm nước mắm gừng tỏi ngon tuyệt vời.

Bí quyết luộc ốc ngon tròn vị cùng nước chấm - Hình 5
Cách pha nước mắm chấm ốc

Mách nhỏ:

Để có món ốc luộc ngon, trước tiên bạn cần lưu ý đến khâu chọn ốc.Ốc phải tươi, sạch mới đem lại thành phẩm hấp dẫn. Thử thả ốc vào chậu nước, ốc chết sẽ nổi, phần miệng ốc quay xuống dưới.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Bí quyết luộc ốc ngon tuyệt

Chỉ cần 2 - 3 phút sau khi sôi là ốc chín, đừng đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.

Bí quyết luộc ốc ngon tuyệt - Hình 1

Muốn có món ốc luộc ngon, bạn phải kỹ càng ngay từ khâu đầu tiên là chọn mua ốc. Ốc ngon, béo thì có phần mày nằm sát bên ngoài, thân ốc khi tĩnh hay thò ra khỏi vỏ, khi có động mới thụt vào trong, mày khép lại. Những con có mày thụt sâu vào trong là ốc gầy yếu hoặc để đã lâu, không ngon, thậm chí là ốc chết.

Trước khi luộc lốc, bạn cần ngâm nước ít nhất nửa ngày cho nhả hết chất bẩn. Tốt nhất là ngâm bằng nước vo gạo, cắt thêm vài quả ớt hoặc cho vài thìa ớt bột vào cho ốc nhanh thải chất bẩn. Thỉnh thoảng bạn nên thay nước, khi thấy ốc không còn nhả cặn bẩn thì đem chà rửa mấy lần cho thật sạch, nhặt hết những con chết.

Cho ốc vào nồi, bỏ thêm vài cái lá chanh (hoặc lá bưởi), vài cọng sả, một chút xíu nước. Bản thân ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm, bạn cũng không sợ cháy nồi. Thêm chút nước là để có nước luộc ốc, nhưng đừng cho nhiều kẻo ốc sẽ mất độ ngọt. Đậy vung, đặt nồi lên bếp đun đều lửa. Khi ốc sôi trào, lập tức mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được. Thường ốc chín sau khi sôi khoảng 2 - 3 phút. Không nên đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.

Lưu ý: không mở vung, không quấn trộn ốc trong nồi khi chưa sôi bùng. Ốc luộc xong nên ăn ngay khi còn nóng "bỏng tay". Nếu cần để phần cho ai, tốt nhất là bạn cứ chuẩn bị sẵn sàng, khi nào ăn mới luộc, chỉ vài phút là xong.

Món ốc ngon cũng phụ thuộc nhiều vào nước chấm. Các hàng ốc luộc nổi tiếng bao giờ cũng giấu công thức pha chế nước chấm của mình. Tuy nhiên, công thức cơ bản sau cũng sẽ khiến bạn có thể hài lòng: Nước mắm ngon 2 thìa canh, nước cốt chanh (gạn bỏ hạt) một thìa canh, nước sôi để nguội một thìa canh, đường 3 thìa canh, chút xíu mì chính cùng với gừng, tỏi, ớt bằm nhuyễn, lá chanh thái nhỏ, sả thái mỏng.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Bật mí bí kíp muối dưa cải chua ngọt thơm ngon, chống ngánBật mí bí kíp muối dưa cải chua ngọt thơm ngon, chống ngán
21:50:37 18/03/2025
Mẹo ướp cá thần thánh đảm bảo hết sạch mùi tanhMẹo ướp cá thần thánh đảm bảo hết sạch mùi tanh
17:30:57 19/03/2025
Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhàHướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà
06:04:40 19/03/2025
Cách làm dưa leo mắm giòn rụm, chua ngọt ai cũng mêCách làm dưa leo mắm giòn rụm, chua ngọt ai cũng mê
21:43:31 18/03/2025
Đây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhàĐây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhà
06:12:42 19/03/2025
Cách làm món thịt ba rọi chiên sả ớt thơm ngon khó cưỡngCách làm món thịt ba rọi chiên sả ớt thơm ngon khó cưỡng
11:14:19 20/03/2025
Hôm nay nấu gì: Cơm nước gì chưa người đẹp? Mách bạn thực đơn tối hấp dẫn này!Hôm nay nấu gì: Cơm nước gì chưa người đẹp? Mách bạn thực đơn tối hấp dẫn này!
16:37:27 18/03/2025
Đây mới là cách làm xoài lắc giòn ngon dễ làm, ăn lạ miệngĐây mới là cách làm xoài lắc giòn ngon dễ làm, ăn lạ miệng
21:53:15 18/03/2025

Tin đang nóng

Ngôi sao trốn ra nước ngoài vì đắc tội Triệu Vy, ai ngờ kiếm 14 tỷ/năm nhờ 1 nghề bị nhiều người coi thườngNgôi sao trốn ra nước ngoài vì đắc tội Triệu Vy, ai ngờ kiếm 14 tỷ/năm nhờ 1 nghề bị nhiều người coi thường
09:33:18 20/03/2025
Phóng to hết mức cảnh bố chồng nửa đêm vào phòng con dâu, người chồng lập tức gọi điện về nhà rồi bật khócPhóng to hết mức cảnh bố chồng nửa đêm vào phòng con dâu, người chồng lập tức gọi điện về nhà rồi bật khóc
09:46:43 20/03/2025
Đế chế huy hoàng của Phạm Băng Băng còn lại gì sau cú ngã ngựa 3.100 tỷ rúng động?Đế chế huy hoàng của Phạm Băng Băng còn lại gì sau cú ngã ngựa 3.100 tỷ rúng động?
08:23:45 20/03/2025
Nóng: Sao hạng A bị tống tiền 9 tỷ bằng ảnh riêng tư từ điện thoạiNóng: Sao hạng A bị tống tiền 9 tỷ bằng ảnh riêng tư từ điện thoại
09:42:43 20/03/2025
Sao nam Vbiz để lộ chi tiết cầu hôn Thuý Ngân thành công?Sao nam Vbiz để lộ chi tiết cầu hôn Thuý Ngân thành công?
12:33:22 20/03/2025
3 tháng nữa có 2 con giáp đi qua khó khăn, bước vào giai đoạn tài lộc rực rỡ, 1 con giáp thận trọng3 tháng nữa có 2 con giáp đi qua khó khăn, bước vào giai đoạn tài lộc rực rỡ, 1 con giáp thận trọng
11:11:09 20/03/2025
Sao Việt 20/3: Ốc Thanh Vân tâm sự tuổi 40, Thanh Hằng 'dính như sam' bên chồngSao Việt 20/3: Ốc Thanh Vân tâm sự tuổi 40, Thanh Hằng 'dính như sam' bên chồng
09:38:23 20/03/2025
Cô dâu bị "giục" nhận hàng ngay trong lễ cưới, shipper ngỡ ngàng khi biết danh tínhCô dâu bị "giục" nhận hàng ngay trong lễ cưới, shipper ngỡ ngàng khi biết danh tính
10:00:25 20/03/2025

Tin mới nhất

Hãy tranh thủ ăn món rau "lạ mà quen" này: Dễ nấu mà rất giàu kali và vitamin C, giúp tăng miễn dịch, cải thiện tiêu hóa

Hãy tranh thủ ăn món rau "lạ mà quen" này: Dễ nấu mà rất giàu kali và vitamin C, giúp tăng miễn dịch, cải thiện tiêu hóa

05:43:10 20/03/2025
Món ăn từ loại nguyên liệu lạ mà quen này thực sự là báu vật cho cơ thể, giúp tăng cường chức năng tỳ vị, kích thích vị giác!
Xôi viên tôm thịt, món ngon lạ miệng đủ chất cho bữa sáng

Xôi viên tôm thịt, món ngon lạ miệng đủ chất cho bữa sáng

05:42:41 20/03/2025
Món xôi viên tôm thịt phù hợp cho mọi bữa ăn trong ngày. Có thể chấm cùng tương ớt hoặc một chút xì dầu để tăng hương vị đậm đà của món ăn.
Các mẹo xào miến không dính chảo

Các mẹo xào miến không dính chảo

05:41:57 20/03/2025
Các mẹo xào miến dưới đây sẽ giúp món ăn không còn giảm chất lượng và thẩm mỹ vì miến bị dính chảo, vón cục hoặc bị nát.
8 bí quyết làm món rim đậm đà, bóng đẹp như ngoài hàng

8 bí quyết làm món rim đậm đà, bóng đẹp như ngoài hàng

05:34:12 20/03/2025
Món rim là một trong những cách chế biến giúp thực phẩm thấm vị đậm đà, có màu sắc hấp dẫn và hương thơm quyến rũ.
3 món ăn dễ nấu từ loại rau có tác dụng dưỡng gan, kháng khuẩn và làm chắc xương: Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

3 món ăn dễ nấu từ loại rau có tác dụng dưỡng gan, kháng khuẩn và làm chắc xương: Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

11:33:06 19/03/2025
Khám phá 3 món ăn giúp dưỡng gan, kháng khuẩn, làm chắc xương từ loại nguyên liệu rẻ tiền. Các món ăn này đều dễ nấu, ngon miệng vô cùng.
Cách làm lòng heo chiên giòn đậm vị, thơm nức mũi

Cách làm lòng heo chiên giòn đậm vị, thơm nức mũi

06:08:30 19/03/2025
Ba công thức làm món lòng heo chiên giòn dưới đây sẽ chinh phục được cả những người khó tính, khiến họ phải nhắc mình kiềm chế để không nạp quá nhiều cholesterol.
Đầu mùa xoài gợi ý bạn một số cách làm xoài dầm ngon ai ăn cũng mê

Đầu mùa xoài gợi ý bạn một số cách làm xoài dầm ngon ai ăn cũng mê

06:06:15 19/03/2025
Xoài dầm là món ăn quen thuộc của những tín đồ ăn vặt. Cách làm món xoài dầm này cũng rất đơn giản với nguyên liệu dễ tìm kiếm.
Một số cách làm nước sốt chấm xoài chua cay, ngon miệng

Một số cách làm nước sốt chấm xoài chua cay, ngon miệng

22:00:42 18/03/2025
Nước chấm xoài là một vị sốt ăn cùng với xoài non và xoài xanh, tạo nên sự kích thích, mang hương vị đậm đà giúp ngon miệng.
5 mẹo làm kem tươi mịn màng, không bị dăm đá

5 mẹo làm kem tươi mịn màng, không bị dăm đá

21:48:17 18/03/2025
Nhiều người gặp phải tình trạng kem bị dăm đá, cứng, không mịn màng. Để có món kem mịn mượt, xốp mềm, hãy áp dụng ngay 5 bí quyết quan trọng sau đây.
6 mẹo làm sữa hạt thơm ngon, không bị lợn cợn

6 mẹo làm sữa hạt thơm ngon, không bị lợn cợn

21:41:17 18/03/2025
Với 6 mẹo đơn giản trên, bạn có thể tự làm sữa hạt tại nhà vừa thơm ngon, mịn màng, không bị lợn cợn hay tách nước. Hãy thử ngay để cả gia đình có một thức uống bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe nhé!
Món canh dễ nấu mà ngon lại giúp nuôi dưỡng gan, mật và bổ sung canxi cho cơ thể

Món canh dễ nấu mà ngon lại giúp nuôi dưỡng gan, mật và bổ sung canxi cho cơ thể

13:40:53 18/03/2025
Món canh được nấu với 2 nguyên liệu quen thuộc, giàu dưỡng chất nên không chỉ mang lại hương vị tươi ngon mà còn hỗ trợ sức khỏe.
Cách nấu xôi cốm sen dừa thơm ngon

Cách nấu xôi cốm sen dừa thơm ngon

06:07:57 18/03/2025
Xôi cốm sen dừa là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị thơm, bùi đặc trưng. Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu cách nấu xôi cốm sen dừa thơm ngon, đơn giản tại nhà.

Có thể bạn quan tâm

Sor Rotana - đối thủ Tiến Linh: Từ cầu thủ quốc dân đến kẻ bị nước nhà ngó lơ

Sor Rotana - đối thủ Tiến Linh: Từ cầu thủ quốc dân đến kẻ bị nước nhà ngó lơ

Netizen

14:18:02 20/03/2025
Sor Rotana là một cầu thủ bóng đá chuyên nghiệp người Campuchia thi đấu ở vị trí trung vệ cho câu lạc bộ Visakha tại giải bóng đá Ngoại hạng Campuchia và đội tuyển bóng đá quốc gia Campuchia.
Pháp nâng cấp căn cứ hạt nhân chiến lược giữa tình hình mới

Pháp nâng cấp căn cứ hạt nhân chiến lược giữa tình hình mới

Thế giới

14:08:05 20/03/2025
Tổng thống Pháp Emmanuel Macron tuyên bố nước này sẽ nâng cấp và hiện đại hóa một trong những căn cứ không quân chính để có thể triển khai vũ khí hạt nhân trong bối cảnh châu Âu đang lo ngại về chính sách của Mỹ.
Phát hiện 4 hành tinh trong hệ sao láng giềng của trái đất

Phát hiện 4 hành tinh trong hệ sao láng giềng của trái đất

Lạ vui

14:03:19 20/03/2025
Nhờ vào sự hỗ trợ của một số đài thiên văn uy lực nhất hiện nay, các nhà thiên văn học đã xác nhận sự tồn tại của 4 hành tinh xoay quanh một ngôi sao cách trái đất chưa đầy 6 năm ánh sáng.
2 quy định khắt khe để được gặp Kim Soo Hyun giữa bão đời tư chấn động

2 quy định khắt khe để được gặp Kim Soo Hyun giữa bão đời tư chấn động

Sao châu á

14:01:52 20/03/2025
Ngày 20/3, tờ China Times đưa tin ban tổ chức sự kiện fan meeting của Kim Soo Hyun ở Đài Loan (Trung Quốc) chính thức thông báo chương trình vẫn diễn ra như lịch đã công bố 30/3.
Cùng yêu chung 1 người, 2 mỹ nhân Việt bị soi rõ thái độ khi chạm mặt

Cùng yêu chung 1 người, 2 mỹ nhân Việt bị soi rõ thái độ khi chạm mặt

Sao việt

13:59:50 20/03/2025
Trong lần xuất hiện chung cực hiếm hoi này, Khả Như và Sĩ Thanh vui vẻ tương tác, nhún nhảy đu trend cùng cả hội. Nhã Phương gọi nhóm bạn này là những người chị em thân thiết .
Đội trưởng Khu Công nghệ cao TP.HCM 'làm luật' doanh nghiệp thế nào?

Đội trưởng Khu Công nghệ cao TP.HCM 'làm luật' doanh nghiệp thế nào?

Pháp luật

13:29:24 20/03/2025
Từ năm 2020 đến tháng 6.2023, bị can Nguyễn Giang Sơn, Đội trưởng Đội bảo vệ tại Khu Công nghệ cao TP.HCM cùng đồng phạm nhận khoảng 1,5 tỉ đồng của hàng chục doanh nghiệp.
Cà Mau: Nghi vấn nạn nhân 19 tuổi tử vong sau vụ xô xát

Cà Mau: Nghi vấn nạn nhân 19 tuổi tử vong sau vụ xô xát

Tin nổi bật

13:03:17 20/03/2025
Cơ quan CSĐT Công an tỉnh Cà Mau đang điều tra nguyên nhân một nam thanh niên 19 tuổi được phát hiện tử vong trên sông sau khi xảy ra xô xát và bị truy đuổi.
Mẹ đảm TP HCM: Đi chợ cả tuần trữ thực phẩm vẫn tươi, nhưng làm dấy lên tranh luận rửa cá thịt trước khi cất tủ lạnh có nên không?

Mẹ đảm TP HCM: Đi chợ cả tuần trữ thực phẩm vẫn tươi, nhưng làm dấy lên tranh luận rửa cá thịt trước khi cất tủ lạnh có nên không?

Sáng tạo

12:27:53 20/03/2025
Hãy cùng học lỏm những mẹo khéo léo từ các bà nội trợ để giải đáp câu hỏi này. Chẳng hạn như tài khoản của mẹ Hà An ở TP HCM mới đây cũng chia sẻ bí quyết đi chợ cả tuần của chị cũng như cách bảo quản thực phẩm bằng
'Huyết án truy hành': Cổ Thiên Lạc kết hợp Lâm Gia Đống, tái hiện thời kỳ hoàng kim của điện ảnh Hồng Kông

'Huyết án truy hành': Cổ Thiên Lạc kết hợp Lâm Gia Đống, tái hiện thời kỳ hoàng kim của điện ảnh Hồng Kông

Phim châu á

12:26:55 20/03/2025
Một tác phẩm ấn tượng khác của xứ Cảng thơm sẽ ra rạp Việt Nam trong tháng 4 này với sự góp mặt của Cổ Thiên Lạc và Lâm Gia Đống là Huyết án truy hành
Thần Tài giáng lâm, 7 ngày tới, 3 con giáp này gặp quý nhân phù trợ, tình yêu lẫn sự nghiệp thành công rực rỡ

Thần Tài giáng lâm, 7 ngày tới, 3 con giáp này gặp quý nhân phù trợ, tình yêu lẫn sự nghiệp thành công rực rỡ

Trắc nghiệm

11:08:17 20/03/2025
7 ngày tới, 3 con giáp này đón Thần Tài giáng lâm, hỷ sự liên miên, cuộc đời tươi sáng hơn.Sinh ra không mang mệnh công chúa, nhưng vẫn tự mình đội vương miện nữ hoàng
Lưu Diệc Phi đọ sắc cùng dàn tiểu hoa đán trên thảm đỏ

Lưu Diệc Phi đọ sắc cùng dàn tiểu hoa đán trên thảm đỏ

Phong cách sao

11:03:54 20/03/2025
Lưu Diệc Phi xuất hiện lộng lẫy trong chiếc váy của nhà mốt Elie Saab nằm trong bộ sưu tập Haute Couture xuân hè 2025, trở thành người đầu tiên mặc thiết kế này tại Trung Quốc