Bí quyết làm nộm bao tử heo ngon giòn cho bữa ăn gia đình

Bao tử heo là một món ăn mang hương vị thơm ngon được nhiều người yêu thích. Chính vì vậy mà những chị em nội trợ có thể lựa chọn món bao tử heo để thay đổi được khẩu vị của thực đơn bữa ăn gia đình của mình thêm phần hấp dẫn hơn.

Món nộm bao tử heo sẽ là một món ăn lý tưởng để các bà vợ chuẩn bị cho ông xã mình là món nhấm rượu tuyệt vời. Vậy để có thể chế biến được nộm bao tử heo thơm ngon, hấp dẫn thì các bạn hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của chúng tôi.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến

- 1 cái bao tử heo khoảng 3- 4 lạng

- 2 lạng ngó sen

- Dưa chuột 1 quả

- 1 củ cà rốt

- 1 củ hành tây

- Rau răm, rau thơm

- 1 lạng lạc rang sẵn

- Hành tím

- Chanh, ớt sừng

- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.

2. Cách sơ chế các nguyên liệu

- Bao tử khi mua về thường có mùi rất hôi vì vậy trước khi chế biến các bạn hãy làm sạch bao tử heo bằng cách lộn trái bao tử lấy dao cạo sạch màng nhầy ở bên trong sau đó bạn hãy rửa trực tiếp bao tử dưới vòi nước. Sau đó bạn cho bao tử vào 1 cái chậu rồi cho muối hạt to vào đó bóp thật kỹ để làm sạch bao tử và khử đi mùi hôi của bao tử. Tiếp theo bạn hãy dùng nước sôi trần qua bao tử và cắt đôi quả chanh chà lên mặt của bao tử. Khi đã làm sạch bao tử thì bạn hãy lộn lại mặt phải của bao tử rồi dùng dao cắt bỏ lớp màng mỡ bên ngoài rồi bạn cho bao tử vào nồi cho nước sạch cùng với 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm vào nồi rồi đun sôi. Khi bao tử chín thì bạn hãy vớt ra bao tử ra bát nước lạnh, đợi cho bao tử nguội thì thái thành những sợi dài.

- Ngó sen bạn hãy làm sạch ngâm với nước có thêm 1 ít nước cốt chanh để làm ngó sen trắng hơn. Còn cà rốt bạn rửa sạch gọt vỏ và thái chỉ. Nếu không muốn cà rốt có mùi hăng thì bạn hãy ngâm cà rốt với 1 ít đường.

- Dưa chuột rửa sạch bổ đôi bỏ ruột rồi thái thành những miếng xéo dài. Hành tây bóc vỏ rửa sạch rồi thái mỏng bỏ vào bát nước lạnh ngâm khoảng 10 phút để giảm đi mùi hăng của hành.

- Hành tím lột vỏ thái mỏng rồi phi vàng với dầu ăn rồi vớt ra đĩa. Đỗ lạc rang sát vỏ đập dập. Rau răm, rau thơm nhặt và rửa sạch rồi để cho ráo nước.

- Pha nước chấm để trộn nộm: cho 3 thìa đường với 3 thìa nước mắm vào một cái bát rồi cho thêm 1 nửa thìa bột ngọt và đặt lên bếp đun với ngọn lửa nhỏ cho đến lúc đường và mì chính tan thì bạn tắt bếp để nguội rồi cho 3 thìa nước cốt chanh quấy đều. Tỉ lệ này các bạn có thể thay đổi cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.

3. Cách chế biến món nộm bao tử heo

Khi đã sơ chế xong thì bạn hãy cho cho 1 nửa nước trộn nộm đã pha chế sẵn vào trộn với bao tử để ngâm khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều vào bao tử. Sau đó bạn hãy cho ngó sen, hành tây, dưa chuột, cà rốt vào cùng với bao tử và trộn thật đều rồi đổ hết phần nước trộn còn lại trộn đều và bạn hãy cho thêm 1 chút hạt tiêu rồi đảo thật đều tay để tăng hương vị thơm ngon cho món nộm bao tử. Sau đó bạn hãy cho 1 nửa đỗ lạc đập dập, rau dăm, rau thơm vào hỗn hợp trộn thật đều. Các bạn chú ý đảo nhẹ tay không sẽ làm cho rau bị nát. Cuối cùng bạn hãy cho món nộm ra đĩa rồi đổ phần lạc còn lại lên trên đĩa và trang trí hết phần rau răm, rau mùi lên trên đĩa nộm. Như vậy bạn đã có một đĩa nộm bao tử heo thơm ngon hấp dẫn.

Hãy chú ý theo dõi chuyên mục ẩm thực của nhà hàng buffet Hương Sen thường xuyên để biết thêm nhiều món ăn mới. Chúc các bạn thành công.

Theo NHHS