Bí quyết làm món trứng cuộn kim chi siêu nhanh
Nếu bạn bận rộn, bạn không có nhiều thời gian dành cho nấu ăn nhưng vẫn mong muốn có một bữa cơm gia đình hấp dẫn thì hãy làm ngay món trứng cuộn kim chi này nhé.
Món trứng cuộn kim chi không chỉ hấp dẫn và bắt mắt từ màu sắc mà còn rất thơm ngon, vị cay cay của kim chi đán.h bay hẳn mùi tanh khó chịu của trứng, chỉ 10 phút là bạn có một món ăn ngon rồi, mời bạn theo dõi công thức dưới đây.
Nguyên liệu:
- 4 quả trứng gà (hoặc 3 quả trứng vịt loại to).
- 100g kim chi, 100g bò phi lê. Tiêu xay, hành tím.
- Trứng đậ.p ra bát cho thêm chút gia vị rồi đán.h đều, bạn lưu ý là kim chi cũng có gia vị rồi nên nhớ là chỉ cho thêm chút xíu muối thôi nhé.
Video đang HOT
- Kim chi thái nhỏ vắt ráo nước.
- Hành tím rửa sạch, bóc vỏ, đậ.p giập băm nhỏ.
-Trứng đậ.p vỡ cho vào bát, cho vào một thìa cà phê hạt nêm, ít đường, đán.h tan rồi tráng mỏng trên chảo. Kim chi vắt khô nước, thái nhỏ. Thịt phi lê bò rửa sạch, bằm nhỏ. Phi thơm hành, cho kim chi và thịt bò lên xào chín cho khô nước.
- Trứng tráng xong cho ra thớt hoặc khay phẳng. Tiếp đến để hỗn hợp thịt bò bằm cùng kim chi lên trên. Cuộn chặt trứng lại, thái thành từng khúc.
Món này làm siêu nhanh phải không bạn, hãy thử làm và thưởng thức cho bữa cơm ngày bận rộn bạn nhé.
Mẹo làm kim chi giòn ngon chuẩn vị Hàn Quốc, ăn là mê
Kim chi là món ăn quen thuộc ở nhiều gia đình và dưới đây là một vài gợi ý cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà:
Nguyên liệu
- 2 cây cải thảo to khoảng 3kg, 1 củ cải trắng to, 2 củ cà rốt, 1 củ hành tây cỡ vừa, 1 nhánh gừng bằng ngón tay cái, 1 củ tỏi, 1 nắm to hành lá (hoặc nếu có lá hẹ thì bạn cho thêm vào sẽ ngon hơn)
- 80g-100g bột nếp, 1-1,2 lít nước lọc, 120g-150g bột ớt Hàn Quốc (nếu muốn ăn cay thì cho thêm 1-2 thìa bột ớt Việt Nam vì ớt Hàn Quốc không cay như ớt Việt Nam), 80g-100g đường, 150ml-200ml nước mắm, muối hạt to (200-300g).
Sơ chế
Tách cải thảo ra từng lá (chú ý cắt bỏ phần hư, úng, dập, thâm,...) sau đó ngâm vào chậu nước ấm cùng nửa chén muối hột.
Lấy 2/3 chén muối i-ốt hoặc muối hột chà xát lên cải thảo đang ngâm, chà xát kỹ ở phần cọng và phần lõi của cải thảo.
Sau đó ngâm cải thảo vào thau nước nuối ấm. Đè cho toàn bộ cải thảo ngập trong nước muối khoảng 4-5 giờ đồng hồ để cải thảo ngấm đều muối và mềm ra. Sau khi đã hoàn thành công đoạn trên thì vớt cải thảo ra và rửa lại bằng nước lạnh rồi để cho ráo nước.
Cách làm kim chi Hàn Quốc:
- Bước 1: Cải thảo cắt bỏ phần cuống tròn của cải, chẻ cải ra làm đôi hoặc làm 4 phần, nhúng qua nước để khi rắc muối bám vào sẽ bám hơn. Xát muối vào phần bẹ trắng rải thêm muối vào bên trong của bẹ cả, xát như vậy cho đến khi hết. Cứ 20 - 30 phút lại trở mặt cải. Cứ như vậy đến khi cải mềm dẻo (có thế gập vào mà không bị nứt gãy là được). Khi cải đã mềm dẻo, đem xả sạch với nước 2-3 lần cho đỡ mặn, xếp cải vào rổ để rổ nghiêng cho cải ráo nước (không được vắt cải để nhanh ráo nước vì như vậy sẽ làm nát cải).
- Bước 2: Trong lúc đợi cải ngấm muối thì tiến hành làm cà rốt, củ cải, hành tây, hành lá bỏ vỏ và lá úa rửa sạch để ráo nước.
Hành tây thái nhỏ đem xay nhuyễn cùng gừng, tỏi ra một hỗn hợp nhuyễn mịn màu vàng nhạt.
- Bước 3 (làm sốt trộn kim chi): Cho bột nếp hoà với 1-1,2 lít nước khi đun quấy đều tay để bột không bị cháy). Khi thấy bột sôi lăn tăn thì cho đường vào quấy cho tan, đun sôi lại rồi tắt bếp để bớt nguội (không để nguội hẳn vì khi đó trộn bột ớt lên màu không đẹp).
Tiếp đến cho ớt bột Hàn Quốc, ớt bột Việt Nam vào quấy đều trong khoảng 20p cho ớt nên màu đẹp rồi đổ tiếp hỗn hợp hành gừng tỏi xay nhuyễn, thêm nước mắm vào trộn đều.
- Bước 4: Cà rốt, củ cải bào sợi khoảng 3cm, hành lá thái khúc 3cm đem trộn đều với sốt bên trên. Đeo bao tay rồi phết sốt lên khắp phần bẹp trắng của cây cải, chú ý phết cả vào phần giữa các bẹ với nhau để toàn bộ phần cải đều có sốt.
- Bước 5: Cuộn tròn kim chi rồi xếp vào hộp thuỷ tinh hoặc hộp nhựa (không nên nén kim chi đầy và chặt vì sau khi lên men, kim chi sẽ tiết ra nước). Bạn để ngoài đến khi kim chi lên men khoảng 2-3 ngày tùy thời tiết (ấn vào thấy sủi bong bóng nhỏ) thì cho vào tủ lạnh ăn dần.
Chúc các bạn thành công với cách làm kim chi Hàn Quốc này nhé!
Cách làm kim chi chuẩn vị Hàn Quốc giòn ngon đơn giản tại nhà Kim chi được biết đến là một món ăn quen thuộc của người Hàn Quốc. Tuy nhiên, theo sự du nhập của các nền ẩm thực, kim chi đã trở thành món ăn ưa thích của nhiều người Việt Nam. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm kim chi thơm ngon chuẩn vị Hàn Quốc đơn giản và tiết kiệm...