Bí quyết làm món cá rô phi chiên xù giòn ngon, hấp dẫn

Cá rô phi chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình của bạn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá rô phi chiên xù giòn rụm, thơm ngon đúng điệu nhé.

Nguyên liệu cần có cho món cá rô phi chiên xù:

1 Con cá rô phi (loại lớn)

2 quả trứng gà

60gram bột mì

70gram bột chiên xù

Gia vị: Dầu ăn, tiêu, muối.

Cách làm món cá rô phi chiên xù vàng rụm, thơm ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá rô phi mua về loại bỏ ruột, bóc mang và rửa sạch. Dùng một ít muối hột, chanh hoặc giấm ăn chà xát lên mặt ngoài và mặt trong của cá. Điều này giúp loại bỏ hoàn toàn chất nhớt trên mình cá, đồng thời giúp giảm bớt mùi tanh nồng đặc trưng của cá.

Tiếp theo tách bỏ hết phần xương và da của cá, rồi thái thành thịt cá thành từng miếng hình chữ nhật nhé. Sau đó, rửa sạch phần thịt cá vừa mới cắt và cho vào rổ để ráo nước. Hoặc bạn có thể dùng một tấm khăn sạch để lau khô cá.

Bước 2: Lần lượt lăn cá rô phi vào bột mì và trứng.

Sau khi sơ chế cá xong, bạn cho bột mì vào dĩa tròn, lấy một ít muối và một ít hạt tiêu trộn đều cùng với bột. Tiếp theo cho từng miếng thịt cá vào dĩa đựng bột và lăn đều.

Kế đó, bạn đập 2 quả trứng gà ra bát và đánh đều lên. Khi miếng cá đã được lăn đều qua bột mì thì tiếp tục nhúng chúng vào bát trứng. Cuối cùng, bạn cho cá lần lượt lăn đều một lớp bột chiên xù.

Bước 3: Bắt đầu chiên cá rô phi

Đặt chảo chống dính lên bếp và đổ dầu ăn vào (cho nhiều dầu ăn để khi chiên thì dầu ngập mặt cá). Để dầu ăn nóng lên, sau đó cho từng miếng và từng miếng cao vào chiên lên. Khi cá chuyển sang màu vàng ươm, tỏa mùi thơm là bạn có thể vớt cá ra rồi đấy. Chuẩn bị một dĩa lớn có lót lớp giấy thấm dầu để cho cá vào đấy.

Bước 4: Làm nước chấm chua ngọt

Cho 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng café đường, thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào. Sau đó, trộn đều, vắt một ít nước cốt chanh vào bát nước mắm. Cuối cùng, cho cá ra dĩa, xếp rau thơm xung quanh.

*Lưu ý:

Để có được món cá rô phi chiên xù thơm ngon, vàng rụm và giàu dưỡng chất, bạn cần chú ý khâu chọn mua cá. Cá cần chọn cá tươi. Cá tươi là loại cá có phần mắt trong, phần mang cá có màu đỏ hồng, thịt cá săn chắc và có tính đàn hồi.

Thật đơn giản phải không nào! Bạn chỉ cần bỏ ra một chút ít thời gian là có thể chiêu đã cả nhà món cá rô phi chiên xù thơm ngon, vàng rụm, lạ miệng vào ngày cuối tuần rồi. Hãy lưu công thức món ăn này vào sổ tay nội trợ của mình nhé!