Bí quyết làm món bánh rán lúc lắc vừa ngon lại đơn giản

Phượng Vũ06:52 06/11/2021

Bánh rán là món ăn vặt quen thuộc đối với nhiều người Việt Nam. Dưới đây là công thức làm bánh rán lúc lắc vừa ngon lại đơn giản chắc chắn ai cũng làm được.

Bánh rán lúc lắc là món ăn vặt bình dị nhưng cũng không kém phần hấp dẫn của người Việt Nam. Nó đi kèm với ký ức tuổi thơ của nhiều người. Chiếc bánh rán lúc lắc đạt chuẩn là bánh vàng đều, nở tròn, để nguội không bị xẹp, vỏ mỏng và không dính nhân, lắc bánh nghe thấy tiếng lúc lắc của nhân bánh. Hôm nay, chúng ta hãy cùng bắt tay vào làm món bánh rán lúc lắc nhé!

Ảnh cắt từ clip.

Làm bánh rán mỏng vỏ, 'đầy ụ' nhân dừa theo công thức siêu dễ của mẹ trẻ 9X

Chiếc bánh ngào qua đường và mật từ đường đen thơm phức. Khi bạn cắn một miếng vỏ dẻo ngập nhân, nhai sợi dừa sần sật, nhấp một ngụm trà sữa thạch đen thì còn gì tuyệt vời hơn.

Món bánh rán mỏng vỏ hấp dẫn

Là một bà mẹ trẻ thuộc thế hệ 9x, chị Hà Anh luôn muốn chăm sóc tốt nhất cho gia đình nhỏ của mình và chị cũng thường xuyên chia sẻ những công thức nấu ăn siêu dễ, siêu ngon. Hãy cùng xem Hà Anh chia sẻ công thức làm món bánh rán mỏng vỏ này như thế nào nhé!

Trước tiên thực hiện món bánh này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

- 300gr bột nếp

Video đang HOT

- 150gr bột chiên giòn không gia vị

- 200ml nước nguội

- Đồ chín đỗ, nạo dừa tươi

- Cơm dừa sấy, vừng rang

Theo công thức "bất bại" của mẹ Hà Thành, bạn không còn phải lo lắng rằng sẽ thất bại trong lần thử đầu tiên. Bạn dằm nhuyễn đỗ, thêm đường, vừng dừa trộn đều và một xíu nước sên cho gắn kết.

Bạn nặn nhân thành viên, dùng tay chấm vừng chấm lên bánh và nặn đến đâu rán đến đó. Bạn chiên bánh ngập dầu và thấm dầu. Khi ngào đường trắng, bạn đảo bánh với đường ở lửa vừa cho bám đường, chờ đường tan thì tắt bếp

Với nguyên liệu đơn giản và cách làm không cầu kỳ, bạn có thể làm ra được những khay bánh thơm lừng và đẹp mắt. Còn gì tuyệt hơn là nhìn ngắm thành quả của mình, cũng như nhận được sự tán thưởng hay góp ý thật tình từ những người bạn có cùng sở thích làm bánh.

Ngoài ra, bạn cũng có thể làm món bánh rán lúc lắc theo công thức sau:

Cách làm phần nhân bánh rán lúc lắc

Đậu xanh vo sạch ngâm nước vài giờ, vớt ra hấp hoặc nấu chín.

Tán đậu thật nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay mịn, rồi đổ đậu đã xay hoặc tán nhuyễn ra chảo chống dính.

Thêm chút nước, 80gr đường, chút vani vào, đợi đậu xôi thì cho 50gr dừa bào sợi cắt nhỏ, trộn thật đều rồi cho thêm 20gr dầu ăn, sên đến khi thấy nặng tay là được.

Cho đậu đã sên ra đĩa đợi gần nguội hẳn thì vo thành các viên nhỏ, bọc lại bằng màng thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh để khi mang ra cho vào vỏ bánh sẽ dễ dàng hơn.

Phần vỏ bánh rán lúc lắc

Khoai tây và khoai lang luộc chín, đem nghiền thật mịn hoặc cho vào máy xay sinh tố cùng với 50gr đường cát trắng xay thật mịn. Nhớ cho đường vào cùng khoai khi vẫn còn nóng để đường tan dễ dàng hơn (khoai tây, khoai lang làm cho bánh được xốp, mềm và không bị nổ khi rán).

Trộn đều bột nếp, bột gạo tẻ, bột ngô, bột nở (nếu có) cho thật đều. Tiếp đến đổ hết phần khoai tây và khoai lang đã nghiền mịn hoặc xay mịn,15gr dầu ăn.

Chuẩn bị 150gr nước ấm, đổ từ từ phần nước ấm vào hỗn hợp bột ở trên, vừa đổ vừa nhào đến khi bột thành một khối mịn dẻo không dính tay là được. Bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 1h.

Sau khi bột và nhân đủ thời gian nghỉ chúng ta tiến hành nặn bánh.

Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau, đặt miếng bột lên tay, ấn nhẹ thành một lỗ nhỏ, đặt viên nhân vào giữa và nhẹ nhàng gấp các mép bột lại vo thật tròn. Không nên để lỗ hổng giữa bánh và nhân sẽ gây ra hiện tượng nổ bánh, cố gắng nặn thành bánh cho thật đều tránh chỗ mỏng chỗ dầy cũng là nguyên nhân gây nổ bánh.

Bánh sau khi vo tròn thật đều thì lăn qua vừng, lăn qua lăn lại nhiều lần. Dùng tay nắm nhẹ lại để các hạt vừng bám đều vào vỏ bánh. Nếu vỏ bánh khô khó bám vừng các bạn có thể xịt qua chút nước như màn sương mỏng thì vừng sẽ bám dễ dàng hơn.

Dùng cái xoong nhỏ vừa có đế dầy để rán bánh, rán bằng cách này sẽ tiết kiệm dầu ăn và rán bánh dễ dàng hơn. Đổ dầu ngập bánh, đợi dầu nóng già rồi hạ lửa xuống mức trung bình, từ từ cho các viên bánh vào và đảo liên tục để bánh chín vàng đều các mặt đến khi bánh nổi hẳn lên mặt và căng tròn, vàng đều thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Chúc cả nhà thành công với hướng dẫn món bánh rán lúc lắc siêu ngon.

Công thức chuẩn cho món bánh rán lúc lắc Với công thức dưới đây chắc chắn bạn sẽ làm được những chiếc bánh rán vừa ngon vừa đẹp hệt như ngoài tiệm bánh. Nguyên liệu làm bánh rán lúc lắc: Vỏ bánh: - Bột nếp : 400 gr. - Bột mì : 30 gr. - bột nở (baking powder): 10 gr. - đường : 100 gr. - 1 củ khoai lang hoặc...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Con gái vừa về làm dâu tỷ phú, gia đình và hàng xóm Á hậu Phương Nhi tranh thủ làm 1 việc gây chú ý03:50

Khung hình quyền lực: Vợ chồng tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón Á hậu Phương Nhi về làm dâu, biểu cảm gây chú ý00:54

Lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi và con trai tỷ phú: Quy định nghiêm ngặt, giới hạn khách mời cực gắt00:59

Viral khoảnh khắc Xuân Son hát Quốc ca Việt Nam đầy tự hào ở WeChoice Awards 2024, cả khán phòng bùng nổ cảm xúc01:03

CLIP: Trọn vẹn khoảnh khắc gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón con dâu từ Thanh Hóa về Hà Nội00:44

Thiếu gia Vingroup mang sính lễ hỏi cưới Á hậu Phương Nhi khủng cỡ nào?00:45

Mẹ Phương Nhi chiếm spotlight, không giấu được biểu cảm khi con gái về nhà chồng tỷ phú00:21

Ảnh nét căng bên trong lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi: Thiếu gia Vingroup chiều vợ ra mặt, 1 chi tiết để lộ mối quan hệ với bố mẹ chồng03:50

Thanh niên đi Mazda tát túi bụi nhân viên cây xăng ở Nghệ An: Hé lộ nguồn cơn02:08

Lễ ăn hỏi Á hậu Phương Nhi và thiếu gia Vingroup: Cô dâu chính thức lộ diện, visual sáng sớm gây sốt00:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Giò bì ớt tai ớt xiêm giòn sần sật, thơm nồng lại có chút cay cay giúp mâm cỗ Tết thêm thú vị

05:51:37 17/01/2025

Với hương vị dai giòn sần sật của tai heo, thơm nồng từ ớt xiêm xanh, món ăn này không chỉ làm mới mâm cỗ Tết mà còn là một món nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè dip đầu năm mới.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'

06:27:04 15/01/2025

Xúc xích phô mai tan chảy, bánh sữa chảy After You, Crepe Thái, nước dừa matcha... là một trong những món ăn vặt nổi tiếng Thái Lan thu hút giới trẻ Sài thành thời gian qua.

Trổ tài đầu bếp làm những món ăn từ thịt má đào heo

06:24:15 15/01/2025

Là một trong những phần thịt heo đặc sắc bởi hương vị và kết cấu thịt, má đào heo sẽ mang đến cho người nội trợ sự thú vị trong chế biến, nấu ăn.

Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết

06:20:25 15/01/2025

Ngày Tết, bạn có thể tự tay làm món mứt dừa non ngũ sắc từ các nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản. Mứt Tết ngũ sắc này vừa bắt mắt, vừa thơm ngon để đãi khách ngày Tết.

Nấu cà ri gà cứ thêm nguyên liệu này, cả nhà ăn hoài không chán

06:12:24 15/01/2025

Cà ri gà là món ăn bổ dưỡng, ngon miệng, ấm cúng cho bữa cơm gia đình. Hãy thêm nguyên liệu này để món cà ri hấp dẫn hơn nhé!

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bít tết nóng hổi, thơm ngon

06:09:19 15/01/2025

Bánh mì kẹp bít tết chính là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức một bữa ăn nhanh gọn nhưng đầy đủ dinh dưỡng.

Canh gà và canh cá không ngon bằng tô canh này: Ngày lạnh nấu một tô nóng hổi, nước dùng chua ngọt đậm đà ngon vô cùng!

06:01:36 15/01/2025

Hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn một món canh cực dễ nấu với 3 nguyên liệu chủ đạo là thị heo thái lát, cà chua và rau đậu Hà Lan.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã, ngon miệng

16:41:05 14/01/2025

Bữa tối dân dã nhưng ngon miệng. Những món ăn đơn giản, dân dã đôi khi lại khiến bữa ăn trở nên ngon, hấp dẫn hơn.

Tiết canh của Việt Nam gây tranh cãi khi nằm trong 100 món tệ nhất thế giới

09:00:28 14/01/2025

Cẩm nang ẩm thực nổi tiếng thế giới Taste Atlas vừa công bố danh sách 100 món ăn tệ nhất thế giới 2025. Ngay lập tức, danh sách thu hút sự chú ý của các tín đồ mê ẩm thực.

Loại lá này ai cũng biết nhưng 99% chưa từng ăn, nếu thấy thì hái ngay về nấu 3 món vừa ngon lại giảm đau nhức xương và nhuận tràng

07:30:12 14/01/2025

Lá gấc không chỉ là một dược liệu quý trong đông y mà phần lá và đọt non còn có thể dùng để nấu canh, xào tỏi hay xào cùng trứng...

Bữa sáng mỗi ngày ăn 1 trong 3 món này để bổ sung khí huyết, nuôi dưỡng làn da mịn đẹp, chống lạnh vào mùa đông

06:05:04 14/01/2025

Dưới đây chúng ta hãy điểm qua một số món ăn và công thức chế biến các món ăn sáng với nguyên liệu táo đỏ giàu dinh dưỡng giúp chống lạnh vào mùa đông.