Bí quyết làm miến xào hải sản sợi tơi mềm, không vón cục

Theo dõi VGT trên

Đã rất nhiều người phải “ôm hận” vì dù xào miến theo cách nào vẫn bị vón cục hoặc thậm chí là cháy khét. Công thức dưới đây sẽ giúp bạn có đĩa miến xào hải sản chuẩn vị, sợi tơi mềm ngon như ngoài hàng.

Bí quyết làm miến xào hải sản sợi tơi mềm, không vón cục - Hình 1

Nguyên liệu:

- 350gr miến khô

- 300gr mực tươi

- 200gr tôm tươi

- Giá đỗ, cà rốt, hành khô, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu.

Cách làm:

Bí quyết làm miến xào hải sản sợi tơi mềm, không vón cục - Hình 2

Mực làm sạch, thái nhỏ.Tôm bóc vỏ, chẻ đôi. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Bí quyết làm miến xào hải sản sợi tơi mềm, không vón cục - Hình 3

Phi thơm hành, xào sơ tôm và mực, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bí quyết làm miến xào hải sản sợi tơi mềm, không vón cục - Hình 4

Xào sơ cà rốt bào sợi và giá đỗ, nêm nếm gia vị vừa ăn. Phần nước xào của 2 loại nhân này chắt ra bát để đem xào cùng miến.

Bí quyết làm miến xào hải sản sợi tơi mềm, không vón cục - Hình 5

Miến rửa sạch. Đun sôi phần nước xào nhân còn dư (thêm nước lọc nếu thiếu), thêm 1 thìa canh mỡ gà (hoặc dầu ăn) và nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho miến vào xào, đảo tơi. Xào miến trong chảo nước dùng chính là bí quyết giúp sợi miến mềm tơi, ngấm gia vị, không bị vón cục, thay vì cho miến trực tiếp vào chảo.

Bí quyết làm miến xào hải sản sợi tơi mềm, không vón cục - Hình 6

Video đang HOT

Khi sợi miến se lại, trút phần tôm và mực vào chảo, đảo đều.

Bí quyết làm miến xào hải sản sợi tơi mềm, không vón cục - Hình 7

Tiếp tục cho thêm giá đỗ, cà rốt vào. Đảo nhanh và đều tay để phần nhân trộn đều với miến. Sợi miến lúc này đã mềm, dẻo, tơi rồi này nhưng cần đảo thêm để sợi miến săn lại.

Bí quyết làm miến xào hải sản sợi tơi mềm, không vón cục - Hình 8

Rắc thêm chút hạt tiêu xay để tăng hương vị cho món ăn.

Bí quyết làm miến xào hải sản sợi tơi mềm, không vón cục - Hình 9

Thành phẩm là sợi miến săn lại, vừa tơi vừa mềm dẻo, thấm đều gia vị, hòa quyện cùng hải sản và rau củ.

Bí quyết làm miến xào hải sản sợi tơi mềm, không vón cục - Hình 10

Chúc các bạn thành công với món miến xào hải sản rất hấp dẫn này!

Bí quyết cho món miến xào mềm ngon không dính bết

Nắm được cách làm cơ bản, bạn có thể tha hồ biến tấu với đủ kiểu nguyên liệu để làm được nhiều món miến xào thơm ngon cho cả nhà!

Miến là món ngon phổ biến được nhiều người yêu thích vì làm được đa dạng món ăn, rất dễ phối hợp với các nguyên liệu khác. Bạn có thể nấu món nước hay món xào đều rất ngon. Tuy vậy nhiều chị em thường bối rối khi làm món miến xào vì nó dễ bị dính bết chứ không tơi như bún hay mì.

Dưới đây là cách làm miến xào hải sản mềm ngon mà vẫn tơi đều từng sợi không dính bết, chị em hãy tham khảo ngay nhé!

Bí quyết cho món miến xào mềm ngon không dính bết - Hình 1

Nguyên liệu làm miến xào hải sản cho 2 phần ăn:

- 100g miến dong

- 60g nấm loại tùy chọn

- 180g tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng tôm

- 120g mực, làm sạch, cắt miếng vừa ăn

- củ hành tây, xắt mỏng

- củ cà rốt, thái dạng sợi

- 200g rau cải thìa

- 10g tỏi bằm

- 2g muối

- Một nhúm tiêu xay

Gia vị nêm nếm:

- 10ml nước tương

- 20ml dầu hào

- 60ml nước lọc

- 2g đường

Bí quyết cho món miến xào mềm ngon không dính bết - Hình 2

Cách làm miến xào hải sản tơi ngon hấp dẫn

Miến ngâm vào nước ấm khoảng 10-15 phút rồi vớt ra rổ, để ráo. Nếu sợi miến quá dài thì bạn cắt làm đôi nhé.

Trong thời gian ngâm miến, bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác: Sơ chế rau củ, mực, tôm, nấm. Rắc ít tiêu, muối lên tôm và mực.

Bí quyết cho món miến xào mềm ngon không dính bết - Hình 3

Bí quyết cho món miến xào mềm ngon không dính bết - Hình 4

Bí quyết cho món miến xào mềm ngon không dính bết - Hình 5

Phần gia vị nêm nếm cho hết vào 1 chén nhỏ, khuấy đều (hỗn hợp A).

Làm nóng dầu ăn trên chảo ở lửa vừa, khi chảo nóng bạn cho nấm vào áp chảo 2 mặt khoảng 2-3 phút, tới khi nấm có màu vàng nâu thì lấy ra đĩa, để riêng.

Vẫn trên chảo đó, bạn cho tôm vào áp chảo tới khi tôm gần chín thì lấy ra đĩa, để riêng. Làm tương tự với mực.

Bí quyết cho món miến xào mềm ngon không dính bết - Hình 6

Bí quyết cho món miến xào mềm ngon không dính bết - Hình 7

Thêm chút dầu ăn vào chảo nếu cần, đổ hành tây vào đảo qua khoảng 1-2 phút thì thêm cà rốt, đảo tiếp 2 phút nữa. Lúc này thêm tỏi bằm vào, đảo đến khi tỏi có mùi thơm và chuyển màu vàng.

Bí quyết cho món miến xào mềm ngon không dính bết - Hình 8

Cho rau cải thìa cùng miến vào chảo, đảo đều và nhanh tay, sau đó đổ lại nấm vào chảo. Rưới 2/3 lượng hỗn hợp A vào chảo, tiếp tục xào trong khoảng 5-6 phút hoặc cho đến khi rau củ và miến đạt độ chín mà bạn ưng ý. Nếu món ăn nhìn có vẻ bị khô và miến vẫn cứng, bạn từ từ thêm 1-2 muỗng canh nước lọc vào và xào tiếp.

Bí quyết cho món miến xào mềm ngon không dính bết - Hình 9

Bí quyết cho món miến xào mềm ngon không dính bết - Hình 10

Cuối cùng trút tôm và mực vào lại chảo và rưới đều phần hỗn hợp A còn lại lên trên, đảo đều nhanh tay để các nguyên liệu chín và thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Lấy miến xào hải sản lên đĩa, rắc tiêu xay lên và ăn nóng bạn nhé!

Bí quyết cho món miến xào mềm ngon không dính bết - Hình 11

Bí quyết cho món miến xào mềm ngon không dính bết - Hình 12

Mách bạn:

Món miến xào này hợp với miến dong hoặc miến đậu xanh, bạn không nên dùng miến Hàn Quốc vì sợi miến Hàn khá to và sẽ mất nhiều thời gian hơn để xào chín.

Ngoài rau cải thìa, bạn cũng có thể dùng thêm hoặc thay thế với các loại rau củ khác như giá đỗ, bắp cải, bông cải xanh, đậu Hà Lan, bắp bao tử.

Bí quyết cho món miến xào mềm ngon không dính bết - Hình 13

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

3 loại rau theo mùa ngon nhất nên ăn trong tháng 1: Nấu 3 món ngon mà dễ lại bổ khí huyết, dưỡng da đẹp, tăng miễn dịch và giảm cân3 loại rau theo mùa ngon nhất nên ăn trong tháng 1: Nấu 3 món ngon mà dễ lại bổ khí huyết, dưỡng da đẹp, tăng miễn dịch và giảm cân
13:34:48 16/01/2025
Trổ tài đầu bếp làm những món ăn từ thịt má đào heoTrổ tài đầu bếp làm những món ăn từ thịt má đào heo
06:24:15 15/01/2025
Nấu cà ri gà cứ thêm nguyên liệu này, cả nhà ăn hoài không chánNấu cà ri gà cứ thêm nguyên liệu này, cả nhà ăn hoài không chán
06:12:24 15/01/2025
Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'
06:27:04 15/01/2025
Độc đáo dưa sắn kho lạc thơm ngon, đậm đà hương vị miền trung duĐộc đáo dưa sắn kho lạc thơm ngon, đậm đà hương vị miền trung du
16:07:12 15/01/2025
Tiktoker nổi tiếng bật mí cách làm tai heo ngâm nước mắm cho mâm cỗ Tết thêm thơm ngon, đẹp mắtTiktoker nổi tiếng bật mí cách làm tai heo ngâm nước mắm cho mâm cỗ Tết thêm thơm ngon, đẹp mắt
20:22:54 15/01/2025
Tết này đổi vị với món gân bò ngâm nước mắm: Mâm cỗ vừa đẹp mắt, ăn lại không hề ngánTết này đổi vị với món gân bò ngâm nước mắm: Mâm cỗ vừa đẹp mắt, ăn lại không hề ngán
11:23:38 16/01/2025
Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày TếtCách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết
06:20:25 15/01/2025

Tin đang nóng

Sự trùng hợp khó tin: 4 Á hậu thi Hoa hậu Quốc tế xong đều lấy chồng, đàng trai toàn gia thế cực "khủng"Sự trùng hợp khó tin: 4 Á hậu thi Hoa hậu Quốc tế xong đều lấy chồng, đàng trai toàn gia thế cực "khủng"
16:58:19 16/01/2025
Màn lộ diện nguy hiểm của Triệu Lộ Tư khiến hơn 50 triệu người lo lắngMàn lộ diện nguy hiểm của Triệu Lộ Tư khiến hơn 50 triệu người lo lắng
19:26:55 16/01/2025
Cảnh tượng diễn ra sau đính hôn với con trai tỷ phú làm lộ rõ gia thế của Á hậu Phương NhiCảnh tượng diễn ra sau đính hôn với con trai tỷ phú làm lộ rõ gia thế của Á hậu Phương Nhi
18:18:44 16/01/2025
Cuộc sống của Top 3 Miss World Vietnam 2022 sau hơn 2 năm thành hoa hậu, á hậuCuộc sống của Top 3 Miss World Vietnam 2022 sau hơn 2 năm thành hoa hậu, á hậu
16:48:50 16/01/2025
Ca sĩ Soobin - hoa hậu Thanh Thủy quá đẹp đôi, khán giả phát 'sốt'Ca sĩ Soobin - hoa hậu Thanh Thủy quá đẹp đôi, khán giả phát 'sốt'
19:42:40 16/01/2025
Jisoo mang thaiJisoo mang thai
22:01:52 16/01/2025
Sao nữ Vbiz bất ngờ lên tiếng: "Nếu là con riêng chỉ nên đóng vai hiền, vì sơ hở là thành mẹ ghẻ"Sao nữ Vbiz bất ngờ lên tiếng: "Nếu là con riêng chỉ nên đóng vai hiền, vì sơ hở là thành mẹ ghẻ"
17:01:38 16/01/2025
Vụ 47 tỷ đồng gửi Sacombank "bốc hơi": Ngân hàng nhận lỗi 2 giao dịchVụ 47 tỷ đồng gửi Sacombank "bốc hơi": Ngân hàng nhận lỗi 2 giao dịch
21:27:03 16/01/2025

Tin mới nhất

Học mẹ đảm làm khô gà lá chanh siêu dễ, thơm ngon, hấp dẫn đãi khách dịp Tết

Học mẹ đảm làm khô gà lá chanh siêu dễ, thơm ngon, hấp dẫn đãi khách dịp Tết

06:13:05 16/01/2025
Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món khô gà lá chanh thơm phức, cay cay ngọt ngọt để thưởng thức hoặc đãi khách trong dịp Tết này rồi.
Cách làm món phở gà trộn thơm ngon, cực đơn giản đổi khẩu vị cho cả nhà

Cách làm món phở gà trộn thơm ngon, cực đơn giản đổi khẩu vị cho cả nhà

06:12:31 16/01/2025
Đổi vị cho cả gia đình với món phở gà trộn ngọt chua dịu nhẹ, đầy đủ chất dinh dưỡng và rất hợp vào thời tiết lạnh này.
Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025
Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!
3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025
Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.
Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bít tết nóng hổi, thơm ngon

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bít tết nóng hổi, thơm ngon

06:09:19 15/01/2025
Bánh mì kẹp bít tết chính là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức một bữa ăn nhanh gọn nhưng đầy đủ dinh dưỡng.
Canh gà và canh cá không ngon bằng tô canh này: Ngày lạnh nấu một tô nóng hổi, nước dùng chua ngọt đậm đà ngon vô cùng!

Canh gà và canh cá không ngon bằng tô canh này: Ngày lạnh nấu một tô nóng hổi, nước dùng chua ngọt đậm đà ngon vô cùng!

06:01:36 15/01/2025
Hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn một món canh cực dễ nấu với 3 nguyên liệu chủ đạo là thị heo thái lát, cà chua và rau đậu Hà Lan.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã, ngon miệng

Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã, ngon miệng

16:41:05 14/01/2025
Bữa tối dân dã nhưng ngon miệng. Những món ăn đơn giản, dân dã đôi khi lại khiến bữa ăn trở nên ngon, hấp dẫn hơn.
Tiết canh của Việt Nam gây tranh cãi khi nằm trong 100 món tệ nhất thế giới

Tiết canh của Việt Nam gây tranh cãi khi nằm trong 100 món tệ nhất thế giới

09:00:28 14/01/2025
Cẩm nang ẩm thực nổi tiếng thế giới Taste Atlas vừa công bố danh sách 100 món ăn tệ nhất thế giới 2025. Ngay lập tức, danh sách thu hút sự chú ý của các tín đồ mê ẩm thực.
Loại lá này ai cũng biết nhưng 99% chưa từng ăn, nếu thấy thì hái ngay về nấu 3 món vừa ngon lại giảm đau nhức xương và nhuận tràng

Loại lá này ai cũng biết nhưng 99% chưa từng ăn, nếu thấy thì hái ngay về nấu 3 món vừa ngon lại giảm đau nhức xương và nhuận tràng

07:30:12 14/01/2025
Lá gấc không chỉ là một dược liệu quý trong đông y mà phần lá và đọt non còn có thể dùng để nấu canh, xào tỏi hay xào cùng trứng...
Bữa sáng mỗi ngày ăn 1 trong 3 món này để bổ sung khí huyết, nuôi dưỡng làn da mịn đẹp, chống lạnh vào mùa đông

Bữa sáng mỗi ngày ăn 1 trong 3 món này để bổ sung khí huyết, nuôi dưỡng làn da mịn đẹp, chống lạnh vào mùa đông

06:05:04 14/01/2025
Dưới đây chúng ta hãy điểm qua một số món ăn và công thức chế biến các món ăn sáng với nguyên liệu táo đỏ giàu dinh dưỡng giúp chống lạnh vào mùa đông.
Cách làm tóp mỡ 'đỉnh cao', chuyên nghiệp như người dân làng Triều Khúc

Cách làm tóp mỡ 'đỉnh cao', chuyên nghiệp như người dân làng Triều Khúc

05:58:48 14/01/2025
Từng miếng tóp mỡ bên ngoài vàng ruộm, giòn tan mà bên trong mềm ngọt, vị vừa vặn mà không hề bị ngấy hay dai cứng.
"Cứu cánh" ngày Tết bận rộn: Làm khô gà xé bằng nồi chiên không dầu, vừa nhanh gọn lại thơm ngon, mang đãi khách thì hết ý

"Cứu cánh" ngày Tết bận rộn: Làm khô gà xé bằng nồi chiên không dầu, vừa nhanh gọn lại thơm ngon, mang đãi khách thì hết ý

05:58:06 14/01/2025
Không chỉ là món ăn ngon ngày Tết, khô gà xé là món ăn vặt lý tưởng cho dân văn phòng, giúp xua tan cơn đói giữa giờ làm việc, đồng thời cung cấp năng lượng để tiếp tục công việc.

Có thể bạn quan tâm

Song Hye Kyo thắng đậm giữa nghi vấn bị Song Joong Ki chiếm spotlight bằng màn khóc lóc giả tạo

Song Hye Kyo thắng đậm giữa nghi vấn bị Song Joong Ki chiếm spotlight bằng màn khóc lóc giả tạo

Sao châu á

23:58:01 16/01/2025
Hình ảnh của Song Joong Ki càng lúc càng xấu trong mắt công chúng. Trong khi đó, tin vui liên tiếp đến với Song Hye Kyo.
Bom tấn cổ trang Việt mới nhá hàng đã gây choáng: Bối cảnh đẹp tới từng khung hình, dàn cast quá xuất sắc

Bom tấn cổ trang Việt mới nhá hàng đã gây choáng: Bối cảnh đẹp tới từng khung hình, dàn cast quá xuất sắc

Phim việt

23:49:57 16/01/2025
Ngay từ những trích đoạn đầu tiên, bộ phim cổ trang này đã khiến khán giả choáng ngợp với bầu không khí bí ẩn, rùng rợn.
Mỹ nam Hoa ngữ "từ anime bước lên màn ảnh" gây bão MXH: Đẹp ngút ngàn còn diễn xuất phong thần, netizen phục sát đất

Mỹ nam Hoa ngữ "từ anime bước lên màn ảnh" gây bão MXH: Đẹp ngút ngàn còn diễn xuất phong thần, netizen phục sát đất

Phim châu á

23:44:22 16/01/2025
Ngay lúc này, những hình ảnh của Nghiêm Khoan trong phim Dị Nhân Chi Hạ 2 (tựa đầy đủ: Dị nhân chi hạ: Quyết chiến Bích Du thôn) đang gây bão cõi mạng.
MC Hoài Anh VTV đẹp buồn, Thanh Hằng và chồng nhạc trưởng âu yếm

MC Hoài Anh VTV đẹp buồn, Thanh Hằng và chồng nhạc trưởng âu yếm

Sao việt

23:36:00 16/01/2025
Siêu mẫu Thanh Hằng và chồng - nhạc trưởng Trần Nhật Minh nhìn nhau âu yếm. MC Hoài Anh đẹp buồn, khi chuẩn bị quay chương trình Hoa xuân ca .
Giữa nạn cháy rừng, cảnh sát và FBI đến nhà Ben Affleck

Giữa nạn cháy rừng, cảnh sát và FBI đến nhà Ben Affleck

Sao âu mỹ

23:19:34 16/01/2025
TMZ phát hành một đoạn video ghi lại cảnh nam diễn viên Ben Affleck (52 tuổi) đang nói chuyện với cảnh sát đầy căng thẳng bên ngoài ngôi nhà ở Brentwood của anh, nơi gần đám cháy Palisades.
Louis Phạm công khai phẫu thuật thẩm mỹ sau một năm ồn ào, vóc dáng thay đổi ra sao?

Louis Phạm công khai phẫu thuật thẩm mỹ sau một năm ồn ào, vóc dáng thay đổi ra sao?

Sao thể thao

23:11:15 16/01/2025
Cựu VĐV thể dục dụng cụ Phạm Như Phương hay còn được biết đến với cái tên Louis Phạm như khoe loạt ảnh ở viện thẩm mỹ. Cô nàng công khai phẫu thuật nâng ngực ngay sau đó.
Quyền Linh: Con gái tôi rất hâm mộ Thùy Tiên

Quyền Linh: Con gái tôi rất hâm mộ Thùy Tiên

Hậu trường phim

22:44:12 16/01/2025
Quyền Linh tiết lộ con gái Lọ Lem hâm mộ Nguyễn Thúc Thùy Tiên. Vì vậy, khi biết anh đóng phim cùng nàng hậu 9X, cô bé không khỏi vui mừng.
Phương Mỹ Chi 'gây sốt' khi hát nhạc trẻ kết hợp ca vọng cổ

Phương Mỹ Chi 'gây sốt' khi hát nhạc trẻ kết hợp ca vọng cổ

Nhạc việt

22:39:12 16/01/2025
Màn kết hợp giữa nhạc trẻ và vọng cổ của Phương Mỹ Chi tại sân khấu lễ trao giải Làn sóng xanh đang được chia sẻ rộng rãi trên mạng xã hội.
Bức ảnh chụp cậu bé đứng ăn một mình ngoài lớp học gây bão MXH: Áp lực cuộc sống sinh ra những đứa trẻ hiểu chuyện đến đau lòng

Bức ảnh chụp cậu bé đứng ăn một mình ngoài lớp học gây bão MXH: Áp lực cuộc sống sinh ra những đứa trẻ hiểu chuyện đến đau lòng

Netizen

22:29:09 16/01/2025
Mới đây, netizen Trung Quốc thi nhau lan truyền bức ảnh chụp một nam sinh. Theo đó, cậu bé có dáng người không cao lắm, đứng bên ngoài lớp học lủi thủi ăn uống
Tuấn Ngọc nói về chuyện nghỉ hưu, tiết lộ cuộc sống tuổi 77

Tuấn Ngọc nói về chuyện nghỉ hưu, tiết lộ cuộc sống tuổi 77

Tv show

22:26:43 16/01/2025
Ở tuổi 77, Tuấn Ngọc vẫn miệt mài với công việc nghệ thuật. Để làm được điều đó, nam nghệ sĩ nói bản thân không ngại chuyện học hỏi mỗi ngày.
Những loại dầu ăn nào bị coi là có hại cho sức khỏe?

Những loại dầu ăn nào bị coi là có hại cho sức khỏe?

Sức khỏe

21:37:17 16/01/2025
Việc sử dụng mỡ động vật như mỡ bò cũng là một lựa chọn. Mỡ bò chủ yếu chứa acid béo bão hòa và không bão hòa đơn và chỉ một lượng nhỏ chất béo không bão hòa đa.