Bí quyết làm mì xào rau muống thơm ngon đậm đà hương vị

Mì xào rau muống là một món ăn ngon, dễ làm và khá quen thuộc với nhiều người. Với cách làm đơn giản, bạn sẽ có ngay một đĩa mì đầy đặn, đủ dinh dưỡng để nạp năng lượng bắt đầu một ngày mới.

Bổ sung món ăn vào thực đơn của gia đình, chị em nội trợ đừng bỏ qua món mì xào thân quen này nhé.

Mì tôm là món ăn bình dân quá đỗi quen thuộc. Nhưng để chế biến được một món ăn ngon thì không phải ai cũng biết cách làm. Bài viết hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn bí quyết làm nên món ăn ngon đúng điệu chuẩn vị nhà hàng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Với món ăn dân dã này, các nàng có thể dễ dàng chuẩn bị nguyên liệu mà không cần phải lo lắng. Nếu bạn đang bắt đầu ngày mới nhưng lười vào bếp thì đừng bỏ qua cách làm mì xào rau muống ngay sau đây nhé. Sự kết hợp của mì tôm bình dân, rau muống dân dã cùng một ít sò lông chắc chắn sẽ làm bạn không thể cưỡng lại được.

Nguyên liệu chuẩn bị gồm có

2 gói mì tôm

1 mớ rau muống

400g sò lông đã tách vỏ

Hành lá, tỏi, ớt

Gia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu hào, nước tương

Nếu không có sò lông, bạn hoàn toàn có thể thay thế nguyên liệu này bằng thịt bò hoặc các loại hải sản khác đều được.

Sơ chế nguyên liệu làm món mì xào rau muống

Chỉ một vài thao tác đơn giản là bạn đã có thêm một món ăn ngon vào thực đơn của mình. Sơ chế nguyên liệu không chỉ giúp bạn nấu nhanh hơn, mà còn đảm bảo tiêu chuẩn sạch và an toàn khi thưởng thức. Để làm món mì xào rau muống ngon, bạn tiến hành sơ chế như sau:

Rau muống nhặt sạch, loại bỏ phần thân đã già, lá vàng úa rồi ngâm với nước muối loãng. Sau khi rửa sạch lại với nước thì để rau vào rổ xóc cho ráo. Tiếp đó nhặt hoặc thái rau thành từng khúc vừa ăn từ 3 – 4cm.

Tỏi bóc vỏ, ớt,hành nhặt sạch rồi băm nhuyễn cho vào bát con.

Sò lông bạn có thể mua loại đã tách vỏ về rửa sạch với nước muối loãng cho ra bớt nước nhớt. Hoặc có thể mua sò lông còn tươi về tự tách vỏ cũng được.

Chuẩn bị một nồi nước sôi bắc lên bếp. Cho mì vào chần qua khoảng 1 phút rồi vớt mì ra ngoài để cho ráo nước. Sau đó cho thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào hoặc nước tương vào rồi đảo đều để mì không dính vào nhau. Chần sơ mì trước sẽ làm cho mì mềm và tơi. Nhưng nếu bạn chần quá lâu sẽ khiến cho mì bị chín quá, khi xào sẽ mất ngon.

Cách làm mì xào rau muống ngon

Bước 1: Bắc chảo chống dính lên bếp, thêm ít dầu ăn rồi cho mì vào xào với lửa lớn. Xào đến khi quan sát thấy sợi mì giòn và săn lại thì cho ra bát để riêng.

Bước 2: Bạn có thể tận dụng lại chảo vừa rồi, cho phần tỏi ớt đã băm vào phi thơm. Khi tỏi ớt vàng thơm rồi thì cho sò lông vào xảo với lửa to, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Sò lông vừa chín tới thì cho ra bát con.

Bước 3: Bắc một nồi nước sôi lên bếp chần qua rau muống. Làm như vậy rau muống khi xào sẽ nhanh chín hơn, giòn và có màu xanh hấp dẫn hơn. Sau đó bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, tỏi ớt phi thơm vào xào rau muống. Khi rau chín tới thì cho hỗn hợp mì, sò lông đã xào ở trên vào đảo đều tay.

Bước 4: Nêm nếm lại gia vị, cho mì ra đĩa trang trí và thưởng thức ngay khi còn nóng ngay thôi nào.

Chỉ là thêm một vài bước cơ bản, bạn đã có thể hoàn thành món mì xào rau muống ngon tuyệt rồi. Các nàng còn ngại gì mà không thử, không bổ sung ngay món ăn này vào thực đơn dành cho gia đình thân yêu của mình. Mỗi ngày một công thức món ngon, chắc chắn sự đảm đang của bạn sẽ ngày càng tăng lên nhanh chóng đấy.

Cách chọn rau muống non

Chọn rau muống ngon cần phải đảm bảo sạch, an toàn khi sử dụng. Vì vậy mình sẽ chia sẻ kinh nghiệm chọn rau muống ngon như sau:

Chị em phụ nữ nên chọn rau muống hữu cơ cho bữa ăn gia đình. Quan sát kỹ cả phần thân và lá của rau để phân biệt rau có sạch hay không. Cụ thể lá rau muống có màu xanh hơi nhạt hoặc hơi ngả vàng sẽ ngon hơn loại có lá bóng mượt. Đặc biệt lá chất lượng hơn là lá không có móng và bóng mướt, thân rau không ướt mà hơi khô.

Khi chọn rau muống mà bấm vào rau bạn sẽ cảm nhận được mùi vị của thiên nhiên. Nếu phát hiện có mùi lạ thì rất có thể rau vẫn còn tồn dư thuốc bảo vệ thực vật đấy.

Chúc các bạn thành công với món mì mới này nhé.