Bí quyết làm cá lóc kho tộ ngon đúng kiểu
Từng miếng cá có màu nâu sậm đẹp mắt, thấm đẫm vị mặn ngọt cùng vị cay của tiêu và ớt thật hấp dẫn.
Cá lóc kho tộ là một món ngon vô cùng đưa cơm. Từng miếng cá có màu nâu sậm đẹp mắt, thấm đẫm vị mặn ngọt cùng vị cay của tiêu và ớt thật hấp dẫn. Cùng vào bếp nấu món ngon này nhé!
- 250g cá lóc
- 100g thịt ba chỉ
- 1 muỗng cà phê bột canh
- 2 muỗng đường
- 2 muỗng nước mắm
- Tiêu, ớt
- Cá lóc làm sạch, cắt khúc vừa ăn, các bạn chú ý chọn khúc giữa cho ngon. Ướp cá với 1 muỗng cà phê bột canh.
- Thịt ba chỉ heo rửa sạch, thái miếng vừa. Cho thịt vào chảo bật nhỏ lửa rang thịt hơi xém canh.
- Bắc chảo lên bếp, cho một muỗng dầu vào cùng 2 muỗng đường. Thắng đường đến khi có màu nâu sậm thì bạn đổ 1 chén cơm nước sôi nóng vào, đun sôi và tắt bếp bạn được nước màu.
Video đang HOT
- Trải thịt đã rang xém cạnh ở trên xuống đáy nồi đất, xếp cá lên trên. Đổ nước màu ở trên vào nồi cùng 2 muỗng nước mắm, vài quả ớt cay và đun trên lửa nhỏ cho tới khi nước cạn thì rắc 1 muỗng cà phê tiêu vào và tắt bếp.
Theo Thanhnien
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
Món bánh này gây ấn tượng nhờ vẻ đẹp và vị ngọt béo độc đáo ngay từ miếng đầu tiên.
Nguyên liệu:
Vỏ bánh:
- 125g bột mì hoa hồng xanh
- 3g men
- 65ml sữa
- 20g đường
- 1g muối
- 17ml cốt dừa
- 15ml dầu ăn
- 1 lòng trắng trứng
Nhân bánh:
- 2 lòng đỏ trứng muối
- 1 thìa canh rượu mai quế lộ
- 50g sữa tươi
- 25g cốt dừa
- 40g sữa đặc
- 30g bơ
- 1g bột ngô (bột bắp)
- 2g bột custard
- 1 thìa cà phê extra vanilla
Cách làm:
Vỏ bánh:
- Cho sữa, đường, men, muối vào tô to khuấy đều rồi rắc 90g bột mì vào nhào đến khi thu được khối bột mịn, dai.
- Bọc màng nilon thực phẩm rồi ủ khoảng 30 phút cho bột nở gấp đôi. Đ.ập lòng trắng trứng và cho nốt 35g bột mì còn lại vào âu rồi nhào (tốt nhất là bằng máy) cho bột quyện đều.
- Đổ bột ra một mặt phẳng sạch, nhào bột thêm chút nữa rồi chia bột thành từng khối nhỏ nặng chừng 35g. Vừa túm, vừa lộn từng khối bột để viên bột được tròn và mịn.
Nhân bánh:
- Trứng vịt muối tách lấy phần lòng đỏ, rửa dưới vòi nước chảy để trôi sạch lớp màng của lòng trắng, ngâm với rượu mai quế lộ rồi vớt ra đem hấp chín và nghiền nhuyễn.
- Cho sữa, cốt dừa, sữa đặc, lòng đỏ trứng muối, bột ngô, bột custard vào nồi khuấy đều. Lọc qua rây để hỗn hợp được mịn.
Đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi nhân sánh lại thì tắt bếp, cho bơ và vanilla. Chia nhân tương ứng với số bột vỏ, sau đó cất vào ngăn đá tủ lạnh cho hỗn hợp đông cứng lại. Nhân nên chuẩn bị trước rồi mới làm vỏ bánh.
-Lấy từng viên bột, ấn nhẹ tạo độ lõm ở chính giữa rồi đặt từng viên nhân vào, gói kín, đặt bột lên miếng giấy lót. Để bột có thời gian nở thêm chừng 20-30 phút, vỏ bánh sau khi hấp sẽ xốp hơn.
- Đun sôi nước mới cho bánh vào xửng hấp. Sau khoảng 7 phút là bánh chín. Trước khi lấy bánh ra khoảng 1 phút, nên hạ nhỏ lửa để bánh sau giữ nguyên được lớp vỏ căng mịn khi lấy bánh ra ngoài.
* Bánh nên ăn nóng bằng cách hấp hoặc quay trong lò vi sóng để phần nhân tan chảy, quyện với vỏ bánh sẽ ngon hơn.
Theo Thanhnien
Bí quyết làm món lòng heo luộc trộn hành tây ăn cực ngon Với biến tấu lạ miệng này, món lòng heo trộn có đủ vị chua cay mặn ngọt hài hòa đảm bảo sẽ rất hấp dẫn người ăn. Là món khoái khẩu của nhiều người, lòng heo chế biến được với rất nhiều kiểu luộc, xào... Với biến tấu lạ miệng này, món lòng heo trộn có đủ vị chua cay mặn ngọt hài...
