Bí quyết làm bún xào thập cẩm ngon lạ miệng
Với cách làm bún xào thập cẩm này bạn sẽ có một món ăn ngon miệng mà vô cùng đơn giản, rất tốt cho sức khỏe với sự kết hợp của nhiều loại rau củ giàu vitamin cho cơ thể.
Nguyên liệu làm bún xào thập cẩm
200gr tôm tươi
1/4 củ hành tây
2 quả trứng
1/2 củ cà rốt
1 súp lơ xanh (bạn có thể thay cải ngọt)
2, 3 cái mộc nhĩ
2, 3 vắt tròn sợi bún gạo khô
Tỏi: 1 củ
Gia vị: muối, hạt nêm, dầu hào, hành lá
1 củ hành tím
Video đang HOT
Bún xào thập cẩm ngon – bổ – rẻ (Ảnh minh họa)
Cách làm bún xào thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm rửa sạch, bỏ đầu, rút chỉ đen rồi lột sạch vỏ, để lại chút đuôi. Bún gạo cho vào âu nước lạnh ngâm cho đến khi sợi bún gạo mềm thì vớt ra rổ để ráo nước rồi cắt ngắn vừa ăn.
Hành tím, tỏi lột sạch vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá nhặt và rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ và bào sợi Hành tây lột vỏ rửa sạch rồi bổ múi cau. Súp lơ xanh tách cánh nhỏ, rửa sạch rồi để ráo nước. Nấm mèo hay còn gọi là mộc nhĩ ngâm nở rồi cắt bỏ chân, rửa thật sạch và cùng mang đi cắt sợi.
Bước 2: Xào tôm và chiên trứng
Đ.ập trứng gà ra bát, đ.ánh tan, thêm vào muỗng cà phê muối, một ít hạt tiêu xay, đ.ánh cho gia vị tan đều thì chiên vàng. Trứng chiên hoàn thành, để nguội rồi đem cắt sợi.
Tôm ướp với một chút hạt nêm và hạt tiêu xay. Sau đó, đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi với dầu ăn rồi cho tôm vào đảo nhanh tay cho tôm vừa chín tới thì đổ ra bát riêng.
Bước 3: Làm bún xào thập cẩm
Phi thơm hết phần hành tím và tỏi băm còn lại rồi bạn cho cà rốt và súp lơ xanh vào xào chín. Kế tiếp, nêm vào một ít dầu hào rồi cho hành tây, mộc nhĩ, tôm vào xào cùng.
Cho tiếp trứng chiên, bún gạo vào xào, đảo nhẹ tay để trứng và bún gạo không bị nát. Xào đến khi sợi bún mềm thì thêm chút gia vị vừa ăn thì tắt bếp.
Cuối cùng, rắc vào ít hành lá cắt nhỏ và tiêu xay cho thơm, có thể chuẩn bị thêm một chén nước tương để chan vào bún nếu thấy nhạt.
Mề gà xào thập cẩm
Dùng các loại rau củ có màu sắc bắt mắt như ớt chuông, cà rốt, dưa leo xào cùng mề gà là bạn sẽ có món mặn ăn cùng cơm rất ngon rồi đấy.
Nguyên liệu:
- 300g mề gà
- 1 quả dưa leo
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 quả ớt chuông đỏ
- 1/2 củ hành tây
- Muối, dầu hào, ớt sa tế, tỏi, hạt nêm, hành lá.
Cách làm:
Bước 1:
- Mề gà rửa sạch, trộn vào mề gà một thìa nhỏ muối, để khoảng 5 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, cắt mề gà làm đôi.
Bước 2:
- Dưa leo gọt sơ vỏ, rửa sạch, thái sợi.
- Cà rốt cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái sợi.
- Ớt chuông đỏ rửa sạch, bỏ bớt hạt, thái lát xéo.
- Hành tây rửa sạch, bổ múi cau.
Bước 3:
- Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi hành tỏi thơm, cho mề gà vào xào, thêm ớt sa tế và một ít dầu hào, đảo đều.
Bước 4:
- Cho tiếp cà rốt vào xào cùng, vì cà rốt lâu chín hơn những loại rau củ khác nên xào trước.
Bước 5:
- Bạn tiếp tục xào đến khi ăn thử cà rốt chín mềm thì cho tiếp các loại rau củ khác vào xào cùng, xào nhanh tay lửa lớn để giữ được độ giòn của dưa leo, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Xào tiếp từ 3 đến 4 phút thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Cách xào mực ngon không tanh, không ra nước Mùi tanh và khi chế biến ra nước là điều mà nhiều người gặp phải và cảm thấy khó chịu khi xào mực. Cùng học cách xào mực thơm ngon và ráo nước. Cách mua mực ngon: Đối với hải sản nói chung, món mực nói riêng, điều tiên quyết để món ăn ngon là phải chọn mua được nguyên liệu tươi sống...