Bí quyết làm bò khô Đà Nẵng siêu ngon tại nhà

Nông Mạnh Hùng17:51 14/02/2020

Bò khô Đà Nẵng là một trong top các đặc sản Đà Nẵng được các du khách ưa thích chọn để thưởng thức và làm quà sau khi du lịch nơi đây.

Vì sao món bò khô Đà Nẵng lại cuốn hút nhiều người như vậy nhỉ? Hãy cùng danang.plus khám phá xem quy trình làm bò khô để hiểu rõ hơn nhé.

Nhiều người nghĩ làm bò khô có vẻ đơn giản nhưng để ra sản phẩm ưng ý thì người làm phải tỉ mỉ, kiên trì và phải có kinh nghiệm nhé. Bắt đầu cùng danang.plus thực hiện cách làm bò khô Đà Nẵng ngon nhất thôi.

Đầu tiên để làm món bò khô Đà Nẵng thì ta phải chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết đã nhé.

Nguyên liệu gồm có: Thịt bò ( Bạn nên chọn phần thịt đùi để miếng thịt được chắc và khi ra thành phẩm k bị rời nhé), gia vị thiết yếu: Mật ong, sả, tỏi, gừng, chanh, nước tương, ớt bột, tiêu, dầu ăn.

Tiếp theo là công đoạn sơ chế nguyên liệu:

Thịt bò đã thái lát

Thịt bò được cắt thánh những lát vừa phải theo chiều dài của thớ thịt

Gừng, tỏi, sả được làm sạch rồi bằm nhuyễn

Ướp thịt với với các gia vị

Ướp thịt với với các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 8 – 10 tiếng để miếng thịt được ngấm. Thỉnh thoảng bạn nên dùng đũa đảo đều để thịt được ngấm đề nhé.

Khi thịt ngấm tiến hành thực hiện làm món bò khô Đà Nẵng siêu ngon nào.

Video đang HOT

Thịt bò đun nhỏ lửa trên bếp

Trước hết bạn xếp thịt vào một cái nồi theo từng lớp một, đun lửa nhỏ liu riu trong khoảng 25 – 30 phút. Vì thịt bò tự tiết ra nước trong quá trình nấu nên bạn không cần phải cho thêm nước vào nhé.

Đun đến khi thịt bò chuyển thành màu nâu và nước cạn là được.

Thịt bò đã được giã mềm

Lấy miếng thịt bò ra, dùng chày giã mềm miếng thịt ra.

Cho thịt bò vào lò vi sóng bật ở nhiệt độ thích hợp để miếng thịt bò được khô.

Bò khô Đà Nẵng

Thế là xong quy trình làm thịt bò khô – Một trong các đặc sản Đà Nẵng nổi tiếng rồi đấy.

.Theo Plus

Tuyệt chiêu làm bò khô siêu hấp dẫn đãi khách ngày tết

Bên cạnh bánh chưng, giò mỡ, bánh kẹo ngày Tết... thì bò khô là món ăn đãi khách không thể bỏ qua trong thời tiết se lạnh đầu năm.

Nguyên liệu:

- 500 gr thịt bò

- 3 củ sả

- 1 củ tỏi

- 1 củ gừng

- 2 -3 quả ớt tươi

- 2 thìa bột ngũ vị hương

- 1 thìa dầu điều đỏ.

- 1 thìa tương ớt Hàn Quốc

- 1 thìa dầu hào

- 1 thìa cà phê muối

- 1 thìa cà phê đường

- 1 thìa cà phê hạt tiêu

- 1 thìa cà phê bột nghệ

Ảnh minh họa

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyện liệu: Thịt bò nên chọn loại miếng thịt to bản không mỡ sau đó rửa sạch và lau khô. Sau khi thịt đã ráo, bạn hãy thái thịt bò thành những miếng to bản, dày vừa phải và nên cắt dọc thớ để có thể đảm bảo độ dai ngon và thêm phần đẹp mắt cho miếng thịt.

Sả, ớt, gừng, tỏi rửa sạch băm nhỏ trộn chung với nhau.

Bước 2: Cho thịt bò cùng các gia vị, sả, tiêu đã chuẩn bị bước trên vào tô. Sau đó, đeo găng tay nilon và trộn đều thịt bò đồng thời bóp nhẹ để gia vị có thể thấm sâu vào thịt bò hơn. Để thịt ngấm kỹ nên bọc kín tô thịt bò bằng màn bọc thực phẩm rồi cho vàotủ lạnhqua một đêm.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, sau đó xếp 1 lớp thịt bò lên chảo rim với lửa nhỏ 5 phút cho nước trong thịt ứa ra, sau đó tăng lửa vừa rim cho nước rút lại vào thịt khô khô là gắp thịt ra dĩa. Tiếp tục làm hết các miếng thịt còn lại.

Bước 4: Sau khi thit nguội, dùng cây cán bột cán miếng thịt hơi dẹp ra. Bật lò 100 độ C trước 10 phút, sau đó cho khay thịt vào sấy khô.

Khi thịt đã nguội, dùng chày nhỏ dần nhẹ cho miếng thịt bò dẹt ra để thịt bò mềm hơn và có thể dễ dàng xé thành từng miếng nhỏ. Nên bảo quản thịt trong lọ thủy tinh kín, để ở nơi thoáng mát.

Khi ăn, vắt chanh lên miếng khô bò. Ăn đến đâu vắt chanh lên đến đó, không vắt trước quá lâu, bò sẽ bị mềm.

Chúc bạn và gia đình thành công với cách làm bò khô nhâm nhi đón Tết về nhé.

Theo Em Đẹp

Cách làm tré Bà Đệ thật đơn giản tại nhà Đà Nẵng có rất nhiều đặc sản nổi tiếng để du khách chọn làm quà biếu, trong đó phải kể đến tré Bà Đệ món ăn dân dã. Ở Đà Nẵng, Tré là món ăn dùng để "lai rai", có vị chua, cay đặc sắc mà nếu ai đó đã từng được thưởng thức chắc hẳn sẽ khó lòng nào quên được. Hôm...