Bí quyết giải ngấy với cách làm salad sốt mayonnaise
Công thức cách làm salad sốt mayonnaise là 1 sự kết hợp của các loại rau thơm và thảo mộc. Bạn có thể chế biến bằng những loại nguyên liệu thảo mộc khô, nhưng tốt nhất là nên sử dụng rau tươi. Bây giờ hãy cùng chúng tôi bắt tay vào bếp thực hiện ngay nhé.
Nguyên liệu dùng cho cách làm salad sốt mayonnaise bao gồm:
3/4 bát con kem chua
1/2 bát con buttermilk
1 thìa tỏi băm nhỏ
1 thìa cà phê hẹ thái nhỏ
1/2 bát con mayonnaise
2 thìa hành tây thái nhỏ
1 thìa mùi tây băm nhỏ
1 thìa cà phê rau ngải thơm
1 thìa cà phê
hạt tiêu xay
1 thìa cà phê rau thì là
Lưu ý, phần nguyên liệu trên cần có 1/2 bát con buttermilk, nếu không có các bạn có thể thay thế bằng cách cho thêm 2 thìa nước chanh vào 1/2 bát con sữa tươi và làm cho chúng đông đặc lại. Bằng cách này, mặc dù vị có thể sẽ không ngon bằng, nhưng bạn có thể tiết kiệm được thay vì mua buttermilk hoặc trong nhà không có sẵn.
Cách làm salad sốt mayonnaise thực hiện như sau:
Cho hết tất cả nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố để trộn đều. Đổ hỗn hợp này vào hộp hoặc lọ đậy nắp lại và bảo quản trong tủ lạnh ít nhất khoảng 1 tiếng đồng hồ để cho sốt ngấm đủ hết vị ngon của rau thơm.
Lắc đều hộp hoặc lọ sốt trước khi dùng.
Loại sốt này thích hợp dùng cho khá nhiều món salad và làm nước chấm để ăn kèm với cần tây, cà rốt, cà chua hay súp lơ tươi hoặc luộc chín.
Bạn có thể làm cho món sốt này đặc hơn để dùng ăn kèm với các loại rau xanh khác bằng cách cho thêm ít kem chua; hoặc làm sốt loãng hơn bằng cách cho thêm ít buttermilk.
Video đang HOT
Salad rau củ trộn với sốt mayonnaise là 1 món ăn ngon, đơn giản, lại rất dễ làm lại nhanh chóng, nguyên vật liệu thì rất phong phú, có thể thay đổi tuỳ theo từng sở thích và mùa vụ, không chỉ bổ sung nhiều chất xơ cho cơ thể mà còn cung cấp thêm 1 nguồn Vitamin, giúp cho gia đình đổi bữa và ngon miệng hơn.
Với sốt mayonnaise, bạn có thể kết hợp dùng để làm nhân các món chiên, trộn salad, dùng làm món tráng miệng, hay cả món chính, hay dùng làm nước sốt để chấm kèm các món ăn đều rất ngon.
Chúc các bạn thưởng thức ngon miệng và thành công với cách làm salad sốt mayonnaise đơn giản này nhé.
Cách làm sốt mayonnaise mịn ngon bằng máy xay sinh tố, máy đán.h trứng
Cách làm sốt mayonnaise tại nhà để trộn salad hoặc pha nước chấm sao cho mịn ngon không hề cầu kỳ, bạn hoàn toàn chế biến được loại sốt thơm ngon, béo ngậy này cho gia đình chỉ từ những nguyên liệu đơn giản, gần gũi nhất.
Thay vì mua ngoài siêu thị không đảm bảo an toàn, bạn có thể tự tay làm sốt ngay tại nhà. Cùng tham khảo cách thực hiện ngay trong bài viết này.
1. Hướng dẫn làm sốt mayonnaise chay từ khoai tây bằng máy xay sinh tố
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Với những ai muốn thưởng thức món chay ngon với vị beo béo, mặn ngọt hài hòa thì có thể dùng sốt mayonnaise tự làm theo cách đơn giản nhất như sau.
Khoai tây: 150 gram
Dầu hướng dương/ oliu: 1 thìa
Nước cốt chanh: 2 thìa
Mù tạt vàng: 1,5 thìa
Đường: thìa
Muối: thìa
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm sốt mayonnaise chay. Ảnh: Internet
1.2. Cách làm sốt mayonnaise chay từ khoai tây, mù tạt bằng máy xay sinh tố
Khoai tây rửa sạch, để nguyên vỏ luộc chín nhừ rồi vớt ra, bóc vỏ. Bảo quản khoai tây trong tủ lạnh qua đêm cho khoai nguội hẳn.Bạn cho phần khoai tây vào máy xay, thực hiện xay nhuyễn. Cho các nguyên liệu gồm mù tạt, nước cốt chanh, muối, đường vào xay cùng. Vừa xay, bạn vừa thực hiện nêm nêm lại gia vị sao cho vừa miệng. Xay tới khi phần hỗn hợp và gia vị này được nhuyễn mịn nhất là được.
Thực hiện xay đều hỗn hợp gồm khoai tây và gia vị bằng máy xay sinh tố. Ảnh: Internet
Bạn có thể sử dụng sốt mayonnaise này ăn liền hoặc bảo quản trong lọ thủy tinh. Nếu được bảo quản đúng cách trong ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể giữ được chúng trong 1 tuần.Bên cạnh những nguyên liệu trên, bạn có thể xay thêm tỏi, rau thơm hoặc thêm gia vị chanh đường theo khẩu vị. Để nước sốt có màu đẹp, bạn có thể thêm chút bột nghệ vào nguyên liệu.
Nước sốt mayonnaise chay nấu từ khoai tây mịn màng, béo ngon. Ảnh: Internet
2. Cách làm sốt mayonnaise bằng lòng trắng trứng gà
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng
Giấm trắng: muỗng
Muối: muỗng
Nước: 1 thìa
Nước cốt chanh: muỗng
Dầu ăn: 1 chén
Hạt tiêu trắng
2.2. Cách làm sốt mayonnaise từ lòng trắng trứng gà bằng máy xay sinh tố
Bạn cho phần lòng đỏ trứng gà, giấm trắng, hạt tiêu, nước cốt chanh và nước vào máy xay sinh tố. Bật nút xay đều hỗn hợp trên trong thời gian 10 giây để làm trứng bông lên hình thành hỗn hợp mịn như kem. Nếu không có giấm, các bạn hãy tăng lượng nước cốt chanh lên.
Thực hiện xay lòng đỏ trứng và gia vị. Ảnh: Internet
Tiếp tục xay hỗn hợp trên với tốc độ nhỏ, thêm khoảng 50ml dầu vào cối để bắt đầu quá trình tạo mayonnaise. Lưu ý trong 30 giây đầu tiên rất quan trọng nên bạn cần hết sức lưu ý khi thực hiện. Không được tắt máy khi thực hiện xay, thêm lượng dầu ăn từ từ tới khi hết nửa lượng dầu. Khi thấy hỗn hợp trên đặc sệt lại là hoàn thành.Trường hợp mayonnaise đặc quá, bạn cho thêm nước chanh hoặc nước sôi còn ấm. Nếu sốt quá đặc, bạn hãy dùng máy xay đán.h tiếp, cho thêm dầu cho tới khi hỗn hợp đạt được độ đặc và hương vị phù hợp.
Thêm dầu vào ăn vào máy xay sinh tố và hoàn thiện thành phẩm. Ảnh: Internet
Bạn cho phần hỗn hợp sốt trên vào bình đậy kín nắp. Nước sốt nếu được bảo quản tốt trong ngăn mát tủ lạnh, chúng có thể sử dụng được trong thời gian 1 tuần
3. Cách làm sốt mayonnaise bằng máy đán.h trứng
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Lòng trắng trứng gà ta: 3 quả.
Với trứng gà bảo quản trong tủ lạnh, bạn cần lấy chúng để ở nhiệt độ thường trong khoảng 30 phút mới bắt đầu sử dụng
Dầu ăn: 300 ml, nên chọn dầu đậu nành hoặc dầu hướng dương
Giấm gạo hoặc giấm táo: 3 thìa
Đường: 3 thìa
Muối: 1 thìa
Mù tạt vàng : 1 thìa
3.2. Cách tự làm sốt mayonnaise tại nhà bằng máy đán.h trứng
3.2.1. Đán.h tan lòng trắng trứng bằng máy làm sốt mayonnaise
Tách phần lòng trắng trứng cho vào cùng 3 thìa đường, 1 thìa mù tạt vàng, 3 thìa giấm gạo. Sử dụng dụng cụ đán.h bông hỗn hợp trong thời gian 5 phút.
Dùng dụng cụ đán.h bông lòng trắng trứng với nguyên liệu. Ảnh: Internet
Bạn cho dầu vào hỗn hợp trên và thực hiện đán.h, lượng dầu chỉ nên cho 1 vài giọt dầu để hòa quyện cùng trứng. Sau đó, bạn cho thêm dầu nhưng cần cho từ từ đồng thời đán.h hỗn hợp theo 1 chiều nhất định. Khi đán.h, cố gắng không ngừng tay để nước sốt mayonnaise đặc, sánh mịn, thơm ngon.
2.2.2. Hoàn thành sốt mayonnaise tự làm bằng máy đán.h trứng
Chờ khi hỗn hợp sánh mịn, đồng nhất và đặc đều đồng thời dậy hương thơm hấp dẫn là bạn đã hoàn thành món sốt mayonnaise này rồi đó.
Thành phẩm mayonnaise từ lòng trắng trứng. Ảnh: Internet
Cho phần sốt này vào bát sạch, khô. Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc hỗn hợp này và cho vào tủ lạnh dùng dần. Bạn nên sử dụng hết hỗn hợp này trong thời gian 5 ngày
4. Cách làm sốt mayonnaise bằng lòng đỏ trứng
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Lòng đỏ trứng: 1 cái
Dầu thực vật: 150 ml - 250 ml
Muối: thìa
Chanh: 1/8 quả
Nước lọc
Sốt mù tạt vàng: 1 thìa
4.2. Cách làm sốt mayonnaise từ lòng đỏ trứng gà mịn ngon
4.2.1. Đán.h hỗn hợp lòng đỏ trứng gà làm mayonnaise
Thêm lòng đỏ trứng gà và muối rồi đán.h đều hỗn hợp. Cho khoảng 1/2 thìa mù tạt vào trộn đều hỗn hợp lên. Tùy thuộc khẩu vị, bạn có thể giảm bớt mù tạt bởi nguyên liệu này chỉ có công dụng giúp màu sốt mayonnaise thêm bắt mắt.Cho dầu ăn vào bát tuy nhiên khi cho hãy cho từng chút một. Mỗi lần thêm dầu, bạn cần đán.h đều nguyên liệu tới khi dầu hòa quyện với lòng đỏ thì mới cho thêm dầu. Bước này rất quan trọng, bạn chỉ cho 1 thìa nhỏ dầu ăn mỗi lần đồng thời đán.h nguyên liệu đều tay và liên tục.
Đán.h lòng đỏ trứng cùng dầu ăn, mù tạt. Ảnh: Internet
Sau một thời gian, hỗn hợp sẽ tăng thêm về thể tích. Bạn cho thêm 1 thìa nước cốt chanh vào âu và đán.h bông đều. Nước cốt chanh giúp hỗn hợp sốt có màu vàng sáng hơn
4.2.2. Cách sử dụng sốt mayonnaise làm từ lòng đỏ trứng
Sốt mayonnaise sau khi hoàn thành, bạn sẽ thấy bề mặt hỗn hợp khá bóng nhưng còn thô. Lúc này, bạn cho thêm nước kết hợp đán.h đều tay.Sau khi đán.h đều, bạn sẽ thấy phần sốt mayonnaise mịn màng, kết cấu lỏng hơn là đã hoàn thành. Bạn cho phần sốt này bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng trước khi thưởng thức.
Thành phẩm sốt mayonnaise từ lòng đỏ trứng gà. Ảnh: Internet
Sốt mayonnaise thành phẩm sẽ có màu vàng sáng, hơi nhạt. Phần hỗn hợp sốt mịn đều, mướt và có mùi thơm đặc trưng. Bạn có thể sử dụng hỗn hợp này để trộn salad hoặc dùng trực tiếp giúp nâng hương vị thơm ngon cho các món ăn trong gia đình.
Trên đây là những cách làm sốt mayonnaise tự chế biến đơn giản nhất tại nhà mà các bạn hoàn toàn có thể thực hiện cho gia đình mình. Theo đó, bạn có thể tận dụng những nguyên liệu nấu ăn gần gũi nhất như lòng trắng, lòng đỏ trứng, giấm, muối,...để làm nên hũ nước sốt trộn salad rau hay pha nước chấm ăn sushi , kimbap đều ngon. Với nước sốt homemade này, bạn không cần tốn tiề.n mua hàng sẵn có nữa, vừa tiết kiệm lại an toàn cho sức khỏe.
Loại quả được coi là "trái cây hạnh phúc" bán ở nhiều nơi bị ngó lơ vì...rẻ Loại quả này được mệnh danh là "trái cây hạnh phúc" bởi giàu dinh dưỡng, tác dụng giảm áp lực, bớt căng thẳng, giảm huyết áp và bảo vệ mạch má.u. Đây là một trong những loại trái cây quen thuộc ở Việt Nam, có quanh năm, giá thành lại rẻ, bạn có thể mua về thưởng thức bất cứ lúc nào -...