Bí quyết để có nồi cháo cá chép thơm ngon, không tanh

P.V11:08 15/09/2021

Cháo cá chép thường được mẹ bầu ăn để giúp thai nhi khỏe mạnh, thông minh. Muốn cháo cá chép không tanh, bạn có thể thực hiện theo công thức này.

Nguyên liệu

- Cá chép: 1 con

- Gạo tẻ: bát

- Gạo nếp: 1 nắm

- Gừng: 1 củ

- Hành khô: 1 củ

- Hành lá, thì là

- Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu xay, dầu ăn

Cách làm

- Đầu tiên bạn làm sạch vảy cá chép, loại bỏ phần ruột. Dùng muối chà sát lên bề mặt cá để khử mùi tanh và làm sạch độ nhớt trên thân cá rồi rửa cá lại nhiều lần với nước. Cạo sạch vỏ gừng, rửa với nước và thái lát mỏng. Hành khô bóc vỏ và băm nhuyễn. Hành lá, thì là nhặt sạch, rửa với nước muối pha loãng và thái nhuyễn.

- Trộn gạo nếp với gạo tẻ rồi vo sạch sau đó ngâm một lúc để gạo nở mềm. Quá trình nấu gạo sẽ nhanh nhừ hơn nếu được ngâm.

- Bắc nồi nước cùng vài lát gừng lên bếp đun sôi. Đun đến khi nước sôi thì cho cá chép vào luộc chín rồi vớt cá ra. Đợi cho cá nguội hẳn thì dùng đũa gỡ tách riêng phần thịt và xương cá.

- Cho đầu cá và xương cá vào cối giã nhuyễn. Cho thêm một ít nước lọc vào, đánh đều và dùng rây để lọc lấy phần nước cốt. Phần thịt cá bạn đem ướp theo công thức 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, trộn đều.

- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa dầu ăn đun nóng thì cho hành khô vào phi thơm sau đó cho thịt cá vào xào chín.

- Vớt gạo đang ngâm ra và cho vào nồi nước luộc cá. Bạn cho phần nước cốt xương cá vào nồi, nêm thêm 1 thìa cà phê muối hạt. Đun đến khi sôi thì chỉnh lửa nhỏ lại và hầm cháo trong khoảng 1 tiếng để hạt gạo nở bung. Cháo chín nhừ thì cho phần thịt cá xào ở trên vào nồi cháo và dùng đũa đảo đều. Đun thêm khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp.

- Múc cháo ra bát, cho thêm hành lá, thì là băm nhỏ và hạt tiêu xay, trộn đều rồi thưởng thức.

Nhiều người khi nấu cháo cá chép thường hầm cháo với nước trắng, như vậy cháo không được béo ngậy như việc hầm với nước luộc cá và nước cốt xương cá. Bạn cũng chú ý nên xào cá với hành khô trước khi cho vào nồi cháo để cháo thơm, không tanh.

Cách nấu cháo cá chép đậu xanh cho bé thơm ngon, dinh dưỡng, không tanh

Từ trước đến nay, các món cháo luôn được xem là món ăn dặm quan trọng nhất cho bé trong giai đoạn từ 6 tháng tuổi. Hôm nay, hãy cùng vào bếp học cách nấu cháo cá chép đậu xanh thơm ngon, dinh dưỡng cho bé nha!

Nguyên liệu làm Cháo cá chép đậu xanh

Cá chép 1 con (750gr)

Gạo tẻ 100 gr

Gạo nếp 50 gr

Đậu xanh 50 gr

Hành lá 3 nhánh

Video đang HOT

Ngò rí 5 cây

Gừng 1 củ (nhỏ)

Chanh 1 quả

Ớt tươi 2 trái

Tỏi 3 tép

Hành tím 2 củ

Mỡ 2 muỗng canh (hoặc dầu ăn)

Nước mắm 3 muỗng canh

Bột canh 3/2 muỗng cà phê

Muối/ tiêu 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua cá chép tươi ngon

Nên chọn mua những con cá chép còn sống, dày mình, đầy đặn.Chọn những con cá có vẩy màu xám sậm vì chúng là cá chép sông ăn sẽ rất ngon.Không nên chọn mua cá chép trứng vì chúng sẽ gầy, thịt ăn không còn ngon nữa.

Cách chọn mua đậu xanh thơm ngon

Chọn đậu xanh đều màu, sáng bóng, có mùi thơm tự nhiên.Bạn kiểm tra độ mẩy của đậu bằng cách bấm ngón tay vào hạt đậu, nếu hạt đậu giòn, dễ vỡ nhưng không tạo nhiều vụn nhỏ thì đó là đậu xanh ngon.Đậu xanh còn mới thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng. Tránh chọn mua đậu có mùi ẩm mốc hay mùi lạ.Tránh chọn những hạt đậu có nốt đen, xỉn màu, các hạt to nhỏ không đều nhau. Đặc biệt không chọn đậu xanh đã có hiện tượng bị mối, mọt ăn hay có nhiều hạt sạn đen.Bạn có thể mua đậu xanh nguyên vỏ rồi về cà vỏ tại nhà hoặc mua đậu xanh cà vỏ sẵn.

Dụng cụ thực hiện :

Bếp, nồi, rây lọc, máy xay, chày, cối,...

Cách chế biến Cháo cá chép đậu xanh

Sơ chế cá chép

Cá chép mua về bạn làm sạch vẩy, bỏ hết nội tạng và cạo sạch lớp da đen bên trong bụng cá.

Tiếp đến, để loại bỏ hết phần nhớt của cá chép, bạn giã nhỏ 1 củ gừng rồi pha với 1 ít nước ấm, rồi chà xát cá với phần nước gừng cùng với muối.

Sau đó, đem cá chép rửa sạch lại với nước và cắt đôi cá thành khúc nhỏ.

Cách sơ chế cá chép sạch, không bị tanh:

Dùng muối chà xát toàn thân cá trong khoảng 2 phút, sau đó rửa lại với nước, mùi tanh sẽ biến mất.Ngâm cá trong hỗn hợp nước muối pha loãng từ 10 - 15 phút, rửa lại với nước để khử sạch mùi tanh của cá.Bạn cũng có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút, nước vo gạo có tác dụng khử mùi tanh trên cá hiệu quả.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Trộn 100gr gạo tẻ, 50gr gạo nếp, 50gr đậu xanh đem vo sạch rồi ngâm nước trong vòng 40 phút để gạo và đậu nở mềm.

Tiếp đến, rửa sạch và cắt nhỏ hành lá, ngò rí cùng ớt tươi.

Với hành tím và tỏi, bạn đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Lưu ý: Không dùng ớt, tiêu nếu bé không ăn được cay nhé!

Chiên và tách thịt cá

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh mỡ. Đợi mỡ sôi và tan hết thì cho cá vào chiên qua với lửa vừa trong khoảng 3 phút.

Sau đó, tắt bếp và lấy cá ra. Chờ cá nguội bớt, bạn tiến hành tách riêng phần thịt cá.

Lưu ý: Bạn nhớ chú ý tách cá thật kỹ để tránh xương nhỏ lẫn trong thịt nhé!

Giã và lọc xương cá

Cho phần xương cá chép vào 1 cái cối rồi dùng chày giã nhuyễn. Tiếp đến, đổ 500ml nước sôi vào cối rồi khuấy đều, sau đó chắt lấy phần nước dùng từ xương cá.

Nấu cháo

Để lúc nấu cháo nhanh chín hơn, hỗn hợp gạo và đậu sau khi ngâm xong, bạn vớt ra và cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ.

Sau đó, cho hỗn hợp gạo và đậu đã xay vào nồi, thêm vào đó phần nước lọc từ xương cá cùng với 1.5 lít nước nữa rồi bật bếp nấu.

Mách nhỏ: Đun cháo với lửa vừa và dùng đũa khuấy đều để tránh cháo bị khê.

Tiếp đến, nêm vào nồi cháo với 1 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng canh nước mắm cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu. Nấu cháo trong khoảng 30 phút đến khi thấy hạt cháo nở mềm là được.

Xào thịt cá

Tận dụng chảo vừa chiên cá rồi bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi băm nhỏ vào phi đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp đến, cho cá vào xào rồi nêm vào đó 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm. Xào cá với lửa vừa trong khoảng 3 phút, đến khi thấy cá khô lại là được.

Hoàn thành

Khi cháo đã chín mềm, bạn múc cháo ra tô, sau đó cho cá lên trên và chuẩn bị cho bé thưởng thức thôi nào!

Với các thành viên khác trong gia đình, bạn cho thêm hành ngò và ớt cắt nhỏ vào cháo. Nếu muốn món cháo đậm đà hấp dẫn hơn, bạn đừng quên rắc thêm tiêu xay và vắt 1 xíu chanh vào cháo cho thêm phần hấp dẫn.

Thành phẩm

Chỉ với 1 ít thời gian và 1 vài bước đơn giản là món cháo cá chép đậu xanh thơm ngon đã hoàn thành rồi.

Món cháo có vị ngọt thanh của cá chép, hoà quyện với mùi thơm từ đậu xanh đảm bảo không những bé nhà bạn mà những thành viên trong gia đình cũng sẽ thích mê đấy nhé!

Cách nấu cháo cá chép cực thơm ngon, cực bổ dưỡng cho bà bầu mà không bị tanh! Cách nấu cháo cá chép thơm ngon, bổ dưỡng, không bị tanh cho bà bầu: Trong khoảng thởi gian bầu bí 9 tháng 10 ngày, bà mẹ nào cũng cố gắng ăn thật nhiều những đồ ăn tốt và bổ dưỡng cho thai nhi, với mong muốn con mình sinh ra sẽ thật khỏe mạnh, xinh xắn: như là trứng ngỗng, sữa cho...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Con gái vừa về làm dâu tỷ phú, gia đình và hàng xóm Á hậu Phương Nhi tranh thủ làm 1 việc gây chú ý03:50

Khung hình quyền lực: Vợ chồng tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón Á hậu Phương Nhi về làm dâu, biểu cảm gây chú ý00:54

Lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi và con trai tỷ phú: Quy định nghiêm ngặt, giới hạn khách mời cực gắt00:59

Mẹ Phương Nhi chiếm spotlight, không giấu được biểu cảm khi con gái về nhà chồng tỷ phú00:21

CLIP: Trọn vẹn khoảnh khắc gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón con dâu từ Thanh Hóa về Hà Nội00:44

Thiếu gia Vingroup mang sính lễ hỏi cưới Á hậu Phương Nhi khủng cỡ nào?00:45

Ảnh nét căng bên trong lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi: Thiếu gia Vingroup chiều vợ ra mặt, 1 chi tiết để lộ mối quan hệ với bố mẹ chồng03:50

Thanh niên đi Mazda tát túi bụi nhân viên cây xăng ở Nghệ An: Hé lộ nguồn cơn02:08

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Lễ ăn hỏi Á hậu Phương Nhi và thiếu gia Vingroup: Cô dâu chính thức lộ diện, visual sáng sớm gây sốt00:59

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi

16:30:13 17/01/2025

Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi. Món ăn nào cũng ngon, đậm đà đặc biệt thích hợp cho những ngày mùa đông lạnh.

Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời

11:14:54 17/01/2025

Ngoài món bánh chuối chiên, món cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ăn đậm chất Việt mà cầu thủ Nguyễn Xuân Son đặc biệt yêu thích.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025

Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.

Tiktoker nổi tiếng bật mí cách làm tai heo ngâm nước mắm cho mâm cỗ Tết thêm thơm ngon, đẹp mắt

20:22:54 15/01/2025

Tiktoker tài năng Hương Miền Tây đã chia sẻ những bí quyết tuyệt vời giúp món ăn không chỉ thơm ngon, đẹp mắt mà lại không bị nhớt hay nhũn.

Độc đáo dưa sắn kho lạc thơm ngon, đậm đà hương vị miền trung du

16:07:12 15/01/2025

Dưa sắn có thể chế biến thành nhiều món ăn độc đáo như xào, kho cá, nấu canh... nhưng không thể không nhắc đến dưa sắn kho lạc.

Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'

06:27:04 15/01/2025

Xúc xích phô mai tan chảy, bánh sữa chảy After You, Crepe Thái, nước dừa matcha... là một trong những món ăn vặt nổi tiếng Thái Lan thu hút giới trẻ Sài thành thời gian qua.

Trổ tài đầu bếp làm những món ăn từ thịt má đào heo

06:24:15 15/01/2025

Là một trong những phần thịt heo đặc sắc bởi hương vị và kết cấu thịt, má đào heo sẽ mang đến cho người nội trợ sự thú vị trong chế biến, nấu ăn.

Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết

06:20:25 15/01/2025

Ngày Tết, bạn có thể tự tay làm món mứt dừa non ngũ sắc từ các nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản. Mứt Tết ngũ sắc này vừa bắt mắt, vừa thơm ngon để đãi khách ngày Tết.