Bí kíp làm món thịt bò khô thơm ngon khó cưỡng cho Tết 2022
Năm hết Tết đến, ngại gì mà không lưu lại công thức thịt bò khô này để có thể thực hiện ngay tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Thịt thăn, mông sấn (hoặc bắp nếu thích ăn có gân): 1kg
- Ngũ vị hương: 1/2 gói nhỏ
- Dầu hào: 4 thìa ăn phở
- Gói gia vị bò kho: 1/2 gói
- Mật mía: 6 thìa ăn phở (không có mật mía thì dùng đường nâu)
- Nước mắm: 2,5 thìa ăn phở
- Ớt bột: 2 – 3 thìa canh
- Sa tế: 2 thìa ,nếu ăn cay hơn cho 3-4 thìa.
- Sả: 5 củ
- Gừng: 1/2 củ
- Tỏi: 4 – 5 tép
Cách làm:
Bước 1: Ướp thịt
Video đang HOT
- Thịt bò rửa sạch, lấy khăn thấm khô, thái miếng to bản dày khoảng 0,5- 0,7cm, thái dọc thớ.
- Sả, gừng, tỏi băm thật nhuyễn hoặc cho tất cả vào máy xay thật nhỏ.
- Lấy bát trộn tất cả các nguyên liệu thành một hỗn hợp để ướp vào thịt bò gồm: sả, gừng, tỏi xay nhuyễn, ớt bột, dầu hào, sa tế, nước mắm, mật mía, gói gia vị bò kho, ngũ vị hương, nước mắm.
- Sau đó lấy bao tay trộn hỗn hợp sốt trên với thịt bò, bóp đều, chà xát để phần sốt ướp ngấm vào thịt kỹ hơn.
- Ướp khoảng 8-12 tiếng, để ngăn mát tủ lạnh, thỉnh thoảng đảo qua để thịt được ngấm đều gia vị.
Bước 2: Đun thịt
- Thịt sau khi ướp cho lên bếp đun sôi, hạ nhỏ lửa đun liu riu cho thịt bò tiết ra nước tầm 10-15p (không nên đun quá lâu sẽ làm bở thịt không ngon).
- Đun đến khi gần cạn thì nêm nếm lại gia vị, nên nêm nhạt một chút lúc gia vị cạn ngấm vào thịt là vừa. Lưu ý lúc thịt gần cạn nước phải để lửa to, đảo liên tục
- Bật lò nướng nóng trước.
Bước 3: Nướng thịt
- Khi thịt đã sệt cạn nước, chờ nguội rồi ta lấy thớt và cây lăn, lăn từng miếng thịt trải đều ra và mềm hơn sau đó xếp vào vỉ để cho vào lò nướng.
- Khi nướng cứ 10 phút ta lại đảo mặt bò 1 lần, nếu trong nồi còn nước thì quết lên mặt thịt.
- Thường bò sẽ đạt sau 30-40 phút tuỳ khẩu vị mỗi người thích ăn ẩm hay ăn khô nhiều.
Chúc bạn thành công!
Tự làm thịt bò khô ngon tại nhà
Thịt bò khô là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người với vị thịt dai dai, mềm mềm , cay cay thơm ngon. Thay vì mua ngoài hàng có thể không đảm bảo thì bạn hãy tự làm món ăn hấp dãn này để nhâm nhi nào...
Nguyên liệu làm thịt bò khô cho 3 người ăn :
- Thịt bò nạc : 500g
- Sả băm : 4 nhánh
- Bột ngũ vị hương : 2 muỗng canh
- Ớt khô : 2 muỗng cnah
- Dầu điều đỏ : 1 muỗng canh
- Tương ớt Hàn Quốc : 1 muỗng canh
- Gia vị : dầu hào, muối, đường, hạt tiêu, bột nghệ,...
Cách làm thịt bò khô cho 3 người ăn :
Sơ chế nguyên liệu làm thịt bò khô :
- Thịt bò mua về rửa sạch với muối, để ráo nước và lau thật khô.
- Thái thịt bò thành những miếng to bản ( lưu ý thái dọc thớ thịt )
- Ướp thịt bò cùng sả băm , tiêu và tất cả các gia vị , đeo bao tay nilon để trộn cho thịt được đều gia vị.
- Bọc thịt lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.
Các bước làm thịt bò khô :
Bước 1 : Cho chảo lên bếp, xếp 1 lớp thịt bò vào chảo rim trong 5 phút.
Bước 2 : Sau đó tăng lửa trung bình, khi thịt khô khô thì gắp ra đĩa.Làm lần lượt với các miếng thịt còn lại.
Bước 3 : Chờ thịt nguội, bạn có thể dùng chày gỗ cán miếng thịt cho dẹt ra.
Bước 4 : Bật trước lò 100 độ C khoảng 10 phút. Cho khay thịt đã cán mỏng vào sấy khô. Đến khi thấy thịt khô ráo hẳn là được.
Lưu ý khi làm thịt bò khô :
- Thịt bò để chế biến nên chọn loại thịt nạc, không mỡ, còn tươi ngon.
- Cán mỏng thịt rất quan trọng, để miếng thịt sấy ngon hơn, xé dễ hơn và mềm hơn.
Thịt bò khô vừa có thể ăn không cũng có thể ăn kèm với cơm, bánh mì,... Chúc các bạn thực hiện thành công...
Cách làm thịt bò khô vừa mềm vừa ngon chỉ bằng 1 chiếc chảo chống dính Cách làm thịt bò khô vừa mềm vừa ngon chỉ bằng 1 chiếc chảo chống dính.Cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé. Nguyên liệu cần có: - 500gr thịt bò thăn nạc. - 1 củ tỏi, 2 cây sả, 1 củ gừng. - 1 gói ngũ vị hương. - 2 thìa canh muối, 3 thìa canh đường. - 1 thìa canh...