Bí kíp làm món cua rang me chua ngọt đậm đà “ngon hết sảy”
Vị chua của nước me quyện với vị ngọt của đường, vị cay cay của ớt, vị ngọt cùng với mùi thơm của thịt cua đã làm nên món cua rang me chua ngọt đậm đà.
Món cua rang me. (Nguồn: Báo ảnh Việt Nam)
Cua rang me vừa là một món ăn đơn giản, dễ chế biến trong mỗi gia đình vừa là món ăn đặc biệt trong nhiều nhà hàng, quán ăn, hấp dẫn khẩu vị của nhiều thực khách.
Cua rang me còn gọi là cua rang me chua ngọt, nhấn mạnh vào vị chua từ nước me và chất ngọt từ thịt cua. Món ăn này gồm hai thành phần chính, thịt cua và nước me. Cách sơ chế và chiên thịt cua ngon cũng như cách làm nước me đậm đà chính là bí quyết quyết định mùi vị độc đáo của món ăn này.
Có thể sử dụng cua nước ngọt hay cua biển để chế biến đều được. Tuy nhiên, người ta thường chọn cua biển để nấu vì thịt cua biển nhiều thịt hơn cua đồng, giá trị dinh dưỡng cũng cao hơn. Con cua được cắt làm bốn phần để ướp gia vị và cũng để người ăn dễ dùng hơn. Càng cua rất cứng vì vậy nên đ.ập hơi dập để các gia vị ngấm đều vào phần thịt bên trong, đây là lưu ý để món ăn này ngon hơn, dễ ăn hơn.
Dùng me chua chín để làm nước sốt me. Cho me vào nước ấm, đ.ánh nhuyễn, lọc bỏ hết phần hạt, lấy phần nước rồi nêm đường, hạt nêm, ớt trái vào. Đặc biệt, nên cho một ít bột năng hòa tan vào, vừa đổ vừa khuấy đều với nước me để tránh vón cục và tạo độ sánh cho nước sốt. Nước sốt me ngon hay không sẽ quyết định đến độ ngon của món ăn.
Ngoài ra, có nhiều biến tấu cho món ăn này, nhiều người còn cho thêm hành tây vào nước sốt me, hoặc thêm tương ớt cho món ăn thêm lạ mắt và hấp dẫn.
Cua sau khi chiên vàng, xếp ra dĩa, rưới đều nước sốt me lên và thưởng thức ngay lúc còn nóng. Vị chua của nước me quyện với vị ngọt của đường, vị cay cay của ớt, vị ngọt cùng với mùi thơm của thịt cua đã làm nên món cua rang me chua ngọt đậm đà./.
Cua rang me Côn Đảo
Đến Côn Đảo,du khách nên thưởng thức món cua, đặc biệt cua rang me Côn Đảo nổi tiếng không kém. Món ăn này tạo một ấn tượng sâu sắc trong lòng mỗi du khách khi đến với Côn Đảo.
Ăn cua rang me Côn Đảo, thực khách mới có thể biết thế nào là một món ăn ngon nhất trong hàng trăm, hàng ngàn cách chế biến món cua rang me này. Cách chế biến cua rang me khá đơn giản, cua rửa sạch, cho vào thau nước đá cho cua chìm trong "giấc ngủ đông", để khi làm không bị kẹp tay, tách mai cua, bỏ yếm, rửa sạch, để ráo, phi tỏi cho thơm cho cua vào xào, khi cua chuyển sang màu đỏ gạch thì cho nước cốt me vào, tiếp tục xào cua với ngọn lửa nhỏ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đến khi nước me rút cạn vào cua là được. Thật thú vị khi ngồi bên bãi biển vào một buổi chiều nhạt nắng và gió lộng, nghe tiếng sóng vỗ rì rào, một con cua rang me, chấm với muối tiêu chanh, ăn kèm với rau râm. Vị giòn, thơm, ngọt ngon của món ăn lạ này khiến du khách ăn rồi lại muốn ăn thêm.
Cua rang me thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức Cua rang me là một món ăn phổ biến với những người yêu ẩm thực hải sản. Tuy cách chế biến có phần hơi cầu kì nhưng chúng tôi tin rằng với hướng dẫn chế biến món cua rang me được trình bày dưới đây sẽ giúp thực đơn của bạn trở nên phong phú mà không mất quá nhiều công sức. Hãy...