Bí đao cuộn tôm nấm

Nguyên Chi10:16 09/12/2020

Theo dõi VGT trên

Bí đao cuộn tôm nấm là món ăn quen thuộc của người Hoa vào mùa đông, mang ý nghĩa đoàn viên.

Nguyên liệu:

- 400 gr bí đao

- 100 gr tôm

- 1 củ cà rốt

- 2 cọng cần tây

- 2 cây nấm

- 80 ml nước luộc gà

- 1 muỗng canh nước bột bắp

- 1 lõi bắp cải

- 1 muỗng canh rượu nấu ăn (tốt nhất là rượu Thiệu Hưng)

- 10 gr tinh bột ngô

- 1 muỗng cà phê dầu mè

- Muối và hạt tiêu vừa ăn

- Hành lá thái nhỏ

- Cải chíp (nếu thích)

Cách làm:

Bước 1:

Video đang HOT

Gọt vỏ, bỏ hạt và thái bí thành những miếng mỏng, rộng khoảng 4 cm, dài vừa để cuốn tôm bên trong.

Bước 2:

Ngâm nấm cho đến khi mềm và cắt thành dải. Cắt cà rốt và cần tây thành dải mảnh.

Bước 3:

Thái tôm và băm nhỏ. Ướp với rượu nấu ăn, muối, hạt tiêu trắng, dầu mè và tinh bột ngô trong 10 phút.

Bước 4:

Cho hỗn hợp tôm vào trong miếng bí thái mỏng, thêm nấm, cà rốt, cần tây và cuộn lại. Hấp khoảng 10 phút đến khi mềm rồi bày ra đĩa.

Bước 5:

Cho nước dùng gà và thêm nước tinh bột ngô đun nhỏ lửa để thành nước rốt, rưới lên. Ăn thêm với cải chíp xào hoặc hấp, cho thêm hành lá là có thể dùng được.

Thực đơn Eat Clean vừa giảm cân hiệu quả, lại khiến việc ăn không hề 'nhạt nhẽo' của 9X Hà thành

Những chia sẻ về Eat Clean và gợi ý dưới đây của chị Hoa (24 tuổi, sống tại Hà Nội) sẽ giúp cho việc ăn sạch để giảm cân trở nên thú vị và hiệu quả hơn rất nhiều.

Cô gái trẻ chia sẻ, từ bé đến giờ cô chưa bao giờ được gọi là đẹp, gầy mà chỉ có béo vừa và quá béo. Béo vừa là khoảng thời gian từ lớp 10 đến 1 năm sau khi ra trường, dao động cân nặng 53-55kg. Và quá béo khi cân nặng dao động khoảng 56- 57, đỉnh điểm là 62kg sau tết 2020 vừa rồi.

Hành trình thay đổi vóc dáng rõ rệt của Hoa khi thực hiện ăn Eatclean kết hợp chế độ tập luyện khoa học (Ảnh: NVCC)

"Vì điệu và cũng chăm làm đẹp, nên mọi người không ai chê mình xấu. Nói vậy, nhưng quãng thời gian ấy, mình cũng khá stress vì tăng cân quá đà. Thậm chí, đã từng hỏi đến thuốc giảm cân, nhưng do bạn bè khuyên nhủ động viên nên mình đã bỏ ngay suy nghĩ đó.

Có những ngày nhìn vào gương nhìn bụng, bắp tay và nghĩ làm thế nào để nó nhỏ đi. Chụp ảnh nào cũng bóp chỉnh, không bao giờ dám tự tin để ai tag ảnh. Giờ nghĩ lại, đó cũng là tâm lí chung của các bạn đang béo. Do đó, những chia sẻ này của mình không chỉ dành cho người thừa cân, mà dành cho mọi lứa tuổi đang muốn sống lành mạnh, sống khoẻ lên mỗi ngày" , Hoa chia sẻ.

Theo đó, khi nói về phương pháp giảm cân ăn Eat Clean, Hoa cho biết đây là một khái niệm dài vô tận, nhưng cô tóm tắt là ăn sạch: ăn sạch là ăn đủ các nhóm chất cơ thể cần, chế biến đơn giản và hạn chế chiên rán nhiều, làm mất chất nguyên thuỷ của thực phẩm.

Các nhóm chất cơ thể cần đó là:

- Tinh bột tốt (tinh bột chuyển hoá chậm) như gạo lứt, mì bún lứt, chùm ngây, khoai lang, yến mạch, bí đỏ, ngô, cà rốt..

- Protein (rất quan trọng để xây dựng cơ bắp) có thể tìm ở trứng, sữa, thịt nạc , ức gà, cá (cả mỡ cá), đậu phụ,chuối, các loại hạt..

- Chất béo tốt như phô mai, socola đen,bơ lạc,mỡ cá, dầu olive, dầu dừa, các loại hạt, quả bơ, hạt chia..

- Vitamin, chất xơ trong các loại rau xanh, bí đao, hoa quả vừa ngọt

- Bỏ gia vị, bột ngọt thay bằng muối hồng hoặc muối tinh trắng, chất tạo ngọt thay đường kính/vàng bằng mật ong/đường ăn kiêng .

Theo cô gái trẻ, cần hiểu đúng bản chất của Eat Clean mới có thể duy trì một chế độ cũng như thực đơn hợp lý (Ảnh: NVCC)

Calories là gì ? Tại sao cần tìm hiểu về nó khi muốn giảm cân?

Khái niệm này khá dài, tuy nhiên cô gái trẻ tóm tắt nhanh rằng: đó là một loại đơn vị dùng để ước tính hàm lượng dinh dưỡng có trong các loại thực phẩm, thức ăn. Mọi thức ăn nạp vào cơ thể đều chuyển hoá thành calo.

"Cơ thể bị thiếu calo khi lượng calo được nạp vào ít hơn lượng calo tiêu thụ của cơ thể. Điều này sẽ khiến cơ thể bị thiếu chất, suy nhược, stress, gầy gò, ốm yếu. Ngược lại sẽ thừa calo khi lượng calo nạp vào nhiều hơn năng lượng cơ thể tiêu thụ. Vì vậy, dẫn đến tình trạng dư thừa chất, đây là nguyên nhân dẫn đến bệnh béo phì, mắc các bệnh về huyết áp, tim mạch, tiểu đường, gút,...

Vì vậy mọi người muốn tăng, giảm cân cần tính được calo mình cần để duy trì các hoạt động cơ bản như thở, chớp mắt, tuần hoàn máu, đi lại trong 1 ngày gọi là BMR và tổng toàn bộ calo đã tiêu hao (TDEE). Nếu muốn giảm cân cần ăn TDEE , và giữ cân thì ăn bằng TDEE" , 9X Hà thành nhấn mạnh.

Tuy nhiên, trong quá trình ăn Eat Clean, nếu không có thời gian đo calo, Huyền cũng khuyên rằng: Nên bỏ ăn vặt, bỏ thói quen cứ thấy đồ ăn là nhón miếng, bốc miếng. Ăn lửng bụng, không ăn cho đã, cho no căng bụng mới dừng. Một khi đã quyết tâm giảm cân, không trèo lên cân mỗi ngày, dễ gây stress cho bản thân.

Bên cạnh đó, cần uống đủ 2l nước hoặc hơn mỗi ngày. Không gò bó bản thân quá mức, 1 tuần nên ăn xả 1-2 bữa, để quá trình trao đổi chất diễn ra tốt hơn và đánh lừa cơ thể, vì một khi ăn một chế độ trong thời gian dài cơ thể sẽ nhờn. Nên ăn các gia vị tốt và sạch để không bị nản. Ăn Eat Clean nhưng phải cảm thấy ngon miệng thì mới theo lâu dài được.

Trong quá trình ăn Eatclean, nàng 9X cũng ăn xả 2- 3 bữa/1 tuần để thúc đẩy quá trình trao đổi chất (Ảnh: NVCC)

Cô gái trẻ cũng cho biết, cô luôn có thói quen hóp bụng, gần như ngày nào cũng hóp bụng trừ lúc ngủ. Dần cũng thành thói quen, nếu có thời gian tập plank hoặc gồng bụng, nên tập 30 phút với 5 ngày/tuần sẽ tốt hơn.

Một số gia vị, thực phẩm luôn có trong tủ lạnh và bếp của Hoa trong quá trình Eat Clean như:

- Rau: Rau bina (sinh tố ), các loại cải, ngô, nấm, dưa chuột..

- Thịt: Ức gà, thịt nạc thăn, đùi gà bỏ da, thịt bò nạc, cá các loại

- Hoa quả sinh tố: ổi, dứa, táo,thanh long, dưa hấu...

- Ăn vặt: hạt điều, granola yến mạch, bánh nguyên cám...

Tuy nhiên, cô nàng cũng lưu ý rằng, nên ăn lượng vừa phải, nhạt nhất có thể. Cần tạo thói quen nhìn nhãn dán ghi chú bảng thành phần calo và fat, carb...

"Điều mình thấy trong các group nhất, đó là việc đi xin thực đơn giảm cân từ người khác rồi lại kêu không giảm được. Trừ khi cái thực đơn đó kiểu sáng 1 củ khoai, trưa 1 củ khoai với nước lọc... thì không nói, nhưng mỗi cơ thể 1 chỉ số BMR và TDEE khác nhau, mọi người đi xin thực đơn chỉ thấy tên món ăn, chứ đâu biết mình cần ăn bao nhiêu để giảm cân, kể cả có thì chắc gì nó dành cho mình.

Vì vậy, mình khuyên mọi người chân thành là hãy tìm hiểu bản chất của Eat Clean, từ đó học cách chọn lựa thực phẩm. Từ đó, sẽ tự tạo cho riêng mình 1 thực đơn phù hợp nhất với kinh tế, thời gian, nhu cầu và mục tiêu của riêng mình" , Huyền nhấn mạnh.

Tóm lại, cô gái trẻ khẳng định giảm cân hay không đều do chính bản thân chúng ta. Ai cũng lười và ai cũng thèm ăn, thì sẽ không có ai đẹp. Hãy nghĩ đến 1 ngày mình giảm 3-4 kg, với sự trầm trồ bất ngờ của mọi người xung quanh, đó chính là động lực.

Cô cũng tâm sự, béo không xấu, nhưng béo lâu dài về sau khi tuổi tác càng ập đến thì sẽ xấu, và hơn cả xấu là biết bao bệnh liên quan như tiểu đường, mỡ máu, huyết áp cao,... nếu có thể sống lành mạnh và khoẻ đẹp, tại sao lại không? Đừng vì vài ba câu bĩu môi, dè bỉu mà ngại giảm cân vì tất nhiên những lời mời ăn uống, nhậu nhẹt của các bạn cũng rất quan trọng. Nhưng chúng ta cần phải sống cho mình chứ không phải vì người khác. Nếu bạn bè hiểu thực sự tốt, muốn bạn mình đẹp lên, đời vui tươi hơn thì sẽ nhận được sự thông cảm.

Cũng tham khảo thực đơn Eat Clean thú vị của cô gái trẻ dưới đây:

Không phải xào hay luộc, bí đao nấu theo cách này mới là "cực phẩm" Chỉ cần thêm vài nguyên liệu đơn giản mẹ có thể chế biến bí đao thành món ngon hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình. Cách làm bí đao cuộn thịt hấp Nguyên liệu - 600g bí đao - 200g thịt nạc vai xay - 2 củ hành khô, 2 nhánh tỏi - 10g nấm hương - Vài cọng hành lá -...