Bật mí công thức làm nộm gà xé phay giúp giữ dáng đẹp da, thanh nhiệt giải độc

Dưới đây là công thức làm nộm gà xé phay đơn giản giúp giữ dáng đẹp da, thanh nhiệt giải độc. Chị em hãy tham khảo nhé!

Nguyên liệu:

- 300 gram ức gà

- 1 củ hành tây

- 1 củ cà rốt

- 1 quả dưa chuột

- 2 quả chanh tươi

- 3 củ hành khô

- Lạc rang, rau mùi, rau răm, đường, nước mắm, ớt.

Công thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế gà

- Thịt gà ướp với rượu trắng gừng đập dập muối tinh trong vòng 5 phút để khử sạch mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước sạch.

- Bắc 1 nồi nước lên bếp 1 thìa bột canh, khi sôi bùng thì cho ức gà vào, luộc chín. Không nên luộc kỹ, tránh để thịt khô, không có độ ngọt.

- Khi thịt chín, bạn vớt ra để ráo, khi thịt gà nguội thì xé sợi.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

- Hành tây bóc vỏ, thái chỉ, sửa sơ qua với nước lạnh. Nếu cẩn thận hơn, nên tiếp tục chần qua với nước sôi.

- Trộn hành tây với 2 thìa đường.

- Cà rốt, dưa chuột gọt vỏ, bào sợi.

Bước 3: Pha chế nước trộn nộm

- Nước trộn nộm sẽ được pha chế theo công thức sau: 2 thìa nước mắm ngon 2 thìa đường ớt (rửa sạch, bỏ hột, thái lát mỏng) 2 thìa nước cốt tránh. Khuấy đều cho đến khi tan đường.

Bước 4: Phi hành

- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi phi đến khi hành vàng ruộm, giòn ngon thì vớt ra, để ráo dầu.

- Lạc rang chín, xát vỏ, giã nhỏ.

- Lá chanh thái chỉ.

- Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 5: Trộn nộm

- Cho cà rốt, dưa chuột, hành tây, thịt gà vào 1 bát tô lớn, trộn đều.

- Nhẹ nhàng rưới nước trộn nộm lên trên, trộn đều tay sao cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

- Rắc rau răm, lá chanh, lạc rang, hành phi lên, xóc đều.

- Trình bày lên đĩa và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

- Thịt gà mềm ngọt, hành tây – cà rốt – dưa chuột giòn ngon, rau răm thơm bùn.

- Hương vị đảm bảo: chua – cay – mặn – ngọt hài hòa, không quá hắc.

- Màu sắc bắt mắt, hấp dẫn.

- Điều đặc biệt của món ăn là để lâu thì độ ngấm của món ăn càng thêm hấp dẫn.