Bật mí cách nấu cơm niêu dân gian

P.V14:50 20/06/2022

Nền ẩm thực của đất nước Việt Nam ta rất phong phú với những món ăn lạ lẫm được bắt nguồn từ các vùng miền khác nhau.

Cơm niêu là một trong số những món ăn truyền thống đã được cha ông ta gìn giữ và lưu truyền từ rất lâu đời. Không phải là một món ăn quá cao sang nhưng tại sao món ăn này lại hay xuất hiện tại các nhà hang lớn, nổi tiếng ? Chính vì cách chế biến cần sự tỉ mỉ và kiên trì, không phức tạp nhưng yêu cầu phải làm đúng các bước để có được một nồi cơm niêu thơm ngon đúng chuẩn.

Hôm nay, cachlammonngon.vn sẽ mang đến cho các bạn công thức làm cơm niêu dân gian đơn giản ngay tại nhà. Chắc hẳn cả nhà bạn sẽ yêu thích món ăn này lắm đấy !

Nguyên liệu chuẩn bị làm cơn niêu :

Gạo ngon : 200g

1 cái tộ đất

Hành lá : 1 bó

Mè đen

Sơ chế nguyên liệu :

Hành lá nhặt bỏ đầu nhọn rồi rửa sạch, để ráo, thái nhỏ

.Gạo vo sạch rồi cho vào tộ.

Cách làm cơm niêu :

Bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 10 phút để hâm nóng lò rồi hẳn cho gạo vào nướng.

Phần gạo trong tộ bạn cho thêm một chút nước vừa với nước nấu cơm, đậy nắp lại rồi cho vào lò nướng. Để lò nướng không bị khô thì bạn cho nước vào một cái khay rồi đặt tộ lên trên, cho vào lò nướng.

Nấu khoảng 30 phút khi gạo chin thành cơm thì để nhiệt độ lửa dưới nấu thêm 15 phút nữa. Bước này giúp đáy cơm vàng giòn hơn. Sau 15 phút thì bạn tắt lò nhưng vẫn để tộ trong lò thêm 15 phút nữa rồi hẳn lấy ra.

Đun sôi một ít dầu trên chảo nóng, cho hành lá vào đảo đảo đều tay rồi tắt bếp.Mè đen trộn với muối đường hành lá vừa chế biến rồi nêm nếm với gia vị vừa ăn.Trình bày :

Cơm sau khi hoàn thành các bước thì bạn cho ra dĩa, dung hỗn hợp mè đen, hành lá rưới lên trên và dung kèm với những món ăn khác. Cơm niêu được nướng chin sẽ có hương vị rất khác so với vị của cơm nấu bình thường. Bạn cũng có thể chế biến cơm niêu bằng cách nướng bằng lò than nhưng cách làm phức tạp hơn rất nhiều. Chúc các bạn thành công với cách làm cơm niêu dân giang này nhé !

Cách làm muối vừng thực dưỡng rong biển bằng máy xay sinh tố

Cách làm muối vừng lạc, hạt điều, rong biển thực dưỡng dưới đây chắc chắn mang tới cho gia đình bạn thực phẩm tiện dụng cho các bữa ăn nhanh.

Muối vừng tuy dân dã nhưng chúng mang hương vị hấp dẫn với vị thơm từ muối, giòn, bùi của đậu phộng, mằn mặn của nước mắm và muối. Tham khảo ngay những cách làm muối mè mới lạ dưới đây để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

1. Cách làm muối mè rong biển

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Theo cách làm truyền thống, bạn có thể chế biến muối vừng tại nhà bằng cối giã thông thường mà không cần máy xay sinh tố. Các nguyên liệu cần dùng gồm có:

Video đang HOT

Lạc: 100 gram

Vừng: 50 gram

Rong biển khô: 2 miếng

Muối trắng

Nguyên liệu cơ bản làm muối vừng rong biển. Ản: Zui vào bếp

1.2. Cách làm muối vừng rong biển bằng tay không cần máy

Lạc và vừng sau khi sơ chế, loại bỏ bụi bẩn, bạn đem rang chín lần lượt cùng muối trắng.Lạc sau khi rang chín, bạn thực hiện tách sạch vỏ, dã dập. Lần lượt dã dập vừng đã rang chín, muối trắng đã rang khô.

Thực hiện giã phần lạc rang chín với muối tinh trong cối. Ảnh: Internet

Phần rong biển, bạn cắt nhỏ, rang khô trong chảo.Thực hiện trộn phần rong biển đã rang khô này với vừng, lạc và muối. Thực hiện nêm nếm muối tùy thuộc khẩu vị. Chờ phần muối vừng rong biển nguội, bạn cho chúng vào hộp kín bảo quản và ăn dần.

Rang rong biển cùng lạc và muối tinh. Ảnh: Zui nấu ăn

2. Cách làm muối vừng ăn thực dưỡng

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Lạc sống: 200 gram

Vừng : 100 gram

Muối hạt

Nguyên liệu cơ bản làm món muối mè rang lạc. Ảnh: Internet

2.2. Cách làm muối mè thực dưỡng

Bắc chảo lên bếp, tới khi chảo nóng đều, hãy điều chỉnh lửa nhỏ. Cho phần lạc sống vào rang đều tay cho lạc chín đều, không cháy khét. Tới khi lạc chuyển màu nâu đỏ, xuất hiện các nốt đem ở thân hạt là đã chín.

Thực hiện rang lạc tới khi chín tới. Ảnh: Internet

Cho phần lạc này ra tờ báo sẵn có, cuộn lại với giấy báo và ủ trong thời gian 20 phút. Sau đó, bạn cho phần lạc rang này vào rổ.Cho hạt vừng vào chảo đảo đều. Lưu ý đảo thật đều tay và để lửa nhỏ vì hạt vừng thường rất dễ cháy. Đảo tới khi hạt vừng ngả vàng là được. Đổ phần vừng đã rang này vào bát.

Rang vừng tới khi vàng đều. Ảnh: Internet

Cho muối vào chảo đảo đều tới khi khô lại, bạn cho chúng ra bát. Lưu ý không nên đảo muối quá nhiều vì chúng làm ảnh hưởng tới hương vị của món ăn.Lạc sau khi nguội, bạn bỏ lớp vỏ bên ngoài. Cho phần lạc đã làm sạch vỏ này vào cối giã tới khi chúng vỡ thành 2-3 mảnh là được.

Lưu ý không giã nhuyễn mịn khiến lạc không được ngon.Cho phần lạc này ra bát nhỏ, thêm vừng giã dập sơ, muối đã rang vào. Đảo đều để hỗn hợp này được trộn lẫn với nhau. Cho phần muối mè này bảo quản trong hũ có nắp và để nơi khô ráo, thoáng mát.

Rang, đảo đều muối, vừng và lạc trong chảo. Ảnh: Internet

3. Cách làm muối vừng hạt điều bằng máy xay sinh tố

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Lạc: 100 gram

Hạt điều tiêu: 50 gram

Bí: 50 gram

Mè đen:15 gram

Muối: 20-30 gram

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món muối vừng hạt điều. Ảnh: Internet

3.2. Cách làm muối mè hạt điều bằng máy xay sinh tố

Các loại hạt như lạc, bí, hạt điều, mè đen đem rang thơm và để nguội.Cho hỗn hợp các loại hạt trên và muối vào máy xay sinh tố xay đều. Lưu ý không xay quá nhỏ, hãy để vụn to giúp món muối vừng thành phẩm đảm bảo độ ngon hơn. Với những người có nhiều thời gian, bạn nên dùng cối giã nhỏ từng loại hạt. Sau đó, trộn đều các loại hạt này với muối là xong.

Xay hỗn hợp gồm lạc, hạt điều, bí,...Ảnh: Internet

Cho hỗn hợp trên vào lọ kín, đậy nắp và bảo quản nơi khô ráo. Để bảo quản hỗn hợp trên được lâu, bạn hãy bảo quản chúng vào ngăn mát tủ lạnh.

Cho phần muối vừng hạt điều bảo quản trong lọ thủy tinh. Ảnh: Internet

4. Cách làm muối mè lạc bằng máy xay sinh tố

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Vừng: 200 gram

Lạc: 200 gram

Muối hạt: 1 thìa

4.2. Cách làm muối vừng lạc bằng máy xay sinh tố

Bắc chảo lên bếp, cho 100 gram vừng vào chảo đào đều. Lưu ý rang nhỏ lửa để vừa được chín đều tay. Khi xuất hiện những tiếng nổ nhỏ, bạn tiếp tục rang thêm tới khi không còn xuất hiện tiếng kêu thì tắt bếp. Cho phần vừng này ra đĩa riêng và để nguội. Tiếp tục cho muối vào rang khô, để nguội sau đó trộn đều muối và lạc.

Rang vừng tới khi vừng ngả vàng. Ảnh: Internet

Cho lạc vào chảo rang nhỏ lửa tới khi chín, có hương thơm thì để nguội. Nếu gia đình có lò vi sóng, bạn hãy tận dụng chúng để rang chín lạc rất thơm ngon. Để lạc rang bóc vỏ dễ dàng, bạn sử dụng giấy báo, bọc kín và để trong thời gian 20 phút, lấy lạc ra và xát lớp vỏ đi cực kỳ dễ.Sử dụng cối khô xay nhỏ lạc, để chúng riêng ra bát con. Trường hợp không có máy xay, hãy dùng cối để giã nhuyễn phần lạc và vừng.

Thực hiện xay lạc với máy xay. Ảnh: Internet

Sử dụng chảo khô, cho vừng và lạc đã xay nhuyễn vào đảo đều. Bạn chuẩn bị 1 lọ thủy tinh khô, đậy nắp thật kín và bảo quản nơi khô ráo để muối vừng lạc được khô ráo, không bị ẩm mốc.

Muối vừng thành phẩm thơm ngon, bắt mắt. Ảnh: Internet

5. Cách làm muối vừng đen thực dưỡng cho bà bầu

5.1. Nguyên liệu làm muối vừng đen

Lạc sống: 200 gram

Vừng đen: 100 gram

Muối tinh

5.2. Cách làm muối vừng đen thực dưỡng

Bắc chả sạch lên bếp, chờ chảo nóng cho lạc vào rang và đảo đều tay. Thực hiện đảo liên tục tới khi lạc chuyển sang màu nâu đỏ là được. Khi lạc chín, bạn cho chúng ra giấy báo cuộn lại và để ủ trong thời gian 20 phút.Cho vừng đen vào chảo đảo đều, lưu ý đảo nhanh tay để chúng không bị cháy. Do vừng rất nhanh chín nên khi thấy vừng đen nổ lách tách là được. Cho vừng ra bát, thêm muối tinh, đảo thêm cho khô và cho ra cối, giã nhỏ, mịn..

Rang mè, thêm muối trắng và giã đều. Ảnh: Internet

Lạc và vừng sau khi nguội, bạn đem giã dập. Hãy giã lạc thành 3 - 4 phần, riêng vừng có thể để nguyên cả hạt.Thực hiện trộn với muối tinh sao cho vừa khẩu vị. Sau đó, cho vào hộp thủy tinh có nắp đậy và bảo quản nơi khô ráo.

Đĩa muối vừng mè đen thành phẩm. Ảnh: Internet

6. Cách làm muối vừng sả

6.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Sả xay nhuyễn: nửa bát

Đậu phộng rang xát vỏ: 1 bát

Muối, nước mắm, đường, dầu ăn, tỏi, ớt bột.

6.2. Cách làm muối sả đậu phộng

Phần đậu phộng bạn đem nhặt sạch bụi bẩn, giã sơ qua.

Đậu phộng làm sạch, xay nhỏ với máy xay. Ảnh: Internet

Bắc chảo lên bếp, cho thêm 2 thìa dầu ăn đun nóng. Cho tỏi vào phi thơm cùng sả, lưu ý đun thật nhỏ lửa. Thực hiện rang sả tới khi chúng chín đều, không bị cứng là được.Rang sả thêm 5-10 phút thì thêm đường muối. Tiếp tục đảo đều hỗn hợp trên trong 10 phút cho tới khi sả khô, tơi ra.

Thực hiện rang vàng sả và muối. Ảnh: Internet

Cho phần đậu phộng đã giã vào rang cùng, thêm gia vị gồm nước mắm, muối vào đảo đều. Bạn có thể nêm nếm gia vị lại cho phù hợp với khẩu vị bản thân. Thực hiện tắt bếp và cho muối vừng xả vào hộp thủy tinh dùng dần.

Thực hiện rang đậu phộng sả, hoàn thiện món ăn. Ảnh: Internet

Cách làm muối vừng tại nhà có thể tận dụng chiếc máy xay sinh tố đơn giản để xay nhuyễn các nguyên liệu nhanh chóng, tiện lợi. Chỉ với các thành phần đơn giản, bạn đã có ngay cho gia đình món ăn thơm ngon , tốt cho sức khỏe mà lại không tốn nhiều thời gian. Dùng muối mè ăn với các món xôi vò , xôi bắp bào nước cốt dừa , chè,...để thưởng thức hương vị ngon nhất, bạn nhé!

https://cachlammonngon.vn/cach-lam-com-nieu-ngon/

Cách làm sủi dìn Hải Phòng nhiều màu, mềm ngon đơn giản tại nhà Cách làm sủi dìn Hải Phòng thực chất là tên gọi của công thức món bánh trôi tàu nhân mè đen. Tuy món ngon này có cách chế biến khá cầu kỳ nhưng thành phẩm của chúng vô cùng thơm ngon. Món ngon khó cưỡng tại đất Cảng này được rất nhiều chị em quan tâm nấu thưởng thức cùng gia đình. Dưới...