Bật mí cách nấu cháo trai thơm ngon, ấm bụng ngày lạnh

Những ngày đông, với chút không khí se se lạnh món cháo trai lại được nhiều người lựa chọn làm món ăn lót dạ yêu thích. Nếu không muốn ăn ngoài quán thì bạn cũng có thể tự tay làm tại nhà.

Cách nấu cháo trai đúng vị, thơm ngon nhất sẽ được bật mí ngay dưới bài viết này, cùng tìm hiểu cách làm ngon ngay nào!

1/ Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cháo trai – món ăn cực kì dân dã, gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ, và cũng chẳng quá tốn công để tìm mua các nguyên liệu vì các nguyên liệu đều cực kì dễ kiếm, dễ mua.

- Trai: 1 kg

- Gạo nếp: 50 g

- Gạo tẻ: 100 g

- Hành tím

- Gừng

- Hành lá, rau răm

- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột nêm, bột ngọt, tiêu

Tuỳ thuộc vào số lượng người ăn, nếu thích ăn nhiều trai thì bạn hoàn toàn có thể thay đổi được số lượng nguyên liệu cần chuẩn bị nhé!

>> Có thể bạn quan tâm: Chia sẻ công thức làm cánh gà chiên nước mắm ngon ngay tại nhà

2/ Cách nấu cháo trai đúng vị

Sơ chế nguyên liệu

- Trai: Khi mua trai ngoài chợ về bạn bỏ vào chậu đổ nước ngập trai, bỏ thêm chút muối, chút ớt; để nguyên khoảng nửa ngày để trai nhả hết bùn đất. Nếu chưa nấu ngay bạn có thể ngâm thêm để đảm bảo trai được làm sạch hoàn toàn. Cẩn thận hơn bạn dùng cọ, bàn chải chà sạch từng vỏ ngoài của trai, nhưng sẽ mất khá nhiều thời gian.

Rửa sạch trai nhiều lần với nước, bỏ trai vào nồi cho khoảng 1 bát nước rồi đun sôi, cho thêm vài lát gừng cho thơm. Trai luộc khoảng 5 – 7 phút là được. Vớt trai để riêng, nước lọc lấy nước trong.

Khi trai đã nguội, lấy ruột bên trong, bỏ vỏ ngoài. Thịt trai cắt bỏ phần đen ở bụng, rửa sạch nhiều lần để trai khi ăn không bị cặn trai khi ăn không bị cặn bẩn. Cuối cùng, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

- Hành lá, rau răm: Nhặt sạch, thái nhỏ.

- Gạo nếp, gạo tẻ: Trộn lẫn, đảo đều, ngâm qua nước để gạo được mềm, nhanh chín. Nếu muốn cháo được thềm phần sánh mịn thì có thể cho vào máy sinh tố say nhỏ.

Các bước làm cháo trai

Bước 1: Hầm cháo

Cho gạo vào nồi, đổ 2/3 nước so với lượng gạo, đừng quên cho nước luộc trai vào cùng để cháo thêm vị ngon hơn nhé! Để lửa to đến khi sôi thì để lượng lửa nhỏ liu riu. Đun trong khoảng 1 tiếng để gạo nở và chín, sánh mín. Khoảng 10 phút đảo qua nồi cháo để xem không bị cháy, sít vào đáy nồi; đồng thời cũng quan sát được lượng nước còn lại, nếu ít thì có thể bổ sung thêm.

Bước 2: Chế biến cháo trai

Cho chảo lên bếp, cho khoảng 2 – 3 thìa dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành phi thơm, sau đó cho cả lượng trai đã làm vào đảo đều tay. Nêm thêm 1/2 thìa nước mắm 1/2 thìa bột nêm 1/3 thìa bột ngọt. Khi trai săn lại thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thiện món cháo trai

Khi cháo đã chín bạn cho hết phần trai đã xào vào, khuấy đều tay. Để lửa nhỏ đun thêm khoảng 10 phút nữa là được. Nêm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn.

Ngoài cách làm trên bạn hoàn toàn có thể để nguyên cháo và trai, đến lúc ăn thì cho lượng ăn theo sở thích cũng được nhé!

Cháo trai cần ăn nóng để không bị tanh, vì vậy cần căn giờ nấu hợp lí, không nên để quá lâu món ăn sẽ không được ngon nữa. Nếu nhà bạn sử dụng bếp từ Teka cao cấp thì có thể đặt chế độ hâm nóng thức ăn để giữ món cháo trai luôn nóng hổi.

Múc cháo trai ra bát, cho thêm hành lá, rau răm, rắc thêm chút hạt tiêu. Vậy là đã có ngay món ăn nhẹ nhàng mà lại vô cùng ấm áp dành cho những ngày lạnh. Cháo trai có thể ăn thêm cùng với ruốc, quẩy giòn giòn béo ngậy.

Bí mật cách nấu cháo trai đã được hé lộ, hi vọng bạn sẽ thực hiện thành công!

Theo Bansacvn