Bật mí cách làm sữa chua uống thơm ngon, giải nhiệt mùa hè
Sữa chua uống là một loại thức uống, vừa thơm ngon vừa tốt cho hệ tiêu hóa của người lớn và trẻ nhỏ.
Mùa hè, sữa chua uống có thể kết hợp với mứt trái cây với nhiều hương vị hấp dẫn khác nhau. Cách làm sữa chua uống rất đơn giản, các bạn có thể làm tại nhà rất nhanh mà đảm bảo vệ sinh.
Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm sữa chua uống thơm ngon và bổ dưỡng để giải nhiệt cho ngày hè:
Nguyên liệu làm sữa chua uống
(cho 6 chai 300ml thành phẩm)
-Sữa chua cái: 1,5 hộp (150ml)
- Sữa đặc có đường: 1/2 lon (190ml)
- Sữa tươi ít hoặc có đường: 400ml
- Nước nguội: 1.120ml
Mách các bạn nguyên tắc tỷ lệ chuẩn bị nguyên liệu cho sữa chua uống. Từ đó, các bạn có thể làm bao nhiêu tùy thích, không nhất thiết cứ phải là dung lượng như trên. Nguyên tắc như sau:
- Thứ nhất: các bạn nhân số chai với dung tích chai, ra tổng dung tích sữa chua cần làm. Như của mình: 6 chai x 300ml = 1.800ml
- Thứ 2: Lượng sữa chua cái (scc): 100ml scc tương đương 1,2 lít dung dịch. Nên 1.800ml tương ứng với 150ml scc.
- Thứ 3: Lấy tổng dung tích trừ đi dung tích scc sữa đặc, sẽ ra số dung tích hỗn hợp nước nguội sữa tươi.
- Thứ 4: sau khi có kết quả số sữa tươi và nước còn lại ở trên, thì tỷ lệ phần còn lại này là sữa tươi 1 và nước nguội 2,8 (dung tích nước nguội gấp 2,8 lần sữa tươi).
Trên đây là công thức tỷ lệ vàng cho món sữa chua. Phần trái cây làm mứt, tùy ý thích và có hay không cũng được.
Video đang HOT
Cách làm sữa chua uống
Bước 1 : đun đến sôi 1/2 lượng nước nguội, sau đó hòa tan 1/2 lượng nước còn lại sữa đặc sữa tươi.
Bước 2 : Sau khi hỗn hợp nguội về 40 độ C, các bạn hòa tan nhẹ nhàng sữa chua cái.
Bước 3 : ủ sữa.
*Ủ bằng thùng xốp: Chuẩn bị 1 thùng xốp to, rồi đặt nồi sữa chua uống và 1 nồi nước nóng chừng 70 độ vào trong thùng (Nồi nước nóng này cần khoảng 1,5 đến 2 lít là đủ, không cần to). 2 nồi này cách nhau ra, đừng đặt cạnh nhau, đậy nắp 2 nồi và đậy kín thùng xốp.
Bạn nào căn được nhiệt độ chuẩn thì chỉ cần đổ sữa vào thùng đá hay nồi ủ hoặc đặt nguyên nồi sữa trong thùng xốp kín, không cần đun nước nóng để ủ.
Sau khi ủ khoảng 8 tiếng đồng hồ là được. Tiêu chuẩn đánh giá là sữa chua uống thành phẩm phải sánh, mịn, nguấy lắc không có hiện tượng vữa hoặc tách nước.
Làm mứt hoa quả
Phần này tùy sở thích mỗi người. Cơ bản là sên trái cây với đường cho kẹo lại, làm mứt hòa chung với sữa chua uống cho đổi vị. Chú ý là trái cây ngọt thì cho ít đường và chua thì cho nhiều đường.
Kinh nghiệm là những loại quả mọng, có mùi vị thì mứt trộn với sữa chua sẽ ngon như: dâu tây, dâu tằm, vệt quất, xoài, chanh leo.
*Cách lấy nước cốt chanh leo (chanh dây) hiệu quả:
- Bạn rây qua chanh leo 1 lượt để lấy phần nước cốt ra, sau đó, các bạn dùng máy xay, xay qua 1 vài nhịp cho hạt trượt khỏi phần ruột chanh leo còn lại.
- Tiếp tục cho phần chanh leo vừa xay vào rây lọc lại. Sên chanh leo, các bạn cần thêm đường rất nhiều tỷ lệ 1:1 với lượng nước chanh leo.
- Sên cần cẩn thận, đảo đều tay với lửa vừa. Khi nào thấy nước cốt trong và keo lại là được, tùy mục đích mà các bạn cho độ keo của nước chanh dây nhiều hay ít.
Chúc các bạn thành công!
Cách ủ sữa chua bằng lò vi sóng cả nhà ai cũng mê tít
Sữa chua là một loại thức uống bổ sung được rất nhiều người yêu thích không chỉ vì mùi vị thơm ngon và hấp dẫn của nó mà quan trọng hơn nữa là bởi những công dụng tuyệt vời của sữa chua cho sức khỏe, làm đẹp củng rất tốt.
Hãy cùng học ngay cách ủ sữa chua bằng lò vi sóng vô cùng đơn giản ngay tại nhà qua bài viết sau.
Giá trị dinh dưỡng của sữa chua
Sữa chua là loại sữa bò tươi hay sữa công thức được lên men bằng các chủng vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Trong quá trình này, đường Lactoza chuyển thành đường glucoza, sau đó các đường đơn này chuyển thành axit Piruvic, rồi chuyển thành axit lactic.
Sữa chua với các chất có giá trị dinh dưỡng cao chứa protein, vitamin nhóm B và A. Nhờ những thành phần này giúp thức uống này có khả năng chữa bệnh tốt, đặc biệt là các bệnh về đường tiêu hóa.
Sữa chua với hàm lượng vi khuẩn có lợi cao đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa
Một lượng lớn vi khuẩn có lợi được sữa chua cung cấp cho cơ thể giúp tăng sức đề kháng, bảo vệ hệ đường ruột. Một số vi khuẩn trong sữa chua có khả năng kháng sinh diệt vi khuẩn có hại trong hệ tiêu hóa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện phần sữa chua dành cho 3 - 4 người thưởng thức bạn cần chuẩn bị ngay những nguyên liệu sau:
Sữa tươi không đường: 2 bịch loại 200ml
Sữa chua: 1 hộp
Sữa đặc: 100ml
Hũ đựng bằng thủy tinh
Dụng cụ: lò vi sóng
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện ủ sữa chua
Cách ủ sữa chua bằng lò vi sóng
Công thức thực hiện ủ sữa chua bằng lò vi sóng được áp dụng theo các bước sau:
Bước 1: Cho 1 bịch sữa tươi cùng sữa đặc khuấy đều cho hòa tan hoàn toàn vào nhau. Cho hỗn hợp vào lò vi sóng.
Bước 2: Điều chỉnh nhiệt độ lò ở công suất cao trong 5 phút. Khi hết thời gian, lấy sữa ra bên ngoài
Bước 3: Khử trùng hũ đựng thủy tinh bằng cách cho hũ vào lò vi sóng ở công suất cao trong 3 phút để tiệt trùng
. Bước 4: Pha thêm bịch sữa tươi còn lại vào hỗn hợp sữa đã hâm nóng lúc này nhiệt độ sữa trong khoảng 40-50 độ C là phù hợp nhất. Cho hộp sữa chua cái vào hỗn hợp trên rồi khuấy đều tay.
Lưu ý: Bạn nhớ phải khuấy đều hỗn hợp để sữa chua tan hết, nếu khuấy không kỹ có thể làm sữa chua bị nhớt và kém ngon hơn.
Bước 5 : Cho hỗn hợp sữa chua vào các hũ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Đặt từng hũ sữa vào lò vi sóng vặn lò ở công suất trung bình thấp với thời gian 1.5 phút. Cứ cách 1h30 vặn lò thêm 1.5 phút để hâm nóng sữa.
Lưu ý: Không di chuyển hũ hay tác động mạnh trong thời gian ủ sữa chua để tránh sữa không đông được.
Bước 6 : Sau một thời gian ủ sữa chua khoảng 6 đến 8 tiếng, bạn lấy sữa chua ra ngoài. Quan sát thấy sữa chua đặc, sánh mịn, bạn để nghiêng không đổ là thành công. Bạn cho sữa chua vào tủ lạnh 4 - 5 tiếng là đã có món sữa chua ngon, mát hơn rồi nhé.
Ủ sữa chua trong khoảng 6 - 8 tiếng đối với lò vi sóng
Yêu cầu thành phẩm
Sữa chua sau khi ủ với lò vi sóng phải đạt những yêu cầu thành phẩm sau:
Bề mặt sữa chua phải mịn, sữa chua mềm, sánh đặc lại.Món sữa chua phải thơm ngon, đậm vị với hương thơm của sữa tươi.Khi thưởng thức có sự hòa quyện của vị ngọt cùng vị chua của sữa lên men.
Sữa chua sau khi ủ phải có độ sánh đặc, mềm với bề mặt mịn
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong toàn bộ các bước ủ sữa chua thơm ngon với lò vi sóng rồi. Đây là món ăn hoàn hảo dể bổ sung vào thực đơn của gia đình sau mỗi bữa ăn chính hàng ngày. Chúc bạn có thể thực hiện thành công cách ủ sữa chua qua những chia sẻ trong bài viết này nhé.
Làm sữa chua bằng nồi chiên không dầu đơn giản, chống ngán ngày Tết Làm sữa chua bằng nồi chiên không dầu đơn giản, chống ngán ngày Tết Cách làm sữa chua bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn đơn giản hóa nhiều công đoạn. Món sữa chua tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Tuy nhiên một công đoạn chiếm nhiều thời gian nhất là việc ủ sữa chua. Thông thường mọi...