Bật mí cách làm panna cotta truyền thống vị bùi béo, dẻo mịn siêu hấp dẫn
Panna cotta là một món tráng miệng ngọt ngào đến từ nước Ý. Với hương vị thanh ngọt đến từ trái cây cùng chút béo bùi của sữa đã khiến các thực khách trên thế giới đều yêu thích.
Còn chờ gì nữa hãy bắt tay vào bếp với cách làm panna cotta thơm dẻo, mịn màng chiêu đãi cả nhà ngay nào!
1. Giải đáp: Panna cotta là gì?
Bánh Panna Cotta có nguồn gốc từ Ý, theo tiếng Ý thì từ Panna Cotta có nghĩa là kem nấu. Công thức đầu tiên của Panna Cotta được xuất hiện ở miền Bắc nước Ý, người ta làm đông kem sữa với xương cá (collagen trong xương cá sẽ làm đông đặc kem).
Ngày nay, Panna Cotta là sự kết hợp ngọt ngào giữa kem sữa và đường cùng với gelatin. Do thành phần chủ đạo là kem sữa và gelatin, nên Panna Cotta có kết cấu dẻo mịn, tạo cảm giác cực kỳ thích thú khi thưởng thức. Ngoài ra, bánh còn có rất nhiều hương vị khác nhau như panna cotta trà xanh, chocolate, các loại trái cây… Tùy vào ý thích mà bạn có thể chọn nguyên liệu phù hợp để làm bánh.
Panna cotta với lớp kem sữa dẻo mịn siêu hấp dẫn
Tại các cửa hàng bánh ngọt, các tiệm cà phê, tiệm trà hoặc cả những quán ăn, nhà hàng ở Việt Nam, bánh panna cotta là một trong những món rất được ưu ái.
Bánh Panna Cotta, bánh pudding và bánh Mousse rất dễ bị nhầm lẫn với nhau. Tuy nhiên, nếu để ý kỹ bạn sẽ nhận ra sự khác biệt.
Bánh panna cotta là một hỗn hợp kem sữa, có thể thêm chút hoa quả tươi hoặc siro trái cây.
Bánh Mousse thường sẽ có các lớp kem tươi được đán.h bông hoặc trứng đán.h bông nhằm tạo cho bánh độ mềm sốt nhất định.
Pudding thì có rất nhiều các loại Pudding khác nhau, có cả Pudding ngọt và Pudding mặn. Ngoài ra, Pudding cũng có thể hấp hoặc nướng chứ không chỉ chỉ để được đông lạnh như là bánh Mousse và Panna Cotta
Video đang HOT
2. Cách làm Panna Cotta dẻo mịn truyền thống
Bánh panna cotta hấp dẫn dùng làm món tráng miệng hay ăn nhẹ đều hợp lý
Dưới đây là công thức để làm nên một chiếc bánh Panna cotta vị truyền thống đặc trưng của Ý. Nếu bạn yêu thích trái cây, chocolate hay trà xanh thì bạn có thể thêm theo sở thích của mình.
Nguyên liệu
50ml whipping cream
200ml sữa tươi không đường
30g đường1 miếng gelatin (2-2,5g) hoặc 20 gram bột gelatin 5ml vani
5ml rượu rum (có hoặc không)
Các bước thực hiện
Bước 1: Cho miếng gelatine đã chuẩn bị vào thau nước lạnh ngâm 10 phút cho gelatine nở mềm. Nếu dùng gelatine bột thì cho bột gelatine vào hòa tan với 50ml sữa tươi và khuấy đều hỗn hợp.
Bước 2: Cho đường, sữa tươi và kem tươi vào nồi và đun trên lửa nhỏ. Sau đó, khuấy đều tay đến khi thấy nồi sữa sôi lăn tăn thì cho lá gelatin đã ngâm mềm vào hỗn hợp đang đun, khuấy đều cho tan rồi tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Thêm vani và rượu rum vào hỗn hợp trên, tiếp tục khuấy đều.
Bước 4: Chuẩn bị ly, cốc, khuôn theo hình dáng yêu thích rồi đổ hỗn hợp bánh lỏng vào. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng khuôn để tránh không khí lọt vào làm khô mặt sữa.
Bước 5: Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng, để bánh đông lại và tạo thành khối dẻo mịn là có thể thưởng thức. Nếu bạn yêu thích vị thanh ngọt của trái cây, có thể thêm một ít sốt hay siro trái cây hoặc vài lát trái cây tươi trên bề mặt bánh.
3. Bí quyết làm món Panna Cotta thành công
Những mẹo nhỏ để có chiếc bánh panna cotta mềm mịn
Lượng gelatin càng nhiều thì Panna Cotta càng bị đông đặc, không có sự mềm mại cần thiết.Không nên bỏ qua hoặc thay đổi nguyên liệu whipping cream vì đây là yếu tố tạo nên hương vị béo ngậy, thơm ngon của bánh.Đánh đều tay khi trộn hỗn hợp để chúng đồng nhất.Chú ý nhiệt độ khi đun hỗn hợp kem sữa, nếu quá cao sẽ dễ khiến bánh bị tách thành nhiều lớp giữa sữa và kem trong quá trình làm lạnh. Để tránh bị tách lớp, bạn nên để hỗn hợp trong nhiệt độ phòng rồi đán.h đều tay lần nữa trước khi rót vào khuôn bánh là được.Để tách bánh Panna Cotta ra khỏi khuôn mà không ảnh hưởng đến hình dạng, hãy dùng dao nhỏ rạch xung quanh viền kem trên miệng khuôn. Sau đó, cho khuôn lên trên một chiếc nồi to đang đun nước khoảng 1 – 2 phút rồi dốc ngược khuôn ra dĩa là bánh tự rời ra vô cùng dễ dàng.
Panna Cotta với hương vị thơm ngon, đẹp mắt là sự lựa chọn hoàn hảo cho món tráng miệng nhẹ nhàng mà không kém phần sang trọng, tinh tế. Vào bếp trổ tài ngay cùng cách làm panna cotta được chia sẻ trên nhé! Nếu bạn đang tìm mua các nguyên liệu thì hãy đến ngay Winmart hoặc truy cập VinID giá sốc trên app VinID để được tích điểm nhé!
Cách làm canh trứng đậu bắp thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản
Canh trứng đậu bắp là một trong các món canh ngon được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh ngọt, dễ ăn và phù hợp với cả trẻ nhỏ.
Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm canh trứng đậu bắp thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu
Cách làm canh trứng đậu bắp rất đơn giản. Bạn có thể dễ dàng chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Đậu bắp: 6 quả
Trứng: 1 quả
Nước dashi trắng: 2 thìa canh (không bắt buộc)
Hạt nêm gà: 1 thìa cà phê hạt nêm gà
Nước: 350cc
Muối: 1 chút
Cách làm canh trứng đậu bắp
1. Đậu bắp lăn qua muối, rửa sạch, thái miếng khoảng 5mm. Trứng đậ.p ra bát, đán.h tan.
2. Bắc nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi. Cho nước dashi, hạt nêm vào, cho tiếp đậu bắp vào.
3. Đun to lửa, khi thấy canh sôi trở lại, thì cho trứng vào. Một tay rót trứng, tay còn lại dùng đũa khuấy nhanh tay trong nồi canh để trứng bông. Trứng đán.h tan từ đầu, rót trứng vào từ từ và khuấy đều thì trứng sẽ bồng bềnh, nhìn có cảm giác rất nhiều.
Thành quả
Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món canh trứng đậu bắp thơm ngon, hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức rồi! Để cập nhật thêm nhiều món ngon mỗi ngày, hãy theo dõi Bep360 nhé.
Cách làm bánh Pudding bánh mì đặc biệt và cách làm Pudding đơn giản tại nhà Bánh Pudding là một món ăn tráng miệng thơm ngon thường được dùng ở phương Tây được du nhập vào Việt Nam với đủ các loại màu sắc và hướng vị. Bánh Pudding có giá trị dinh dưỡng cao và cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Mà đã nói tới Pudding thì ai cũng nghĩ đến những cái bánh trứng sữa...