Bật mí cách làm món cơm hấp lá sen thanh mát ngày hè

Thủy Tiên10:55 12/05/2020

Chỉ với cách làm đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay món cơm hấp lá sen thoang thoảng hương sen ngon tuyệt cho ngày hè.

Cách làm món cơm hấp lá sen thanh mát ngày hè. Ảnh minh họa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Cơm nguội : 1 bát

- Cà rốt : 1/3 củ

- Đậu Hà lan: 50 gr

- Hạt sen tươi : 100 gr

- Lá sen: 1 lá

- Thịt gà đã lọc xương: 100 gr

Video đang HOT

Cách làm món cơm hấp lá sen

Bước 1: Rửa sạch hạt sen, cho vào nồi hấp chín tới. Chia đôi thành 2 phần.

Bước 2: Thịt gà rửa sạch, thái hạt lựu.

Bước 3: Đậu Hà Lan rửa sạch. Cà rốt cạo vỏ, thái hạt lựu. Nấu nước sôi, chần đậu và cà rốt.

Bước 4: Phi thơm hành khô cho gà vào xào săn lại, nêm chút gia vị. Tiếp theo cho 1/2 số hạt sen, đậu Hà Lan, cà rốt vào xào cùng cơm. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 5: Lá sen rửa sạch, cho hạt sen còn lại xuống trước rồi đến cơm. Gói thành hình vuông cho chặt. Cho vào nồi hấp chín trong vòng 15 phút.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cơm hấp lá sen - món ăn của bậc vương giả

Cơm hấp lá sen là món được mệnh danh là món tiến Vua nên đòi hỏi người đầu bếp phải thật tinh tế và tỉ mỉ. Hạt sen phải chọn loại to, mẩy, trắng đều và không bị nát. Tim sen phải được lấy thật kỹ để khi hấp không bị đắng.

Màu sắc của cơm hấp lá sen khiến cho món ăn "ngon mắt" hơn và mùi thơm của lá sen làm cho món ăn thêm hấp dẫn - Ảnh chụp tại Nhà hàng Hoàng Yến

Trong các loại hoa hiếm có loại hoa nào được sử dụng được tất cả các bộ phận một cách đa dạng như hoa sen: hoa để cúng Phật và trang trí; lá để gói và hấp thực phẩm cho thơm; cánh hoa dùng ướp trà; hạt sen dùng làm mứt, nấu chè, trộn với cơm, ngó sen dùng làm gỏi; củ sen để hầm thịt, nhồi tôm thịt chiên; hoa sen để ướp trà....

Sen cũng được sử dụng để làm rất nhiều món trong cung đình Huế; điển hình là món cơm hấp lá sen mà ngày nay đã được phổ biến và yêu thích ở rất nhiều địa phương vì sự tinh tế và thanh tao của món ăn này. Đây là món ít sử dụng thịt và dầu mỡ, chủ yếu chỉ có gạo, tôm và củ, đậu.

Để làm món cơm hấp lá sen trước tiên cần phải chọn loại gạo ngon, dẻo, hạt nhỏ nấu trong nước luộc hạt sen để cơm có được mùi thơm nhè nhẹ của hạt sen. Cơm nấu phải vừa nước để không bị nhão. Sau đó đổ ra trên cái mâm có lót lá sen và xới cho hạt cơm tơi ra để nguội.

Chọn hạt sen tươi vì có nhiều chất bổ và đậm hương thơm hơn. Có thể luộc bằng nước dừa tươi cho thêm chút muối để hạt sen được đậm đà và hạt gạo nấu trong nước luộc sen sẽ ngon hơn.

Nấm đông cô, trứng chiên, cà rốt, tôm tươi, thịt ức gà cắt hạt lựu, hột sen, đậu Hà Lan đã nấu mềm xào với chút dầu hoặc mỡ phi hành tím băm nhỏ chơ thơm rồi nêm chút gia vị cho vừa miệng.

Cái khó là khi xào phải khéo léo để hạt sen và đậu Hà Lan không bị nát. Cơm cũng được chiên sơ qua cho săn hạt cơm và nêm nếm vừa ăn rồi trộn tất cả lại gói vào lá sen hấp cách thủy khoảng 15 phút.

Cơm hấp lá sen không giống những loại cơm chiên khác nên không được chiên với nhiều dầu mỡ.

Lá sen cũng phải là những lá sen to bản, nguyên vẹn, vẫn còn tươi xanh. Rửa lá sen thật sạch rồi lau khô trước khi gói cơm đem hấp.

Sau khi hấp xong đặt gói cơm lên một lá sen khác trên cái dĩa lớn. Cắt lớp lá sen gói cơm thành sáu phần bằng nhau rồi bẻ ngược lại giống như cái hoa sen.

Màu sắc của món ăn cùng với mấy cánh hoa sen trang trí chung quanh sẽ khiến cho món ăn "ngon mắt" hơn và mùi thơm của lá sen làm cho món ăn thêm hấp dẫn.

Cho vài muỗng cơm vô chén. Trước tiên hãy tận hưởng mùi thơm thoang thoảng của món ăn -một món ăn cung đình mà ngày xưa chỉ có những bậc vua chúa mới được thưởng thức.

Khi ăn bạn hãy nhai thật chậm để có thể cảm nhận hết cái ngon của từng hạt cơm hòa quyện với cái ngon đặc trưng của những hạt sen, xen vào đó là cái ngọt của tôm của thịt... Tất cả những cái tinh túy của món ăn đó đã đưa ta trở thành bậc "vương giả".

Để thưởng thức món cơm hấp lá sen này chúng ta có thể đến các nhà hàng như Hoàng Yến ở TP.HCM chẳng hạn.

Trong không gian thoáng đẹp sạch sẽ và ấm cúng với cách phục vụ ân cần, chúng ta có thể thưởng thức món cơm hấp lá sen cùng với rất nhiều những món ăn "quý tộc" và dân dã khác.

Các bạn sẽ thấy thú vị khi giữa một thành phố lớn, trong nhà hàng sang trọng lại được thưởng thức những món ăn tiêu biểu của cả ba miền đất nước.

Xuân Hương

Đậm đà hương vị với cơm hấp lá sen chuẩn xứ Huế Với cách đơn giản này, bạn sẽ làm được món cơm hấp lá sen thoang thoảng hương sen, quyện hòa trong các nguyên liệu thanh ngọt chuẩn vị xứ Huế. Bí quyết làm cơm hấp lá sen chuẩn vị Huế. Nguyên liệu làm cơm hấp lá sen. Tôm tươi: 400g. Hạt sen tươi: 200g. Đậu Hà Lan: 100g. Nấm hương: 100g. Cà rốt:...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hiện trường vụ 3 người trong một nhà bị sát hại ở Đắk Lắk01:14

Người gốc Việt nổ súng ngăn vụ cướp tiệm vàng ở California01:48

Chân dung nghi phạm 22 tuổi ám sát đồng minh của Tổng thống Mỹ Donald Trump03:08

Phó Tổng thống Mỹ khiêng quan tài của nhà hoạt động bị ám sát01:40

Thuý Kiều, Thuý Vân trở thành tân bác sĩ nội trú00:18

Yêu cô gái 1m2, chàng trai Thanh Hóa vượt 1.300km về ở rể và cái kết00:51

Vụ thảm án ở Đắk Lắk: Bé trai thoát chết nhờ trèo qua tường, trên người nhiều vết dao đâm08:05

Con gái Hoa hậu Thùy Lâm 12 tuổi cao vượt trội, nhan sắc có vượt mặt Lọ Lem?02:59

Lindo rời team châu Phi hậu Quang Linh gặp chuyện, nói 1 câu ai cũng xót xa02:57

Độ Mixi bị 'triệu tập' ngay trong đêm, 'thừa nhận' hành vi sử dụng 'chất cấm'02:27

Bí ẩn "vật thể lạ" trên Google Maps, nghi UFO ở Nam Cực, khiến thế giới sửng sốt02:33

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cuối tuần chán cơm đãi cả nhà toàn bún, phở vừa ngon lại chất lượng mà chẳng khó làm, ai cũng ăn chẳng còn một miếng

14:52:44 14/09/2025

Thỉnh thoảng các chị em hãy đổi gió cho cả nhà bằng những món nước hấp dẫn này nhé, chắc chắn ai cũng sẽ thích.

Thứ quả rẻ tiền ngoài chợ, biến tấu thành món ăn vặt khiến cả nhà mê tít

09:08:11 14/09/2025

Những miếng thạch cà chua này thật sự rất ngon, chua chua ngọt ngọt, không hề ngấy, lại thơm mùi dừa, ăn vào thanh mát và kích thích vị giác.

Cách làm thịt heo luộc cuốn kiểu Hàn Quốc ngon khó cưỡng

09:06:08 14/09/2025

Bossam là món ăn truyền thống Hàn Quốc nổi tiếng với hương vị hài hòa: thịt ba chỉ mềm béo, rau cải thảo mát lành cùng các loại sốt chấm cay mặn, tạo nên một miếng cuốn đậm đà.

Món hấp này rất dễ làm lại chỉ tốn 15 phút nấu mà cực mềm thơm, ngay cả người khảnh ăn cũng phải khen

05:55:22 13/09/2025

Món hấp này được chế biến từ 3 loại nguyên liệu cực quen thuộc, cách làm lại đơn giản. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.

Món ăn từ loại nguyên liệu "nhà quê", làm cực dễ mà hương vị ngon nức lòng, ăn là mê

05:54:19 13/09/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng dùng loại nguyên liệu nhà quê này để làm món ăn thơm phức ăn cùng bánh đa rất ngon và đưa vị.

Nem rán Hà Nội chuẩn vị xưa có những nguyên liệu gì?

23:57:08 12/09/2025

Cùng khám phá xem nem rán Hà Nội chuẩn vị xưa cần những nguyên liệu gì để tự tay làm món ăn trứ danh có thể chinh phục cả du khách năm châu này nhé.

Mẹo rang cơm rời hạt, vàng giòn

23:54:32 12/09/2025

Với những mẹo nhỏ dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến món cơm rang rời hạt, vàng giòn, hấp dẫn chẳng kém gì ngoài tiệm.

Cách làm gà kho nước dừa thơm ngon, đơn giản

23:52:07 12/09/2025

Gà kho nước dừa là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ, món ăn có vị đậm đà của thịt gà hòa quyện cùng nước dừa thơm béo, ngon khó cưỡng.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối có cá đậm đà, rau củ luộc thanh mát

16:52:50 12/09/2025

Mâm cơm hôm nay mang đậm hương vị quen thuộc của bữa ăn gia đình Việt. Không cầu kỳ nhưng mâm cơm đầy dinh dưỡng này đảm bảo sẽ khiến cả nhà hài lòng.

Thực đơn cơm nhà ngon lành, bổ dưỡng của bà mẹ 3 con

12:45:33 12/09/2025

Bí quyết để duy trì các chỉ số sức khỏe đẹp như trong mơ cho các thành viên trong gia đình của chị Diệu Thanh là thường xuyên ăn các món cá và hải sản.