Bật mí cách làm món cơm hấp lá sen thanh mát ngày hè

Thủy Tiên10:55 12/05/2020

Chỉ với cách làm đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay món cơm hấp lá sen thoang thoảng hương sen ngon tuyệt cho ngày hè.

Cách làm món cơm hấp lá sen thanh mát ngày hè. Ảnh minh họa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Cơm nguội: 1 bát

- Cà rốt: 1/3 củ

- Đậu Hà lan: 50 gr

- Hạt sen tươi: 100 gr

- Lá sen: 1 lá

- Thịt gà đã lọc xương: 100 gr

Video đang HOT

Cách làm món cơm hấp lá sen

Bước 1: Rửa sạch hạt sen, cho vào nồi hấp chín tới. Chia đôi thành 2 phần.

Bước 2: Thịt gà rửa sạch, thái hạt lựu.

Bước 3: Đậu Hà Lan rửa sạch. Cà rốt cạo vỏ, thái hạt lựu. Nấu nước sôi, chần đậu và cà rốt.

Bước 4: Phi thơm hành khô cho gà vào xào săn lại, nêm chút gia vị. Tiếp theo cho 1/2 số hạt sen, đậu Hà Lan, cà rốt vào xào cùng cơm. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 5: Lá sen rửa sạch, cho hạt sen còn lại xuống trước rồi đến cơm. Gói thành hình vuông cho chặt. Cho vào nồi hấp chín trong vòng 15 phút.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cơm hấp lá sen - món ăn của bậc vương giả

Cơm hấp lá sen là món được mệnh danh là món tiến Vua nên đòi hỏi người đầu bếp phải thật tinh tế và tỉ mỉ. Hạt sen phải chọn loại to, mẩy, trắng đều và không bị nát. Tim sen phải được lấy thật kỹ để khi hấp không bị đắng.

Màu sắc của cơm hấp lá sen khiến cho món ăn "ngon mắt" hơn và mùi thơm của lá sen làm cho món ăn thêm hấp dẫn - Ảnh chụp tại Nhà hàng Hoàng Yến

Trong các loại hoa hiếm có loại hoa nào được sử dụng được tất cả các bộ phận một cách đa dạng như hoa sen: hoa để cúng Phật và trang trí; lá để gói và hấp thực phẩm cho thơm; cánh hoa dùng ướp trà; hạt sen dùng làm mứt, nấu chè, trộn với cơm, ngó sen dùng làm gỏi; củ sen để hầm thịt, nhồi tôm thịt chiên; hoa sen để ướp trà....

Sen cũng được sử dụng để làm rất nhiều món trong cung đình Huế; điển hình là món cơm hấp lá sen mà ngày nay đã được phổ biến và yêu thích ở rất nhiều địa phương vì sự tinh tế và thanh tao của món ăn này. Đây là món ít sử dụng thịt và dầu mỡ, chủ yếu chỉ có gạo, tôm và củ, đậu.

Để làm món cơm hấp lá sen trước tiên cần phải chọn loại gạo ngon, dẻo, hạt nhỏ nấu trong nước luộc hạt sen để cơm có được mùi thơm nhè nhẹ của hạt sen. Cơm nấu phải vừa nước để không bị nhão. Sau đó đổ ra trên cái mâm có lót lá sen và xới cho hạt cơm tơi ra để nguội.

Chọn hạt sen tươi vì có nhiều chất bổ và đậm hương thơm hơn. Có thể luộc bằng nước dừa tươi cho thêm chút muối để hạt sen được đậm đà và hạt gạo nấu trong nước luộc sen sẽ ngon hơn.

Nấm đông cô, trứng chiên, cà rốt, tôm tươi, thịt ức gà cắt hạt lựu, hột sen, đậu Hà Lan đã nấu mềm xào với chút dầu hoặc mỡ phi hành tím băm nhỏ chơ thơm rồi nêm chút gia vị cho vừa miệng.

Cái khó là khi xào phải khéo léo để hạt sen và đậu Hà Lan không bị nát. Cơm cũng được chiên sơ qua cho săn hạt cơm và nêm nếm vừa ăn rồi trộn tất cả lại gói vào lá sen hấp cách thủy khoảng 15 phút.

Cơm hấp lá sen không giống những loại cơm chiên khác nên không được chiên với nhiều dầu mỡ.

Lá sen cũng phải là những lá sen to bản, nguyên vẹn, vẫn còn tươi xanh. Rửa lá sen thật sạch rồi lau khô trước khi gói cơm đem hấp.

Sau khi hấp xong đặt gói cơm lên một lá sen khác trên cái dĩa lớn. Cắt lớp lá sen gói cơm thành sáu phần bằng nhau rồi bẻ ngược lại giống như cái hoa sen.

Màu sắc của món ăn cùng với mấy cánh hoa sen trang trí chung quanh sẽ khiến cho món ăn "ngon mắt" hơn và mùi thơm của lá sen làm cho món ăn thêm hấp dẫn.

Cho vài muỗng cơm vô chén. Trước tiên hãy tận hưởng mùi thơm thoang thoảng của món ăn -một món ăn cung đình mà ngày xưa chỉ có những bậc vua chúa mới được thưởng thức.

Khi ăn bạn hãy nhai thật chậm để có thể cảm nhận hết cái ngon của từng hạt cơm hòa quyện với cái ngon đặc trưng của những hạt sen, xen vào đó là cái ngọt của tôm của thịt... Tất cả những cái tinh túy của món ăn đó đã đưa ta trở thành bậc "vương giả".

Để thưởng thức món cơm hấp lá sen này chúng ta có thể đến các nhà hàng như Hoàng Yến ở TP.HCM chẳng hạn.

Trong không gian thoáng đẹp sạch sẽ và ấm cúng với cách phục vụ ân cần, chúng ta có thể thưởng thức món cơm hấp lá sen cùng với rất nhiều những món ăn "quý tộc" và dân dã khác.

Các bạn sẽ thấy thú vị khi giữa một thành phố lớn, trong nhà hàng sang trọng lại được thưởng thức những món ăn tiêu biểu của cả ba miền đất nước.

Xuân Hương

https://www.doisongphapluat.com/doi-song/an-choi/bat-mi-cach-lam-mon-com-hap-la-sen-thanh-mat-ngay-he-a285061.html

Đậm đà hương vị với cơm hấp lá sen chuẩn xứ Huế Với cách đơn giản này, bạn sẽ làm được món cơm hấp lá sen thoang thoảng hương sen, quyện hòa trong các nguyên liệu thanh ngọt chuẩn vị xứ Huế. Bí quyết làm cơm hấp lá sen chuẩn vị Huế Nguyên liệu làm cơm hấp lá sen Tôm tươi: 400g Hạt sen tươi: 200g Đậu Hà Lan: 100g Nấm hương: 100g Cà rốt:...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Độc lạ 'vua hài' Xuân Hinh rap, Hòa Minzy 'gây bão' triệu view04:19

Vụ ngoại tình hot nhất MXH hôm nay: Bỏ 400 triệu đồng giúp chồng làm ăn, vợ mở camera phát hiện sự thật đau lòng00:57

Video sốc: Chụp ảnh check in, thanh niên 20 tuổi bất ngờ bị sóng "nuốt gọn" ngay trước mắt bạn bè00:31

Vì sao Văn Toàn dễ dàng cho Hoà Minzy vay 4 tỷ nhưng lần thứ hai cô bạn thân hỏi vay tiếp thì say "No"?00:44

Về Ninh Thuận gặp ông bà ngoại bé Bắp giữa ồn ào 16,7 tỷ đồng từ thiện: "Con tôi nhỡ miệng, mong cô chú tha thứ cho nó"04:58

"Búp bê lì lợm" của Vpop cover bài nào phá bài nấy, cách làm nhạc như mắc kẹt ở thập niên 200004:04

Xót xa tiếng khóc bất lực của nữ chủ quán Đà Nẵng khi chứng kiến toàn bộ phòng trà bị thiêu rụi ngay trước mắt00:25

Đan Trường tỏ tình trực tiếp: "Mỹ Tâm là người tình trong mộng của anh"03:44

Khoảnh khắc "tiên tử kết màn" gây bão của người đàn ông tóc xanh mặc đẹp số 1 Hàn Quốc05:14

Clip 2 thanh niên tông trúng người đang dắt chó sang đường rồi luống cuống bỏ chạy, số phận nạn nhân khiến triệu người lo lắng00:37

Livestream làm trà sữa cho khách nhưng ngậm cả miệng vào cốc: Chủ quán khóc khi bị lan truyền, nghi ngờ bị "chơi xấu"00:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách kho cá lóc thơm ngon đơn giản

2 giờ trước

Cá lóc kho là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình người Việt, sau đây là cách kho cá lóc ngon mà bạn có thể làm tại nhà.

Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm

2 giờ trước

Với vị ngọt tự nhiên từ đu đủ và nước hầm xương, món canh này không chỉ giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất.

Cách làm gà xào sả ớt ngon tại nhà

2 giờ trước

Gà xào sả ớt là một món ăn đậm đà hương vị, hấp dẫn và rất thích hợp để ăn với cơm nóng, sau đây là cách làm gà xào sả ớt đơn giản.

Cách làm thịt kho củ cải thơm ngon

2 giờ trước

Thịt heo kho củ cải với cách làm cực kỳ đơn giản nhưng là món ăn đưa cơm, rất ngon miệng được nhiều bà nội trợ chọn chế biến cho bữa cơm gia đình.

Cách làm đậu nành natto đơn giản tại nhà

2 giờ trước

Bạn hoàn toàn có thể tự làm natto - đậu nành lên men kiểu Nhật có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe - một cách dễ dàng tại nhà với công thức đơn giản dưới đây.

Làm xôi 2 trong 1 đãi cả nhà bữa sáng cực ngon lại no căng bụng chẳng lo thiếu chất

hôm qua

Xôi viên bọc tôm thịt có thể chấm chút nước tương hay tương ớt là có ngay một món ăn thơm ngon, tiện lợi để khởi đầu ngày mới.

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

hôm qua

Chẻo là món ăn được làm từ hèm rượu, tức là khi mà cơm rượu đã được nấu xong, tận dụng bã vắt ráo nước và chế biến món ăn.

Mùa xuân ăn nhiều hơn 2 món này, có thể hạ nhiệt, tốt cho đường ruột và tăng cường miễn dịch

2 ngày trước

2 món ăn này trở thành ngôi sao của sức khỏe được nhiều chuyên gia sức khỏe khuyên dùng vì giá trị dinh dưỡng độc đáo và hương vị thanh mát.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối là "đại tiệc" ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng

2 ngày trước

Bữa tối là đại tiệc ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng. Đều là các phần của ngan nhưng mỗi cách chế biến lại đem tới hương vị hấp dẫn khác nhau cho bữa ăn.

Một mình cũng phải ăn ngon: Gợi ý những mâm cơm hấp dẫn

3 ngày trước

Một bữa cơm nóng hổi, thơm ngon không chỉ làm ấm bụng mà còn sưởi ấm tâm hồn, mang lại cảm giác hạnh phúc và trọn vẹn ngay cả khi ăn một mình.

Phụ nữ nên ăn 3 loại canh này thường xuyên để có làn da mịn màng, tăng cường estrogen và nữ tính hơn

3 ngày trước

Với các nguyên liệu đơn giản, dễ mua cùng công thức nấu dễ chị em hãy bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn của mình để dưỡng nhan, bồi bổ sức khỏe.

Món ăn này làm cực đơn giản mà bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, tốt cho người già lại có thể phòng ngừa cận thị và giúp trẻ lớn nhanh

3 ngày trước

Hôm nay chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn một món ăn lành mạnh được kết hợp từ những loại nguyên liệu tuyệt vời. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa dinh dưỡng và sự ngon miệng.