Bật mí cách làm mì xào Thượng Hải Chow Mein chuẩn vị Hương Cảng

Cách làm mì xào Thượng Hải Chow Mein là một trong những công thức xào mì nổi tiếng và bạn sẽ vô cùng bất ngờ khi biết nó đơn giản đến thế nào đấy.

Mì Chow Mein là một món ăn rất phổ biến trong cộng đồng người Hoa, đặc biệt nó còn là món không thể thiếu trong các nhà hàng Trung Quốc khắp nơi trên Thế Giới. Hôm nay, cùng Nấu Ăn Không Khó khám phá cách làm mì xào Thượng Hải Chow Mein bạn nhé. Với sợi mì dai dai, gia vị đậm đà mùi nước tương ngất ngây, thêm chút rau nấm hấp dẫn liệu bạn có ngạc nhiên khi biết công thức xào mì lại đơn giản đến thế này!

Nguyên liệu làm mì xào Thượng Hải Chow Mein

Mì sợi: 250g (chọn mua mì có sợi to, dai)

Thịt heo xay: 150g

Cải thìa: 300g

Nấm hương: 4 cái

Hắc xì dầu (nước tương đậm đặc): 50ml

Xì dầu (nước tương): 35ml

Dầu ăn: 60ml

Rượu gạo: 15ml

Bột năng: 3 muỗng cà phê

Đường: 1 muỗng cà phê

Muối: 1 muỗng cà phê

Cách làm mì xào Thượng Hải Chow Mein

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Cải thìa bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.

Nấm hương thái miếng, rửa sạch, để ráo

.Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi rồi cho mì vào trụng.

Chuẩn bị sẵn nước đá lạnh, trụng mì vừa chín mềm thì vớt ra cho vào nước đá này ngâm vài phút cho sợi mì được dai, giòn không bở.

Ngâm mì qua nước đá lạnh

Sợi mì dai mà không bở

Vớt mì ra rổ, để ráo rồi cho 15ml dầu ăn, 15ml hắc xì dầu, 15ml xì dầu vào trộn đều.

Trộn mì với gia vị

Cho 15ml rượu gạo, 35ml hắc xì dầu, 20ml xì dầu, 3 muỗng cà phê bột năng, 1 muỗng cà phê đường vào 150g thịt băm, trộn đều.

Ướp thịt băm

Bước 2. Xào mì Chow Mein

Bắc chảo lên bếp, Cho 30ml dầu ăn vào, làm nóng.Cho thịt vào xào săn lại rồi lấy ra dĩa để riêng.

Cho thịt ra dĩa riêng

Bổ sung thêm 15ml dầu ăn vào chảo, cho cải thìa, nấm hương vô xào chín mềm.

Xào rau nấm

Nêm nếm 1 muỗng cà phê muối.Cho thịt và mì vào, xào lên cùng rau nấm vài phút.Rắc tiêu xay vô, trộn đều rồi tắt bếp.

Cho thịt và mì vào xào đều tay

Mì xào Thượng Hải Chow Mein

Cách làm mì xào Thượng Hải Chow Mein như thế là hoàn thành. Thưởng thức món ăn khi nóng để cảm nhận trọn vẹn mùi vị của nó bạn nhé. Chúc bạn thành công với cách làm mì xào Thượng Hải Chow Mein và ngon miệng!

Theo Nauankhongkho