Bật mí cách làm cupcake Tiramisu thơm ngon đẹp mắt
Phiên bản cupcake của Tiramisu dễ làm mà đẹp mắt, rất thích hợp để bạn mang tặng người thân hay mời bạn bè trong những buổi họp mặt.
Tiramisu là chiếc bánh nổi tiếng của nước Ý, từ lâu đã được nhiều người yêu thích bởi sự hoà quyện hài hoà từ vị đắng của cà phê, mùi thơm của rượu rum và vị béo của phô mai mascarpone.
- 70 grams bột mì đa dụng
- 40 grams bơ lạt đun chảy
- 90 grams đường 1 tablespoon đường (để riêng)
- 1/8 muỗng cà phê muối
- 3 quả trứng gà (nhiệt độ phòng)
- 3 teaspoons rượu rum
- 1 tablespoon cà phê bột dạng hòa tan với 60 ml nước nóng. Để nguội.
- 240 grams phô mai mascarpone
- 35 grams đường bột
- 2 teaspoons bột ca cao
Video đang HOT
Cách làm:
Lót cup giấy vào khuôn cupcake. Mở lò nướng ở 175 độ C. Hoà tan 1 tablespoon đường vào cà phê. Cho 2 teaspoons rượu rum vào, khuấy đều. Bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi dùng. Cho trứng vào âu nhôm sạch. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi trứng nổi bọt.
Từ từ cho đường vào âu trứng và đánh tiếp cho hết đường. Cho phần rượu rum còn lại vào âu, tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình thêm 4 phút nữa cho đến khi hỗn hợp trứng nhạt màu và bông mịn.
Trong một chiếc âu khác, rây bột mì và muối cho mịn màng
Cho 1/3 lượng bột vào âu trứng. Dùng spatula trộn nhẹ nhàng theo một chiều cho bột hòa quyện vào hỗn hợp trứng. Cứ thế làm cho hết bột.
Cho bơ vào âu bột trứng. Dùng spatula đảo nhẹ cho hỗn hợp hòa quyện. Chia bột vào 12 khuôn cupcake. Nướng bánh ở ngăn giữa của lò từ 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi dùng tăm chích vào bánh thấy tăm sạch là chín. Lấy bánh ra khỏi khuôn. Để bánh nguội trên rack. Khi bánh đã nguội hẳn, dùng chổi phết nhẹ hỗn hợp cà phê lên từng mặt bánh. Để bánh thấm cà phê.
Cho phô mai mascarpone, đường bột và hỗn hợp cà phê còn dư sau khi phết mặt bánh vào âu nhôm sạch. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho hỗn hợp hòa quyện.
Cho phô mai vào túi bắt bông kem đã gắn đui, nhẹ nhàng bóp kem lên bánh (mình dùng đui 1M của Wilton cho chiếc bánh như trong hình)
Rắc bột ca cao lên từng chiếc bánh. Bảo quản bánh trong tủ lạnh. Bánh dùng ngon trong 2-3 ngày.
Theo Thanhnien
Thơm bùi lạ miệng với món bánh quy mè đen
Bánh giòn xốp với vị béo của mè đen hòa quyện cùng vị bùi của hạnh nhân bột và thơm của bơ.
Nguyên liệu:
- 120gr bơ nhạt
- 160gr bột mì
- 40gr bột hạnh nhân
- 80gr đường
- 50gr mè đen
- 1 lòng đỏ trứng
- Xíu muối
Cách làm:
- Bơ nhạt để nhiệt độ phòng trước 15 phút sau đó xắt bơ thành từng miếng nhỏ
- Bột mì và muối trộn chung và rây mịn
- Cho bột mì, bột hạnh nhân, đường và mè đen vào máy xay, xay nhuyễn nhưng không quá mịn
- Tiếp tục cho bơ vào, xay thêm 1 lượt nữa. Cuối cùng cho lòng đỏ trứng vào, xay thêm 1 lượt nữa cho hỗn hợp hòa quyện là được.
- Cho khối bột ra bàn, bọc bằng màng bọc thực phẩm và lăn bột thành dạng thanh tròn, cho vào tủ lạnh khoảng 1h đồng hồ cho thanh bột cứng cáp
- Sau đó, lấy bột ra dùng dao sắc cắt thành từng khoanh tròn dày cỡ 1cm, xếp từng khoanh bánh lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến
- Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 15 phút là bánh chín. Nếu muốn sấy cho bánh giòn hơn thì hạ nhiệt độ xuống 100 độ, nướng thêm 5-7 phút
- Bánh chín giòn, lấy ra khỏi lò, cho ra rack làm nguội hoàn toàn, bảo quản trong lọ kín, dùng dần
Theo Thanhnien
Bánh gan nướng vừa ngon miệng vừa dễ làm cho cả nhà Bánh gan là một món bánh đặc biệt của miền Tây Nam bộ, đặc biệt ở chỗ bánh được làm bằng trứng vịt, có vị béo của nước cốt dừa và thơm của tai hồi để át đi vị tanh đặc trưng của trứng vịt. Sở dĩ bánh có tên là "bánh gan" vì thành phẩm sau khi hoàn tất, khi cắt ra...