Bật mí cách làm bao tử khìa nước dừa mềm thơm, ngọt thịt
Với những ai yêu thích các món ăn làm từ nội tạng heo thì chắc chắn không thể bỏ qua món ăn này. Hôm nay hãy vào bếp để học cách làm bao tử khìa nước dừa đậm đà, cực kì đơn giản để chiêu đãi cả gia đình trong bữa cơm nhà hằng ngày nhé.
1. Nguyên liệu làm bao tử khìa nước dừa
500gr bao tử heo
500ml nước dừa
4 tép tỏi
Tỏi băm, bột ngũ vị hương
Mật ong
Gia vị thông dụng khác
Những nguyên liệu chính đơn giản cho món bao tử khìa nước dừa
Mẹo để chọn được bao tử heo ngon, không bị hôi
Bao tử heo nên quan sát phần ngoài, không được có vết bầm tím, viêm loét hay dấu hiệu căng phồng.Không mua bao tử đông lạnh vì sẽ mất đi độ giòn đặc trưng của dạ dày.Nên chọn những phần dạ dày (bao tử) có màu hồng tươi, không chảy nhớt và không có mùi hôi.
Bao tử tươi ngon có màu hồng đặc trưng, không vết bầm tím
2. Cách làm bao tử khìa nước dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bao tử heo lộn ngược lại, cạo sạch nhớt và những mảng bám bên trong.Chà xát muối trực tiếp lên bao tử, rửa lại nhiều lần.Nhớ cắt bỏ mỡ thừa xung quanh, rửa sơ và để ráo.Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh nước mắm và đợi đến khi nước mắm sôi thì cho bao tử đã làm sạch vào, áp chảo đều 2 mặt khoảng 1 phút.
Sơ chế phần bao tử heo kỹ sẽ giúp món ăn ngon hơn, không bị hôi tanh
Bước 2: Ướp gia vị cho bao tử
Bao tử sau khi áp chảo đem ướp với hỗn hợp sau: muỗng cà phê hạt nêm muỗng cà phê bột ngọt muỗng cà phê muối muỗng cà phê tiêu muỗng cà phê ngũ vị hương1 muỗng canh tỏi băm1 muỗng canh nước tương1 muỗng canh mật ong
Bóp đều và ướp trong 30 – 45 phút.
Thời gian ướp bao tử càng lâu thì càng thấm vị, đậm đà
Video đang HOT
Bước 3: Khìa bao tử
Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, đợi cho dầu nóng thì phi thơm tỏi.Sau khi tỏi vàng và thơm, cho phần bao tử và cả nước ướp vào chảo đun ở lửa lớn tầm 2 – 3 phút.Đổ 500ml nước dừa tươi vào chảo, đợi cho nước dừa sôi thì giảm xuống còn lửa vừa và tiếp tục đun thêm 15 phút, rồi giảm xuống lửa nhỏ và khìa đến đến khi nước dừa cạn lại.Nêm lại và tắt bếp, bày ra đĩa là hoàn thành.
Khìa bao tử heo cùng với nước dừa đến khi cạn lại
3. Thưởng thức thành phẩm
Món bao tử khìa nước dừa dân dã, quen thuộc với màu sắc bắt mắt nhưng ăn cực kì hao cơm. Miếng bao tử heo dai giòn, thấm đẫm nước sốt vị mằn mặn ngọt ngọt kích thích vị giác vô cùng. Ăn kèm với cơm trắng là ngon chuẩn bài.
Món bao tử khìa nước dừa màu sắc đẹp mắt, hương thơm quyến rũ
Mong là với những hướng dẫn trên bạn có thể thực hiện thành công cách làm bao tử khìa nước dừa thơm ngon, dai giòn. Mua nguyên liệu tươi ngon tại Winmart hoặc truy cập VinID giá sốc trên app VinID để mua hàng giá rẻ lại được tích điểm ngay nào!
Cách làm ruột heo - lòng heo khìa nước dừa ngon đậm vị, cực bắt cơm
Nếu bạn đã thử qua món ruột heo (lòng heo) khìa nước dừa, chắc chắn sẽ không quên được mùi vị thơm ngon của món chiên hấp dẫn này.
Còn chần chừ nữa, hãy cùng vào bếp với chị Thu Nam thực hiện ngay món ngon này cho gia đình mình nha!
Nguyên liệu làm Ruột heo - lòng heo khìa nước dừa
Ruột heo 1 kg (lòng heo)
Nước dừa 500 ml
Hành tím 6 củ
Tỏi 6 tép
Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê (1/2 gói)
Nước tương 3 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua ruột heo (lòng heo) tươi ngon
Ruột heo (lòng heo) tươi ngon là những miếng ruột quan sát thấy có phần ống ruột nhỏ, không quá lớn, đồng thời bề mặt thì dày và có màu trắng hồng hào.Ngoài ra, ruột heo vừa mổ khi dùng tay bóp vào thì sẽ có chất dịch màu trắng sữa tiết ra, đặc biệt cảm nhận được độ đàn hồi tốt.Nên hạn chế mua ruột heo có phần ống ruột to, bề mặt chảy nhớt, có chất dịch màu đen, khi ngửi thì nghe được mùi hôi tanh nồng nặc tỏa ra bởi đó là ruột đã để lâu ăn sẽ không ngon.
Cách chọn mua dừa lấy nước ngon ngọt, đúng chuẩn
Đối với dừa chưa gọt vỏ, thì bạn nên chọn dừa còn nguyên chùm, không bị gãy rụng hay tách rời. Đồng thời, quan sát thấy dừa có kích thước vừa phải, bởi thông thường những trái to sẽ có vị ngọt bị giảm sút.Còn nếu bạn sử dụng loại đã gọt vỏ, nếu thấy lớp vỏ hơi thâm đen thì đó là dừa ngon, trái lại dừa vẫn giữ màu trắng như ban đầu thì có thể đã được ngâm qua hóa chất.Nên hạn chế mua dừa đã bị thâm đen quá nhiều, dập nát bởi đó là dừa đã để lâu, không còn ngon.
Cách chế biến Ruột heo - lòng heo khìa nước dừa
1
Sơ chế ruột heo (lòng heo)
Đầu tiên, ruột heo mua về bạn lấy ít muối chà xát lên toàn bộ số ruột trong khoảng 3 - 5 phút. Kế đến, đem rửa lại vài lần với nước cho sạch, để ráo.
Đồng thời, bạn bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước đun với lửa lớn. Nước sôi bạn tiến hành cho 1kg ruột heo đã ráo vào, chần sơ khoảng 3 - 5 phút rồi vớt ra, để nguội.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Với hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, rồi rửa sơ với nước cho sạch, để ráo. Cuối cùng, dùng dao băm nhuyễn.
3
Ướp ruột heo
Kế đến, bạn lấy thau rồi cho toàn bộ phần ruột vừa chần cùng 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước tương và 1/2 số hành tím, tỏi băm vào.
Bạn dùng đũa trộn đều lên rồi để cho ruột heo được thấm đều gia vị trong vòng 30 phút.
4
Khìa ruột heo với nước dừa
Kế đến, bạn bắc chảo lên bếp cùng 3 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng thì bạn cho số hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm.
Sau đó, bạn cho toàn bộ phần ruột heo vừa ướp vào, dùng đũa đảo đều liên tục khoảng 3 - 5 phút.
Thấy phần ruột hơi săn lại thì bạn thêm 500ml nước dừa vào, đồng thời giảm xuống lửa nhỏ, tiến hành khìa trong vòng 35 - 40 phút.
Khi phần nước dừa đã sệt lại và ruột heo cũng chín, thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa để nguội 5 phút, rồi dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn.
5
Thành phẩm
Ruột heo (lòng heo) khìa nước dừa khi ăn cùng chén cơm trắng nóng hổi hoặc ổ bánh mì giòn rụm cũng đều hoàn hảo.
Ruột thì vừa mềm vừa dai, đã thế lại còn đậm đà gia vị, thấm vị ngon ngọt từ nước dừa thật đúng là trên cả tuyệt vời.
Từ ánh nhìn đầu tiên thì món ruột heo (lòng heo) khìa nước dừa đã lập tức thu hút ánh mắt của mọi người, làm cho người ta khó lòng mà khước từ, còn chần chừ gì mà không vào bếp trổ tài nào!
2 Cách làm lưỡi heo khìa nước dừa và mắm tỏi thơm ngon, hao cơm Lưỡi heo khìa là món kho thơm ngon, hương vị đậm đà, ăn cùng cơm nóng rất hao cơm, cùng vào bếp thực hiện 2 cách làm món lưỡi heo khìa nước dừa và mắm tỏi nha. 1. Lưỡi heo khìa nước dừa Nguyên liệu làm Lưỡi heo khìa nước dừa Lưỡi heo 400 gr (1 cái) Nước dừa 400 ml Giấm 2...