Bật mí các cách làm bánh ít trần dẻo ngon mê say, ai cũng thích

Nếu bạn là một fan của bánh ít trần thì đừng bỏ qua cách làm bánh ít trần cực hấp dẫn sau. Hãy cùng VinID trổ tài chế biến các món ngon ngay tại nhà qua các công thức cực dễ mà lại siêu ngon sau nhé!

1. Cách làm bánh ít trần nhân tôm thịt chuẩn vị Huế

1.1. Nguyên liệu

400g bột nếp

200g đậu xanh không vỏ (loại màu vàng)

200g thịt băm

200g tôm

100g nấm mèo

Dầu ăn, đường, muối, tiêu

1.2. Sơ chế nguyên liệu

Ngâm tôm với nước muối pha loãng trong 5 phút ngay sau mua về để loại bỏ mùi tanh.

Bóc vỏ tôm, đầu tôm, lấy chỉ đen trên lưng tôm rồi rửa sạch với nước, để ráo.

Nấm mèo ngâm với nước lạnh cho nở hết rồi rửa thật sạch, khoảng 30 phút, để ráo.

Dùng dao băm nhuyễn nấm mèo và tôm, có thể dùng máy xay cũng được.

Ngâm 200gr đậu xanh với nước trong 4 – 6 tiếng cho đậu nở mềm rồi rửa sạch, để ráo.

1.3. Chế biến món bánh ít trần nhân tôm thịt

Luộc đậu xanh với nước, thêm một chút muối, khoảng 15 phút đến khi đậu xanh chín mềm thì tắt bếp.Vớt đậu xanh đã luộc, để ráo trong một cái tô rồi dùng muỗng tán đều đến khi đậu thật nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, cho hai muỗng ăn cơm dầu ăn vào đợi dầu nóng thì xào nấm, tôm, và thịt băm trên chảo nóng với muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và một ít tiêu đến khi tất cả được trộn, chín đều.

Sau khi hỗn hợp đã chín, tắt bếp, cho phần đậu xanh tán nhuyễn vào, trộn đều.Có thể nêm nếm lại theo khẩu vị cho vừa ăn rồi vo thành từng viên tròn vừa phải, mỗi viên khoảng 50g là được.

Trộn 400gr bột nếp với 400ml nước nguội đến khi hỗn hợp đặc lại thành khối bột to.

Tiếp tục nhồi bột đến khi bột không còn dính tay nữa là được.Nếu nhồi khoảng hơn 30 phút mà bột vẫn dính tay thì có thể lấy khoảng 1 nắm tay bột nếp rắc lên và nhồi tiếp.

Nhồi đến khi bột không dính tay là được

Chia bột thành nhiều phần có hình tròn, nhỏ, năm vừa lòng bàn tay và khi cán ra có thể bao trọn phần nhân đã vo tròn khi nãy.

Cán bột ra đến độ dày phần vỏ khoảng 5mm.Gói phần nhân vo viên trong lớp bột đã cán mỏng rồi vo nhẹ tay lại lần nữa cho bánh trông đều, tròn, mịn đẹp.

Bắc một cái nồi hấp bánh và để nước thật sôi mới cho bánh vào.Phết một lớp dầu mỏng lên bánh để tránh bánh bị dính nồi khi hấp.

Có thể dùng giấy nến để lót bánh nếu không phết dầu.Hấp trong khoảng từ 20 – 30 phút trên lửa vừa, không quá to hay nhỏ đến khi vỏ bánh chuyển sang màu trắng trong là bánh chín.

Có thể dùng lá chuối và một ít dầu nếu không có giấy nến

1.4. Thành phẩm

Cho bánh ra đĩa dùng kèm mỡ hành, tôm cháy, cùng nước mắm chua ngọt thì còn gì bằng.

Bánh ăn nóng hay nguội đều rất ngon