Bật mí 2 cách làm phô mai que giòn ngon, béo ngậy, ăn ngon ngất ngây

Nếu bạn là một fan của các món ăn vặt thì không thể nào bỏ qua món phô mai que béo thơm, hấp dẫn, đánh gục nhiều người từ miếng đầu tiên. Vào bếp cùng học cách làm phô mai que ăn siêu cuốn nhé!

1. Cách làm phô mai que bằng phô mai con bò cười

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

2 hộp phô mai con bò cười

50gr bột bắp

5 quả trứng gà

100gr bột chiên xù

Một chút bột bánh mì (bread crumbs)

Dầu ăn

Nguyên liệu chính cho món phô mai que từ phô mai con bò cười

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đập 5 quả trứng gà vào tô, đánh đều, thêm vào bột bánh mì vào, trộn đều. Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn, không còn lợn cợn.

Đánh tan trứng cùng bột bánh mì

Bước 2: Lăn phô mai với bột

Nên bỏ phô mai vào ngăn đông khoảng 3 tiếng để phô mai không bị nát và cứng hơn .Lần lượt lăn đều phô mai qua lớp bột bắp, trứng và bột chiên xù rồi lại nhúng qua lớp trứng một lần nữa rồi đến bột chiên xù.Cho tất cả phô mai đã lăn bột vào hộp thuỷ tinh, đậy kín, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Lăn phô mai qua các lớp trứng, bột cho đều tay

Bước 3: Chiên phô mai

Bắc chảo lên bếp ở lửa vừa, cho dầu ăn vào gần bằng ⅔ chảo, đun nóng.Dầu sôi, cho từng cục phô mai vào chiên, vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

Chiên phô mai con bò cười ngập dầu đến khi vàng đều

Bước 4: Thành phẩm

Món phô mai que làm từ phô mai con bò cười với lớp vỏ ngoài giòn tan, vàng đều, bên trong mềm thơm, vị béo ngậy đặc trưng của phô mai con bò cười. Ăn kèm với một chút tương ớt là ngon hết sảy.

Món phô mai que từ phô mai con bò cười giòn tan, béo thơm

2. Cách làm phô mai que từ bột mì

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

300gr phô mai mozzarella

2 quả trứng gà

100gr bột mì đa dụng

100gr bột chiên xù

Gia vị: muối, hạt nêm, lá mùi tây, tiêu…

Các nguyên liệu chủ chốt cho món phô mai que từ bột mì

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Cắt phô mai Mozzarella

Để phô mai trong ngăn đông tủ lạnh tầm 2 tiếng trước khi chế biến để phô mai cứng, dễ cắt hơn.Dùng dao cắt phô mai Mozzarella thành từng que có độ dày từ 1 – 2 cm, có thể cắt dọc hay ngang đều được, độ dài mỗi que tầm 1 ngón tay út.

Cắt phô mai Mozzarella thành từng thanh cỡ 1 ngón tay út

Bước 2: Chuẩn bị bột lăn

Lá mùi tây rửa sạch, để ráo, bỏ các lá úa rồi mang đi xay nhuyễn.Cho 2 quả trứng gà vào tô, đánh tan cùng với một chút tiêu.Cho bột chiên xù và bột mì vào 2 tô khác nhau. Cho rau mùi tây vào 2 tô bột, trộn đều, có thể thêm chút muối và tiêu để tăng gia vị cho bột.

Phần bột lăn cho phô mai que

Bước 3: Lăn phô mai với bột

Lăn từng thanh phô mai lần lượt qua bột mì, hỗn hợp trứng và bột chiên xù. Lăn đều tay để bột phủ đều bề mặt phô mai để lúc chiên không bị bắn dầu.Sau khi lăn bột xong, cho phô mai vào hộp đậy kín. Để trong tủ đông tầm 45 phút – 1 tiếng thì lấy ra và lặp lại bước lăn bột trên.Sau lần lăn bột thứ hai, tiếp tục cho phô mai vào tủ lạnh thêm 1.5 – 2 tiếng thì lấy ra.

Lăn bột đều qua các lớp để phô mai lớp vỏ giòn

Bước 4: Chiên phô mai

Bắc chảo lên bếp ở lửa vừa, cho dầu vào ⅔ chảo, đun sôi.Cho phô mai vào chiên ngập dầu tầm 3 – 4 phút đến khi phần vỏ ngoài vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.

Phô mai trong chảo chiên ngập dầu

Bước 5: Thành phẩm

Phô mai que thơm, giòn, còn kéo sợi siêu dài phù hợp làm món ăn vặt cho các bạn trẻ tụ tập trà chanh vỉa hè. Ăn kèm với một chút tương ớt và mayonnaise sẽ ngon hơn đấy nhé!

Phô mai que thơm lừng, kéo sợi siêu hấp dẫn

3. Giải đáp: Phô mai que bao nhiêu calo?

Phô mai là thực phẩm dinh dưỡng, làm từ sữa sau quá trình lên men và có hàm lượng dinh dưỡng cao gấp 6 lần sữa. Phô mai rất giàu đạm, canxi và chất béo tốt, cùng các chất khác, là loại thực phẩm cần thiết cho cả trẻ nhỏ và người lớn.

Theo chuyên gia, phô mai Mozzarella chứa khoảng 280 calories/100gr, các loại bột chiên chứa khoảng 250 – 400 calories/100gr. Như vậy, 100gr phô mai que chứa 500 – 600 calories. Dù các con số trên chỉ mang tính tham khảo nhưng cũng là một lượng calo khá lớn cho món ăn vặt.

Ăn quá nhiều phô mai que vẫn có nguy có gây tăng cân. Nên hãy cân bằng bằng cách ăn thêm các loại rau xanh, uống nhiều nước và vận động thể dục để lượng calo được đốt cháy.

Phô mai que tuy ngon nhưng ăn nhiều sẽ gây tăng cân

Lưu lại ngay 2 cách làm phô mai que thơm ngon, cắn tới đâu mê tới đó lại còn dễ thực hiện tại nhà. Nếu bạn còn đang chưa biết mua nguyên liệu ở đâu thì đến ngay WinMart hoặc đặt hàng trên app VinID có tích điểm siêu khủng nhé!