Bật mí 2 cách làm kim chi ngon chuẩn vị Hàn
Với 2 cách làm món kim chi ngon tuyệt đỉnh, chuẩn vị Hàn Quốc này, bạn có thể tự làm ngay tại nhà vừa ngon vừa rất hấp dẫn. Thưởng thức trong những ngày thu mát mẻ thì còn gì ngon bằng.
Nguyên liệu
Cải thảo: 4,5kg
Táo: 1 quả to
Lê: 1 quả to
Tỏi, gừng
Ớt bột của Hàn : 8 thìa
Bột gạo nếp: 8 thìa, 1 bát con nước
Tép muối nhỏ: 1 thìa
Hành tây: 1 củ to
Nước mắm: 5 thìa
Cá cơm phơi khô loại nhỏ : 3 thìa
Nước mơ nguyên chất : 10 thìa
Đường : 2 thìa
Cách chế biến:
- Cho bột gạo nếp và nước vào chiếc nồi nhỏ ngoáy đều bột và cho lên bếp bật lửa nhỏ ngoáy bột cho tới khi hỗn hợp trong và đặc sánh là được.
- Cải thảo bổ ra làm 3 hoặc 4 rồi mang rửa qua nước cho sạch xong vớt ra để ráo nước, vảy muối vào từng kẽ lá. Để ngấm khoảng 1 tiếng rồi hoà 3 thìa muối vào 1 lít nước nước đã được đun sôi để nguội, ngâm trong nước muối thêm 1 tiếng thì vớt ra rổ để giáo nước.
- Táo, lê, tỏi, gừng, hành tây thái nhỏ. Cá cơm khô đã được rang vàng cho tất cả vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Xay xong thì cho hỗn hợp này vào bột nếp đã được nấu từ trước.
Video đang HOT
Lưu ý: bột gạo nếp được nấu phải được để thật nguội thì mới được cho hỗn hợp vào trộn.
- Cho vào hỗn hợp mắm, đường, con tép muối, nước mơ, ớt bột rồi quấy đều tất cả hỗn hợp lên sau đó lấy hỗn hợp trét vào từng kẽ lá cả trong và ngoài của cải thảo, trét xong thì cho nguyên liệu vào trong thùng và đậy kín lại và cho vào ngăn mát của tủ lạnh để tầm khoảng 3 đến 7 ngày thì dưa chua có thể bỏ ra ăn được.
- Để càng lâu thì dưa càng chua và ngon, nếu bạn thích cho thêm củ cải hoặc cà rốt, hành lá vào muối cùng thì củ cải, cà rốt bào sợi nhỏ hoặc thái chỉ. Hành lá thì cắt khúc sau đó trộn vào đám hỗn hợp bột gạo nếp kia rồi trét đều vào các kẽ lá cải thảo.
Chỉ qua vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món kim chi cải thảo ngon chuẩn vị để thưởng thức rồi đấy.
Ảnh: Hương Giang
Chuẩn bị nguyên liệu:
4 quả dưa chuột rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 cm
1/2 củ cà rốt thái sợi nhỏ
1/2 củ hành tây thái nhỏ rồi để riêng.
Gia vị
Cách làm:
- Cho 3 thìa muối, 4 chén nước rồi cho lên bếp đun cho nước sôi để muối tan ra, rồi tắt bếp chờ nước bớt nóng chút thì cho dưa chuột vào ngâm trong nước muối này 20 phút. sau đó đổ ra rổ cho róc nước.
- 1 thìa bột gạo nếp cho 2/3 cup nước vào đun cho sôi rồi để nguội. (Bước này không có cũng không sao)
- Gia vị gồm: hạt tiêu, 4 thìa nước mắm, 2 thìa nước mơ, 5 củ tỏi băm nhỏ, gừng băm nhỏ, 1 /2 thìa đường, 1/2 thìa muối, 4 thìa ớt bột của Hàn, 1 thìa hạt vừng.
Lúc này phần nước bột gạo nếp đã nguội thì cho cùng vào phần gia vị này rồi trộn đều lên cho chúng quện vào nhau.
- Cho dưa chuột vào cái tô rồi cho lần lượt cà rốt đã thái sợi, củ hành tây đã được thái lát (ở bước 1) cùng với nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước 3 vào cùng và trộn đều vào dưa chuột cho ngấm, để khoảng 30 phút sau là ăn được. Nếu chưa ăn ngay bạn cho kim chi dưa chuột vào hũ sạch, đậy nắp kín để tủ lạnh ăn dần.
Ảnh: Lệ Quyên
Theo 24h.com.vn
Công thức làm kim chi dưa chuột muối chuẩn vị Hàn
Ngoài kim chi làm từ cải thảo, kim chi dưa chuột cũng là món ăn kèm cực kỳ quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Hàn.
Nguyên liệu
5 quả dưa chuột
1,4l nước
120g muối hạt
85g hẹ
85g củ cải hoặc hành tây
5 thìa súp ớt bột Hàn Quốc
2 thìa súp muối tôm Hàn Quốc
1 thìa súp tỏi băm
1 thìa cafe gừng băm nhỏ
2 thìa cafe đường
Cách làm
Bước 1
Dưa chuột cắt bỏ 2 đầu. Đun sôi 1,4l nước với 120g muối sau đó để nguội hoàn toàn.
Bước 2
Cho dưa chuột đã rửa sạch vào tô nước muối dùng vật nặng đè lên để phần dưa chuột ngấm muối. Thời gian ngâm 1-2 giờ.
Bước 3
Củ cải băm nhỏ, hẹ thái nhỏ.
Bước 4
Trộn đều tất cả các phần gia vị với nhau gồm hẹ, tỏi, gừng, ớt bột, đường.
Bước 5
Sau thời gian ngâm dưa chuột, khía dọc quả dưa những đường thẳng sâu khoảng 1cm.
Bước 6
Đeo tao tay, xoa kỹ phần gia vị ở trên cho từng quả dưa chuột. Sau đó bọc kín lại để dưa chuột ở nhiệt độ phòng 1 ngày là có thể dùng được.
Món kim chi dưa chuột với cách làm đơn giản, thành phẩm lại vô cùng hấp dẫn. Vị giòn mát của dưa chuột hòa quyện với phần cay cay thơm thơm của xốt gia vị chắc chắn kích thích vị giác lắm nhé! Sau 1 ngày muối dưa chuột hãy cho vào lọ thủy tinh để trong ngăn mát tủ lạnh bạn có thể ăn trong vòng 1 tuần.
Nguồn: koreanbapsang
Theo Helino
[Chế biến] - Lạnh thế này có hũ kim chi cay cay, tê tê thì "phê" phải biết Còn gì hấp dẫn hơn khi thời tiết se lạnh mà cả nhà quây quần bên vỉ nướng thưởng thức món thịt nướng Hàn Quốc ăn kèm với kim chi. Thịt nướng nóng hổi, kim chi giòn tan hòa quyện với nước chấm và rau thơm thì không ai có thể cưỡng lại mùi vị hấp dẫn này. Món kim chi cải thảo...