Bắt cua đồng kiếm nửa triệu đồng/ngày ở miền Tây

Mai Hoàng Minh22:03 29/11/2013

Các tỉnh đầu nguồn như An Giang, Đồng Tháp, Cần Thơ, Long An…cứ lũ về lại xuất hiện những phiên chợ cua đồng, “giao dịch” từ 20-30 tấn cua mỗi ngày.

Mùa nước nổi ở đồng bằng sông Cửu Long là thời điểm cua sinh sôi nảy nở nhiều trên đồng ruộng.

Anh Nguyễn Văn Trung, ở xã Trường Xuân, huyện Tháp Mười (Đồng Tháp) hơn tháng nay chạy ghe đi đặt lộp cua, mỗi ngày được khoảng 30 kg, có thu nhập bình quân 500.000 đồng.

Lão nông Lê Văn Nhứt ở huyện An Phú – An Giang chuẩn kỹ lưỡng “thiết bị” trước khi đi lộp cua.

Cua được bẫy bằng lộp (loại lồng đan bằng tre). Mỗi lộp sau một đêm đặt có hàng chục chú cua “dính bẫy”.

Chợ cua hình thành bất cứ nơi nào trên sông, cứ ở đâu tập trung nhiều người đánh bắt thì ở đó họp chợ. Đa phần những chợ này họp về chiều tối, để bạn hàng gom cua chở lên Sài Gòn kịp lúc 3-4 giờ sáng phân phối cho các mối mang ra chợ bán lẻ.

Công đoạn đầu tiên sau khi thu hoạch cua đem cua ra chợ bán là phân loại cua theo lớn nhỏ.

Năm nay dù không khan hiếm, nhưng giá cua đồng luôn ở mức cao, vì cua đồng hiện vẫn chưa được nuôi nhiều, chủ yếu dựa vào nguồn đánh bắt trong tự nhiên. Giá cua loại nhỏ dao động từ 7.000 – 20.000 đồng/kg, nhưng vẫn đắt hàng.

Video đang HOT

Loại nhất như thế này rất hiếm, nên giá cao và được thương lái tranh mua. Giá bán sỉ từ 28.000 -30.000 đồng/kg.

Sau khi thu mua cua, thương lái sẽ rửa sạch bùn đất

Để tránh bị cua “tấn công”, dân buôn cua phải dùng những rá nhựa lớn này để xúc, phân loại cua.

Phân loại lớn nhỏ theo từng bồn chứa

Cua được đưa đi tiêu thụ khắp vùng Đồng bằng sông Cửu Long và TP. HCM.

Thịt cua không thể thiếu để chế biến nhiều món ăn quen thuộc.

…đặc biệt là bún riêu cua của người dân miền Tây.

Theo Trí Thức Trẻ

Đủ trò kỳ quái đầu độc, bôi bẩn cua đồng

Cua là thực phẩm ưa thích trong nhiều bữa ăn gia đình. Song, các bà nội trợ sẽ lo ngại khi biết cua cũng được phù phép bằng "công nghệ" giả tạo như gắn chân, bơm bột mỳ trộn hóa chất làm gạch, trộn bùn giả cua đồng; cua bể giá siêu rẻ thực ra là cua chết.

Nghi án cua đồng nhiễm độc

Gần đây, các bà nội trợ bắt đầu thêm lo lắng khi hay tin cua đồng Trung Quốc đã được thả bí mật xuống các khu vực ven sông, kênh mương để người nông dân bắt đem lên chợ thành phố bán.

Theo tin đồn, loại cua này có hình dáng kỳ lạ, xuất hiện nhiều một cách bất thường, đóng thành tảng ở các kênh mương tại Nam Định, Thái Bình. Một số người dân xã Nam Hoa (huyện Nam Trực, tỉnh Nam Định) cho biết, đặc điểm sinh học của "cua lạ" khác hoàn toàn với cua đồng. Cua đồng sống trong các hang, lỗ tại các bờ ruộng, bờ kênh, rạch; thường bò ra khỏi hang kiếm ăn, xong lại trốn vào hang. Lưng cua đồng có màu vàng sẫm, đều có 2 càng, 1 to 1 nhỏ... , trong khi "cua lạ" bò đầy đồng, cứ ra ruộng là "xúc" về được, mai có màu xanh nhạt, hoặc xám xanh, hai càng bằng nhau tăm tắp.

Những con cua có mai màu xanh đen và 2 càng bằng nhau khiến người dân nghi ngại

Do lượng cua nhiều khiến giá cua giảm gần 50%. Cua rẻ, nhưng nhiều người dân không dám ăn vì nghi ngại đó là cua do người Trung Quốc thả xuống từ đầu nguồn sông Hồng, trong cua có cấy trứng đỉa... (?!).

Trộn bùn giả cua đồng

Nắm bắt được thị hiếu thích mua cua đồng, nhiều người đã trộn bùn đất vào cua nuôi để trông chúng lấm lem như vừa được móc ngoài đồng. Thậm chí, người bán còn tạo độ hiếm bằng cách vài ngày mới bán một lần, bởi nếu bán hàng ngày người mua sẽ không tin đó là cua đồng thật.

Cua trộn bùn được bán với giá cao và đắt hàng hơn hẳn so với cua thường. "Cua đồng giả này thường có giá 15.000 đồng/lạng, tương đương 150.000 đồng/kg trong khi cua thường được bán với giá 130.000-140.000đồng/kg.

Cua nuôi trộn bùn đất thành cua đồng, cua móc chính hiệu.

Bắt cua đồng bằng... thuốc sâu

Chỉ cần xịt mấy giọt thuốc trừ sâu pha nước xuống đồng, khoảng 30 phút sau, tất cả cua đồng lớn nhỏ đều phải ngoi lên bờ. Công nghệ huỷ hoại này được nhiều người dân hám lợi ở Quảng Bình dùng...

Theo những người làm nghề bắt cua đồng ở huyện Lệ Thuỷ, phần lớn lượng cua đánh bắt được, họ đều nhập cho thương lái với giá dao động từ 30.000-50.000 đồng/kg. Thương lái sau khi gom hàng, đóng gói thì chuyển lên xe ôtô đưa ra Hà Nội và các tỉnh phía Bắc tiêu thụ. Trong khi, các thực khách khoái khẩu món canh, bún riêu cua sẽ không hề biết: những con cua đồng họ vừa ăn được đánh bắt bằng thuốc trừ sâu!

Người dân đưa thuốc trừ sâu để bắt cua đồng

Gắn chân, bơm bột mỳ trộn hóa chất làm gạch cua

Chỉ cần qua bàn tay "chữa trị" tài tình của người bán, đám cua ghẹ yếu, gãy càng, rụng mai, thậm chí đã chết sẽ trở nên tươi rói, bóng bẩy. Những con cua, ghẹ "thương binh", "ngất xỉu" này sẽ được gắn lại càng và chân, sau đó ngâm vào thứ nước là hỗn hợp nước, hàn the và bột ngọt, có màu đục nhờ nhờ. Trong quá trình ngâm, thỉnh thoảng người chế biến còn cho vào nước một chất phụ gia hóa học đựng trong gói nhỏ nhàu nát không rõ nhãn mác.

Phần lớn trong số những con ghẹ này là đồ "phế phẩm" đã qua công nghệ chế biến.

Xong công đoạn ngâm ướp để phục hồi hình dạng cho đám cua, ghẹ, người ta xếp vào một rổ to cho ráo nước, chuẩn bị đến công đoạn bơm gạch. Hỗn hợp gạch giả gồm lòng đỏ trứng vịt, bột mỳ, chất bảo quản trộn lẫn với nhau, được bơm thẳng vào mai. Nhờ đó mà gạch không chảy, không phân hủy, không biến màu và con cua không chết.

Sau khi qua nhiều bước "tái sinh", toàn bộ số cua ghẹ chết trở nên căng mẩy, mai gồ lên những mảng gạch màu vàng rộm, nhìn khác một trời một vực so với hình ảnh nhợt nhạt, bốc mùi lúc trước. Kỹ xảo này còn được áp dụng đối với cua ghẹ đang sống. Như vậy, khách du lịch dù tinh tường cũng khó mà phân biệt được cua ghẹ đã qua "thẩm mỹ viện" khi con nào con ấy đã được chế biến thơm phức gừng sả.

Nước bún riêu chế từ... phẩm màu công nghiệp

Tại nhiều quán ăn trên địa bàn Hà Nội, một bát bún cua bán với giá chỉ 15.000-20.000 đồng, với rất nhiều gạch cua và đậu rán. Trong khi đó, trên thị trường, giá cua dao động từ 100.000-150.000/kg. Vậy tại sao bún riêu cua lại được bán với giá siêu rẻ như vậy?

Thật ra, phần riêu cua trong bún cua thường được các hàng quán chế biến theo công thức 8 phần đậu phụ dầm nát, 2 phần cua, một ít hành khô rồi đem xào lẫn để vị cua ngấm vào phần đậu phụ dầm. Theo lý giải của một người bán hàng, họ mà dùng thịt cua nguyên chất thì phải bán 40.000- 50.000/bát mới có lãi.

Hóa chất "chế" nước dùng cho bún riêu

Còn nước dùng thì được chế từ... phẩm màu công nghiệp. Người bán hàng thường sử dụng loại phẩm màu công nghiệp dùng cho sơn, dầu đánh bàn ghế. Nếu màu thực phẩm giá 300.000-400.000 đồng/kg thì phẩm màu công nghiệp chỉ 50.000 đồng/kg. Chỉ một chút chấm vào đầu đũa là cả một nồi bún riêu nổi váng gạch cua.

Điêu hêt sưc nguy hiêm là phẩm màu công nghiệp co thê gây tổn thương cho hệ thống thần kinh và tiêu hóa của người ăn, dẫn tới nguy cơ rối loạn về thần kinh cũng như mắc các chứng bệnh ung thư.

Theo Vietnamnet

NÓNG 24h: Đi bắt cua đêm, thiếu nữ bị ông già hiếp dâm Ngày đầu "xuất quân" của các nữ CSGT; Thiếu nữ đi bắt cua đêm bị ông già hiếp dâm; Đồng Nai thưởng tết lên đến 650 triệu đồng là những tin nóng nhất 24h qua. Những hình ảnh nóng trong ngày (Ảnh minh họa) Thiếu nữ đi bắt cua đêm bị ông già hiếp dâm Nạn nhân là cháu Lương Thị M. (SN...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cua đồng bắt cua

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip xe khách xoay 180 độ trên đường ở Bình Dương, tông chết một phụ nữ00:23

Xe chở rác lao xuống cầu treo Bình Thành, hai người mất tích02:07

TP.HCM bất ngờ mưa to trắng trời, sấm sét lớn08:41

Vụ học sinh 'đầu trần' điều khiển mô tô ở Hà Nội: Lập biên bản xử phạt phụ huynh00:54

Sạt lở, ngập lụt nghiêm trọng ở huyện miền núi tỉnh Bình Định09:04

Công an điều tra vụ tung thông tin 'chi 1,8 tỉ đồng để có suất chèo thuyền' ở Hội An08:42

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hai vấn đề cần làm rõ vụ máy bay không người lái khiến người đi xe máy tử vong

23:00:51 26/11/2024

Nạn nhân bị cánh quạt máy bay gây thương tích nặng ở đầu và cổ, được đưa đi cấp cứu tại Bệnh viện Đa khoa tỉnh An Giang nhưng không qua khỏi.

Máy bay không người lái khiến người đi đường tử vong

21:32:49 26/11/2024

Người đàn ông đang chạy xe máy trên đường thì bất ngờ va phải máy bay không người lái đang phun thuốc ruộng lúa dẫn đến tử vong.

Kịp cứu bé trai 10 tuổi bị điện giật trong căn nhà cháy ở trung tâm TPHCM

07:00:05 26/11/2024

Đến 22h tối nay (25/11), lực lượng chức năng quận 3 (TPHCM) vẫn đang phong tỏa khám nghiệm hiện trường vụ cháy nhà dân trên đường Lý Chính Thắng, phường Võ Thị Sáu.

Thủy điện xả nước gây lũ bất thường trên sông Cầu ở Bắc Kạn

06:50:34 26/11/2024

Tỉnh Bắc Kạn đã kiểm tra, xác định nhà máy thủy điện Thác Giềng 1 xả nước là nguyên nhân gây lũ bất thường trên sông Cầu vào ngày 5/11, khiến một dự án kè sông phía hạ lưu chịu thiệt hại nặng nề.

Xe tải chở 30 con bò rơi xuống chân đồi, tài xế tử vong tại chỗ

06:45:08 26/11/2024

Xe tải chở hơn 30 con bò đang lưu thông trên quốc lộ 12A thì bất ngờ mất lái lao xuống chân đồi khiến tài xế tử vong, hàng chục con bò bị chết.

Tuyến đê bao ở xã Hải Quế bị xói lở nghiêm trọng

05:47:27 26/11/2024

Nằm trên tuyến đường liên kết giữa xã Hải Quế và các địa phương lân cận, từ sau khi đưa vào sử dụng, tuyến đê bao ven sông Cựu Vĩnh Định, đoạn đi qua thôn Đơn Quế đã giúp việc đi lại của người dân trở nên dễ dàng hơn.

Một trẻ tử vong do mắc bạch hầu ở Cao Bằng: Bộ Y tế chỉ đạo khẩn

05:44:23 26/11/2024

Trung tâm Y tế huyện Bảo Lâm đã lấy mẫu dịch họng gửi Viện Vệ sinh dịch tễ Trung ương xét nghiệm và cho kết quả dương tính với vi khuẩn Corynebacterium diphtheriae - tác nhân gây bệnh bạch hầu.

Chiến lược của Tập đoàn Maersk phù hợp với lựa chọn của Việt Nam về phát triển xanh, Net Zero

22:00:23 25/11/2024

Theo đó, sáng 25/11 (giờ địa phương), trong khuôn khổ chuyến thăm làm việc Vương quốc Đan Mạch, Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà đã tới thăm, làm việc tại trụ sở tập đoàn AP Moller Maersk (Maersk), doanh nghiệp vận tải biển, logistics hàng đầ...

Hàng chục con trâu bò chết bất thường ở Nghệ An: Xác định nguyên nhân ban đầu

20:57:42 25/11/2024

Phó Chủ tịch UBND huyện Kỳ Sơn cho biết, trước việc trâu bò tại địa bàn chết nhanh, chết nhiều, huyện Kỳ Sơn tập trung theo dõi sát để xử lý sự việc. Hiện đã cấm việc vận chuyển, giết mổ gia súc từ địa bàn xã ra các vùng, xã khác.

4 người tử vong do cúm A/H1pdm

20:48:57 25/11/2024

Đồng thời, các đơn vị liên quan cần nhanh chóng đánh giá tình trạng người bệnh và phân loại mức độ bệnh theo hướng dẫn tại Quyết định số 2078/QĐ-BYT ngày 23/6/2011 của Bộ Y tế về việc ban hành Hướng dẫn chẩn đoán và điều trị cúm mùa.