Bắp cải gói tôm thịt
Cắn một miếng bắp cải gói tôm thịt, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt thanh mà đậm đà vô cùng hấp dẫn, ăn một miếng lại muốn ăn miếng thứ hai! Ăn mãi, ăn mãi mà không thấy ngán.
Nguyên liệu:
- 1 bát cơm trắng
- 5 con tôm sú
- 1 quả trứng gà
- 100g thịt gà
- củ cà rốt
Video đang HOT
- 3 cái nấm
- 1 cây bắp cải nhỏ
- 1 cây tỏi tươi hoặc hành lá
- Gia vị: Bột canh, dầu hào, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê bột mì.
Chế biến:
Cà rốt gọt vỏ, 2/3 thái hạt lựu, 1/3 thái sợi. Nấm xắt nhỏ.
Tôm làm sạch, luộc sơ, bóc vỏ và thái nhỏ.
Thịt gà làm sạch, thái hạt lựu, ướp với một ít bột nêm rồi cho vào chảo xào sơ, trút ra bát để riêng.Dùng dao mũi nhọn khoét bỏ phần lõi cứng của chiếc bắp cải.Sau đó trụng sơ cả cái bắp cải trong nồi nước to rồi mới tách lá.Lá tỏi cũng trụng sơ, rồi nhanh chóng nhúng vào nước lạnh để lá giữ được màu xanh đẹp mắt.Đun nóng dầu trong chảo, cho cà rốt và nấm vào đảo đều trong khoảng một phút.
Trút cơm vào tiếp tục đảo nhanh tay. Nêm 1 thìa cà phê bột nêm, đảo đều khoảng 30 giây thì thêm trứng vào rồi tắt bếp.Chờ phần nhân nguội thì tiến hành gói.Trải lá bắp cải ra mặt phẳng (thớt hoặc đĩa), múc một muỗng canh phần nhân cho vào giữa lá.Khéo léo túm dần các mép lá bọc phần nhân lại. Trang trí một vài nhánh cà rốt thái sợi phía trên cho đẹp mắt. Dùng lá tỏi làm dây để buộc chặt phần lá gói. Lần lượt cho đến hết phần nhân. Xếp từng gói bắp cải vào xửng hấp. Hấp ở nhiệt độ cao trong 10 phút là được.Hòa tan dầu hào và bột mì với 1 muỗng canh nước lọc, đun sôi nhẹ để tạo thành một hỗn hợp xốt hơi sánh.
Sau đó múc từng thìa rưới lên từng gói bắp cải là món bắp cải gói tôm thịt đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi! Trong những ngày nóng, món hấp dễ ăn và thu hút hơn vì hầu như không phải dùng thêm chút dầu mỡ nào trong quá trình chế biến. Nhờ vậy, món bắp cải gói tôm thịt đem lại cảm giác thật thanh và thật dịu khi thưởng thức.
Canh nghêu rau muống
Vị ngọt thanh của nước luộc nghêu và thịt nghêu và vị giòn mát của rau muống, điểm thêm mùi thơm của gừng, chắc hẳn sẽ làm các thành viên trong gia đình bạn hài lòng.
Thành phần
400 g nghêu, 1 mớ rau muống, 1 nhánh gừng, 2 thìa cà phê muối
Hướng dẫn
Nghêu rửa sạch vỏ bên ngoài, ngâm nghêu vào âu nước lạnh, ngâm khoảng 30 phút. Sau đó các bạn rửa lại cho thật sạch.
Gừng cạo vỏ, thái sợi. Rau muống nhặt lất cọng non, bỏ cọng già, rửa sạch với nước muối pha loãng, để rau muống lên rổ cho ráo nước.
Tiếp theo cho nghêu, gừng vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt nghêu đun sôi đến khi nghêu mở hé miệng, tắt bếp.
Để nguội, các bạn tách lấy thịt nghêu ra, bỏ vỏ, lọc lại nước luộc nghêu cho sạch cát.
Đổ vào nồi khoảng hai bát con nước luộc nghêu đã lọc sạch cát và ít gừng thái sợi, đun sôi.
Nước sôi cho rau muống vào đun.
Sau đó cho nghêu vào đun cùng, thêm vào một ít muối, đợi sôi lại các bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị. Tắt bếp, múc canh ra bát lớn dùng nóng.
Hương vị quê nhà: Quà quê Một buổi trưa, tôi vừa ăn cơm xong thì đứa cháu mang ra mấy cái bánh ống để trên bàn, mời tôi tráng miệng. Tôi cầm cái bánh lên cắn một miếng, vị ngọt thanh của đường phèn, béo béo bùi bùi của bột gạo và đậu xanh tan trong miệng. Mấy đứa cháu chụm đầu vào nhau, vừa ăn bánh vừa tám...