Bắp bò xốt pate chấm muối tắc

Bắp bò có vị thơm, ngọt đặc trưng hấp dẫn, nhưng lại ít cách chế biến lạ miệng – để Món Ngon Mỗi Ngày gợi ý Mẹ ngay một món mới từ bắp bò nhé! Xem ngay hướng dẫn nha!

NGUYÊN LIỆU

Bắp bò: 600g

Gừng lát dày 2 ly: 2 lát 2cm

Hành tím: 4 củ

Pate gan (heo): 2M

Bột năng : 1M

Đầu hành lá: 10 cọng

Tắc: 2 quả

Cải bẹ xanh: 1 cây nhỏ

RAU NÊM: ngò rí

ĂN KÈM: xà lách

Gia vị: Dầu ăn, tiêu, đường, ớt bột (Hàn quốc)

Nước tương

Bột canh

SƠ CHẾ

- Gừng lát đập dập. Hành tím: 2 củ đập dập, 2 củ băm nhỏ.

- Cải xanh cắt sợi, lá thân để riêng. Bột năng hòa với nước.

THỰC HIỆN

- Luộc bắp bò : Cho bắp bò vào nồi với 1 lít nước, nêm 1M BỘT CANH, gừng và hành tím đập giập, luộc khoảng 30 phút, tắt lửa và đậy nắp khoảng 15 phút cho bắp bò chín mềm. Vớt bỏ hành tím và gừng ra, cho đầu hành vào nồi nước luộc, giữ nóng.

- Làm xốt Pate : Phi thơm hành tím băm, cho 1/2 chén nước luộc bắp bò và Pate gan vào, nêm 1/2m BỘT CANH, 1/4m tiêu, 1/2m đường, 2m Nước tương “Phú Sĩ”, nếm vị vừa ăn, thêm nước bột năng vào để xốt có độ sánh sệt.

- Nấu canh ăn kèm : Vớt bắp bò ra rồi đun sôi phần nước luộc bò còn lại, cho cải xanh vào nấu chín, tắt lửa, múc canh ra tô.

CÁCH DÙNG

Cắt lát bắp bò, xếp ra dĩa, dội xốt Pate và rải đầu hành lên trên. Khi ăn chấm với Bột Canh pha với nước cốt tắc và ớt bột. Dùng với cơm và canh cải xanh hoặc dùng để ăn chơi.

MÁCH NHỎ

- Luộc bắp bò với Bột Canh để bắp bò thấm vị.

- Luôn ngâm bắp bò trong nước luộc đến khi dùng để bắp bò không bị khô.

- Cắt lát bắp bò dày 5mm để cảm nhận được độ mềm mại cũng như độ giòn sựt sựt của miếng thịt.