Bao nhiêu cơm cũng hết với món đậu phụ sốt trứng muối hấp ngon tuyệt cú mèo!

Vừa đơn giản, vừa ngon miệng, chi phí “hạt dẻ” lại vô cùng đủ chất dinh dưỡng, món đậu phụ sốt trứng muối hấp đậm đà, hao cơm là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối thường ngày của gia đình đấy nhé

Chuẩn bị nguyên liệu:

Đậu phụ non: 1 hộp (khoảng 250 g)

Thịt thăn băm: 150 g

Lòng đỏ trứng muối: 2 cái

Tỏi băm: 1 thìa cà phê

Hành khô thái lát: 2 củ

Hành lá thái nhỏ: 1 thìa súpDầu ăn

Gia vị sốt trứng muối:

Trứng gà: 1 quả

Muối: 1 thìa cà phê

Dầu mè: 1 thìa cà phê

Bột ngô: 1 thìa cà phê

Bột hạt tiêu: 1/4 thìa cà phê

Nước lọc: 100 ml

Gia vị phần thịt băm:

Nước tương: 1 thìa cà phê

Dầu hào: 1 thìa súp

Đường: 1/4 thìa cà phê

Hạt tiêu: 1/4 thìa cà phê

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên, chúng mình sẽ đi làm phần sốt trứng muối trước: tách lấy 2 cái lòng đỏ trứng muối, đem rửa sạch, để ráo rồi mang đi hấp cách thủy đến khi trứng chín hẳn thì đem ra dùng thìa nĩa nghiền nhuyễn mịn.

Sau đó các bạn cho vào tô tất cả các gia vị làm sốt: 1 quả trứng gà 1 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê dầu mè 1 thìa cà phê bột ngô 1/4 thìa cà phê hạt tiêu 100 ml nước lọc, đánh tan và khuấy thật đều để các nguyên liệu hòa tan với nhau thành một hỗn hợp đồng nhất. Cho tiếp phần trứng muối đã được nghiền mịn vào hỗn hợp sốt rồi trộn thật đều, vậy là phần sốt trứng muối chúng mình đã hoàn thành rồi.

Bước 2: Về phần đậu phụ, chúng mình sẽ sử sụng loại đậu phụ non đóng hộp bán sẵn trong các siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi, nhưng ngon nhất là mua được loại đậu phụ non làng Mơ, loại đậu phụ này mềm mượt và có hương vị thơm ngậy hơn hẳn đấy. Nhẹ nhàng lấy đậu phụ ra khỏi hộp, đặt vào 1 chiếc đĩa sâu lòng, sau đó rưới từ từ hỗn hợp sốt trứng muối lên trên.

Đun sôi nước trong nồi hấp, rồi đặt đĩa đậu phụ vào xửng, hấp với lửa vừa trong khoảng 10 phút hoặc đến khi thấy nước sốt sánh sệt lại, chuyển màu chín vàng là được.

Bước 3: Trong quá trình chờ đậu phụ hấp được hấp chín, chúng mình sẽ nhanh tay đi làm phần thịt băm cho tiết kiệm thời gian nhé. Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào đun sôi rồi đổ hành khô thái lát vào phi thơm, khi thấy hành chuyển màu vàng ruộm thì nhanh tay vớt hành ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Lưu ý các bạn phi với lửa vừa và cần “canh” cẩn thận vì hành rất dễ bị chiên cháy đấy nhé.

Vẫn chiếc chảo phi hành, các bạn trút tỏi vào xào thơm rồi đổ thịt thăn băm 1 thìa cà phê nước tương 1 thìa súp dầu hào 1/4 thìa cà phê đường, đảo tơi, xào đến khi thịt săn lại thì rắc thêm khoảng 1/4 thìa cà phê tiêu vào, đảo đều thêm vài lần thì tắt bếp.

Bước 4: Sau khi đã được hấp chín, lấy đĩa đậu phụ ra khỏi nồi, múc phần thịt băm vừa xào rải lên trên mặt đậu, cuối cùng rắc hành khô và hành lá thái nhỏ lên trên cùng để trang trí là món ăn đã được hoàn thành rùi.

Với bản nâng cấp này thì món đậu phụ sốt trứng muối hấp đã trở nên hấp dẫn và “sang chảnh” hơn hẳn. Các nguyên liệu sử dụng cho món ăn thì vẫn rất đơn giản và “hạt dẻ” nhưng chỉ cần thay đổi một chút trong cách chế biến, cùng một chút sáng tạo là chúng mình đã hoàn thành một món ăn cực kỳ bắt mắt, đậm đà, ngon tuyệt cú mèo rùi