Bao giờ mới được ăn thịt sạch?
Giế.t mổ gia súc, gia cầm (GSGC) tập trung, công nghiệp đã được nhắc đến hàng chục năm nay, Hà Nội vẫn chưa có một cơ sở giế.t mổ công nghiệp nào đi vào hoạt động. Vấn đề quy hoạch các cơ sở giế.t mổ tập trung bị chuyển đi chuyển lại giữa các ngành, trong khi, hơn 80% thịt GSGC tiêu thụ trên địa bàn chưa được kiểm soát vệ sinh thú y.
Bao giờ mới chấm dứt được cảnh giế.t mổ mất vệ sinh?
Hơn 80% thịt GSGC không được kiểm soát thú y
Khảo sát của Chi cục Thú y Hà Nội cho thấy, nhu cầu sử dụng thịt GSGC của Hà Nội là 745,2 tấn/ngày, trong đó thịt trâu bò là 84,3 tấn/ngày, thịt lợn 492,2 tấn/ngày, thịt gia cầm 168,7 tấn/ngày. Tuy nhiên, hệ thống các cơ sở giế.t mổ GSGC của Hà Nội đều chưa bảo đảm VSATTP. Hiện TP có 7 cơ sở giế.t mổ bán công nghiệp với công suất thiết kế 112 tấn thịt gia cầm, 82 tấn thịt gia súc/ngày nhưng có tới 5 cơ sở ngừng hoạt động và 2 cơ sở hoạt động chỉ đạt 5% công suất thiết kế, so với 2.571 cơ sở giế.t mổ GSGC thủ công, không đảm bảo vệ sinh môi trường và VSATTP. Các cơ sở này cung cấp đến 83% sản phẩm giế.t mổ thịt lợn và 87% sản phẩm thịt gia cầm cho nhu cầu tiêu dùng hàng ngày. Sản lượng thịt được giế.t mổ tại các cơ sở thủ công đều chưa được kiểm soát vệ sinh thú y.
Vấn đề xây dựng các khu giế.t mổ GSGC tập trung đã được quan tâm từ lâu. Từ cơ sở giế.t mổ gia cầm công nghiệp tại chợ đầu mối Minh Khai (Phú Diễn, Từ Liêm) của công ty TNHH Nhà nước MTV Đầu tư và phát triển nông nghiệp Hà Nội (Hadico) khánh thành vào năm 2007, đến cơ sở giế.t mổ gia súc của Tổng công ty thương mại Hà Nội tại Lương Yên đều đã phải đóng cửa. Hà Nội cũng đã phê duyệt các cơ sở giế.t mổ tập trung, công nghiệp hiện đại, nhưng đến nay, hầu hết đều đang giậm chân tại chỗ. Người dân Thủ đô chưa biết đến bao giờ mới có thực phẩm tươi sống đảm bảo vệ sinh để sử dụng.
Theo quy hoạch giế.t mổ GSGC trên địa bàn TP, đến năm 2015, tổng cơ sở giế.t mổ công nghiệp là 8 cơ sở, tổng công suất giế.t mổ 34 tấn thịt trâu bò/ngày, 245 tấn thịt lợn/ngày, 78 tấn thịt gia cầm/ngày và công suất chế biến thực phẩm là 98 tấn/ngày, đáp ứng được 40% nhu cầu giế.t mổ trâu bò, 50,4% nhu cầu giế.t mổ lợn, 43,3% nhu cầu giế.t mổ gia cầm và chế biến đạt 12,6% so với nhu cầu giế.t mổ.
Video đang HOT
Dự án nào cũng bế tắc!
Quy hoạch là vậy, nhưng đến nay, các cơ sở giế.t mổ tập trung từ bán công nghiệp tới công nghiệp đều rơi vào bế tắc. Mặc dù TP đã có nhiều chính sách ưu đãi để thu hút doanh nghiệp nhưng vẫn chưa tháo được nút thắt.
Hadico Hà Nội hiện được giao làm chủ đầu tư 3 dự án giế.t mổ công nghiệp. Trong đó, một dự án trên địa bàn huyện Phúc Thọ, một dự án trên địa bàn huyện Thường Tín và một dự án giế.t mổ trâu bò trên địa bàn huyện Phú Xuyên. Cả ba dự án này, theo ông Phan Minh Nguyệt, Tổng Giám đốc Hadico, đều đang bị “tắc”.
Dự án xây dựng cơ sở giế.t mổ trâu bò tập trung tại huyện Phú Xuyên, ông Phan Minh Nguyệt cho hay: “UBND TP đã đồng ý về mặt chủ trương, giao Hadico cùng huyện Phú Xuyên thống nhất vị trí, nhưng cả Tri Thủy và Quang Lãng đều không muốn đặt cơ sở giế.t mổ trên địa bàn xã mình. Cuối cùng, chúng tôi phải chọn vị trí giáp ranh giữa hai địa bàn”. Tuy nhiên đến nay, công tác giải phóng mặt bằng vẫn còn gặp vô vàn khó khăn.
Trao đổi về thực trạng này, bà Nguyễn Thị Tam, Phó trưởng Phòng Chăn nuôi, Sở NN&PTNT cho hay, giế.t mổ GSGC là lĩnh vực khó, lợi nhuận thấp nên không thu hút được nhà đầu tư, trong khi hầu hết các dự án giế.t mổ hiện nay đều gặp khó về GPMB. Mặc dù trong nhiều cuộc họp cũng như văn bản, UBND TP đều đốc thúc các địa phương về mặt bằng, nhưng các huyện còn thiếu mặn mà. Phó trưởng Phòng Chăn nuôi lấy ví dụ, năm 2009, Công ty CP công nghệ thực phẩm Đức Việt đã được UBND TP đồng ý về mặt chủ trương xây dựng cơ sở giế.t mổ GSGC tập trung trên địa bàn huyện Sóc Sơn và giao chủ đầu tư thỏa thuận với UBND huyện về vị trí, nhưng mãi đến ngày 20-9-2013 vừa qua, huyện Sóc Sơn mới có báo cáo TP về việc chấp thuận cho Công ty Đức Việt xây dựng cơ sở giế.t mổ tập trung tại xã Minh Phú.
TP Hồ Chí Minh thực hiện giế.t mổ công nghiệp sau nhưng đến nay đã hoàn thiện. Với địa bàn Thủ đô, đại diện Sở NN&PTNT cho hay, sẽ đi từng bước, từ giế.t mổ bán công nghiệp, khi thói quen của người tiêu dùng dần thay đổi, quy mô chăn nuôi được mở rộng thì mới có thể tính đến giế.t mổ công nghiệp.
Giế.t mổ GSGC công nghiệp là cần thiết để đảm bảo VSATTP cho một TP đông dân như Hà Nội. Tuy nhiên, sự chuyển qua chuyển lại giữa các ngành cũng đã phần nào làm chậm lại tiến độ. Được biết, thời điểm trước, giế.t mổ GSGC được giao cho Sở NN&PTNT chủ trì. Khoảng năm 2006-2007 chuyển qua Sở Công Thương chủ trì, và đến tháng 12-2012 lại trả về cho Sở NN&PTNT quản lý.
Tuyết Nhung
Theo ANTD
Lỗ hổng chưa được bịt
Mặc dù các cấp, ngành đều đẩy mạnh kiểm soát ATVSTP tại các chợ dân sinh nhưng theo thống kê, hiện cả nước có khoảng 8.500 chợ, trung bình 10.000 dân/chợ, nên việc kiểm soát ATTP tại các chợ này là rất khó.
Giế.t mổ gà ngay tại chợ phổ biến khắp nơi
Quy định chỉ để cho có
Nhằm hạn chế những nguy cơ mất ATVSTP từ các chợ, nhiều quy định đã được ban hành. Có thể kể đến việc cấm giế.t mổ gia súc, gia cầm sống tại chợ có hiệu lực từ hơn 4 năm nay. Tuy nhiên, quy định dường như chỉ để cho có. Hiện nay, từ chợ lớn đến chợ nhỏ trên toàn quốc, không riêng gì các TP lớn, đều có bán gia cầm sống, và người bán sẵn sàng giế.t mổ tại chỗ cho khách theo yêu cầu.
Mới đây, Đội quản lý thị trường số 5 (Chi cục QLTT Hà Nội) đã kiểm tra khu chợ Nguyễn Công Trứ (quận Hai Bà Trưng) phát hiện hàng loạt quầy hàng bày bán và giế.t mổ gà vịt công khai. Thoáng thấy sự xuất hiện của lực lượng QLTT, các tiểu thương lập tức đóng sập quầy hàng, tẩu tán gà vịt để đối phó. Phải vất vả lắm QLTT mới thu được một lồng gà chừng chục con để xử lý. Đáng nói ở chỗ, vào tháng 5, khu chợ này cũng đã từng bị kiểm tra và bị xử lý với lỗi tương tự. Đến nay, sự việc vẫn không có gì thay đổi.
Có thể nói tình trạng bày bán gia cầm sống rồi giế.t mổ ngay tại chỗ diễn ra ở khắp các nơi, từ chợ cóc, chợ tạm đến các chợ dân sinh. Mặc dù việc giế.t mổ tại chỗ gây ô nhiễm và có nguy cơ lây lan dịch bệnh, không đảm bảo vệ sinh do điều kiện thiếu thốn, nhưng người tiêu dùng vẫn ưa chuộng hình thức chợ này. Trong khi đó, việc kiểm tra giám sát lại rất phức tạp. Thậm chí, tại nhiều chợ cóc, không có bất cứ hình thức giám sát nào.
Tại Hà Nội, ở các chợ lớn thường có cán bộ thú y chịu trách nhiệm giám sát. Tuy nhiên, lực lượng thú y cho rằng rất khó khăn vì không có chức năng xử phạt. Theo ông Âu Duy Vũ, Trạm trưởng Trạm Thú y, quận Hai Bà Trưng, mặc dù cơ quan thú y biết việc giế.t mổ gia cầm tại các chợ cóc, chơ tạm nhưng lực lượng này lại không có chức năng xử phạt mà chỉ có thể báo với chính quyền để phối hợp xử lý. Vì không chủ động được nên tình trạng "cha chung không ai khóc" vẫn đang diễn ra tại hầu hết các chợ. Ông Vũ cho rằng, nếu chính quyền cơ sở không thực sự quyết liệt thì vấn đề sẽ không giải quyết được tận gốc.
Cứ đưa vào chợ là hợp pháp?
Để đảm bảo ATVSTP trong khâu vận chuyển từ lò giế.t mổ đến các chợ, từ năm 2010, UBND TP Hà Nội cũng đã quyết định chi ngân sách cho Sở Công thương Hà Nội mua 200 chiếc thùng inox chuyên dụng để đựng sản phẩm gia súc, gia cầm khi vận chuyển bằng xe máy, cấp phát cho 10 cơ sở giế.t mổ gia súc, gia cầm lớn trên địa bàn TP. Nhưng đến nay, lợn vẫn được chở trên những chiếc xe máy quét lê dưới đất.
Ông Đỗ Thanh Lam - Phó Cục trưởng Cục QLTT (Bộ Công thương) cho biết, theo quy định hiện nay thì hàng hóa đưa vào chợ truyền thống, đặc biệt là các hàng hóa tươi sống bán đến tay người tiêu dùng ngay, không bắt buộc phải ghi nhãn hàng hóa, nguồn gốc xuất xứ. Ngay cả hàng hóa nhập chính ngạch đưa vào chợ bán lẻ cũng không cần trình các giấy tờ này. Điều này đồng nghĩa với việc, cứ đưa hàng được vào chợ bán lẻ là coi như hợp thức hóa được nguồn gốc, xuất xứ. Nếu cơ quan chức năng có tổ chức kiểm tra tại chợ cũng không thể xử lý được. Do đó, để kiểm soát nguồn hàng vào chợ, chỉ có cách giám sát ở đầu nguồn như chợ đầu mối hoặc các cơ sở bán buôn. "Với đặc điểm thị trường của chúng ta hiện nay, không lực lượng nào rải ra để giám sát hết được, đặc biệt chúng ta chưa có nền sản xuất tập trung. Một người dân trồng rau, nuôi gà, không ai ngăn cản được họ mang bán. Tuy nhiên, rất có thể bó rau đó vừa được phun thuố.c hôm trước, con gà đó vừa tiêm cách đó một ngày..." - ông Lam lo ngại.
Để giải quyết thực trạng này, theo nhiều chuyên gia, nhà quản lý, vấn đề quan trọng nhất đặt ra trước hết vẫn là xây dựng được một nền sản xuất tốt, đây chính là cái gốc. Thêm nữa, ý thức của người sản xuất cũng dần phải được nâng lên, phù hợp với hội nhập và sự phát triển.
Theo ANTD
Giế.t mổ gia súc, gia cầm vô tội vạ Người nội trợ miền Bắc hàng ngày đi chợ thật sớm với tâm lý muốn cho được miếng tươi, con gà sống... giá hời nhất. Cũng chính vì thói quen sử dụng thịt tươi sống nên việc giế.t mổ gia súc, gia cầm (GSGC) ở hầu hết các tỉnh miền Bắc vẫn như... đán.h "du kích". Hình ảnh nhếch nhác trước đây của...