Bánh xèo thịt vịt xiêm cổ hũ dừa
Sau khi cho mỡ tráng đều lòng chảo mới đổ bột vào, rồi dùng tay xoay chảo thật nhanh để chiếc bánh tròn, mỏng, đều và liền mép.
Trước hết, gạo làm bánh phải chọn gạo ngon, ngâm trước một đêm rồi xay thành bột. Pha đều hỗn hợp bột với nước cốt dừa, bột nghệ, hành lá xắt nhuyễn, trứng gà cùng gia vị cho vừa khẩu vị. Nhân bánh là phần quan trọng và độc đáo nhất làm nên thương hiệu của món bánh xèo. Đó là thịt ức vịt xiêm tơ băm nhuyễn cùng cổ hũ dừa xắt sợi đã xào sơ với gia vị vừa chín tới.
Vịt xiêm làm bánh xèo ngon nhất là loại được nuôi bằng nguyên liệu sạch của đồng quê miền Tây (lúa, cám, chuối cây, cá vụn, tôm, cua, ốc…), không nuôi bằng thức ăn công nghiệp nên thịt mềm, béo, thơm ngon.
Chàng trai đang đổ bánh xèo một cách điệu nghệ.
Cổ hũ dừa là phần tinh túy nhất của cây dừa, có vị giòn, ngọt rất đặc trưng hiếm có. Nhân bánh còn nhiều phụ liệu khác như: tép luộc, đậu xanh nấu chín, hẹ xắt khúc, giá sống.
Khâu đổ bánh cũng là một nghệ thuật, thao tác phải nhịp nhàng, biết giữ độ lửa vừa phải (không quá nóng khiến bánh khét), khi cho mỡ vào chảo xong, tráng đều mới đổ bột vào, dùng tay xoay chảo nhanh tạo cho bánh có hình tròn mỏng đều đặn, mép bánh không rách.
Những chiếc bánh xèo, bánh khọt dọn sẵn cho thực khách.
Khi bánh vừa chín vàng, cho nhân gồm đậu xanh, thịt vịt xiêm cổ hũ dừa, tép, hẹ, giá vào. Dùng xạng xếp bánh thành hình bán nguyệt cho vào đĩa là xong. Sau cùng, để món ăn được thăng hoa, nước chấm phải được chăm chút kỹ lưỡng.
Nước chấm phải là loại mắm ngon pha vừa khẩu vị, có vị chua ngọt, cay cay, trong đó có dưa chua (củ cải trắng, và cà rốt xắt sợi). Và phần rau sống ăn kèm phải đa dạng các chủng loại như: rau thơm, xà lách, đọt cát lồi, đọt bằng lăng, lá cách, đọt cóc, lá tía tô, lá lụa, đọt xoài, đọt bứa, lá lụa, sao nhái, cải bẹ xanh, diếp cá… để món ăn không ngán.
Video đang HOT
Các loại rau rừng trên núi Cấm dùng ăn bánh xèo rất tuyệt.
Thật thích thú khi nhìn đĩa bánh xèo vàng ươm, nóng hổi thơm lừng, đĩa bánh khọt tròn xinh xắn ăn kèm, đĩa rau sống màu xanh tươi mát, chén nước chấm màu cánh gián hòa quyện với màu đỏ của sợi cà rốt, màu trắng của sợi củ cải, thật bắt mắt.
Dùng đũa gắp miếng bánh xèo cùng miếng cải bẹ xanh và các loại rau thơm cuốn lại chấm vào chén nước mắm chua ngọt cho vào miệng nhai chậm rãi, sẽ cảm nhận vị ngọt, béo của thịt vịt, bùi bùi của đậu xanh, giòn ngọt, thơm của cổ hũ dừa. Thật khó quên một món ăn dân dã truyền thống nơi quê hương miền Tây.
Theo PNO
Bánh xèo Ăn Là Ghiền ưu đãi 'mua 2 tặng 1' dịp noel
Để chia sẻ niềm hân hoan đón chào một mùa Giáng sinh mới. Kính mời quí khách đến và thưởng thức những món ăn tuyệt sắc của Ăn Là Ghiền với ưu đãi đặc biệt Mua 2 tặng 1.
Hòa chung với không khí Giáng Sinh đang tràn ngập trên từng con đường góc phố ở Sài Gòn. Hệ thống Bánh xèo Ăn Là Ghiền kính chúc quí khách một mùa Giáng sinh an lành - hạnh phúc và mong muốn gửi tới tất cả mọi người món quà Giáng Sinh thiết thực của Bánh xèo Ăn Là Ghiền thông qua chương trình Sweet Merry Christmas - mua 2 tặng 1.
Chương trình Sweet Merry Christmas mua 2 tặng 1 tại hệ thống Bánh xèo Ăn Là Ghiền
Mua 2 bánh xèo bất kỳ loại lớn sẽ được TẶNG thêm ngay 1 bánh xèo giá sống hải sản lớn.
Mua 2 bánh xèo bất kỳ loại nhỏ sẽ được TẶNG thêm ngay 1 bánh xèo giá sống hải sản nhỏ.
Mua 1 bánh xèo loại lớn 1 bánh xèo loại nhỏ được TẶNG thêm ngay 1 bánh xèo giá sống hải sản nhỏ.
Số lượng bánh xèo tặng không giới hạn, được tính theo số lượng bánh xèo mà quí khách mua.
Những năm gần đây làn sóng thức ăn nhanh đang phát triển mạnh mẽ ở Việt Nam và được giới trẻ nhiệt tình hưởng ứng. Điều đó cho thấy sự hội nhập đã đem đến cho chúng ta nhiều thứ mới lạ, hấp dẫn, tuy nhiên ai cũng biết đó là những món ăn dễ kích thích chúng ta ăn nhiều và đem đến một kết quả không mấy tốt cho sức khỏe nếu không biết điều tiết lượng thức ăn phù hợp.
Trong bất cứ một xã hội phát triển nào, những gì mang giá trị văn hóa truyền thông vẫn luôn được trân trọng và có sức sống lâu bền. Trong ẩm thực cũng vậy, dù hiện nay chúng ta chỉ cần ở Sài Gòn nhưng cũng có thể thưởng thức bất cứ món ăn nào trên khắp thế giới. Tuy nhiên những món ăn truyền thống vẫn luôn giữ được những vị thế vững chắc, quan trọng trong đời sống ẩm thực của chúng ta.
Những món ăn truyền thông luôn giữ được chỗ đứng vững chắc
Với tôn chỉ: Gìn giữ, phát triển và quảng bá những món ăn dân dã truyền thống của Việt Nam, sau 7 năm hoạt động thương hiệu Bánh xèo Ăn Là Ghiền đã luôn làm tròn tôn chỉ và sẽ phát huy tốt hơn nữa trong thời gian tới để quảng bá rộng rãi hơn văn hóa Ẩm thực phong phú của Việt Nam tới thực khách trong nước và quốc tế. Để làm được việc đó Ăn Là Ghiền không thể thiếu sự đồng hành, ủng hộ của tất cả những vị khách quí đã luôn dành tình yêu mến, chia sẻ và đôi khi là bỏ qua những sơ xuất của nhà hàng.
Hướng tới sự hoàn thiện và phát triển Bánh xèo Ăn Là Ghiền cam kết mang đến sự hài lòng nhất về món ăn, chất lượng phục vụ cho thực khách. Để chia sẻ niềm hân hoan đón chào một mùa Giáng Sinh mới. Kính mời quí khách đến và thưởng thức những món ăn tuyệt sắc của Ăn Là Ghiền với sự ưu đãi đặc biệt Mua 2 tặng 1. Không chỉ có bánh xèo, tại nhà hàng còn phục vụ đa dạng các món ăn Việt đậm đà bản sắc, hương vị Ăn Là Ghiền.
Hãy đến để thưởng thức những chiếc bánh xèo được đổ rất công phu theo một công thức gia truyền của Ăn Là Ghiền
Ốc bươu nhồi thịt hấp xả dẻo thơm được chấm với nước mắm gừng ngon không thể cưỡng lại
Phá lấu khìa nước dừa ăn với xôi chiên bạn đã thử chưa?
Với tiết trời se lạnh, mónLẩu bao tử hầm tiêu là một lựa chọn không nên bỏ qua khi đến với Ăn Là Ghiền
Còn chần chừ gì mà bỏ qua những bữa tiệc ấm cúng, ý nghĩa bên người thân, bạn bè, đồng nghiệp này nhỉ. Để nhà hàng phục vị quí khách tốt hơn hãy gọi đặt bàn qua số hotline: 0902495059 hoặc các số điện thoại trực tiếp ở các nhà hàng.
Để biết thêm thông tin chi tiết vui lòng truy cập websie http://anlaghien.com.vn
Hệ thống nhà hàng Bánh Xèo Ăn là ghiền:
54A Nguyễn Văn Trỗi, P.15, Q Phú Nhuận - 08 38 479 574
74A Sương Nguyệt Ánh, P. Bến Thành, Q.1 - 08 38 330 534
778-780 Điện Biên Phủ, P.10, Q.10 - 08 38 354 617
349 Hoàng Văn Thụ, P.2, Q.Tân Bình (Vòng xoay Lăng Cha Cả) - 08 39 990 775
97B Nguyễn Trãi, P. Bến Thành, Q.1 (Gần vòng xoay Phù Đổng) - 08 39 250 526
Theo PNO
Đi ăn bánh xèo, bánh cóng 'văn nghệ' phía sau chợ Gò Vấp Quán bánh xèo, bánh cóng vỉa hè ở đây cực ngon và giá lại rẻ. Bạn đã thử chưa? Nằm phía sau của khu ẩm thực chợ Gò Vấp (đường Lý Thường Kiệt, phường 8, quận Gò Vấp) có một quán bánh xèo - bánh cóng nhân pate cực ngon. Quán có tuổ.i đời đã hơn 19 năm và chỉ bán từ sau...