Bánh Trung thu rau câu chống ngán
Lớp rau câu sần sật bên ngoài, không quá ngọt, kết hợp với trứng muối ăn lạ miệng.
Nếu bạn đang bội thực với đủ loại bánh dẻo, bánh nướng truyền thống nhân thịt mỡ béo ngậy, lại thêm vị ngọt đậm thì bánh Trung thu rau câu là sự thay thế không tồi. Bánh ít được bán bởi các nhãn hiệu lớn, hầu hết là bánh từ tiệm “nhà làm” với giá không bình dân, trung bình 60.000 đồng/cái.
Ảnh Saigon Mặp
Điều thú vị là lớp rau câu bên ngoài dai sần sật ăn vui miệng. Thông thường, người ta hay chuộng vỏ rau câu vị cà phê, lá dứa, đậu xanh, trà xanh (matcha). Các tiệm bánh thủ công dường như biết ý thực khách, không làm quá ngọt, ăn không bị ngấy. Đồng thời, bạn nên trữ ngăn lạnh thì sẽ ngon hơn.
Phần nhân bên trong đa dạng, phổ biến nhất là trái cây vì dễ làm, lại không kén người ăn. Một số loại trái cây được ưa chuộng như thanh long ruột đỏ, chanh dây vị vừa ngọt vừa chua. Bánh rau câu nhân flan với lớp vỏ lá dứa bên ngoài thơm nhẹ chiều lòng khách hàng. Những kiểu bánh này thực chất là món rau câu thông thường, đổ vào khuôn bánh Trung thu tạo hình. Bạn cũng có thể dễ dàng làm tại nhà.
Công phu hơn là loại bánh Trung thu rau câu nhân đậu, trứng muối… Cách chế biến như sau:
Ngâm đậu xanh bóc vỏ trong nước lạnh khoảng 4 tiếng. Đậu đỏ ngâm nước tối thiểu 5 tiếng, để qua đêm càng tốt, sau đó đãi sạch, cho vào nồi cơm điện nấu như cơm hoặc hấp chín mềm.
Xay nhuyễn đậu xanh, đậu đỏ đã chín. Cho đường, dầu ăn và đậu đã xay vào chảo, sên trên lửa nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp để không bị cháy. Khi đậu bắt đầu nóng, sờ vào không dính tay thì tắt bếp, múc ra để nguội. Nếu muốn nhân đa dạng, bạn có thể thêm trà xanh. Ngâm lòng đỏ trứng muối với ít rượu mai quế lộ, mang đi hấp chín, sau đó dùng đậu đã sên bọc trứng muối lại là xong phần nhân.
Vỏ bánh khá dễ làm, từng bước theo hướng dẫn trên bao bì bột rau câu. Nên lựa loại rau câu dẻo ăn ngon hơn. Cho ít đường để bớt ngọt, pha màu thực phẩm, cà phê, cốt dừa tùy ý rồi đổ ra khuôn theo trình tự: lớp rau câu trước, sau đó đến nhân, rồi phủ lớp rau câu còn lại lên trên.
Video đang HOT
Ảnh Saigon Mặp
Chút béo ngọt của nhân đậu, quyện cùng vị đậm đà của trứng muối và rau câu mát lạnh, dễ ăn. Nếu trong quá trình sên đậu thấy hơi khô, bạn thêm vào một chút dầu ăn. Còn khi rau câu có dấu hiệu đông lại khi chưa kịp đổ khuôn thì lại đặt lên bếp, đun nhỏ lửa. Lưu ý vừa nấu vừa khấy tránh bị cháy đáy nồi. Món này khá thích hợp khi dùng với trà nóng đêm Trung thu, hoặc tráng miệng sau bữa ăn.
Theo Ngôi sao
Cách làm bánh trung thu rau câu nhân phô mai
Bạn đã từng ăn qua bánh trung thu rau câu nhân phô mai hay chưa? Bánh trung thu được kết hợp thật độc đáo từ rau câu và nhân phô mai.
Vẻ ngoài thanh nhã ẩn chứa vị giòn dai của rau câu, béo ngậy của phomai chắc chắn sẽ chinh phục những ai đã từng nếm thử. Hôm nay hãy cùng trải nghiệm cách làm bánh trung thu rau câu nhân phô mai hấp dẫn này nhé!
Cách làm bánh trung thu rau câu nhân phô mai Cách làm bánh trung thu rau câu ngon tại nhàCách làm bánh trung thu ngàn lớp kiểu NhậtCách làm bánh trung thu tuyết dẻo mát ngon miệngCách làm bánh nướng nhân đậu xanh ngon tuyệt
Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu nhân phô mai
- Cà phê đen: 700ml
- Sữa tươi có đường: 200ml
- Kem sữa vị phomai: 100ml
- Đường: 40g
- Bột thạch rau câu dẻo: 10g
- 4 khuôn làm bánh
- 4 khuôn làm nhân
- Nồi
Cách làm bánh trung thu rau câu nhân phô mai
Bước 1: Cho hỗn hợp sữa tươi, phô mai, đường và bột thạch vào nồi khuấy đều cho tan hết bột thạch đun nhỏ lửa đến khi sôi. Để sôi trong 5 phút thì tắt bếp.
- Hớt hết bọt và đổ vào 4 khuôn tròn nhỏ.
- Để vào tủ lạnh chừng 15 phút cho thạch kem sữa phô mai đông hoàn toàn.
- Sau 15 phút các bạn lấy ra khỏi khuôn nhưng vẫn giữ lạnh ở ngăn mát của tủ lạnh.
Bước 2: Lấy cái nồi khác đặt lên bếp, cho cafe đen vào, đổ thêm đường và 7g bột thạch vào đun sôi nhỏ và hớt thật sạch bọt để thạch trong.
Bước 3: Kế tiếp chuẩn bị sẵn khuôn bánh và nhân kem phô mai. Đặt bánh trên mặt phẳng cố định hay khay rộng để bánh được đều và đẹp . Sau đó múc thạch cafe đổ vào khoảng 1/3 khuôn thì dừng lại.
- Phần thạch còn lại giữ ấm ở trên bếp.
Bước 4: Khi thạch cafe trong khuôn nguội bớt và bắt đầu se mặt thì nhẹ nhàng cho phần nhân vào giữa khuôn rồi tiếp tục múc thạch cafe đổ vào phủ kín phần nhân kem sữa phô mai đến khi đầy khuôn.
Bước 5: Để thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2h để thạch đông và mát lạnh.
Sau 2h các bạn bỏ bánh Trung thu rau câu ra rồi nhẹ nhàng tách bánh ra khỏi khuôn, cắt miếng vừa ăn và bày lên đĩa là có thể thưởng thức món bánh Trung thu rau câu vừa mát vừa ngon này rồi.
Chỉ mất khoảng 20 phút, bạn đã có món bánh trung thu rau câu nhân nhân phô mai, ngon, rẻ, tiết kiệm và an toàn cho gia đình, bạn bè và người thân nhé. Phô mai ngậy, thạch rau câu giòn hòa quyện lại dễ dàng chiều lòng thực khách khó tính nhất.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món với cách làm bánh trung thu rau câu nhân phô mai nhé.
Theo Homnayangi
Bánh Trung thu rau câu thơm ngon với cách làm đơn giản tại nhà Bánh Trung thu rau câu là thức quà được nhiều người yêu thích bởi vị ngon ngọt mát lạnh. Cách làm bánh Trung thu rau câu từ các nguyên liệu flan, đậu xanh, phô mai, khoai môn... sẽ mang đến cho bạn món bánh thơm ngon hấp dẫn. Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu gồm: - Bột rau câu: 1 gói...