Bánh Trung thu nướng chay thơm ngon, hấp dẫn lại chẳng hề ngán ngấy
Thưởng thức bánh Trung thu nướng chay với ly trà xanh nóng hổi thơm ngon thì còn gì tuyệt bằng.
1. NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH TRUNG THU CHAY
Nguyên liệu vỏ bánh
- 230 gr bột mì (trong bài dùng plain flour) – 180 gr nước đường bánh nướng – 55 gr dầu đậu phụng – 5 ml rượu mai quế lộ
Nguyên liệu làm nhân bánh
- 100 gr mứt bí – 50 gr đậu phụng rang – 50 gr hạt điều rang- 25 gr hạt dưa- 70 gr đậu óc chó – 100 gr mứt hạt sen – 50 gr mứt vỏ cam – 25 gr mè rang – 80 gr bột nếp rang – 60 gr nước đường bánh nướng – 50 ml nước hoặc rượu thơm (trong bài dùng rượu mai quế lộ)
- Phần trứng quét mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng gà 30 ml rượu mai quế lộ hòa chung
2. CÁCH BÁNH TRUNG THU CHAY
Bước 1: Làm vỏ bánh trung thu nướng
- Nước đường, dầu, rượu cho hết vào âu to trộn đều. Sau đó cho bột mì vào nhồi/trộn vài phút. Bột quyện thành một khối không dính tay. Ủ bột 30 phút trước khi làm tiếp.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Các loại đậu xay nhỏ, trộn chung với các thứ còn lại tạo thành một hỗn hợp sánh và dính. Vo nhân 100 gr/ khuôn 150 gr.
Bước 3: Cho nhân bánh vào vỏ
Chia bột vỏ bánh thành mỗi phần có khối lượng 50g. Sau đó dùng cán bột cán hơi mỏng, cho nhân vào nhẹ nhàng ôm chặt bột vào nhâ , rồi viên tròn lại sao cho nhân bánh được bao kín.
Video đang HOT
Bước 4: Đóng bánh
- Dùng ít bột mì khô phủ nhẹ từng viên bột và khuôn. Sau đó cho viên bột vào khuôn ấn mạnh. Cuối cùng đẩy bánh ra, xếp lên khay có lót giấy dầu (loại giấy chống dính).
Bước 4: Nướng bánh
- Lò nướng làm nóng 185 độ C (bật 2 lửa) trước 15 phút. Sau đó cho khay bánh vào giữa lò nướng 6 phút.
- Qua 6 phút lấy khay bánh ra để nguội 5 phút mới quét trứng lên mặt bánh. Cho khay bánh trở lại lò nướng 6 phút nữa.
- Lấy khay bánh ra đễ nguội 5 phút và lại quét 1 lớp trứng mỏng (cố gắng dùng cọ mềm và quét sơ). Nướng thêm 5-6 phút nữa là hoàn tất.
- Lấy khay bánh ra. Xếp bánh lên vỉ để nguội. Bánh trung thu nướng chay để qua 1 đêm lên màu rất đẹp.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh trung thu nướng chay!
Theo eva.vn
Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm truyền thống
Vậy là đã sắp đến dịp Tết trung thu, chắc hẳn các bạn cũng đang tất bật chuyển bị món bánh đặc trưng của dịp lễ này. Ngoài các loại nhân bánh mới mẻ hiện đại những năm gần đây thì nhân thập cẩm vẫn là loại không thể thiếu.
Nguyên liệu:
- Hạt điều rang chín
- Vừng rang chín
- Lạp xưởng
- Mứt bí
- Mứt sen
- Hạt dưa bóc nõn
- Lá chanh
- Thịt mỡ
- Đường
- Nước sốt trộn bao gồm: đường xay, nước lọc, mật ngô, xì dầu, dầu mè và rượu mai quế lộ
- Bột bánh dẻo
- Trứng gà
Cách làm:
Bước 1
Bạn tiến hành làm nước mỡ đường. Để nước mỡ đường ngon bạn nên dùng mỡ ở gáy của lợn. Mỡ gáy bạn luộc chín rồi thái thành hạt lựu, bỏ mỡ gáy vào bát tô to, trộn đều với 3 thìa đường. Phơi mỡ đường ra nơi thoáng gió cho mỡ trong lại. Bạn nên làm trước khi làm bánh khoảng 1 ngày thì bánh sẽ ngon hơn.
Bước 2
Bạn thái mứt sen, mứt bí và lạp xưởng nhỏ như hạt lựu. Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ. Hạt điều đ.ập nhỏ, bỏ vào bát tô to. Bạn bỏ các nguyên liệu trên vào bát đựng hạt điều. Tiếp theo chúng ta pha nước sốt ở một tô khác rồi khuấy đều, từ từ cho vào tô đựng nhân bánh và trộn thật đều. Sau đó, bạn cho bột bánh dẻo vào cho các nguyên liệu kết dính vào với nhau.
Bước 3
Bạn tiến hành nặn bánh theo tỉ lệ 1:3, tức là cứ 1 phần vỏ thì 3 phần nhân. Vo bột làm bỏ bánh thành từng cục rồi dùng cán, cán mỏng, cho nhân vào giữ rồi vê tròn lại. Sao cho bột bánh bao trọn nhân.
Rắc một ít bột vào bên trong khuôn bán, rồi cho bánh vào khuôn, nhấn thật c.hặt t.ay để tạo hình bánh đẹp nhất, họa tiết trên bánh sắc nét nhất.Sau đó nhẹ nhàng lắc bánh ra khỏi khuôn, cứ làm như vậy đến khi hết bột và nhân bánh thì thôi.
Bước 4
Bạn tách lấy lòng đỏ trứng gà, đ.ánh đều cùng với chút nước. Trước khi nướng bánh bạn bật lò nướng 200 độ khoảng 10 phút. Xếp bánh vào khay và cho vào lò nướng khoảng 5 phút thì bỏ ra ngoài. Xịt nước cho bánh nguội rồi phết lớp trứng lên trên để bánh nướng được đẹp hơn.
Để khay bánh ở ngoài tầm 15 phút cho bánh nguội rồi lại cho vào lò nướng, nướng bánh thêm 7 phút nữa.
Bước 5
Tiếp tục lấy khay bánh ra ngoài, phết tiếp trứng lên mặt bánh rồi bỏ lại vào lò nướng. Bạn nướng đến khi nào bánh chuyển sang màu vàng đậm là được.
Khoảng 2-3 ngày sau, khi bánh đã mềm bạn sẽ cảm nhận được hết vị thơm ngon của bánh. Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh này để chuẩn bị cho dịp tết trung thu sắp tới.
Bánh trung thu ngập nhân thập cẩm vô cùng ngon và thấm vị
Thành phẩm là những chiếc bánh vàng ươm rất bắt mắt
Theo 24h.com.vn
Tuyệt chiêu làm bánh trung thu chay vừa ngon vừa đẹp Bánh trung thu chay sẽ là một sự đổi vị mới lạ để bạn có thể trổ tài cho mùa trung thu năm nay. Bánh trung thu chay cực kỳ phù hợp cho những người ăn chay hay không thích ăn ngọt. Cách làm bánh trung thu chay không hề khó, bạn hãy thử xem sao nhé! Nguyên liệu phần nhân bánh: -...
